Taller

Reconocer la importancia de los nutrientes en la alimentación bovina

La deficiencia o el exceso de minerales puede ser un enemigo latente y oculto al

interior de una producción ganadera, incluso se ha logrado identificar una
deficiencia o exceso de los mismos, como causas de patologías con similitud
clínica con otras enfermedades.
En nuestro país, las condiciones naturales de pastoreo no son suficientes para
brindar el aporte nutricional que los animales requieren, esto genera un obstáculo
a nivel productivo, ya que no es posible realizar una correcta suplementación,
sobre todo en el caso de los minerales. Por ende, se puede afirmar que una vaca
de cría necesita alrededor de 15 a 18 g/día de fósforo cuando está seca y unos 20
a 25 g/día cuando se encuentra en periodo de lactancia. El conocimiento de estos
valores le aproximará al detalle de cómo administrar los requerimientos
nutricionales según la unidad productiva.
Atendiendo lo anterior y debido a sus conocimientos sobre el tema, usted ha sido
llamado como experto para realizar un análisis de la importancia de los minerales
en la alimentación bovina en su región. Para ello debe realizar el siguiente taller:

1. Tenga en cuenta lo aprendido con el material de formación “Sistema

digestivo, requerimientos nutricionales de bovinos y pastoreo”.

2. Mencione al menos 3 tipos de razas de los bovinos que se trabajan en su

región o ganadería para producción de leche y carne.

 Simmenthal
 Hartón del valle
 Pardo suizo

3. Identifique y describa la funcionalidad de mínimo 5 minerales presentes en

la alimentación de los bovinos indicados.
  Calcio (Ca)
requerido para una normal coagulación de la sangre, la reacción rítmica del
corazón, mantener la excitabilidad neuromuscular, para mantener activar enzimas,
mantener la permeabilidad de las membranas y además para formar los huesos,
desarrollar los dientes y producir leche, es decir que puede considerase como un
elemento multifuncional.
Determine y describa el aporte necesario de 3 de los nutrientes empleados, en la
dieta de los bovinos de producción de su región.
 Cromo (Cr)
Funciona como componente del factor de tolerancia para la glucosa, el cual sirve
para potenciar la acción de la insulina. Agregando bajas concentraciones (.02 a 1
mg/kg) de cromo en lotes de animales estresados provocó aumento de la
respuesta inmune y tasa de crecimiento.
 Hierro (Fe)
Es esencial componente de proteínas transportadoras de oxígeno, estas son
hemoglobina, mioglobina, gran número de citocromo y proteínas con contenidos
de hierro y azufre están involucradas en la cadena transportadora del electrón.
Muchas enzimas de los mamíferos lo contienen o son activadas por el hierro. Más
del 50 % del hierro corporal se encuentra en la hemoglobina, menos cantidades se
encuentran conjugadas en otras proteínas y enzimas.
 Zinc (Zn)
es componente esencial de un número importante de enzimas y activador de
varios procesos relacionados al metabolismo de carbohidratos proteínas y ácidos
nucleicos, también zinc se lo requiere en el desarrollo y funcionamiento del
sistema inmune normal. Las dietas deberían tener 30 mg/Kg. Es una
concentración segura y que cubre los requerimientos.
 Iodo
su función es esencial como componente de la hormona tiroidea Tiroxina (T4) y
Triiodotiroxina (T3). Regulando los índices de energía metabólica, iodo absorbido
es mayormente llevado a glándula tiroides para la síntesis de hormonas tiroideas,
el iodo restante es excretado en orina.
4. Construya un “diagrama circular”, analizando la importancia y los
requerimientos de minerales para bovinos de producción de carne.

Calcio
Cobre
Potasio
Sodio
Yodo 5. Construya un
Magnesio
“diagrama
Manganeso
Cobalto circular”,
Zinc analizando la
Azufre importancia y los
requerimientos
de minerales para bovinos de producción de leche.

Porcentaje
Calcio
Cobre
Potasio
Sodio
Yodo
Magnesio
Manganeso
Cobalto
Zinc
Azufre
6. Presente imágenes de estos animales.

Ilustración 2 Harton de Valle

Ilustración 1 Simmenthal

Ilustración 3 Pardo suizo

7. Incluya las referencias bibliográficas usadas para el desarrollo de la

evidencia

http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/informativos/NR40970.pdf

http://www.produccion-animal.com.ar/suplementacion_mineral/118-
minerales_vitaminas-Nebraska.pdf
8. Compile el desarrollo de todos los puntos indicados en un documento y
envíelo al instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.