Universidad Técnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ
1. Revisión de la literatura del arroz El origen del arroz se sitúa en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 años en la India y unos 500 años más tarde en Indonesia. Lo cierto que comenzó a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de allí, consiguió ir adoptándose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el año 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en España con su invasión y que, a partir de aquí, se extendió a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre científico es Oryza Sativa L. comenzó hace casi 1000 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Está considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las proteínas y el 70% de las calorías en la dieta diaria, en América Latina, la tercera parte de las calorías que consumen los habitantes provienen del arroz.

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2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamaño de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introducción del cultivo de arroz En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a países andinos, especialmente a Colombia, Perú y ocasionalmente a Venezuela. La mayor área sembrada de arroz en el país está en la Costa, pero también se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ríos, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramínea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manabí con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolívar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

Guayas y Los Ríos tienen el 47% y 40% respectivamente. Características de botánica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos. Manabí el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto. los más bajos tienen mayor diámetro y espesor que los superiores. - . a su vez. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. considerándose su óptimo en los 23 ºC. El crecimiento del tallo. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo. Varían también en cuanto al grosor. Trabajo minucioso. Factores ecológicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas. éstos producen los retoños terciarios. - 6.FACIAG En cuanto a la producción. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. Con temperaturas superiores a ésta. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Tiene longitud variable. Los primarios se desarrollan en los nudos más bajos. Disponibilidad suficiente de Agua. de forma correspondiente. Por encima del 40ºC no se produce la germinación. Taxonomía del arroz REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GÉNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. en orden alterno. en la base del tallo. produciendo renuevos secundarios. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades.Universidad Técnica de Babahoyo . su rendimiento también es más bajo que las principales zonas productoras. las plantas crecen más rápidamente. 4. el cero fisiológico para la subespecie japonica es de 12°C y de 13°C. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vástago o retoño. generalmente aumenta de los entrenudos más bajos a los más altos. el arroz requiere una combinación de varios factores: Germinación un mínimo de 10 a 13ºC. Los retoño se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Los entrenudos más bajos. son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una sección sólida. Temperaturas suaves.

Cada nudo tiene una hoja y una yema. la superior que se encuentra debajo de la panícula. Las raíces adventicias secundarias. y forma según la variedad de arroz. la planta de arroz produce nuevas raíces que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes. verde. forma diferente ángulo con el tallo: erecto. En el tallo principal se desarrollan mayor número de hojas que en los primarios y secundario. es la hoja bandera. el cuello y la lámina. tienen forma de hoz. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas. y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria. El androceo tiene seis estambres que se reúnen en dos verticilos de tres estambres cada uno. que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal. un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artículo). constituyen la cáscara. y en posición decumbente (en posición rastrera. pero sin arraigarse al suelo) durante la maduración. color. con sus estructuras asociadas. Las raíces seminales. que muestran una libre ramificación y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. o Cuello: en él se encuentran la lígula y las aurículas. horizontal o descendente. está formada por dos "glumas externas" (lemas estériles) muy pequeñas. Las espigas nacen en una panícula abierta. y El gineceo tiene un solo pistilo. - - - - - - - - . Numerosos tallos surgen de las raíces. o La lámina de la hoja bandera es más corta y ancha que las demás. intermedio. los cuales están formados por una serie de nudos y entrenudos. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina. y cada tallo termina en una inflorescencia.  La lígula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello. la raquilla.  Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello. En época de floración tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosíntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano después de la floración. y todas las demás partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. En cada nudo se desarrolla una hoja. o La lámina: es de tipo lineal. manchas púrpura o completamente púrpura. Estas raíces sustituyen a las raíces seminales. El grano de arroz se compone del ovario maduro. Crecen sobre el pedicelo. contigua a la vaina y que difiere en tamaño. Al dar sus frutos.Universidad Técnica de Babahoyo . verde oscuro. las lemas estériles y las aristas cuando se encuentran endospermo. larga y más o menos angosta. lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. Los grupos varían de entre tres a cincuenta tallos. o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior. punta aguda. que están en posición vertical durante la floración. la lema y la palea. El macollaje de los tallos es mayor en suelos más fértiles y cuando las plantas están más distanciadas entre sí. con márgenes púrpura. y El ovario contiene un solo óvulo. con pequeños dientes en parte convexa. La lema y la pálea.FACIAG La espiguilla o flores individual. que las conectan con la rama de la panoja. en algunos casos hasta el nudo siguiente. o La lámina foliar es de color verde pálido.

La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011. la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maíz. Cada panícula puede contener desde 70 hasta 300 semillas. la cual se elimina después del procesamiento. las cuales se adhieren a la semilla después de la maduración. formando una cariópside (el grano de arroz). 7. Se quemaron 7 tipos de malezas que podrían ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz.Universidad Técnica de Babahoyo . y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011. es sésil. raíces y mazorcas de maíz que tuve que agrupar para poder quemar. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular. Preparación del campo y Limpieza. .Es la eliminación de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor. aunque no hay base científica para la clasificación de los granos de arroz. 5HP al volante. hojas y troncos de los vegetales que quedaron después del desbroce. Labores culturales 7. Se puede hacer una clasificación de las variedades de arroz de acuerdo al tamaño del grano: arroz de grano corto. esta labor consiste en destruir las ramas. Este proceso lo realice el día 18 de Noviembre del 2011. Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla. f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. e) Tipo estándar de color azul con un restro de trocha regular. y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente. b) Romplow de 24 discos de pulgadas. de 5 a 11 mm de longitud cada una. variedades blancas o de cocción rápida. - - Otra clasificación se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales. La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maíz con el suelo. de forma alargada y estrecha-oblonga. Las semillas se dividen en grupos y subgrupos. redondeada o curvada. Para esto utilice rastrillo y fósforos. variedades intermedias y variedades tratadas.FACIAG y El estigma está formada por tres lóbulos pequeños. que se caracteriza por la cáscara. De esto dependerá el valor económico en el momento de la comercialización.1. d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo.. En el caso de mi terreno había tallos. arroz de grano medio y arroz de grano largo.

7. 7. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo químicamente utilizando el pencu 8. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. Se realizo la primera fertilización el 23 de Diciembre del 2011.Universidad Técnica de Babahoyo . En la actualidad se suspendió el riego por aspersión. Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14.2. se resembro 4 hileras por lote. piola para rayar o marcar las hileras. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011. 10. con una altura de 8m sobre el nivel del mar. Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011. los tubos enterrados 3 pulgadas. quekez. utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos químicos glisfozato. para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14. tubo parado 1 pulgada y la pistola ½ pulgada. efectuándose de manera manual. debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural. con una coordenada geográfica de latitud Sur-Oeste.4. allay. Fertilización y y y y 7. se efectuó de forma manual con una bomba de mochila de 20 galones. . Riego Realizamos un riego por aspersión. Mario Núñez. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011. En el caso de mi terreno procedía sacar la basura más grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo.3. aprovechando muy bien el clima. se realizo 20 hileras en el terreno. Ubicación El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrónomas de la Universidad Técnica de Babahoyo a 7Km ½ de la vía Babahoyo ± Montalvo. 9. piola para rayar o marcar las hileras. espeques y chorrillo por hilera. los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas. utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y químicamente. Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersión para que el arroz empiece a germinar. la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera.FACIAG y Basurero Consiste en la recolección de malezas que quedaron después de la requema.

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