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ESCUELA DE ECONOMÍA

ASIGNATURA:
ECONOMÍA REGIONAL

TEMA:

ANÁLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ARROZ Y SU

INCIDENCIA SOCIOECONÓMICA EN LOS PEQUEÑOS
PRODUCTORES DEL CANTÓN ROCAFUERTE

PORTOVIEJO - MANABÍ - ECUADOR

OCTUBRE 2017 – FEBRERO 2018

TEMA:

ANÁLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ARROZ Y SU INCIDENCIA

SOCIOECONÓMICA EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL CANTÓN
ROCAFUERTE
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo está diseñado con el fin de analizar e investigar la situación arrocera
del cantón Rocafuerte ubicado en la provincia de Manabí y de esta manera determinar
los factores que afectan el nivel social y económico en los pequeños productores del
sector mencionado. En el primer capítulo se presenta el problema, en donde, se destaca
los altibajos en los eslabones de producción y comercialización de la cadena productiva,
esto incide de una u otra manera en el nivel socioeconómico de las personas que
dependen de este producto.
La caída de la producción de arroz se debe a múltiples factores, pero en especial, a la
falta de financiamiento y a la poca implementación de proyectos y programas
gubernamentales que brinde el debido asesoramiento técnico. La aplicación de estas
variables es de suma importancia para mejorar la producción y la competencia de este
sector. El arroz es un producto de la dieta diaria de la población Ecuatoriana ,es de gran
interés para el consumo que a pesar de que no constituye un gran componente en el
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Producto Interno Bruto (PIB), sí es uno de los principales integrantes de la canasta

básica de los hogares ecuatorianos.
El sector arrocero ha sufrido por varios años el abandono por parte de los organismos
gubernamentales, lo que no ha beneficiado en nada a la mejora de esta actividad.
Además de esta causa, la oferta de arroz de este cantón se ha visto afectada por otras
razones, como son: la vulnerabilidad al factor climático y la falta de un correcto
ordenamiento gubernamental al sector agrícola, específicamente a la producción,
asistencia técnica y comercialización de la gramínea. Por otra parte, se presentan
estudios que demuestran las falencias y deficiencias en el proceso productivo. La
investigación demuestra que sí se incrementara el financiamiento proveniente de la
banca pública, asistencia técnica gubernamental, estos problemas se podrían mitigar
considerablemente.
El financiamiento externo en su gran mayoría proviene de diferentes fuentes,
especialmente de prestamistas informales, y en una gran minoría de la banca privada o
de cooperativas de ahorro y crédito, situación que se origina por el poco acercamiento
entre la banca pública y los agricultores. Los productores prefieren no acudir a la banca
pública y privada, porque creen que presentan muchas barreras para el acceso al crédito
y que el procedimiento es lento y engorroso.
En el cantón Rocafuerte los productores agrícolas necesitan y demandan ayuda de
organismos gubernamentales, porque en conjunto son los que proveen y satisfacen la
demanda del mercado interno, para estar acorde con la política económica y comercial
del Gobierno Nacional, que ha previsto importar arroz, para el año 2018, por lo tanto, se
deben generar los medios que optimicen la producción de este grano y mejorar las
condiciones socioeconómicas de los productores del cantón.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El arroz es considerado como uno de los cultivos más importantes del mundo si se toma
en consideración la superficie cultivada y la cantidad de personas que dependen de su
cosecha, convirtiéndose así en un punto de apoyo para las poblaciones rurales y pilar de
la seguridad alimentaria en muchos países de bajos ingresos.
El sector arrocero siempre ha sufrido altibajos tanto en su producción como en su
comercialización, este problema afecta a los agricultores tanto en su nivel social como
económico. Los pequeños productores de arroz son los más afectados dentro de toda la
cadena productiva, dado que, no cuentan con el debido financiamiento y apoyo brindado
por las autoridades locales o gubernamentales, no disponen de una adecuada asistencia
técnica para su producción; no tienen centros de acopio; se destaca la falta de
organización entre los agricultores; inexistencia en el control de calidad y existe
especulación en los precios por parte de los intermediarios debido a la falta de control.
El cantón Rocafuerte al no contar con un adecuado manejo dentro de sus procesos va a
influir en el nivel de producción, ocasionando así los bajos rendimientos de arroz en
este sector, sumada a esto los problemas mencionados anteriormente. Además de influir
en la producción, los resultados también van a incurrir en el nivel socioeconómico de
estas personas y en el de sus familias que dependen de esta actividad agrícola. Lo que se
pretende en este trabajo es, aportar con un plan estratégico que permitan mejorar la
cadena productiva del arroz en el cantón Palestina y que a su vez beneficie a los
pequeños productores dándoles una mayor sostenibilidad dentro del sector.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

