Universidad Técnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ
1. Revisión de la literatura del arroz El origen del arroz se sitúa en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 años en la India y unos 500 años más tarde en Indonesia. Lo cierto que comenzó a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de allí, consiguió ir adoptándose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el año 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en España con su invasión y que, a partir de aquí, se extendió a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre científico es Oryza Sativa L. comenzó hace casi 1000 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Está considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las proteínas y el 70% de las calorías en la dieta diaria, en América Latina, la tercera parte de las calorías que consumen los habitantes provienen del arroz.

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2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamaño de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introducción del cultivo de arroz En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a países andinos, especialmente a Colombia, Perú y ocasionalmente a Venezuela. La mayor área sembrada de arroz en el país está en la Costa, pero también se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ríos, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramínea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manabí con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolívar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

produciendo renuevos secundarios. el arroz requiere una combinación de varios factores: Germinación un mínimo de 10 a 13ºC. los más bajos tienen mayor diámetro y espesor que los superiores. Los primarios se desarrollan en los nudos más bajos. son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una sección sólida. considerándose su óptimo en los 23 ºC. éstos producen los retoños terciarios. Factores ecológicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas. El crecimiento del tallo. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. - . las plantas crecen más rápidamente. Con temperaturas superiores a ésta. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. a su vez. Varían también en cuanto al grosor. Características de botánica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos. Los entrenudos más bajos. el cero fisiológico para la subespecie japonica es de 12°C y de 13°C. Guayas y Los Ríos tienen el 47% y 40% respectivamente. generalmente aumenta de los entrenudos más bajos a los más altos. Trabajo minucioso. en la base del tallo. Tiene longitud variable. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vástago o retoño. su rendimiento también es más bajo que las principales zonas productoras. Temperaturas suaves. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Los retoño se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Disponibilidad suficiente de Agua. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días.FACIAG En cuanto a la producción. 4.Universidad Técnica de Babahoyo . en orden alterno. - 6. Taxonomía del arroz REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GÉNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. Manabí el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto. de forma correspondiente. Por encima del 40ºC no se produce la germinación.

constituyen la cáscara. verde. El androceo tiene seis estambres que se reúnen en dos verticilos de tres estambres cada uno. y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria. Estas raíces sustituyen a las raíces seminales. y El gineceo tiene un solo pistilo. Los grupos varían de entre tres a cincuenta tallos. pero sin arraigarse al suelo) durante la maduración. la raquilla. y forma según la variedad de arroz. y en posición decumbente (en posición rastrera. con márgenes púrpura.  Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello. o La lámina de la hoja bandera es más corta y ancha que las demás. está formada por dos "glumas externas" (lemas estériles) muy pequeñas. contigua a la vaina y que difiere en tamaño. Las raíces adventicias secundarias. que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal. El macollaje de los tallos es mayor en suelos más fértiles y cuando las plantas están más distanciadas entre sí. Crecen sobre el pedicelo. Cada nudo tiene una hoja y una yema. y cada tallo termina en una inflorescencia. que las conectan con la rama de la panoja. y todas las demás partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. color. La lema y la pálea. tienen forma de hoz. y El ovario contiene un solo óvulo. verde oscuro. Al dar sus frutos. o La lámina: es de tipo lineal.  La lígula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello. la superior que se encuentra debajo de la panícula. intermedio. es la hoja bandera. manchas púrpura o completamente púrpura. - - - - - - - - . o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior. En época de floración tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosíntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano después de la floración. larga y más o menos angosta. Las espigas nacen en una panícula abierta. en algunos casos hasta el nudo siguiente. las lemas estériles y las aristas cuando se encuentran endospermo. lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. que muestran una libre ramificación y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. que están en posición vertical durante la floración. los cuales están formados por una serie de nudos y entrenudos.FACIAG La espiguilla o flores individual. la planta de arroz produce nuevas raíces que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes. con pequeños dientes en parte convexa. En cada nudo se desarrolla una hoja. horizontal o descendente. un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artículo). En el tallo principal se desarrollan mayor número de hojas que en los primarios y secundario.Universidad Técnica de Babahoyo . con sus estructuras asociadas. Las raíces seminales. forma diferente ángulo con el tallo: erecto. Numerosos tallos surgen de las raíces. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina. o La lámina foliar es de color verde pálido. la lema y la palea. o Cuello: en él se encuentran la lígula y las aurículas. el cuello y la lámina. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas. El grano de arroz se compone del ovario maduro. punta aguda.

b) Romplow de 24 discos de pulgadas. Cada panícula puede contener desde 70 hasta 300 semillas. - - Otra clasificación se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales. de forma alargada y estrecha-oblonga. redondeada o curvada.FACIAG y El estigma está formada por tres lóbulos pequeños. La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. Se puede hacer una clasificación de las variedades de arroz de acuerdo al tamaño del grano: arroz de grano corto. aunque no hay base científica para la clasificación de los granos de arroz. Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla.Universidad Técnica de Babahoyo . Labores culturales 7. la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maíz. . formando una cariópside (el grano de arroz). esta labor consiste en destruir las ramas. raíces y mazorcas de maíz que tuve que agrupar para poder quemar. variedades intermedias y variedades tratadas. La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011. Se quemaron 7 tipos de malezas que podrían ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz. f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. hojas y troncos de los vegetales que quedaron después del desbroce. arroz de grano medio y arroz de grano largo. Preparación del campo y Limpieza. e) Tipo estándar de color azul con un restro de trocha regular.. que se caracteriza por la cáscara. 7. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular. variedades blancas o de cocción rápida. y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente. De esto dependerá el valor económico en el momento de la comercialización. Para esto utilice rastrillo y fósforos. d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo. 5HP al volante. Las semillas se dividen en grupos y subgrupos. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor.Es la eliminación de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. En el caso de mi terreno había tallos. es sésil. de 5 a 11 mm de longitud cada una. y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011. Este proceso lo realice el día 18 de Noviembre del 2011. las cuales se adhieren a la semilla después de la maduración.1. para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maíz con el suelo. la cual se elimina después del procesamiento.

aprovechando muy bien el clima.Universidad Técnica de Babahoyo .3. debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y químicamente. allay.4. 9. Fertilización y y y y 7. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo químicamente utilizando el pencu 8. Se realizo la primera fertilización el 23 de Diciembre del 2011. se resembro 4 hileras por lote. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011. los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas. En el caso de mi terreno procedía sacar la basura más grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo. utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011. con una coordenada geográfica de latitud Sur-Oeste. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. 10. utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos químicos glisfozato.2. espeques y chorrillo por hilera. los tubos enterrados 3 pulgadas.FACIAG y Basurero Consiste en la recolección de malezas que quedaron después de la requema. la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera. piola para rayar o marcar las hileras. Mario Núñez. Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14. para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14. efectuándose de manera manual. se efectuó de forma manual con una bomba de mochila de 20 galones. piola para rayar o marcar las hileras. 7. 7. se realizo 20 hileras en el terreno. Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersión para que el arroz empiece a germinar. con una altura de 8m sobre el nivel del mar. tubo parado 1 pulgada y la pistola ½ pulgada. En la actualidad se suspendió el riego por aspersión. Ubicación El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrónomas de la Universidad Técnica de Babahoyo a 7Km ½ de la vía Babahoyo ± Montalvo. Riego Realizamos un riego por aspersión. quekez. . Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011.

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