COMPUESTO Elementos que los Funciones principales que Alimentos que los

conforman desempeñan contienen

CARBOHIDRATOS Están constituidos por Los carbohidratos en general son de Fruta y jugo de fruta.
carbono, hidrógeno y gran importancia energética para los Cereal, pan, pasta y
oxígeno seres vivos, ya que en sus enlaces se arroz.
acumula gran cantidad de energía
 Leche y productos
química. lácteos, leche de soja.
 Frijoles, legumbres y
lentejas.
 Verduras con almidón
como las patatas y el
maíz.

LÍPIDOS Los lípidos simples Su función es limitar el paso de Nata, yema de huevo,
están compuestos por compuestos hidrosolubles a través de manteca, tocino,
carbono, hidrógeno y la membrana celular, con el objeto de mantequilla, leche, aceite
oxígeno. mantener un reparto desigual de de coco, carne magra,
estas sustancias entre el exterior y el frutos secos, aguacate,
Los lípidos complejos interior. aceites de oliva, de
están formados por semillas, etcétera.
carbono, hidrógeno, Pescado azul, como el
oxígeno, nitrógeno y salmón, la trucha, las
fósforo. sardinas, el atún.

PROTEÍNAS Las proteínas están Carne, pescado, huevo,

constituidas por una Las proteínas asumen funciones muy leche.
cadena de aminoácidos variadas gracias a su gran
unidos por enlaces heterogeneidad estructural. Describir Legumbres (lentejas,
peptídicos. las funciones de las proteínas garbanzos, judías),
equivale a referir en términos cereales (arroz, pasta),
moleculares todos los fenómenos frutos secos (nueces,
biológicos. Podemos destacar las almendra).
siguientes:

 función enzimática
 función hormonal
 función de reconocimiento de
señales
 función de transporte
 función estructural
 función de defensa
 función de movimiento
 función de reserva
 transducción de señales

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VITAMINAS Son compuestos 
Normalmente se utilizan en el interior Plátano
orgánicos formados por de las células como antecesoras de  Uvas
carbono, hidrógeno y las coenzimas, a partir de las cuales
 Vegetales de hoja verde
oxígeno se elaboran los miles de enzimas que
regulan las reacciones químicas de  Coliflor y brócoli
las que viven las células.  Calabacita
 Zanahorias
Su efecto consiste en ayudar a
convertir los alimentos en energía.  Alcachofas

ACIDOS  Yema de huevo.

NUCLEICOS Son un polímero Tienen dos funciones principales,  Frutos secos (cacahuates,
formado por largas transmitir los caracteres hereditarios a almendras, dátiles)
cadenas de monómeros la descendencia y sintetizar proteínas.
llamados nucleótidos.  Cereales.
Cada nucleótido a su vez  Quesos.
está formado por azúcar,  Pescado (atún, lenguado)
un radical fosfato y una
base nitrogenada.  Frutas (naranja, melón,
mandarina)

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