El problema se debe en su gran mayoría a la carencia de varios factores y

diferentes problemas socioeconómicos, como son: La falta de alfabetización, poca
capacitación, escasez de recursos (financieros, humanos, logísticos, entre otros), que
sufren los agricultores, para poder potencializar el proceso de producción, es por estas
razones que surge la siguiente pregunta de investigación: ¿Cómo inciden los problemas
económicos, sociales, culturales y la falta de políticas de Estado de las autoridades
gubernamentales, en la producción de arroz en el cantón Rocafuerte.
ANTECEDENTE

El arroz es el fruto en grano de la planta oryza sativa, un herbáceo anual de la familia de

las gramíneas es el cereal que más se ha extendido en el mundo y que se cultiva
ampliamente en los cinco continentes, especialmente en zonas pantanosas de clima
templado, cálido y húmedo; en la actualidad el arroz y el trigo son uno de los cereales
más consumidos en el mundo.
El (MAGAD) en el cantón Rocafuerte obtuvo el año 2017 un rendimiento de3,55
toneladas métricas por hectáreas(Tm/h). El arroz es rico en hidratos de carbono, estos
hidratos se transforman en energía necesaria para suplir el desgaste que el organismo
tiene por su propio metabolismo y por los esfuerzos que realiza, además es fuente de
energía muy valiosa. Sin embargo, el sector arrocero de Rocafuerte atraviesa un
sinnúmero de problemas vinculados a años anteriores y distintos factores con la
ausencia de responsabilidad política de los productores, presencia de plagas y
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enfermedades altos costos de producción, asistencia técnicas y acceso a tecnología,

limitados recursos de investigación, fallas aéreas como calidad.
JUSTIFICACIÓN
Revisando la estructura productiva del sector agrícola, el arroz en Ecuador es fuente de
ingreso para la mayoría de las familias ecuatorianas que viven en zonas rurales de la
región costa, la baja producción del arroz incide en el nivel socioeconómico de los
productores de este cultivo, por ello, se decidió realizar este estudio en el cantón
Rocafuerte, lugar en donde la producción de arroz es su principal actividad agrícola. El
bajo rendimiento en la producción conlleva a diferentes factores que afectan la cadena
productiva del arroz en general. Por esta razón se presenta un plan estratégico con la que
se busca mejorar la producción potencializando eslabones en esta cadena productiva,
para así obtener un mayor nivel de rendimiento en la producción, disminuyendo costos
y evitando variaciones en los precios del arroz al momento del pilado y a su vez mejorar
el nivel económico de los pequeños productores en este sector.
A pesar de que existen diferentes asociaciones que buscan apoyar a los pequeños
productores del sector, no todos los agricultores de la zona se encuentran integrados en
estos, motivo por el cual se va a proponer trabajar con el Centro Agrícola del cantón
Rocafuerte, elaborar un plan estratégico para lograr que se asocien un mayor número de
productores con el fin de mejorar su producción y comercialización, a través de un
convenio con una piladora del sector que sirva como centro de acopio, esta propuesta
servirá para apoyar al Centro Agrícola Cantonal para lograr mejorar los eslabones de la
cadena productiva del arroz y con ello el estatus de vida de sus pequeños productores
asociados.
Con esta investigación se pretende aportar académicamente a través de información
sobre la situación agrícola de este sector y posibles estrategias dentro de la cadena
productiva del arroz, para que los pequeños productores se asocien y logren
potencializar esta cadena. Ecuador cuenta con un gran número de superficies arroceras,
motivo por el cual se pueden obtener mayores rendimientos en los cultivos de los
pequeños productores. Además, para estudiantes, profesores y profesionales servirá este
trabajo de investigación, para conocer la realidad de los pequeños productores en este
sector agrícola del cantón Rocafuerte.
Es necesario resaltar, que en las áreas arroceras del litoral ecuatoriano existen
problemas fitosanitarios (insectos, ácaros, hongos, bacterias, nematodos y malezas)
relevantes que afectan la producción de la ganancia, ausencia de transferencias
tecnológicas en la preparación del suelo de cultivo, cosecha, comercialización y
reinserción en la frontera agrícola del cantón.
OBJETIVO GENERAL
Analizar la cadena productiva del arroz y su incidencia socioeconómica en los pequeños
productores del cantón Rocafuerte.
OBJETIVO ESPECIFICO
 Analizar las teorías de la cadena productiva del arroz y factores críticos que
inciden en su desarrollo.
 Determinar cuáles son los principales factores de la cadena productiva del arroz
que inciden en el nivel socioeconómico de los pequeños productores del cantón
Rocafuerte.
 Proporcionar un plan estratégico que promueva la mejora en la cadena
productiva del arroz y en el nivel socioeconómico de los pequeños productores
del cantón Rocafuerte.
MARCO REFERENCIAL

