Reporte Final de Residencia Omar Francisco Carrillo Solis

Docente, Asesor Interno.
RESUMEN
El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la inclusión de diferentes fuentes de
forraje en la dieta sobre la ganancia diaria de peso, peso final y ganancia total de peso de corderos
F1 Katahdin × Pelibuey (KtPb). Se utilizaron 36 corderos F1 KtPb, los cuales se distribuyeron
mediante un diseño totalmente al azar a cuatro tratamientos, que consistió en la inclusión de
diferentes fuentes de forraje en la dieta base de los animales: 1) 100% Alimento comercial (AC):
2) 70% AC + 30% de pasto Maralfalfa (Pennisetum purpureum var. maralfalfa), ACMA; 3) 70%
AC + 30% pasto Mombaza (megathirsus maximus), ACMO; 4) 70% AC + 30% pasto CT-115
(Pennisetum purpureum var. CT-115) ACCT. Se llevó a cabo un registro de la ganancia diaria de
peso (GDP) cada 14 días y del alimento y forraje ofrecido. Se comprobó de manera preliminar que
el tratamiento de 70% AC + 30% de pasto Maralfalfa (Pennisetum purpureum var. maralfalfa) fue
el mejor en la ganancia de peso en comparación con los otros tratamientos, por lo que se
recomienda esta dieta para el crecimiento y engorda de corderos.
2
ABSTRAC
The objective of this study was to determine the effect of the inclusion of different sources of
forage in the diet on the daily weight gain, the final weight, the total weight gain of lambs F1
Katahdin × Pelibuey (KtPb). Thirty six F1 KtPb lambs were used and distributed by a totally
randomized design to four treatments, which consisted in the inclusion of different sources of
forage in the animal's base diet: 1) 100% commercial feed (CA): 2) 70 % AC + 30% Maralfalfa
(Pennisetum purpureum var. maralfalfa) forage, ACMA; 3) 70% of CA + 30% Mombaza
(megathirsus maximus) forage, ACMO; 4) 70% CA + 30% CT-115 (Pennisetum pupureum var.
CT-115) ACCT. A record of daily weight gain (ADG) was carried out every 14 days and food and
feed were offered. It was preliminarily proved that the treatment of 70% of CA + 30% of Maralfalfa
was the best in weight gain compared with other treatments, so this diet is recommended for
growing and fattening lambs.
3
ÍNDICE DE CONTENIDO
1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ................................................................................8
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................... 10
3. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................... 12
4. OBJETIVOS........................................................................................................................ 14
Objetivo general .................................................................................................................. 14
Objetivos específicos ............................................................................................................ 14
5. PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS ......................................................................... 15
6. FUNDAMENTO TEÓRICO............................................................................................... 16
Generalidades De La Especie Ovina ................................................................................... 16
Alimentación. ................................................................................................................... 17
Ciclo biológico de los ovinos ................................................................................................ 18
Requerimientos nutricionales de los ovinos ........................................................................ 19
Composición de los alimentos utilizados en la producción ovina....................................... 19
Alimentos energéticos. ..................................................................................................... 19
Granos de cereales. .......................................................................................................... 19
Alimentos proteicos. ......................................................................................................... 20
