Universidad Técnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ
1. Revisión de la literatura del arroz El origen del arroz se sitúa en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 años en la India y unos 500 años más tarde en Indonesia. Lo cierto que comenzó a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de allí, consiguió ir adoptándose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el año 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en España con su invasión y que, a partir de aquí, se extendió a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre científico es Oryza Sativa L. comenzó hace casi 1000 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Está considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las proteínas y el 70% de las calorías en la dieta diaria, en América Latina, la tercera parte de las calorías que consumen los habitantes provienen del arroz.

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2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamaño de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introducción del cultivo de arroz En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a países andinos, especialmente a Colombia, Perú y ocasionalmente a Venezuela. La mayor área sembrada de arroz en el país está en la Costa, pero también se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ríos, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramínea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manabí con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolívar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

considerándose su óptimo en los 23 ºC. Trabajo minucioso. Taxonomía del arroz REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GÉNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. Temperaturas suaves. - 6. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. los más bajos tienen mayor diámetro y espesor que los superiores. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo. Factores ecológicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas. Los retoño se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Disponibilidad suficiente de Agua. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vástago o retoño. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. éstos producen los retoños terciarios. Tiene longitud variable. Guayas y Los Ríos tienen el 47% y 40% respectivamente. Por encima del 40ºC no se produce la germinación. su rendimiento también es más bajo que las principales zonas productoras. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. 4. Características de botánica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos. Con temperaturas superiores a ésta. de forma correspondiente. Los primarios se desarrollan en los nudos más bajos. las plantas crecen más rápidamente. - . El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. el arroz requiere una combinación de varios factores: Germinación un mínimo de 10 a 13ºC. Varían también en cuanto al grosor. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Los entrenudos más bajos. generalmente aumenta de los entrenudos más bajos a los más altos. El crecimiento del tallo. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una sección sólida.Universidad Técnica de Babahoyo . en la base del tallo. a su vez. Manabí el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto. el cero fisiológico para la subespecie japonica es de 12°C y de 13°C. produciendo renuevos secundarios. en orden alterno.FACIAG En cuanto a la producción.

En época de floración tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosíntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano después de la floración.  Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello. o La lámina: es de tipo lineal. Cada nudo tiene una hoja y una yema. forma diferente ángulo con el tallo: erecto. la raquilla. Estas raíces sustituyen a las raíces seminales. Al dar sus frutos. tienen forma de hoz. que las conectan con la rama de la panoja. un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artículo). larga y más o menos angosta. manchas púrpura o completamente púrpura. intermedio. verde oscuro. y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria. o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior. está formada por dos "glumas externas" (lemas estériles) muy pequeñas. En el tallo principal se desarrollan mayor número de hojas que en los primarios y secundario.FACIAG La espiguilla o flores individual. la planta de arroz produce nuevas raíces que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes. pero sin arraigarse al suelo) durante la maduración. con pequeños dientes en parte convexa. Los grupos varían de entre tres a cincuenta tallos. El macollaje de los tallos es mayor en suelos más fértiles y cuando las plantas están más distanciadas entre sí. y El gineceo tiene un solo pistilo. con márgenes púrpura. Crecen sobre el pedicelo. y todas las demás partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. los cuales están formados por una serie de nudos y entrenudos. y cada tallo termina en una inflorescencia. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas. punta aguda. y El ovario contiene un solo óvulo. Numerosos tallos surgen de las raíces. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina. la lema y la palea. El androceo tiene seis estambres que se reúnen en dos verticilos de tres estambres cada uno.Universidad Técnica de Babahoyo . o La lámina de la hoja bandera es más corta y ancha que las demás. horizontal o descendente. Las espigas nacen en una panícula abierta. El grano de arroz se compone del ovario maduro. y forma según la variedad de arroz. o La lámina foliar es de color verde pálido. o Cuello: en él se encuentran la lígula y las aurículas.  La lígula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello. que están en posición vertical durante la floración. que muestran una libre ramificación y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. el cuello y la lámina. y en posición decumbente (en posición rastrera. - - - - - - - - . las lemas estériles y las aristas cuando se encuentran endospermo. Las raíces adventicias secundarias. La lema y la pálea. la superior que se encuentra debajo de la panícula. contigua a la vaina y que difiere en tamaño. en algunos casos hasta el nudo siguiente. constituyen la cáscara. que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal. Las raíces seminales. color. En cada nudo se desarrolla una hoja. lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. es la hoja bandera. con sus estructuras asociadas. verde.

arroz de grano medio y arroz de grano largo. Se quemaron 7 tipos de malezas que podrían ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz. Las semillas se dividen en grupos y subgrupos.FACIAG y El estigma está formada por tres lóbulos pequeños. Cada panícula puede contener desde 70 hasta 300 semillas. redondeada o curvada. La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011. la cual se elimina después del procesamiento. De esto dependerá el valor económico en el momento de la comercialización. e) Tipo estándar de color azul con un restro de trocha regular. es sésil. b) Romplow de 24 discos de pulgadas. Para esto utilice rastrillo y fósforos. de 5 a 11 mm de longitud cada una. Labores culturales 7. formando una cariópside (el grano de arroz). variedades intermedias y variedades tratadas. Este proceso lo realice el día 18 de Noviembre del 2011. la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maíz.Es la eliminación de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular. Se puede hacer una clasificación de las variedades de arroz de acuerdo al tamaño del grano: arroz de grano corto. para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maíz con el suelo.. hojas y troncos de los vegetales que quedaron después del desbroce. variedades blancas o de cocción rápida. Preparación del campo y Limpieza. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor.Universidad Técnica de Babahoyo .1. - - Otra clasificación se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales. de forma alargada y estrecha-oblonga. y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011. 7. aunque no hay base científica para la clasificación de los granos de arroz. En el caso de mi terreno había tallos. raíces y mazorcas de maíz que tuve que agrupar para poder quemar. . y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente. 5HP al volante. las cuales se adhieren a la semilla después de la maduración. Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla. f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. que se caracteriza por la cáscara. d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo. La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. esta labor consiste en destruir las ramas.

la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera. aprovechando muy bien el clima. 7. con una altura de 8m sobre el nivel del mar. En la actualidad se suspendió el riego por aspersión. efectuándose de manera manual. piola para rayar o marcar las hileras. utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos químicos glisfozato. Mario Núñez. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011. Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersión para que el arroz empiece a germinar. se realizo 20 hileras en el terreno. debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. quekez.4. 10. Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011. piola para rayar o marcar las hileras.Universidad Técnica de Babahoyo . 9. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y químicamente. . los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas. 7.3.FACIAG y Basurero Consiste en la recolección de malezas que quedaron después de la requema. Fertilización y y y y 7. se efectuó de forma manual con una bomba de mochila de 20 galones.2. para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011. Riego Realizamos un riego por aspersión. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo químicamente utilizando el pencu 8. Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14. Se realizo la primera fertilización el 23 de Diciembre del 2011. los tubos enterrados 3 pulgadas. con una coordenada geográfica de latitud Sur-Oeste. utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14. Ubicación El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrónomas de la Universidad Técnica de Babahoyo a 7Km ½ de la vía Babahoyo ± Montalvo. espeques y chorrillo por hilera. allay. se resembro 4 hileras por lote. tubo parado 1 pulgada y la pistola ½ pulgada. En el caso de mi terreno procedía sacar la basura más grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo.