I.

E 7041 VIRGEN DE LA MERCED

PLATOS INCAICOS Y SUS

ELEMENTOS QUIMICOS
“OLLUQUITO
“OLLUQUITO CON
CON CHARQUI”
CHARQUI”

Alumnos: Joseph Vargas Obregón, Emily Sihuin Contreras.

Profesora:
Grado y Sección: 3roB.
Curso: Educación para el trabajo.
Año:2023
INTRODUCCION: BENEFICIOS PARA NUESTRO CUERPO:

El olluquito con charqui, o simplemente olluquito, es un guiso a Calcio: el cuerpo necesita para formar y mantener huesos fuertes.
base de ollucos y charqui de carne seca de llama. Es típico de la
Fosforo: El organismo necesita fósforo para producir energía.
serranía peruana, particularmente del departamento del Cuzco y de
la ciudad de Cerro de Pasco Hierro: El cuerpo necesita hierro para producir las proteínas
hemoglobina y mioglobina.
ingredientes Elementos químicos
Potasio: El organismo necesita potasio para el buen
olluco calcio, fósforos, hierro. funcionamiento del riñón y del corazón, la contracción muscular y
Charqui (Carne seca la transmisión nerviosa.
Potasio, sodio,
de Alpaca) -Sodio: para mantener los fluidos corporales en equilibrio y los
magnesio, calcio.
músculos y nervios funcionando sin problemas.
Cebolla grande Fibra, sodio, hierro.
PREPARACIÓN:
Ajo Molido yodo, fósforo,
manganeso. Picamos los ollucos en trozos pequeños y mientras, doramos el
charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve
Ají Amarillo Molido Fosforo, hierro, y lo retiramos para deshilacharlo.
Calcio. Aparte, en una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada,
Ají Panca Fosforo, hierro, calcio. los ajos molidos, la sal y la pimienta al gusto. Cuando el aderezo
esté listo, agregamos el charqui acompañado con el olluco picado
Perejil picado Potasio, zinc, calcio. y cocinamos por un tiempo breve.
Sal Sodio y clro. Para finalizar la preparación, agregamos un poco de caldo y el
ají amarillo molido. Revolvemos, dejamos reposar por cinco
Aceite Carbono, minutos y podemos servir. Si desea puede servir el olluquito con
charqui acompañado con un poco de arroz blanco. Adornar con
hidrogeno, perejil picado.
oxigeno