Subproductos agroindustriales. ....................................................................................... 20
Concentrados.................................................................................................................... 20
4
7. DESARROLLO DEL PROYECTO ................................................................................... 21
8. RESULTADOS Y DISCUSIONES ..................................................................................... 23
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................. 26
10. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS .......................................... 27
11. REFERENCIAS BIBILIOGRAFICAS ............................................................................ 28
5
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1 Análisis de variancia de peso inicial de corderos F1 KTxPB alimentados con dietas a
basadas con diferentes tipos de forraje……………………………………………………..…..23
Cuadro 2 Análisis de variancia de peso final de corderos F1 KTxPB alimentados con dietas a
basadas con diferentes tipos de forraje………………………………………………………....23
Cuadro 3 Análisis de variancia de peso final de corderos F1 KTxPB alimentados con dietas a
basadas con diferentes tipos de forraje………………………………………………………....24
Cuadro 4 Efecto de tratamientos de tipo de forraje incluido en la dieta sobre las variables del
crecimiento de corderos F1 KTxPB (promedios)…………………………………………..…..24
6
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Curvas de ganancia de peso por tratamiento de tipo de forraje incluido en la dieta de
corderos F1 KTxPB en crecimiento…………………………………………………………….25
7
1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
La carne de borrego u ovino, en relación a las carnes procedentes de otras especies de
animales explotadas por el hombre, goza de amplia aceptación y preferencia entre la población
mexicana. Prueba de ello, son su textura y sabor, no dejando a un lado su riqueza nutricional.
La producción de carne de ovino en México ha tenido una tasa de crecimiento del 102%
en los últimos 20 años, ya que de 28,672 toneladas obtenidas en 1993 pasaron a 57,980 toneladas
en el año 2013 (SIAP 2015).
Este incremento es causado principalmente por la creciente demanda y poca oferta del
mercado nacional, el cual es insuficiente para satisfacer las necesidades de los consumidores
(Acero, 2005). El consumo Nacional per cápita de carne ovina se ha incrementado de 580 a 832 g
por habitante por año durante el período de 1990 al 2005, lo cual representa un aumento del 43%
(SAGARPA, 2014).
México ha sido deficitario en carne de ovino, recurriendo a las importaciones para
complementar el abasto, las cuales para el año 2000 ascendieron 44, 666 toneladas, sin embargo,
con el incremento de la producción nacional en los últimos años, la entrada de carne se ha estado
reduciendo paulatinamente, de tal manera que para el año el 2011 se introdujeron solamente 10,613
toneladas (FAOSTAT, 2015).
La actividad ovina en México ha sufrido una serie de transformaciones, dejando de ser en
muchas regiones una actividad secundaria para convertirse en actividad principal, compitiendo
contra las importaciones de carne ovina que se están introduciendo de borregos de desecho de los
8
Estados Unidos y congelada principalmente de Australia, Nueva Zelanda y Chile (FAOSTAT,
2015).
Como parte de este cambio, ha sido fundamental la orientación de la industria hacia la
producción de cordero, razón fundamental para el crecimiento de la actividad, que ha colocado a
los ovinocultores mexicanos en posición de competir con calidad y precio, en condiciones
favorables con las importaciones de carne.
9
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La producción nacional de carne ovina no alcanza a cubrir los volúmenes requeridos para
satisfacer la demanda nacional, por lo que se recurre a la importación de ganado en pie para abasto
y carne congelada principalmente de países como Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos.
Actualmente los productores mexicanos cubren el 70% de la demanda de este tipo de carne, y el
