Universidad Técnica de Babahoyo - FACIAG

MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE ARROZ
1. Revisión de la literatura del arroz El origen del arroz se sitúa en Asia. Se han encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 años en la India y unos 500 años más tarde en Indonesia. Lo cierto que comenzó a cultivarse en las zonas tropicales de Asia y, a partir de allí, consiguió ir adoptándose a otras zonas. No se sabe exactamente como se introdujo en Europa aunque se piensa que los aventureros que comerciaban con Oriente lo introdujeron en la Europa oriental sobre el año 800 AC. Los musulmanes lo introdujeron en España con su invasión y que, a partir de aquí, se extendió a Italia y Francia. El cultivo del arroz cuyo nombre científico es Oryza Sativa L. comenzó hace casi 1000 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. En el pasado como en la actualidad, es enorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz. Está considerado como el cuarto cereal de importancia a nivel mundial debido a que aporta el 60% de las proteínas y el 70% de las calorías en la dieta diaria, en América Latina, la tercera parte de las calorías que consumen los habitantes provienen del arroz.

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2. Objetivos y y Obtener un cultivo de calidad con mayor tamaño de grano y resistente a enfermedades. Adquirir todo el conocimiento necesario de las normas y actividades a seguir para realizar un excelente cultivo de arroz.

3. Introducción del cultivo de arroz En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO). Ecuador ha sido tradicionalmente un exportador de arroz a países andinos, especialmente a Colombia, Perú y ocasionalmente a Venezuela. La mayor área sembrada de arroz en el país está en la Costa, pero también se siembra en las estribaciones andinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes. Apenas dos provincias, Guayas y Los Ríos, representan el 83% de la superficie sembrada de la gramínea en el Ecuador. Otras provincias importantes en el cultivo son Manabí con 11%, Esmeraldas, Loja y Bolívar con 1% cada una; mientras que el restante 3% se distribuye en otras provincias.

el arroz requiere una combinación de varios factores: Germinación un mínimo de 10 a 13ºC.FACIAG En cuanto a la producción.Universidad Técnica de Babahoyo . Por encima del 40ºC no se produce la germinación. Características de botánica en el arroz Tallo: Se compone de nudos e internudos. Los primarios se desarrollan en los nudos más bajos. La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo. Factores ecológicos y agrologicas Para obtener cosechas optimas. éstos producen los retoños terciarios. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Tiene longitud variable. - . siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. produciendo renuevos secundarios. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vástago o retoño. el cero fisiológico para la subespecie japonica es de 12°C y de 13°C. Disponibilidad suficiente de Agua. Con temperaturas superiores a ésta. los más bajos tienen mayor diámetro y espesor que los superiores. considerándose su óptimo en los 23 ºC. El crecimiento del tallo. - 6. 4. Los entrenudos más bajos. Los retoño se desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Guayas y Los Ríos tienen el 47% y 40% respectivamente. Temperaturas suaves. son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una sección sólida. generalmente aumenta de los entrenudos más bajos a los más altos. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. Taxonomía del arroz REINO: Plantae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae GÉNERO: Oryza ESPECIE: Oryza sativa 5. en orden alterno. a su vez. Trabajo minucioso. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. su rendimiento también es más bajo que las principales zonas productoras. las plantas crecen más rápidamente. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. de forma correspondiente. en la base del tallo. Manabí el 8% y las restantes provincias productoras representan producciones menores y por tanto. Varían también en cuanto al grosor.

verde oscuro. color. Las espigas nacen en una panícula abierta. que están en posición vertical durante la floración. En época de floración tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosíntesis del 80% de los carbohidratos que van al grano después de la floración. Numerosos tallos surgen de las raíces. Las flores de la plata de arroz son hermafroditas. la superior que se encuentra debajo de la panícula. con pequeños dientes en parte convexa. Las raíces seminales. o La lámina: es de tipo lineal. y forma según la variedad de arroz. manchas púrpura o completamente púrpura. En el tallo principal se desarrollan mayor número de hojas que en los primarios y secundario. El androceo tiene seis estambres que se reúnen en dos verticilos de tres estambres cada uno. y cada tallo termina en una inflorescencia. verde. Estas raíces sustituyen a las raíces seminales. que las conectan con la rama de la panoja. El grano de arroz se compone del ovario maduro. y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria. el cuello y la lámina. Al dar sus frutos. horizontal o descendente. está formada por dos "glumas externas" (lemas estériles) muy pequeñas. con márgenes púrpura. los cuales están formados por una serie de nudos y entrenudos. las lemas estériles y las aristas cuando se encuentran endospermo.  La lígula es una estructura triangular apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello. Las raíces adventicias secundarias. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina. que muestran una libre ramificación y ase forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. - - - - - - - - . y todas las demás partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. y en posición decumbente (en posición rastrera. la lema y la palea. es la hoja bandera. En cada nudo se desarrolla una hoja. larga y más o menos angosta.  Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello. en algunos casos hasta el nudo siguiente. Cada nudo tiene una hoja y una yema. con sus estructuras asociadas. pero sin arraigarse al suelo) durante la maduración. forma diferente ángulo con el tallo: erecto. y El gineceo tiene un solo pistilo. y El ovario contiene un solo óvulo. constituyen la cáscara. o La lámina de la hoja bandera es más corta y ancha que las demás. Crecen sobre el pedicelo. que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal. un penacho parecido al de la avena (este se puede apreciar en la foto de portada del artículo). El macollaje de los tallos es mayor en suelos más fértiles y cuando las plantas están más distanciadas entre sí. lo que permite el cultivo incluso en suelos pobres. tienen forma de hoz. punta aguda.FACIAG La espiguilla o flores individual. La lema y la pálea. contigua a la vaina y que difiere en tamaño.Universidad Técnica de Babahoyo . la raquilla. o aina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior. Los grupos varían de entre tres a cincuenta tallos. intermedio. o Cuello: en él se encuentran la lígula y las aurículas. o La lámina foliar es de color verde pálido. la planta de arroz produce nuevas raíces que se ramifican para aumentar la capacidad de absorber los nutrientes.

