Conservacion de los alimentos

infografia

Jose Daniel Romero Cruz

11751092

Docente : Chef Karen Montoya

07/06/2023

Tegucigalpa M.D.C
 Técnica de
Conservación Ventajas Desventajas

- Aporta un sabor ahumado - Requiere equipos y espacio

Ahumado distintivo a los alimentos. adecuados para ahumar.

- Puede prolongar la vida útil de - El ahumado excesivo puede resultar en

los alimentos. alimentos secos.

- Excelente para conservar - Puede alterar el sabor y textura natural

Salazón carnes y pescados. de los alimentos.

- Fácil de realizar y no requiere - Los alimentos salados deben

equipo especializado. ser remojados antes de
consumirse.

Glaseados y - Añade brillo y sabor atractivo - Los glaseados pueden contener

Grageas a los alimentos. altas cantidades de azúcar.

- Pueden utilizarse para decorar - Algunas personas pueden tener

y mejorar la presentación. restricciones alimentarias.

- Aporta sabor y aroma - Requiere tiempo de marinado para

Adobo intensos a los alimentos. obtener resultados óptimos.

- Algunos ingredientes pueden

- Ayuda a ablandar y realzar resultar picantes o fuertes para
la textura de la carne. algunos paladares.
 Técnica de
Conservación Ventajas Desventajas

- Aporta sabor ácido y agridulce - Requiere almacenamiento en un líquido,

Escabeche a los alimentos. lo que puede ocupar espacio.

- Puede prolongar la vida útil de - Algunas personas pueden no disfrutar

los alimentos conservados. del sabor ácido del escabeche.

- Mejora el sabor y la ternura - Requiere tiempo de marinado para

Marinado de los alimentos. obtener resultados óptimos.

- Permite una gran variedad - Algunos ingredientes pueden modificar

de combinaciones de sabores. la textura de los alimentos.

- Conserva la frescura y el - Algunas personas pueden no disfrutar

Encurtido sabor de los vegetales. del sabor ácido de los encurtidos.

- Añade un toque agridulce y - Requiere almacenamiento en un líquido,

crujiente a los alimentos. lo que puede ocupar espacio.