resto lo importan.
La producción de carne ovina, se dirige principalmente al mercado de barbacoa y a
satisfacer ciertas necesidades de autoconsumo no cuantificada. Generalmente el cordero se
comercializa en pie, siendo la edad y el peso vivo los factores más importantes para determinar el
precio de compra. Una vez que el cordero es sacrificado, la canal se despieza sin un patrón
especifico, buscando obtener piezas lo más completas posibles y que tengan un tamaño que permita
su acomodo en los hornos o peroles donde se prepara. Las demandas de los consumidores de cortes
de cordero se centran más en los rasgos de calidad que en los detalles de cantidad. Sin embargo,
no existe una definición exacta de las características de calidad que deben reunir las canales para
su comercialización.
En México no existe una clasificación oficial de la percepción de los productos cárnicos
consumidos. Sin embargo, son cada vez más la explotaciones y empresas que se interesan en el
mercado de cortes finos de cordero ya que éste tiene un gran potencial para desarrollarse, por lo
que es necesario que los productores, transformadores y comercializadores, tengan una idea clara
de cuáles son los cortes que el mercado demanda, con el objeto de identificar y diferenciar aquellos
que tengan demanda en nichos muy específicos, diferentes al de la barbacoa y que pagan un mejor
10
precio por este tipo de cortes. De igual manera, es necesario determinar qué parte de la canal puede
seguir teniendo como destino la barbacoa.
La alimentación y la raza del animal son de los principales factores que influyen en el
crecimiento y las características de la canal, no obstante, existen pocas evidencias en corderos de
pelo para mejorar estos aspectos, por lo que es indispensable implementar estrategias y adecuar
los sistemas de producción, acorde a los factores que rige actualmente el mercado, con el fin de
mejorar la actividad y ser autosuficientes en la producción de carne de ovino.
11
3. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Es evidente que a pesar del mejor desempeño que ha tenido la ovinocultura en México,
todavía se mantiene un déficit de carne requerida para satisfacer las necesidades del consumo
interno, que se cubre con importaciones de carne procedentes de Australia, Nueva Zelanda,
Estados Unidos y más recientemente de Chile y Uruguay, lo cual crea un mercado de oportunidad
con ventajas económicas que no se presentan en otros sistemas de producción animal.
Aun cuando se hayan introducido razas con mayor productividad, el mejoramiento genético
de los ovinos de pelo para producción de carne en México ha sido lento y ha ido de la mano con
el cambio en los hábitos de consumo de carne de esta especie.
Lo anterior, genera la necesidad de desarrollar tecnologías que contribuyan a incrementar
la productividad de los rebaños, a mejorar los atributos de la canal e incrementar la calidad de la
carne de ovinos para satisfacer las exigencias del mercado nacional, lo que permitirá a los
productores tener mayores oportunidades de competitividad.
Las demandas actuales del mercado interno están provocando a que del tradicional
consumo de carne de borrego (barbacoa o mixiote), se pase al consumo de cortes de valor, por lo
que es necesario desarrollar innovaciones y conocimientos que permitan una mayor oferta de
productos o piezas frescas, con mejores estándares de calidad y con propiedades físico-químicas
bien definidas para su comercialización.
Para ello se requiere de mejorar las condiciones a los animales en los aspectos de sanidad,
alimentación, nutrición, reproducción y mejoramiento genético, así como también de una adecuada
12
integración de la cadena de valor, diversificando la oferta de productos cárnicos y estableciendo
nichos de mercado bien definidos, además de la barbacoa.
La alimentación y la raza de los animales son de los principales factores que afectan las
características de la canal, sus cortes y calidad, por lo que es indispensable establecer estrategias
de alimentación y mejoramiento genético que permitan mejorar estas características.