Según Demenus y Crespo (2011, p. 98), él se refiere a la producción, transformación,

comercialización y consumo; estas actividades económicas son realizadas por actores,
tales como: individuos u organizaciones formales o informales. Estos actores se
relacionan mediante una serie de actividades que permiten el flujo de productos, estos
abarcan desde la provisión de insumos, recepción de materias primas hasta el
consumidor final, a través de la transformación y agregación de valor (Demenus y
Crespo, 2011)
El arroz es el alimento básico de los ecuatorianos y el cultivo más importante de la
provincia del Guayas y los Ríos donde se concentra aproximadamente el 95% de la
producción nacional, la mayoría de los productores están organizados en cooperativas,
con áreas pequeñas y la siembra constituye su ingreso principal. (MAGAP)
En los años 2000 y 2012. Hay que resaltar que son pocos los estudios dirigidos a la
actividad agrícola del cantón Salitre, y, sobre todo, a su producción arrocera, por lo que
este estudio se hizo en gran parte de manera empírica y está dirigido mayormente al
análisis de los problemas sociales, que han afectado y desembocado en una baja
producción, en los últimos años. (INEC)
Con respecto al sistema de producción, costo y rendimiento, el más utilizado por los
productores del cantón Rocafuerte es el tradicional de posa, con un rendimiento de 30
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sacas de 205 libras, conforme indica el Ministerio de Agricultura, Ganadería,

Acuacultura y Pesca (MAGAP)
DISEÑO METODOLÓGICO

TIPO DE INVESTIGACIÓN:
El tipo de investigación que se aplicará en este trabajo es descriptiva simple, la misma
que se detalla más adelante en conjunto con la manera en que aplicará al desarrollo del
trabajo. La entrevista es utilizada en la investigación mixta aplicando el método
cualitativo en los resultados que se obtienen, la ventaja es que son los mismos actores
sociales que facilitan los datos como conductas, opiniones y actitudes los cuales no
pueden ser observados desde afuera.
Para mejorar la producción de arroz se debe iniciar con la tecnificación del manejo de
suelo, mayor asistencia técnica y capacitación, fortalecer las asociaciones para que
hagan cumplir las normativas vigentes como el cambio de la matriz productiva; además,
por medio de las asociaciones trabajando de forma activa, se puede gestionar la
consecución de fuentes de financiamiento; y se pueden presentar proyectos de dotación
de arroz a nivel de Gobierno Central. Crear un centro de acopio de arroz, así como
iniciativas para darle valor agregado al producto; por ejemplo, dar valor agregado a la
panca (o el desperdicio del arroz) mezclando con otros elementos y así obtener un alto
poder nutritivo para el ganado.
La producción y comercialización son variables que dependen de otros factores para que
se lleven a cabo de una manera satisfactoria, en este caso dentro de la cadena productiva
del arroz son los eslabones que mediante de su desarrollo y resultado generan ingresos
para los productores; para que exista una buena producción del arroz previamente se
debe contar con recursos fiscos y financieros, como: provisión de insumos, adecuado
análisis de suelos, contar con buena infraestructura de riego, aplicación adecuada de
insumos para la producción, contar con un capital de trabajo, entre otros. La
comercialización depende básicamente de la producción, en donde se debe tener una
organización y control dentro del proceso productivo para que se produzca en calidad y
cantidad y así al momento de comercializar el producto los intermediarios no
intervengan en este eslabón, permitiendo que los productores sean quienes tengan el
poder de negociación en la venta de sus productos.
RESULTADOS ESPERADOS
Los siguientes proyectos van a generar un mejor nivel de producción en los cultivos de
arroz de los pequeños productores del cantón, además de mejorar el rendimiento y
obtener más ingresos.
 Convenio con almacenes agrícolas para proveer insumos subsidiados de buena
calidad.
 Acuerdos con empresas facilitadoras de maquinarias agrícolas, para brindarle al
productor a un menor precio del que circula en el mercado.
 Entrega de semillas certificadas y el programa de urea en coordinación con el
MAGAP.
 Convenio con la Municipio de Rocafuerte para brindar capacitación en el
manejo
de cuerpos orgánicos.
 Realización de convenios para mejorar la calidad de vida de productores en
temas de educación, natalidad, relaciones familiares, etc.
 Opciones que le permitan al pequeño productor emprender y generar nuevos
ingresos como realizar ferias de comidas típicas en el que se destaque el arroz
que se produce en el sector.
Las ideas para la ejecución de los proyectos que se mencionaron anteriormente se han
planteado con el fin de mejorar los eslabones de provisión de insumos y producción,
esto se espera alcanzar mediante convenios con almacenes agropecuarios, los mismos
que realizarán esta actividad como parte de la responsabilidad social de sus empresas,
en donde se tendrá en cuenta estándares de calidad de su producto y obtener los insumos
subsidiados necesarios para la producción, además que estas brinden charlas gratuitas a
los pequeños productores para su aplicación en los cultivos.
Con respecto a las empresas que alquilarán las maquinarias agrícolas a un menor precio
en tiempos de cosecha, se espera que logren mejorar los cultivos y que los pequeños
productores generen mayor producción debido a que dispondrán de recursos agrícolas
necesarios para mantener sus siembras y cosechas en buen estado, y junto con el
MAGAP se entregará semillas certificadas para mejorar el rendimiento en la producción
de los asociados.
Con las capacitaciones gratuitas en cuanto a técnicas de emprendimiento se espera
motivar e innovar en la actividad que desempeñan los pequeños productores para que
estos expongan sus ideas. El liderazgo e incentivo por parte del directorio del Centro
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Agrícola logrará mejorar la producción, como también así, promover la diversificación

