TÉCNICO LABORAL EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA

Tartalet
PROYECTO PRODUCTIVO
CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIÓN
Y DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y
REPOSTERIA.

Laura Chinchilla Simmonds

 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO A
OFRECER

Tarlatet, es una microempresa enfocada a la

producción y venta de productos de
panadería y repostería, teniendo como punto
a favor que los productos vendidos son
desarrollados por nosotros.
 MATRIZ DOFA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 Falta de herramientas necesarias para la elaboración del  Producto novedoso en el mercado.

producto.
 Carencia de recurso económicos para iniciar el negocio.
 Falta de Infraestructura.
 Posicionar la marca en el mercado.
 Competir con las demás pastelerías y panaderías.
 De fácil almacenamiento.
 De fácil distribución.
 Ampliar los servicios ofreciendo clases
 Venta de insumos.
 Posicionamiento de la marca en el mercado.
 Montar puntos en ciudades principales del país

FORTALEZAS AMENAZAS
 Todos los productos están estandarizados y costeados  Competencias Indirectas
 Variedad de productos de acuerdo a la necesidad del  No contar con una financiación económica por una
cliente. entidad financiera.
 Garantías de ingredientes de primera categoría e inocuos  No conseguir le personal idóneo.
 Producto novedoso en el mercado  Alto costo de materiales.
 Experiencia del equipo en la fabricación del producto.  No generar los suficientes recursos para
 El producto es fabricado con ingredientes de alta calidad. mantener el negocio
 MISIÓN

“TARTALET” es una empresa que busca satisfacer las exigencias

de todos aquellos consumidores habituales y potenciales
distribuyendo nuestros productos, con una presentación especial y
elegante, teniendo en cuenta cada detalle. Domicilio en todo el
Departamento Del Atlántico, dejando en cada producto un toque de
tartalet para nuestros clientes.
 VISIÓN
 
“TARTALET” será la microempresa productora y distribuidora de
panadería y repostería mas reconocida por su excelente calidad, diseño y
confiabilidad en los productos que se ofrecen, preferida por todos los
barranquilleros, teniendo un reconocimiento para el año 2025 como una
empresa líder en continuo crecimiento a nivel Departamental y Regional,
comprometida con ofrecer productos de excelente calidad y usar equipos con
tecnología de punta; innovando constantemente con productos de vanguardia,
creando un punto de fabricación y venta propio para poder expandir nuestro
mercado.
 OBJETIVO GENERAL

Estudiar la factibilidad para la creación de la

microempresa “TARTALET” dedicada a la
producción y distribución de productos de
panadería y repostería a clientes potenciales y la
idiosincrasia barranquillera.
 
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Realizar el estudio de mercado con el que identificar quienes

serían nuestros consumidores, identificar oportunidades y
problemas; esto con el fin de determinar la viabilidad de la
empresa.

• Elaborar un análisis técnico donde se determine la inversión y

los costos que conlleva la creación de una empresa productora de
este tipo de alimentos.

• Realizar la estructura organizacional de la empresa.

 JUSTIFICACION
Crear una empresa de producción y Para alcanzar el cumplimiento de los objetivos
distribución de productos de de estudio, se hace necesario acudir al empleo
panadería y repostería, en el Distrito de técnicas de investigación, para obtener
de Barranquilla, después de realizar información respecto de la creación de empresa,
un estudio previo del mercado nace realizando estudios de mercados, marketing,
esta idea, la cual se quiere consolidar legales, ambientales, administrativos y
con la legalización de la misma. financieros alcanzando así a los objetivos
propuestos.

El resultado de la investigación tiene una aplicación

específica con respecto a los cumplimientos de los
objetivos planteados. Ya que esto permitirá hacer
posible la creación de una empresa que produzca y
distribuya panadería y repostería en la ciudad de
Barranquilla, realizando los estudios que se requieren
para satisfacer una necesidad en el consumidor, así
como la organización de la estructura de la empresa.
 ESTUDIO DE MERCADO

PROBLEMA DE MERCADO SOLUCIÓN DEL PROBLEMA

La cantidad de panaderías y reposterías en Realización de productos de
la ciudad de barranquilla, haciendo que la panadería y repostería
oferta sea muy amplia de este tipo de personalizada, tal cual como lo
productos. pida el cliente y siempre
prestando un buen servicio al
cliente.
 

OPORTUNIDAD
La cantidad de panaderías y reposterías ha hecho que la
competencia sea muy pareja pero con una calidad media y
sin complacer al cliente, nuestra metodología de diseñar
cada producto nos abrirá mas campo y nos dará la
preferencia de la clientela cuando quiera algo en
especifico.
 COMPETENCIA
Este tipo de productos en la actualidad tienen
competencia media en el mercado en la ciudad de
barranquilla, de acuerdo a la investigación de
mercadeo que se realizó en internet y por las redes
sociales ; sin embargo las empresas que se dedican a
diseñar productos específicos son muy pocas.
 ENCUESTA

La encuesta esta formulada con 10 preguntas,

cuyo objetivo principal es recolectar información
de los encuestados sobre su consumo habitual de
diferentes tipos de productos de panadería y
pastelería, su respuesta al preguntarles sobre que
les parecería diseñar sus tortas y conocer su
disposición para pagar por ello.
REALIZACIÓN DEL PRODUCTO
 TIPO DE CANAL DE DISTRIBUCIÓN
Tartalet utilizará como canales de
distribución: los medios virtuales como redes
sociales, internet y un local comercial.