13
4. OBJETIVOS
Objetivo general
Evaluar el efecto de la utilización de forrajes alternativos en la alimentación sobre el
comportamiento productivo de corderos F1 Katahdin × Pelibuey (KtPb)
Objetivos específicos
Determinar el efecto de la inclusión de diferentes fuentes de forraje en la dieta sobre la
ganancia diaria de peso, peso final, ganancia total de peso de corderos F1 Katahdin × Pelibuey
(KtPb).
14
5. PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS
Los corderos machos F1 KtPb alimentados a base de concentrado y forraje tendrán un
crecimiento similar en comparación con los animales que consumen solo alimento concentrado.
15
6. FUNDAMENTO TEÓRICO
Generalidades De La Especie Ovina
Los ovinos pertenecen al grupo de los rumiantes. Los rumiantes se caracterizan por poseer
cuatro estómagos y el comportamiento de la rumia (regurgita el alimento para la digestión.
Los animales recién nacidos no tienen todos sus estómagos funcionales sino hasta los 50 o
60 días de nacidos.
Son animales gregarios; acostumbran a permanecer juntos mientras pastorean y se asustan
si son separados del grupo. Son animales sociales y generalmente está pendientes una de las otras.
Normalmente tienen un líder al que siguen y las crías tienden a seguir a los adultos.
La dieta usual de estos animales es forraje, semillas, ensilaje y heno, aunque pueden
consumir granos.
Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todos los climas, teniendo en
cuenta algunas características de las razas para situarlas apropiadamente en un clima especifico,
con la precaución en cualquier caso de no proporcionales ambientes con exceso de humedad.
Estos mamíferos son rumiantes y a la vez herbívoros, todo el día lo utilizan para pastar,
desde el amanecer hasta el anochecer, lo que les resta horas de sueño en ocasiones.
Los campos de grama no son uno de los mejores alimentos para las ovejas, éstas prefieren
el pasto que contiene una mezcla entre hortalizas, grasas y otras hierbas.
16
Alimentación.
La nutrición animal se refiere a la conversión de los componentes químicos de los forrajes
y granos en carne, lana y leche. El nitrógeno, carbono y minerales de los forrajes y otros alimentos
se convierten en músculo, leche y lana a través de los procesos de digestión, absorción y
asimilación en el cuerpo de un animal.
La eficiencia en que ocurren estos procesos depende de la calidad y cantidad de los
alimentos disponibles, así como la categoría del animal y su estado fisiológico.
Los ovinos son rumiantes y se caracterizan por tener un estómago compuesto por cuatro
compartimentos, uno de los cuales es conocido como rumen. El rumen es básicamente un
contenedor de una capacidad que va de los 4 a 10 litros donde millones de microorganismos
fermentan y transforman los alimentos en productos que los ovinos utilizan para crecer.
Sin estos microorganismos los ovinos no podrían existir porque estos poseen la capacidad
de romper el componente de celulosa de los forrajes en material vegetal digerible por el animal,
permitiéndole acceder a la energía contenida en los vegetales fibrosos.
De acuerdo a lo anterior, el principio de la nutrición de los rumiantes es alimentar a los
microorganismos del rumen para alimentar al animal. Esto implica que se debe tener cuidado en
la selección de las fuentes de alimento para los rumiantes, de tal manera de mantener una población
de microorganismos sana y productiva, que asegure que las ovejas recibirán suficiente energía y
proteína en sus distintos estados fisiológicos.
17
Ciclo biológico de los ovinos
En términos generales, se pueden definir dos períodos críticos en el ciclo biológico de los
ovinos respecto a la oferta de forraje a través del año. Períodos que coinciden con una mayor
demanda de forraje, como pre encaste (febrero-marzo) y en el último tercio de la preñez (julio-
agosto), donde los requerimientos superan la oferta forrajera de la pradera
Estos períodos críticos pueden ser manejados al ajustar la carga animal del predio,
trasladando los excedentes de forraje producidos en primavera y tener un sistema forrajero que sea