de las fincas con el fin de que los productores obtengan nuevos ingresos.
Al ejecutar el convenio con una piladora del sector, resultarán beneficiados todos los
productores afiliados al Centro Agrícola, puesto que dicha piladora servirá como centro
de acopio en donde los productores podrán almacenar su producto además que pueden
adquirir los servicios de pilado, garantizando precios justos y normas de calidad, con
todo ello se pretende que el asociado mejore sus ventas al ofrecer su producto
directamente a los clientes de la institución y no a los intermediarios.
Respecto a la marca de arroz que se pretende desarrollar y que identificará la
producción del sector, se espera que el pequeño arrocero mejore la calidad del arroz
entregado y logre satisfacer por completo a los diferentes consumidores en el momento
de su venta obteniendo así un mejor precio por su producto ofertado, además de la
utilización de las redes sociales del Centro Agrícola para dar a conocer a la comunidad
en general sobre la marca de arroz, las actividades y los beneficios que brindan.

MUESTRA

Al tener una población superior a 100, en lo que respecta a los intermediarios, hemos
procedido a efectuar el cálculo de la muestra.
La misma que tiene como población total 1835 intermediarios más los productores
afiliados al Centro Agrícola antes detallada.

Para calcular el tamaño de la muestra habitualmente de las encuesta de satisfacción a

clientes el tamaño de la muestra es de 1848 (N), en la que queremos una confianza del
95,5% que determina que k=2, deseamos un error maestral del 5% (e) y consideramos
que estarán satisfechos el 50% (p=q=0.5) necesitaríamos una muestra de 328 clientes.

N
¿n 2
∈ ( N −1)+1
 1148
¿n 2
0,05 (1148−1)+1

n=328
Al tener una muestra probabilística se efectuará una selección aleatoria de los
intermediarios, considerando las zonas o territorios de ventas de mayor
representatividad.
CUADRO DE LOS RESULTADOS

Clientes 328
Intermediarios 1835
Miembros de la empresa 13
TOTAL 2.320

GRÁFICO DE LOS RESUL-

TADOS

1% Clientes
15% Intermediarios
Miembros de la
empresa

84%

CRONOGRAMA VALORADO
EJECUCIÓN / INICIO MES DE MES DE FINAL
ACTIVIDAD OCTUBRE NOVIEMBRE
Tema 20 DE
OCTUBRE
Recopilación de
Información para el
Anteproyecto
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Desarrollo del Tema y

Variables
Introducción
Planteamiento del 15-nov
Problema
Antecedente
Justificación
Objetivos
Ejecutar el Marco 10 Dic
Referencial
Emplear los Métodos y la
Metodología
Entrevista con el
Personal de Ricefish
Aplicar la Muestra y la 22 Dic
Población
Análisis de los 15 Ene
Resultados Esperados
Recopilación
Referencial Bibliográfica
Finalización de las 24 DE ENERO
Actividades Requeridas

BIBLIOGRAFIA
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/9620/1/TESIS_EUFRACIO_REYES.pdf
https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/septimo-dia/1/cosechas-de-maiz-y-semillas-de-
arroz-reactivan-a-manabi-y-a-su-economia

http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/14301/1/Proyecto%20de%20Tesis%20de
%20Piladora.pdf