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Monografia Del Cultivo de Arroz

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Universidad Técnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ
1. Revisión de la literatura del arroz El origen del arroz se sitúa en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 años en la India y unos 500 años más tarde en Indonesia. Lo cierto que comenzó a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de allí, consiguió ir adoptándose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el año 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en España con su invasión y que, a partir de aquí, se extendió a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre científico es Oryza Sativa L. comenzó hace casi 1000 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Está considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las proteínas y el 70% de las calorías en la dieta diaria, en América Latina, la tercera parte de las calorías que consumen los habitantes provienen del arroz.

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2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamaño de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introducción del cultivo de arroz En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a países andinos, especialmente a Colombia, Perú y ocasionalmente a Venezuela. La mayor área sembrada de arroz en el país está en la Costa, pero también se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ríos, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramínea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manabí con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolívar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

éstos producen los retoños terciarios. Los entrenudos más bajos. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vástago o retoño. Factores ecológicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas. Guayas y Los Ríos tienen el 47% y 40% respectivamente. Disponibilidad suficiente de Agua. su rendimiento también es más bajo que las principales zonas productoras. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. generalmente aumenta de los entrenudos más bajos a los más altos. - . los más bajos tienen mayor diámetro y espesor que los superiores. Por encima del 40ºC no se produce la germinación. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. Temperaturas suaves. el cero fisiológico para la subespecie japonica es de 12°C y de 13°C. Los retoño se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Los primarios se desarrollan en los nudos más bajos. Varían también en cuanto al grosor. en orden alterno. Manabí el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto. El crecimiento del tallo. 4. Con temperaturas superiores a ésta. de forma correspondiente. el arroz requiere una combinación de varios factores: Germinación un mínimo de 10 a 13ºC. las plantas crecen más rápidamente. son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una sección sólida. Características de botánica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. Trabajo minucioso.FACIAG En cuanto a la producción. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. a su vez. en la base del tallo.Universidad Técnica de Babahoyo . - 6. produciendo renuevos secundarios. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. considerándose su óptimo en los 23 ºC. Taxonomía del arroz REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GÉNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. Tiene longitud variable. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo. pero los tejidos se hacen demasiado blandos.

forma diferente ángulo con el tallo: erecto. tienen forma de hoz. la planta de arroz produce nuevas raíces que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina. larga y más o menos angosta. la superior que se encuentra debajo de la panícula. manchas púrpura o completamente púrpura. las lemas estériles y las aristas cuando se encuentran endospermo. y en posición decumbente (en posición rastrera. o La lámina de la hoja bandera es más corta y ancha que las demás. que muestran una libre ramificación y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. El macollaje de los tallos es mayor en suelos más fértiles y cuando las plantas están más distanciadas entre sí. color. Las raíces seminales. con sus estructuras asociadas. con márgenes púrpura. - - - - - - - - . es la hoja bandera. La lema y la pálea. y El gineceo tiene un solo pistilo. los cuales están formados por una serie de nudos y entrenudos. que las conectan con la rama de la panoja. un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artículo). El grano de arroz se compone del ovario maduro. que están en posición vertical durante la floración. y El ovario contiene un solo óvulo. Las espigas nacen en una panícula abierta. contigua a la vaina y que difiere en tamaño.FACIAG La espiguilla o flores individual. o La lámina foliar es de color verde pálido. la raquilla.  La lígula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello. el cuello y la lámina.  Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello. y todas las demás partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. En época de floración tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosíntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano después de la floración. En el tallo principal se desarrollan mayor número de hojas que en los primarios y secundario. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas. en algunos casos hasta el nudo siguiente. y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria. o Cuello: en él se encuentran la lígula y las aurículas. verde. con pequeños dientes en parte convexa. Estas raíces sustituyen a las raíces seminales. está formada por dos "glumas externas" (lemas estériles) muy pequeñas. verde oscuro. y forma según la variedad de arroz. la lema y la palea. horizontal o descendente. Cada nudo tiene una hoja y una yema. constituyen la cáscara. pero sin arraigarse al suelo) durante la maduración.Universidad Técnica de Babahoyo . lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. Crecen sobre el pedicelo. Los grupos varían de entre tres a cincuenta tallos. o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior. Al dar sus frutos. punta aguda. y cada tallo termina en una inflorescencia. que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal. o La lámina: es de tipo lineal. El androceo tiene seis estambres que se reúnen en dos verticilos de tres estambres cada uno. intermedio. Las raíces adventicias secundarias. En cada nudo se desarrolla una hoja. Numerosos tallos surgen de las raíces.

variedades intermedias y variedades tratadas. de 5 a 11 mm de longitud cada una. la cual se elimina después del procesamiento. Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla.Es la eliminación de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. e) Tipo estándar de color azul con un restro de trocha regular. es sésil. variedades blancas o de cocción rápida. aunque no hay base científica para la clasificación de los granos de arroz. f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011. Para esto utilice rastrillo y fósforos. b) Romplow de 24 discos de pulgadas. De esto dependerá el valor económico en el momento de la comercialización. y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente. de forma alargada y estrecha-oblonga. d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo. arroz de grano medio y arroz de grano largo. la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maíz.Universidad Técnica de Babahoyo .1. - - Otra clasificación se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales. Este proceso lo realice el día 18 de Noviembre del 2011. Las semillas se dividen en grupos y subgrupos. y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011. para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maíz con el suelo. Cada panícula puede contener desde 70 hasta 300 semillas. En el caso de mi terreno había tallos. Se quemaron 7 tipos de malezas que podrían ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz. redondeada o curvada. las cuales se adhieren a la semilla después de la maduración.. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular. Se puede hacer una clasificación de las variedades de arroz de acuerdo al tamaño del grano: arroz de grano corto.FACIAG y El estigma está formada por tres lóbulos pequeños. formando una cariópside (el grano de arroz). 5HP al volante. que se caracteriza por la cáscara. esta labor consiste en destruir las ramas. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor. Labores culturales 7. 7. raíces y mazorcas de maíz que tuve que agrupar para poder quemar. hojas y troncos de los vegetales que quedaron después del desbroce. . La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. Preparación del campo y Limpieza.

Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14. debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural. Mario Núñez. 9. con una altura de 8m sobre el nivel del mar. con una coordenada geográfica de latitud Sur-Oeste. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. . Fertilización y y y y 7.4. tubo parado 1 pulgada y la pistola ½ pulgada.Universidad Técnica de Babahoyo . piola para rayar o marcar las hileras. Ubicación El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrónomas de la Universidad Técnica de Babahoyo a 7Km ½ de la vía Babahoyo ± Montalvo. se efectuó de forma manual con una bomba de mochila de 20 galones. utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos químicos glisfozato. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo químicamente utilizando el pencu 8. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011. aprovechando muy bien el clima. Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011. para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14. En la actualidad se suspendió el riego por aspersión. Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersión para que el arroz empiece a germinar. En el caso de mi terreno procedía sacar la basura más grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011. 7. espeques y chorrillo por hilera. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y químicamente. se resembro 4 hileras por lote.FACIAG y Basurero Consiste en la recolección de malezas que quedaron después de la requema. efectuándose de manera manual. la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera. piola para rayar o marcar las hileras. los tubos enterrados 3 pulgadas. quekez.2. Se realizo la primera fertilización el 23 de Diciembre del 2011.3. 7. Riego Realizamos un riego por aspersión. se realizo 20 hileras en el terreno. utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14. los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas. allay. 10.

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