capaz de satisfacer las demandas nutricionales de los ovinos.
De acuerdo al manejo en los sistemas pastoriles y los requerimientos nutricionales de los
ovinos, se debe realizar un balance forrajero que permita:
 Cuantificar la superficie de los recursos forrajeros disponibles por tipo de praderas
(naturales, anuales, bianuales, permanentes) y su condición (buena, mala, regular)
en base a la vegetación presente en cada una de ellas.
 Disponer de un inventario animal, que indique claramente el número de animales
por categoría y su estado fisiológico.
 Determinar los requerimientos nutricionales del rebaño por categoría animal.
Estos tres elementos permiten determinar la carga ganadera del predio, en función de la
producción y calidad del forraje, de acuerdo a su aporte de proteína y energía metabolizable.
18
Requerimientos nutricionales de los ovinos
Las necesidades nutritivas de los ovinos se refieren a su demanda diaria en agua, energía,
proteínas, minerales y vitaminas, para mantener un adecuado crecimiento, producción y
reproducción. Sin embargo, estas necesidades varían de acuerdo al sistema de producción, el
estado fisiológico (encaste, fases de la gestación, lactancia, mantención), sexo, edad y peso vivo.
La pradera es la fuente más económica de nutrientes para los ovinos. Un programa de
nutrición basado en el pastoreo de praderas, debe considerar la rotación de potreros, ya que
permite una utilización más eficiente en el control del crecimiento de la pradera y calidad del
forraje, junto con evitar la propagación de parásitos. El número de potreros y su rotación va a
variar dentro de los predios de acuerdo al tamaño, número de animales, tipo de forraje y época
del año. Una oveja puede consumir entre 3 a 6 Kilos de forraje verde al día.
El factor determinante para que la oveja produzca con éxito carne, lana y crías, o tenga
menos enfermedades, es una alimentación adecuada.
Composición de los alimentos utilizados en la producción ovina
Los valores de composición de alimentos que se presentan a continuación son válidos
Para alimentación de rumiantes, pudiendo ser utilizados tanto para ovinos, caprinos y bovinos.
Alimentos energéticos. Son definidos como aquellos recursos que poseen un contenido de
fibra cruda (FC) inferior a 18% y menos de 20% de proteína cruda (PC) en base a materia seca
(MS) y una alta cantidad de energía.
Granos de cereales. Son la fuente de energía más económica, y suministran proteínas y
vitaminas del grupo B. Su preferencia como fuente alimenticia en la producción animal se debe a
19
su capacidad de adaptación a una extensa variedad de suelos y condiciones climáticas, y su relativa
facilidad de cultivo
Alimentos proteicos. Incluye los recursos que poseen menos de 18% de fibra cruda (FC)
y más de 20% de proteína cruda (PC) pudiendo clasificarse de acuerdo a su origen en vegetal y
animal. Estos recursos se utilizan principalmente para corregir deficiencias nutritivas de otros
ingredientes de la ración.
Subproductos agroindustriales. Incluye aquellos alimentos que no poseen alta
concentración energética ni proteica, teniendo muchas veces más de 18% de fibra cruda (FC).
Estos recursos son útiles a pesar de su bajo valor nutricional debido a que pueden ser utilizados
en la alimentación de ganado con requerimientos más bajos, pudiendo destinarse aquellos de
mayor calidad a los animales con mayores índices productivos.
Concentrados. Son alimentos de naturaleza no voluminosa con una alta cantidad de un
determinado nutriente, ya sea energía o proteína, los cuales son muy variados en su origen,
composición y disponibilidad.
Los alimentos concentrados aumentan la calidad nutritiva de las raciones, obteniéndose
una mejor utilización de la ración en base a alimentos voluminosos, incorporando más nutrientes
al animal y equilibrando la relación energía/proteína de la ración, permitiendo aumentar la
producción animal.
20
7. DESARROLLO DEL PROYECTO
El estudio se realizó en la unidad de producción ovina que se encuentra en el Campo
Experimental Mocochá, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Pecuarias
