Universidad Técnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ
1. Revisión de la literatura del arroz El origen del arroz se sitúa en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 años en la India y unos 500 años más tarde en Indonesia. Lo cierto que comenzó a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de allí, consiguió ir adoptándose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el año 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en España con su invasión y que, a partir de aquí, se extendió a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre científico es Oryza Sativa L. comenzó hace casi 1000 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Está considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las proteínas y el 70% de las calorías en la dieta diaria, en América Latina, la tercera parte de las calorías que consumen los habitantes provienen del arroz.

-

-

-

2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamaño de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introducción del cultivo de arroz En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a países andinos, especialmente a Colombia, Perú y ocasionalmente a Venezuela. La mayor área sembrada de arroz en el país está en la Costa, pero también se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ríos, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramínea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manabí con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolívar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. Taxonomía del arroz REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GÉNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. Trabajo minucioso. produciendo renuevos secundarios. Por encima del 40ºC no se produce la germinación. Manabí el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto. - . Características de botánica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos. las plantas crecen más rápidamente. en la base del tallo. en orden alterno. - 6. El crecimiento del tallo. generalmente aumenta de los entrenudos más bajos a los más altos. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vástago o retoño. Varían también en cuanto al grosor. Tiene longitud variable. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. el cero fisiológico para la subespecie japonica es de 12°C y de 13°C. a su vez. son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una sección sólida. su rendimiento también es más bajo que las principales zonas productoras. los más bajos tienen mayor diámetro y espesor que los superiores. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. 4. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. el arroz requiere una combinación de varios factores: Germinación un mínimo de 10 a 13ºC. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. éstos producen los retoños terciarios. Los retoño se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Temperaturas suaves.Universidad Técnica de Babahoyo . Con temperaturas superiores a ésta. Los entrenudos más bajos. considerándose su óptimo en los 23 ºC. de forma correspondiente.FACIAG En cuanto a la producción. Los primarios se desarrollan en los nudos más bajos. Disponibilidad suficiente de Agua. Guayas y Los Ríos tienen el 47% y 40% respectivamente. Factores ecológicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas.

En cada nudo se desarrolla una hoja. El androceo tiene seis estambres que se reúnen en dos verticilos de tres estambres cada uno. En el tallo principal se desarrollan mayor número de hojas que en los primarios y secundario. contigua a la vaina y que difiere en tamaño. tienen forma de hoz. lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. la lema y la palea. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas.  Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello. y El gineceo tiene un solo pistilo. con pequeños dientes en parte convexa. El macollaje de los tallos es mayor en suelos más fértiles y cuando las plantas están más distanciadas entre sí. que muestran una libre ramificación y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. larga y más o menos angosta. que las conectan con la rama de la panoja. Estas raíces sustituyen a las raíces seminales. y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria. la superior que se encuentra debajo de la panícula. un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artículo). - - - - - - - - . con sus estructuras asociadas. la planta de arroz produce nuevas raíces que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes. Los grupos varían de entre tres a cincuenta tallos. color. o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior. y El ovario contiene un solo óvulo. está formada por dos "glumas externas" (lemas estériles) muy pequeñas. verde oscuro. en algunos casos hasta el nudo siguiente. punta aguda. Crecen sobre el pedicelo. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina. El grano de arroz se compone del ovario maduro. forma diferente ángulo con el tallo: erecto. Las raíces adventicias secundarias. pero sin arraigarse al suelo) durante la maduración. horizontal o descendente. es la hoja bandera. y en posición decumbente (en posición rastrera.  La lígula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello. Las raíces seminales. manchas púrpura o completamente púrpura. que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal. verde. las lemas estériles y las aristas cuando se encuentran endospermo. y todas las demás partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. Cada nudo tiene una hoja y una yema. la raquilla. En época de floración tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosíntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano después de la floración. y cada tallo termina en una inflorescencia. Las espigas nacen en una panícula abierta. o La lámina de la hoja bandera es más corta y ancha que las demás. intermedio. con márgenes púrpura. el cuello y la lámina. o La lámina foliar es de color verde pálido.Universidad Técnica de Babahoyo . Al dar sus frutos. que están en posición vertical durante la floración. o Cuello: en él se encuentran la lígula y las aurículas. La lema y la pálea.FACIAG La espiguilla o flores individual. constituyen la cáscara. o La lámina: es de tipo lineal. Numerosos tallos surgen de las raíces. los cuales están formados por una serie de nudos y entrenudos. y forma según la variedad de arroz.

aunque no hay base científica para la clasificación de los granos de arroz. de forma alargada y estrecha-oblonga. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor. y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011. raíces y mazorcas de maíz que tuve que agrupar para poder quemar. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular. - - Otra clasificación se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales.1. La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. las cuales se adhieren a la semilla después de la maduración. Cada panícula puede contener desde 70 hasta 300 semillas. 5HP al volante. Labores culturales 7.FACIAG y El estigma está formada por tres lóbulos pequeños. es sésil. b) Romplow de 24 discos de pulgadas. La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011. 7. En el caso de mi terreno había tallos.. la cual se elimina después del procesamiento. la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maíz.Universidad Técnica de Babahoyo . Este proceso lo realice el día 18 de Noviembre del 2011. variedades intermedias y variedades tratadas. arroz de grano medio y arroz de grano largo. que se caracteriza por la cáscara. formando una cariópside (el grano de arroz). Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla. e) Tipo estándar de color azul con un restro de trocha regular. y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente. de 5 a 11 mm de longitud cada una. hojas y troncos de los vegetales que quedaron después del desbroce. Para esto utilice rastrillo y fósforos. variedades blancas o de cocción rápida. esta labor consiste en destruir las ramas. Se quemaron 7 tipos de malezas que podrían ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz. d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo. De esto dependerá el valor económico en el momento de la comercialización. f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maíz con el suelo. Se puede hacer una clasificación de las variedades de arroz de acuerdo al tamaño del grano: arroz de grano corto.Es la eliminación de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. . Las semillas se dividen en grupos y subgrupos. Preparación del campo y Limpieza. redondeada o curvada.

tubo parado 1 pulgada y la pistola ½ pulgada. para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14. Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14. Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersión para que el arroz empiece a germinar. quekez.3. con una altura de 8m sobre el nivel del mar. los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas. la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera. con una coordenada geográfica de latitud Sur-Oeste. 10. Ubicación El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrónomas de la Universidad Técnica de Babahoyo a 7Km ½ de la vía Babahoyo ± Montalvo. utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos químicos glisfozato. piola para rayar o marcar las hileras. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y químicamente. Riego Realizamos un riego por aspersión.4. 7. aprovechando muy bien el clima. piola para rayar o marcar las hileras. se efectuó de forma manual con una bomba de mochila de 20 galones. 9.2. efectuándose de manera manual. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo químicamente utilizando el pencu 8. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. . Fertilización y y y y 7. Mario Núñez.Universidad Técnica de Babahoyo . Se realizo la primera fertilización el 23 de Diciembre del 2011. espeques y chorrillo por hilera. Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011. se resembro 4 hileras por lote. 7. se realizo 20 hileras en el terreno.FACIAG y Basurero Consiste en la recolección de malezas que quedaron después de la requema. En el caso de mi terreno procedía sacar la basura más grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011. utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14. En la actualidad se suspendió el riego por aspersión. allay. los tubos enterrados 3 pulgadas. debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful