Análisis del caso Red Lobster

Integrantes: Aramiz Saavedra

Belen Toranzo
ESCUETA:
RED LOBSTER se fundó en 1968 por Bill Darden un empresario enfocado en la
restauración, se enfocó en ofrecer mariscos de buena calidad y frescos a un precio
accesibles a los estadounidenses de clase media
Cabe recalcar que su fundador ya tenía experiencia en este rubro de la restauración y
llegaría a convertir a red lobster una franquicia con muchas sucursales en distintas
partes del mundo
PROBLEMAS O DEFICIENSIAS
1. Excelencia operativa
2. Reposicionamiento en torno a la frescura
3. Remodelación de los restaurantes
SOLUCION
1.dejar de hacer promociones en momentos ajetreados o nuevos platillos y solo realizar
promociones temporales pero buenas y llamativas para el cliente
2. en la encuesta realizada a los consumidores vieron que su frescura de sus mariscos
era baja a sus expectativas y vieron la molestia de los clientes la solución seria hablar
con los distribuidores para que tengan mayor rapidez en entregar los mariscos y poner
personal encargado de controlar los puertos
3.volver o remodelar a los restaurantes en un lugar agradable para los clientes con el fin
de que se sientan cómodos en hacer una celebración ahí
Estructura de mercado
Según la tabla de los segmentos identificados en el estudio de investigación de
mercado en 2008 son:
–Experienciales
–Indulgentes
–Tradicionales
–Eclécticos
–Frugales
El mercado objetivo primordial de red lobster está formado por el grupo de segmentos
de experienciales con edades comprendidas entre 35 años a 55 años, estos clientes son
bien educados tienen buenos ingresos además estas personas tienen un estilo de vida
específico para ellos comer fuera es importante, se consideran comensales más
frecuentes de los restaurantes de la comida casual y finos, disfrutan los restaurantes con
ambientes sofisticado, de lujo y en especial el vino en cada comida
Competencia
La competencia de Red lobster era Joe’s Crab Shack su principal producto son los
cangrejos que lo preparan muy bien pero tienen cierto tipo de informalidad y su
ambiente es mas similar que un bar , la clase que ellos se dirigen es media baja y
baja ,como agente joven con estilo de vida menos formales .
Revitalización de la marca y la empresa
El objetivo principal de Londrup se basa en 3 fases que ayudara a posicionar a la marca
como un restaurante de productos frescos , al analizar los resultados de sus encuestas se
dieron cuenta que sus clientes pensabas que no ofrecían productos frescos y también
que sus clientes no recibían los mensajes en el momento entonces para posicionar esto
en la mente del cliente aplicaron estas 3 fases
 Excelencia operativa
 Reposicionamiento en torno a la frescura
 Remodelación de los restaurantes
Una vez ejecutado este plan, ayudaría a disminuir el tiempo que tarda en llegar los
mariscos a los restaurantes y así diariamente recibirían pescado fresco y marinos
también existían 3 tipos de proveedores de langostas que hacían envíos acelerados y
esto les daba una ventaja hacia sus competidores en cuanto a precio, frescura .