(INIFAP), localizado en el municipio de Mocochá en el estado de Yucatán, situada a 21° 5’ Latitud
Norte y 89° 30’ de Longitud Oeste, con una altitud de 8 msnm. El clima predominante es de tipo
subtropical subhúmedo (Awo) y BS1 (L’) con lluvias en verano, una precipitación media anual de
750 a 900 mm y temperatura media anual de 27 ° C. (García y Falcón. 1984)
Se utilizaron 36 corderos F1 KtPb, los cuales se distribuyeron mediante un diseño
totalmente al azar a cuatro tratamientos (Montgomery, 2004), que consistió en la inclusión de
diferentes fuentes de forraje en la dieta base de los animales: 1) 100% Alimento comercial (AC):
2) 70% AC + 30% de pasto Maralfalfa (Pennisetum purpureum var. maralfalfa), ACMA; 3) 70%
AC + 30% pasto Mombaza (megathirsus maximus), ACMO; 4) 70% AC + 30% pasto CT-115
(Pennisetum purpureum var. CT-115) ACCT.
Las proporciones de alimento y forraje están base seca (BS), las cuales se convirtieron a
base húmeda (BH) al momento de ser suministrados a los corderos. Las dietas aportarán de 2.6 a
2.7 Mega calorías (Mcal)/animal/día, lo que permitirá obtener una GP de 200 a 250 g/animal/día,
aproximadamente (Huerta, 2001).
Los animales se alojaron de acuerdo a su tratamiento en un corral provisto de área de
sombra, bebedero y comedero. Cada repetición consistió en un animal asimismo, los cuales
recibieron una mezcla de minerales traza libremente y tuvieron un período de adaptación a las
dietas y corraletas de 14 días y, se pesaron previo ayuno de 16 h, al inicio, cada 14 días y al final
del período de mediciones, el cual tuvo una duración de 60 días.
21
Se llevó a cabo un registro de la ganancia diaria de peso (GDP) cada 14 días y del alimento
y forraje ofrecido.
22
8. RESULTADOS Y DISCUSIONES
En el cuadro 1, se presenta el análisis de variancia del variable peso inicial de cada cordero.
El cual, nos indica que no se encontró diferencia significativa entre los tratamientos evaluadas
(P>0.05).
Cuadro 1.
Análisis de variancia de peso inicial de corderos F1 KTxPB alimentados con dietas a basadas
con diferentes tipos de forraje.
Fuente DF Suma de cuadrados Cuadrado de la media F-Valor Pr > F
Tratamientos 3 19.1260322 6.3753441 0.59 0.6234
Error 34 365.0561389 10.7369453
Total corregido 37 384.1821711
KT= Katahdin; PB=Pelibuey.
En el cuadro 2, se muestra el análisis de variancia del peso final de los corderos F1 KTxPB.
En donde nos indica que no se encontró diferencia significativa (P>0.05) entre los tratamientos (1)
100% Alimento comercial (AC): 2) 70% AC + 30% de pasto Maralfalfa (Pennisetum purpureum
var. maralfalfa), ACMA; 3) 70% AC + 30% pasto Mombaza (megathirsus maximus), ACMO; 4)
70% AC + 30% pasto CT-115 (Pennisetum purpureum var. CT-115) ACCT).
Cuadro 2.
Análisis de variancia de peso final de corderos F1 KTxPB alimentados con dietas a basadas con
diferentes tipos de forraje.
Modelo 3 112.290249 37.430083 0.74 0.5340
Error 34 1713.159028 50.387030
23
En el cuadro 3, se presenta el análisis de variancia de la variable ganancia de peso total de
los corderos. No se encontró diferencia significativa (P>0.05) entre los tratamientos de forraje y
alimento comercial.
Cuadro 3.
Análisis de variancia de peso final de corderos F1 KTxPB alimentados con dietas a basadas
con diferentes tipos de forraje.
Modelo 3 74.8767690 24.9589230 1.23 0.3145
Error 34 691.0063889 20.3237173
En el cuadro 4, se presenta una comparación del comportamiento de los ovinos alimentados
con el alimento concentrado, pasto maralfalfa, pasto mombaza y pasto CT-115. En el cual, se
muestra que no se encontró diferencia significativa (P>0.05) entre tratamientos a base de los
resultados de las variables de peso inicial, peso final y ganancia total de peso, para cada tipo de
tratamiento
Cuadro 4.
Efecto de tratamientos de tipo de forraje incluido en la dieta sobre las variables del crecimiento
de corderos F1 KTxPB (promedios).
Tratamiento Error estándar
Variables Concentrado Maralfalfa Mombaza CT-115 de la Media
Peso inicial (kg) 15.11 15.97 14.00 15.29 1.06
Peso final (kg) 33.5 38.2 35.0 36.3 2.3
Ganancia total de peso (kg) 18.44 22.26 21.01 21.02 1.46
24
