TECNOLOGICO NACIONAL DE MÉXICO

Instituto Tecnológico de Villahermosa

Materia:
Taller de investigación I

Protocolo de investigación

Uso del silo de maíz como suplemento alimenticio para el

ganado bovino

Maestro:
Luis Alberto Beltrán Arias

Alumno:
Karla Alexandra Torres Triano

Numero de
control: 1601714
 Indice

Introducción ............................................................................. 3
Resumen ................................................................................. 4
Antecedentes del problema .................................................... 5
Planteamiento del problema ................................................... 6
Objetivos de la investigación general y específicos ................ 7
Justificación ............................................................................. 8
Diseño del marco teórico ........................................................ 9
Formulación de la hipótesis .................................................. 10
Bosquejo del método ............................................................ 11
Resultados ............................................................................ 13
Cronograma .......................................................................... 17
Conclusión ............................................................................ 18
 Introducción
El cultivo de maíz para ensilaje ha adquirido una importancia
creciente en los últimos años, este incremento, al menos en
parte, se debe a la necesidad de contar con un forraje de alta
concentración energética, que se complemente
adecuadamente con el ensilaje que se dará al ganado bovino
para su consumo.
El ensilaje de maíz se vio como una alternativa de mejorar el
potencial productivo de la ración base es la incorporación de
un forraje complementario de alto valor energético, como es el
caso del ensilaje de maíz. Por otra parte, el ganado en cierta
época del año presenta desbalances nutricionales
característicos que en gran parte pueden ser equilibrados a
través de la correcta inclusión de ensilaje de maíz en la ración.
Generalmente, la incorporación de maíz para ensilaje en un
sistema productivo permite incrementar la carga animal en el
medio y/o reducir el gasto de concentrados. No obstante,
debido al alto costo del cultivo aproximadamente US$ 1.000 por
ha el manejo desde siembra a cosecha debe ser realizado en
forma óptima para asegurar un buen rendimiento y reducir de
esta forma los costos por kg de materia seca o unidad de
nutriente. En este trabajo de investigación se analizan
aspectos relacionados con la incorporación del ensilaje de
maíz en la alimentación de ganado bovino, rectificando los
datos obtenidos de la información documental hecha por los
alumnos de la maestría “ciencias químicas y bioquímicas” de
la universidad autónoma de San Luis potosí.
 Resumen
El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado
en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico
y una disminución del pH por debajo de 5. Permite retener las
cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el
henificado, pero precisa de mayores inversiones y
conocimientos para conseguir un producto de calidad.
El ensilaje de maíz, cuya digestión en el rumen es más lenta
que de pradera, y que además posee un alto contenido
energético y bajo porcentaje de proteína, reúne parte
importante de estas condiciones.
El almidón del ensilaje de maíz, al ser fermentado más
lentamente en el rumen en comparación a otras fuentes
energéticas como, por ejemplo: granos de avena y cebada,
entrega energía en forma gradual. Esto permite que las
bacterias rúmiales transformen eficientemente el nitrógeno
aportado por la pradera en proteína microbiana. Por otra parte,
la actividad de las bacterias celulíticas se verá menos afectada,
debido a menores cambios en el pH ruminal.
Generalmente, se asume que el ensilaje de maíz presenta
una composición química nutricional homogénea y que no
justifica su análisis de laboratorio para determinar las
concentraciones de los diferentes nutrientes. Al contrario, la
calidad del ensilaje de maíz puede variar en forma importante,
dependiendo de las características climáticas, fecha de
siembra y cosecha, ataque de plagas y/o enfermedades,
híbrido utilizado y otros.
 Antecedentes del problema
Los problemas por escasez de pastos en la región de la sierra
de Tabasco suelen presentarse año tras año, debido a que son
situaciones que se les sale de las manos a los ganaderos estos
cada vez se ven más afectados y sin la posibilidad de tener una
solución efectiva. Para el mes de abril del año 2020 según un
artículo de Contexto Ganadero “Las veredas más afectadas
fueron las de la ribera, las fincas que existen allí producen
plátano, yuca, maíz, arroz. Otras están enfocadas a la
ganadería, en este último renglón, 5 bovinos murieron por
arrastramiento y hubo varios predios inundados”. Esta es una
situación que cada vez se hace más frecuente.
De acuerdo a un informe presentado por el sistema nacional
de meteorología, en Tabasco, presenta un único período de
crecimiento durante el año. Sin embargo, las lluvias se
concentran a finales del año y a inicios del año, por lo cual el
período a analizar serían los meses - Noviembre a Enero..
Para entender la dimensión del asunto, es de mencionar que
una vaca de ceba consume alrededor de 29 kg en promedio,
según FEDEGAN „„La carga por hectárea es de 0,65 u.g.g., lo
que equivale a un animal de 292 kilos. Teniendo en cuenta que
el consumo diario de materia verde para un bovino es del 10%
de su peso, este animal requiere 29,2 kilos de pasto diario‟‟.
Es inevitable que, si existe un fuerte verano o un fuerte
invierno, los pastos no serán igual de productivos y, por ende,
el ganado tampoco.
 Planteamiento del problema
La zona tropical de que es Tabasco y bajo sus condiciones
ambientales variados (estaciones de cambio climático) las
cuales determinan el tiempo de seca e inundación, por lo tanto
hay escasez de alimento del ganado (pastura) durante algunos
meses del año. Por lo tanto de necesita buscar un suplemento
de dieta para el ganado durante esta época de poca pastura,
se tiene conocimiento que el silo de maíz no solo mantiene
alimentado al ganado durante este lapso si no que beneficia
también de forma que aumenta en cierto porcentaje la carne en
peso y caso de vacas en gestación la producción de leche. Se
busca analizar el rendimiento del silo de maíz durante un lapso
determinado en el ganado, el beneficio que se lograra obtener
y si puede llegar a perjudicar el metabolismo del ganado.
Durante la parte experimental se selecciona 10 bovinos de
los cuales 5 son becerros y 5 vacas en gestación. El suministro
del ensilaje maíz se hará durante el lapso de 2 meses dentro de
los cuales por día se le dará 60 kg de silo de maíz y que suma
un total 1.888 ton suministrada durante estos 2 meses.
Durante el tiempo de consumo se tomaran datos de la carne
pesando cada ganado en intervalos de 7 días, con los datos
obtenidos se toma un peso promedio de inicio, y pesos
promedio por cada vez que se pesan, así mismo se optó por
aplicar el mismo intervalo y misma técnica al tomar registro del
aumento de leche en las vacas de gestación.
Los datos obtenidos se comparan con registros de otros
lotes de 5 becerros y 5 vacas en gestación. Esto con el fin de
apreciar el aumento beneficio del ensilado de maíz.
 Objetivos de la investigación general y
específicos
Objetivo general