es sésil. Labores culturales 7. Se quemaron 7 tipos de malezas que podrían ocasionar problemas futuros al desarrollo del cultivo de arroz. raíces y mazorcas de maíz que tuve que agrupar para poder quemar. Preparación del campo y Limpieza. y Quema La quema realizo el 19 de Noviembre del 2011. esta labor consiste en destruir las ramas. aunque no hay base científica para la clasificación de los granos de arroz. La requema se realizo el 20 de Noviembre del 2011. . arroz de grano medio y arroz de grano largo.1. b) Romplow de 24 discos de pulgadas. Los estambres y pistilos se encuentran en dos glumas de forma navicular. La maquina que se utilizo para realizar el desbroce es la siguiente: a) Tractor de llanta marca Ford Z610 turbo. que se caracteriza por la cáscara. Las semillas se dividen en grupos y subgrupos. Pasada de rastras Permite mover el suelo para poder formar una mejor cama para la semilla. c) 4 cilindros de 115HP de potencia del motor.. hojas y troncos de los vegetales que quedaron después del desbroce. En el caso de mi terreno había tallos. formando una cariópside (el grano de arroz). d) 4 velocidades altas para el transporte y 4 velocidades bajas para el trabajo. de 5 a 11 mm de longitud cada una. redondeada o curvada. e) Tipo estándar de color azul con un restro de trocha regular. Se puede hacer una clasificación de las variedades de arroz de acuerdo al tamaño del grano: arroz de grano corto. para esto se utilizo un tractor que mezclo la maleza del maíz con el suelo. variedades blancas o de cocción rápida.Es la eliminación de las malezas dejadas por los residuos de la cosecha anterior. Cada panícula puede contener desde 70 hasta 300 semillas. Para esto utilice rastrillo y fósforos.Universidad Técnica de Babahoyo . la cosecha anterior a nuestro cultivo de arroz era maíz. y Requema Consiste en volver a quemar los restos de malezas que no se quemaron totalmente.FACIAG y El estigma está formada por tres lóbulos pequeños. Este proceso lo realice el día 18 de Noviembre del 2011. 5HP al volante. las cuales se adhieren a la semilla después de la maduración. De esto dependerá el valor económico en el momento de la comercialización. 7. variedades intermedias y variedades tratadas. la cual se elimina después del procesamiento. - - Otra clasificación se hace de acuerdo al proceso de tratamiento del grano: variedades integrales. f) Motor a diesel con un consumo de 23 galones en 10 horas. de forma alargada y estrecha-oblonga.

los tubos enterrados 3 pulgadas. Una vez realizada la siembra se espero el riego por aspersión para que el arroz empiece a germinar. Ubicación El presente trabajo se realizo en los terrenos de la Facultad de Ciencias Agrónomas de la Universidad Técnica de Babahoyo a 7Km ½ de la vía Babahoyo ± Montalvo. Re-siembra La re-siembra la realice el 3 de Diciembre del 2011. Entrega del terreno Fue realizada el 17 de Noviembre del 2011 por el Ing. con una altura de 8m sobre el nivel del mar. Se realizo la primera fertilización el 23 de Diciembre del 2011.2. tubo parado 1 pulgada y la pistola ½ pulgada. En la actualidad se suspendió el riego por aspersión. Riego Realizamos un riego por aspersión. se efectuó de forma manual con una bomba de mochila de 20 galones. Control de la maleza Este proceso se realizo manualmente y químicamente.4. Fertilización y y y y 7. se realizo 20 hileras en el terreno. 10. piola para rayar o marcar las hileras. allay. efectuándose de manera manual. utilizando 15 libras del mismo arroz INIAP 14. debido a las lluvias estamos aplicando un riego natural. Control de plagas y enfermedades El control de enfermedades se lo realizo químicamente utilizando el pencu 8. 7.3. El basurero se realizo el 24 de Noviembre del 2011.FACIAG y Basurero Consiste en la recolección de malezas que quedaron después de la requema. piola para rayar o marcar las hileras. se resembro 4 hileras por lote. 7.Universidad Técnica de Babahoyo . la re-siembra se hizo manualmente a espeque y chorrillo por hilera. utilizando un rabon y una bomba de mochila de 10 galones con dos químicos glisfozato. Siembra La siembra se realizo el 26 de Noviembre del 2011. los tubos de absorbentes son de 10 pulgadas. Materiales de siembra Se utilizo la variedad de arroz lineal 14. espeques y chorrillo por hilera. quekez. con una coordenada geográfica de latitud Sur-Oeste. aprovechando muy bien el clima. 9. En el caso de mi terreno procedía sacar la basura más grande y el resto de maleza la incorpore al suelo utilizando un rastrillo. Mario Núñez. para esto utilice 50 libras de arroz INIAP 14. .

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