En la siguiente grafica (figura 1), comparamos el comportamiento que tuvieron los ovinos
en cada tratamiento en el cual los datos fueron recabados por pesajes de cada 14 días.
En el cual observamos que al principio no había mucha diferencia entre los tratamientos
hasta llegar a los últimos pesajes, en donde el comportamiento del tratamiento a base de pasto
maralfalfa mostro su efecto siendo el mejor forraje preliminarmente en la ganancia de peso de los
ovinos.
A diferencia de los tratamientos antes mencionados el tratamiento a base de pasto
maralfalfa tuvo una ganancia de peso preliminar de 0.333 g al día.
En la figura 1.
Curvas de ganancia de peso por tratamiento de tipo de forraje incluido en la dieta de corderos
F1 KTxPB en crecimiento.
0.40
0.35
0.33
0.30 0.29
0.27
0.26
0.25
0.21
0.20 0.21
0.15
GDP1 GDP2 GDP3 GDP4 GDP5 GDP6
Concentrado Maralfalfa Mombasa CT-115
25
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El uso de los forrajes en la dieta base de los ovinos son eficientes en la ganancia de peso y
en la disminución de costos de producción. Además, Pueden generar carne magra de mejor
aceptación por el consumidor o permitir finalizar los corderos con pesos superiores sin demasiado
engrasamiento.
Se comprobó de manera preliminar que el tratamiento de 70% AC + 30% de pasto
Maralfalfa (Pennisetum purpureum var. maralfalfa) fue el mejor en la ganancia de peso en
comparación con los otros tratamientos, por lo que se recomienda esta dieta para la ganancia de
peso en ovinos.
El uso de forrajes alternativos en la alimentación de los rumiantes es una importante
alternativa para el desarrollo de una producción animal sostenible basada en estos, representando
una buena opción para hacer más eficientes los sistemas de producción animal en las regiones
tropicales de México.
26
10. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS
Se obtuvieron las siguientes competencias:
Fundamentos de alimentación animal.
1) Manejo zootécnico de ovinos
2) Producción y manejo de forrajes y pastizales
3) Evaluación del comportamiento de corderos.
4) Conocimientos y prácticas de salud animal.
5) Metodología de investigación.
6) Manejo de datos de campo.
7) Conocimiento de estadística.
8) Aplicación de conocimientos con productores.
27
11. REFERENCIAS BIBILIOGRAFICAS
Araya Mora, M. y C. Boschini Figueroa. (2005). Producción de forraje y calidad nutricional de
variedades de Pennisetum purpureum en la meseta central de Costa Rica. Agronomía
Mesoamericana 16(1): 37- 43.
Archiméde, H., P. Pellonde, P. Despois, T. Etienne, and G. Alexandre. (2008). Growth
performances and carcass traits of Ovin Martinik lambs fed various ratios of tropical forage
to concentrate under intensive conditions. Small Ruminant Research 75: 162–170.
INEGI, 2010. Instituto Nacional de Estadística y Geografía. «Yucatán. Mapa de Climas».
Consultado el 25 de octubre de 2017
Huerta, M. (2006). Alimentación De Ovinos Con Dietas Basadas En Forrajes De Corte, Posgrado
en Producción Animal, Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo.
Huerta. M. (2009) Requerimientos Nutricionales De Ovinos Peli buey Y De Lana, Posgrado en
Producción Animal, Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo,
Chapingo, México, 2-8.
Oriella, Y., Silvana, M. (2001) Alimentación Y Nutrición En Los Ovinos, (2), 24-38.
Reséndiz, C. V., O. Hernández, I. Guerrero, J. Gallegos, P. A. Martínez y C. Sánchez. (2013).
Engorda de corderos pelibuey con diferente nivel de alfalfa en la dieta. Archivos de
Zootecnia 62 (239): 457- 467.
28
Rodríguez, R.O.1993. Recopilación y Análisis de Parámetros Productivos y Reproductivos de
borregos Pelibuey en México. En memorias del 6° congreso de ovinocultura .cd. Valles,
S.L.P., MEXICO. PP 279-293
Sánchez, M, (2011), Manejo de la Alimentación en el Ganado Ovino de Carne, 28 pag.
Sosa, E., Pérez, D., Ortega, L. y Zapata, G. (2004) Evaluación del potencial forrajero de árboles y
arbustos tropicales para la alimentación de ovinos. 42(2), 129-144.
Arteaga C. J. D. 2014. Situación Actual del Mercado de Productos Ovinos. Presentación del
Sistema Producto, UNO. Hermosillo, Sonora, enero de 2014.
29