Demostrar que el uso del ensilado de maíz es provechoso

para el ganado vacuno y para el ganadero, tomando en cuenta
sus propiedades nutritivas y la forma en la que aumenta cierto
porcentaje de la carne en peso.
Se darán a conocer los resultados que fueron rectificados
con la información dada donde se demuestra que el maíz tiene
capacidad para efectuar una elevada entrega de materia seca
(MS) y energía neta (EN) en un período corto de tiempo lo que
contribuye a la disminución en los costos por kg de ensilaje y a
una mayor flexibilidad en el uso del suelo, dando también una
mejor producción de carne en peso.
Objetivo especifico

Se rectificara la investigación en la cual nos basamos para

este proyecto, veremos si el ensilo de maíz es de ayuda en el
aumento de carne del ganado del rancho “el abuelo”, poblado
Juan Cesar Becerra Bates, Centro, Tabasco.
Se conocerá como el ensilado de maíz contiene ingredientes
que son ampliamente beneficiosos y de igual manera de que
forma pueden perjudicar en la alimentación de ganado bovino,
y qué consecuencias tiene.
 Justificación
Obtener beneficios mediante la suministración del ensilaje de
maíz que es un alimento que tiene la función de suplemento
dentro de la dieta del ganado bovino durante la escasez de
pastura, facilitando el proceso productivo y generando
mayores tasas de rentabilidad, al mismo tiempo que contribuye
al desarrollo económico y social de la región competencia. La
generación de nuevos conocimientos en producción de
alimentos ganaderos opcionales posibilita a los productores
regionales expandir su actividad, concediendo ventajas
competitivas y comparativas en este mercado. Por ello, la
producción de silo de maíz permitirá a los ganaderos acelerar
el proceso productivo, aumentando el nivel de rentabilidad a lo
largo del periodo.
 Diseño del marco teórico
El maíz es uno de los cultivos más importantes utilizados
para ensilaje. La información documental hecha por los
alumnos de la maestría “ciencias químicas y bioquímicas” de
la universidad autónoma de san Luis potosí, demuestra a
través de sus hipótesis información relevante para la sociedad
productora de ganado revelando que la distribución estacional
de la producción de forraje hace muy difícil satisfacer los
requerimientos de los animales en forma continua a lo largo del
año y más aún cuando el objetivo es aumentar la producción
por unidad de superficie. La suplementación con concentrados
o bien con forraje conservado puede reducir la variabilidad en
el consumo de forraje por los animales, permitir aumentos en
la carga animal y hacer el sistema más eficiente.
El ensilaje es en la actualidad, la forma mayoritaria de
aprovechar el maíz forrajero, ensilándose el 89% del total
producido. El momento óptimo del corte de maíz para su
ensilaje, se sitúa entre el 30 y 35% de contenido en materia
seca. En cuanto a la calidad, es indudable que con la madurez
disminuye la digestibilidad de la MS (materia seca) de la
fracción vegetativa y de la propia pared celular, pero esta
disminución se ve compensada con el incremento en almidón
de la fracción de la espiga. Desde el punto de vista el ensilado
del maíz es un alimento de un elevado valor energético, bajo
valor proteico y bajo contenido en minerales.
 Formulación de la hipótesis
El silo de maíz tiene alto contenido energético, por lo que en
nuestro ganado en engorda dará la energía necesaria para un
consumo constante de alimento, y en cuanto a su valor nutritivo
contiene microorganismos fermentadores de Ácido láctico que
en nuestro ganado en gestación son benéficos para el
aumento de leche.
La realización de esta investigación permitió determinar la
