Universidad Técnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ
1. Revisión de la literatura del arroz El origen del arroz se sitúa en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 años en la India y unos 500 años más tarde en Indonesia. Lo cierto que comenzó a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de allí, consiguió ir adoptándose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el año 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en España con su invasión y que, a partir de aquí, se extendió a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre científico es Oryza Sativa L. comenzó hace casi 1000 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Está considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las proteínas y el 70% de las calorías en la dieta diaria, en América Latina, la tercera parte de las calorías que consumen los habitantes provienen del arroz.

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2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamaño de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introducción del cultivo de arroz En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a países andinos, especialmente a Colombia, Perú y ocasionalmente a Venezuela. La mayor área sembrada de arroz en el país está en la Costa, pero también se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ríos, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramínea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manabí con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolívar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

- . son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una sección sólida. en orden alterno. su rendimiento también es más bajo que las principales zonas productoras. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. los más bajos tienen mayor diámetro y espesor que los superiores. Características de botánica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos. Varían también en cuanto al grosor. Con temperaturas superiores a ésta. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vástago o retoño. Tiene longitud variable. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado.Universidad Técnica de Babahoyo . generalmente aumenta de los entrenudos más bajos a los más altos. - 6. Taxonomía del arroz REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GÉNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. Los retoño se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. el arroz requiere una combinación de varios factores: Germinación un mínimo de 10 a 13ºC. Guayas y Los Ríos tienen el 47% y 40% respectivamente. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. las plantas crecen más rápidamente. Trabajo minucioso. El crecimiento del tallo. 4. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. el cero fisiológico para la subespecie japonica es de 12°C y de 13°C. Factores ecológicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas. produciendo renuevos secundarios. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo. Temperaturas suaves.FACIAG En cuanto a la producción. de forma correspondiente. Disponibilidad suficiente de Agua. en la base del tallo. Los entrenudos más bajos. Por encima del 40ºC no se produce la germinación. Los primarios se desarrollan en los nudos más bajos. considerándose su óptimo en los 23 ºC. Manabí el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto. a su vez. éstos producen los retoños terciarios.

en algunos casos hasta el nudo siguiente.  Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello. con márgenes púrpura. que muestran una libre ramificación y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. y El ovario contiene un solo óvulo. El macollaje de los tallos es mayor en suelos más fértiles y cuando las plantas están más distanciadas entre sí. horizontal o descendente. el cuello y la lámina. las lemas estériles y las aristas cuando se encuentran endospermo. forma diferente ángulo con el tallo: erecto. manchas púrpura o completamente púrpura. punta aguda. color. El grano de arroz se compone del ovario maduro. constituyen la cáscara. larga y más o menos angosta. lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. verde oscuro. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina. En el tallo principal se desarrollan mayor número de hojas que en los primarios y secundario.Universidad Técnica de Babahoyo . la raquilla. En época de floración tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosíntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano después de la floración. Las raíces seminales. En cada nudo se desarrolla una hoja. Los grupos varían de entre tres a cincuenta tallos. y todas las demás partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. que están en posición vertical durante la floración. la lema y la palea. Las raíces adventicias secundarias.FACIAG La espiguilla o flores individual. la planta de arroz produce nuevas raíces que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes.  La lígula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello. que las conectan con la rama de la panoja. con sus estructuras asociadas. con pequeños dientes en parte convexa. y en posición decumbente (en posición rastrera. y forma según la variedad de arroz. los cuales están formados por una serie de nudos y entrenudos. y El gineceo tiene un solo pistilo. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas. Al dar sus frutos. y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria. un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artículo). Las espigas nacen en una panícula abierta. que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal. pero sin arraigarse al suelo) durante la maduración. o La lámina de la hoja bandera es más corta y ancha que las demás. o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior. contigua a la vaina y que difiere en tamaño. La lema y la pálea. Crecen sobre el pedicelo. es la hoja bandera. o La lámina foliar es de color verde pálido. El androceo tiene seis estambres que se reúnen en dos verticilos de tres estambres cada uno. la superior que se encuentra debajo de la panícula. Estas raíces sustituyen a las raíces seminales. Cada nudo tiene una hoja y una yema. intermedio. o Cuello: en él se encuentran la lígula y las aurículas. tienen forma de hoz. verde. - - - - - - - - . y cada tallo termina en una inflorescencia. o La lámina: es de tipo lineal. está formada por dos "glumas externas" (lemas estériles) muy pequeñas. Numerosos tallos surgen de las raíces.

f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor.Universidad Técnica de Babahoyo . las cuales se adhieren a la semilla después de la maduración. raíces y mazorcas de maíz que tuve que agrupar para poder quemar. Se quemaron 7 tipos de malezas que podrían ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz. 7. y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011. Este proceso lo realice el día 18 de Noviembre del 2011. 5HP al volante. En el caso de mi terreno había tallos. b) Romplow de 24 discos de pulgadas. redondeada o curvada. - - Otra clasificación se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales.1.. La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. es sésil. formando una cariópside (el grano de arroz). arroz de grano medio y arroz de grano largo. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular. De esto dependerá el valor económico en el momento de la comercialización.Es la eliminación de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. Labores culturales 7. esta labor consiste en destruir las ramas. Las semillas se dividen en grupos y subgrupos. hojas y troncos de los vegetales que quedaron después del desbroce. para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maíz con el suelo. de 5 a 11 mm de longitud cada una. la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maíz. variedades blancas o de cocción rápida. Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla. Preparación del campo y Limpieza. . que se caracteriza por la cáscara. Para esto utilice rastrillo y fósforos. Se puede hacer una clasificación de las variedades de arroz de acuerdo al tamaño del grano: arroz de grano corto. d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo. La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011. de forma alargada y estrecha-oblonga. la cual se elimina después del procesamiento.FACIAG y El estigma está formada por tres lóbulos pequeños. variedades intermedias y variedades tratadas. y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente. aunque no hay base científica para la clasificación de los granos de arroz. e) Tipo estándar de color azul con un restro de trocha regular. Cada panícula puede contener desde 70 hasta 300 semillas.

para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14. En el caso de mi terreno procedía sacar la basura más grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y químicamente. los tubos enterrados 3 pulgadas. Mario Núñez. espeques y chorrillo por hilera. 10. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14. con una altura de 8m sobre el nivel del mar. tubo parado 1 pulgada y la pistola ½ pulgada. Riego Realizamos un riego por aspersión. . con una coordenada geográfica de latitud Sur-Oeste. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo químicamente utilizando el pencu 8. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011.FACIAG y Basurero Consiste en la recolección de malezas que quedaron después de la requema. utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14. piola para rayar o marcar las hileras.Universidad Técnica de Babahoyo . Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersión para que el arroz empiece a germinar. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011. utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos químicos glisfozato. 9. quekez. se efectuó de forma manual con una bomba de mochila de 20 galones. En la actualidad se suspendió el riego por aspersión. se realizo 20 hileras en el terreno. piola para rayar o marcar las hileras. Ubicación El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrónomas de la Universidad Técnica de Babahoyo a 7Km ½ de la vía Babahoyo ± Montalvo. se resembro 4 hileras por lote.2.3. 7. los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas. 7. allay. la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera. efectuándose de manera manual. Fertilización y y y y 7. Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011. Se realizo la primera fertilización el 23 de Diciembre del 2011.4. debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural. aprovechando muy bien el clima.

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