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F1 Katahdin × Pelibuey (KtPb). Se utilizaron 36 corderos F1 KtPb, los cuales se distribuyeron

mediante un diseño totalmente al azar a cuatro tratamientos, que consistió en la inclusión de

recomienda esta dieta para el crecimiento y engorda de corderos.

(Pennisetum purpureum var. maralfalfa) forage, ACMA; 3) 70% of CA + 30% Mombaza

growing and fattening lambs.

1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ................................................................................8

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................... 10

3. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................... 12

Objetivo general .................................................................................................................. 14

Objetivos específicos ............................................................................................................ 14

5. PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS ......................................................................... 15

Generalidades De La Especie Ovina ................................................................................... 16

Ciclo biológico de los ovinos ................................................................................................ 18

Requerimientos nutricionales de los ovinos ........................................................................ 19

Composición de los alimentos utilizados en la producción ovina....................................... 19

Alimentos energéticos. ..................................................................................................... 19

Granos de cereales. .......................................................................................................... 19

Alimentos proteicos. ......................................................................................................... 20

Subproductos agroindustriales. ....................................................................................... 20

8. RESULTADOS Y DISCUSIONES ..................................................................................... 23

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................. 26

10. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS .......................................... 27

11. REFERENCIAS BIBILIOGRAFICAS ............................................................................ 28

basadas con diferentes tipos de forraje……………………………………………………..…..23

basadas con diferentes tipos de forraje………………………………………………………....23

basadas con diferentes tipos de forraje………………………………………………………....24

crecimiento de corderos F1 KTxPB (promedios)…………………………………………..…..24

corderos F1 KTxPB en crecimiento…………………………………………………………….25

La carne de borrego u ovino, en relación a las carnes procedentes de otras especies de

en el año 2013 (SIAP 2015).

México ha sido deficitario en carne de ovino, recurriendo a las importaciones para

toneladas (FAOSTAT, 2015).

La actividad ovina en México ha sufrido una serie de transformaciones, dejando de ser en

Como parte de este cambio, ha sido fundamental la orientación de la industria hacia la

producción de cordero, razón fundamental para el crecimiento de la actividad, que ha colocado a

los ovinocultores mexicanos en posición de competir con calidad y precio, en condiciones

favorables con las importaciones de carne.

La producción de carne ovina, se dirige principalmente al mercado de barbacoa y a

satisfacer ciertas necesidades de autoconsumo no cuantificada. Generalmente el cordero se

En México no existe una clasificación oficial de la percepción de los productos cárnicos

seguir teniendo como destino la barbacoa.

crecimiento y las características de la canal, no obstante, existen pocas evidencias en corderos de

mejorar la actividad y ser autosuficientes en la producción de carne de ovino.

con ventajas económicas que no se presentan en otros sistemas de producción animal.

el cambio en los hábitos de consumo de carne de esta especie.

Lo anterior, genera la necesidad de desarrollar tecnologías que contribuyan a incrementar

la productividad de los rebaños, a mejorar los atributos de la canal e incrementar la calidad de la

productores tener mayores oportunidades de competitividad.

bien definidas para su comercialización.

nichos de mercado bien definidos, además de la barbacoa.

de alimentación y mejoramiento genético que permitan mejorar estas características.

Evaluar el efecto de la utilización de forrajes alternativos en la alimentación sobre el

comportamiento productivo de corderos F1 Katahdin × Pelibuey (KtPb)

Los corderos machos F1 KtPb alimentados a base de concentrado y forraje tendrán un

Generalidades De La Especie Ovina

cuatro estómagos y el comportamiento de la rumia (regurgita el alimento para la digestión.

Son animales gregarios; acostumbran a permanecer juntos mientras pastorean y se asustan

con la precaución en cualquier caso de no proporcionales ambientes con exceso de humedad.

La nutrición animal se refiere a la conversión de los componentes químicos de los forrajes

se convierten en músculo, leche y lana a través de los procesos de digestión, absorción y

asimilación en el cuerpo de un animal.

La eficiencia en que ocurren estos procesos depende de la calidad y cantidad de los

alimentos disponibles, así como la categoría del animal y su estado fisiológico.