posibilidad de producción de silo de maíz en el municipio de
Centro, dando respuesta a las necesidades de la actividad
ganadera del siglo XXI, donde el mercado es cada vez más
competitivo y exige a los productores crear alternativas
alimenticias para sus ganados, facilitando el proceso
productivo y generando mayores tasas de rentabilidad, al
mismo tiempo que contribuye al desarrollo económico y social
de la región y específicamente del municipio. Al final del ciclo
operativo del negocio, se espera obtener una utilidad neta
superior al 30% de las ventas, convirtiéndose en una actividad
con altos márgenes de rentabilidad. Inicialmente con la
capacidad instalada, el nivel de producción esperada es de 500
toneladas anuales, las cuales se obtendrán de 5 hectáreas de
tierra, teniendo así, la oportunidad de acoger a por lo menos el
10% del total de ganado vacuno registrado en 2016 en el
municipio de Centro. Los costos de producción oscilan entre los
$200.000 y $210.000 tonelada, dadas las condiciones
establecidas por la competencia. La generación de nuevos
conocimientos en producción de alimentos ganaderos
opcionales posibilita a los productores regionales expandir su
actividad, concediendo ventajas competitivas y comparativas
en este mercado. Por ello, la producción de silo de maíz
permitirá a los ganaderos acelerar el proceso productivo,
aumentando el nivel de rentabilidad a lo largo del periodo.
 Bosquejo del método
Lugar en el que se realizó el experimento: En el rancho "el
abuelo", poblado Juan Cesar Becerra Bates, Centro,
Tabasco.
Tipo de ganado: vacuno (Simbrah)

Trabajo en el que se enfocó, para rectificar datos: hecha

por los alumnos de la maestría "ciencias químicas y
bioquímicas" de la universidad autónoma de san Luis
potosí.
La investigación es de tipo descriptiva cuantitativa y tiene como
objetivo describir las características de actividades, personas y
procesos, grupos, organizaciones y entornos que permitan
tener una percepción clara y veraz de una situación. Con esta
metodología se pretende determinar la percepción del cliente
en cuanto a las características del producto, de manera
independiente y conjunta sobre los conceptos o variables
referidas.
Las etapas de dicha investigación son: examinar las
características del tema a investigar, definir el tema a
investigar, formular una hipótesis, seleccionar la técnica para la
recolección de datos y las fuentes, desarrollo de la
investigación.
Para la realización de este estudio de mercado fue utilizado un
enfoque netamente comercial, con el cual se buscó identificar
e investigar las características del mercado teniendo como
instrumentos la consulta a fuentes de información relevante al
proyecto. También se aplicó una entrevista con el fin de
recolectar datos particulares de gran importancia que fueron
tabulados y analizados con el fin de obtener un escenario claro,
dicho escenario permitió tomar decisiones en cuanto a las
estrategias de comercialización para el producto Silo del Maíz.
El conocimiento adquirido mediante el diálogo con los
productores de ganado de la zona, los productores de maíz y
personas dedicadas a la comercialización de ganado. En
primer lugar, se habló con agricultores/ ganaderos expertos
en la producción de maíz y ensilajes para ser usado como
suplemento alimenticio en ganado bovino y equino. En
segundo lugar, se hace la visita a un ganadero perteneciente
al municipio de Centro quien produce silo de maíz para el
alimento de su propio ganado. Éste, explica de manera
detallada el proceso de producción del compuesto con fines
alimenticios y de engorde.
 Resultados

1.- Peso de 5 becerros tomado durante los intervalos de tiempo de

7 días.

Peso del
ganado (Kg)
Tiempo( G1 G2 G3 G4 G5
días)
0 250 240 235 250 245

7 253 246 239 254 248

14 260 252 243 260 255

2.- Promedio del aumento de carne en peso en los intervalos.

Tiempo Carne
(días) (Kg)
0 244.0

7 248.0

14 254.0
3.- Peso de becerros obtenidos durante los intervalos de
tiempo de 7 días sin suministro de ensilado de maíz.

Tiempo Carne
(días) (Kg)
0 244

7 246.5

14 250.6

Los resultados obtenidos se comparan con datos ya

registrados anteriormente de un lote de 5 vacas en gestación.
 Fig. 1.- Silo de maíz
en almacenamiento

Fig. 2.- Becerros

de engorda

Fig. 3.- Vacas

en gestación
ingiriendo silo
Entrevista:

1. ¿Considera que el silo de maíz es un buen suplemento

alimenticio para el ganado vacuno?
Si debido a que los beneficios obtenidos durante su uso
han sido de gran ayuda durante la escasez de alimento.
2. ¿Qué diferencia hay entre el ganado vacuno que consume silo
de maíz y el que no?

El aumento en carne y leche, es significativo, se logra

apreciar el gran cambio durante su suministro.
3. ¿En el rancho “el abuelo”, Centro, Tabasco, se realiza su
propio silo de maíz?

Por parte experimental de nosotros por buscar un suplemento

que nos ayude y sobre todo de calidad y confiable, optamos
por sembrar, cosechar y silar nuestro propio maíz.
4. ¿Considera que el silo de maíz aumenta en peso de
carne y calidad de la leche del ganado vacuno?
Los resultados obtenidos han sido muy notorios, por lo que
consideramos que es debido al consumo constante del silo de
maíz.
5. ¿El uso del silo de maíz es redituable para usted?

Si, al ser producido por nosotros. El ahorro de compra es

significativo y el beneficio de su suministro nos rinde con
mucha utilida
 Cronograma

Cronograma: Taller de investigación 1

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 7 Semana 11
Semana 8 Semana 9 Diciembre
Septiembre Octubre Octubre Octubre Octubre Noviembre Noviembre Noviembre
2 2 2 2 2 2 2 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 0 0 0 0 0
3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 2 3 4 5 6

Planteamiento
el problema
EPI.
Antecedentes del
problema

EPI. Objetivos de
la investigación

EPI. justificación

EPI. Diseño del

marco teórico

EPI. formulación
de hipótesis

Bosquejo del
método

Fuentes
consultadas

Cronograma

Entrega del
documento
 Conclusión
Después de haber realizado la investigación necesaria para
demostrar que el uso del ensilado de maíz en el ganado vacuno
y ganadero, y a ver dado a conocer que por medio del proceso
de conservación de forraje y fermentación láctica que esta
misma lleva.
Se demuestra que el resultado arrojado de esta investigación
es positivo de forma que el ensilado de maíz en beneficioso
para el ganado ya que se rectificó que la función de este
producto es considerada un suplemento alimenticio pues
aumento considerablemente el peso de los becerros, y así
mismo el de la carne.
 Referencias Bibliográficas

Carrascal, L. (2020). Liyuscacarrascal.blogspot.com.co.

Obtenido de
http://liyuscacarrascal.blogspot.com.co/08/ensilaje.html

Castro, R. D. (2020). Cada vez menos carne y leche por la

sequía que ataca.

Dictionaries, O. L. (2020). es.oxforddictionaries.com.

Obtenido de
https://es.oxforddictionaries.com/definicion/agricultura

Estrada, L. F. (2019). Costos de producción en un

sistema de Ensilaje. Corporación Universitaria Lasallista.

Ganadero, C. (05 de Abril de 2016).

www.contextoganadero.com. Obtenido de

http://www.contextoganadero.com/regiones/sector-
agropecuario-del-ariari-esta-afectado por-cuenta-del-
invierno