UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS, ESCUELA DE CIENCIAS

ADMINISTRATIVAS CAMPUS lX ARRIAGA

PROYECTO: RESTAURANTE SABOR DEL MAR

ASIGNATURA: PLAN DE NEGOCIOS

DRA: LIGIA MARGARITA DOMÍNGUEZ CASTAÑÓN

INTEGRANTES DE EQUIPO:
AMPARO GÓMEZ VÁZQUEZ
VALENTÍN CRUZ MOGUEL
JEREMY GUZMÁN AMECA
RICARDO RAFAEL FERNÁNDEZ LÓPEZ

SEMESTRE: 8 GRUPO: A
 Descripción del producto

El sabor del mar es un restaurante básicamente de mariscos pero que con el tiempo
y para ampliar su mercado hemos colocado una variedad de platillos como en el
caso de:
● Mojarra frita
● Mojarra al vapor
● Camarón empanizado
● Camarón a la diabla

Se dedica a comprar alimentos como: Mariscos, diferentes tipos de queso, verduras,

carnes, refrescos, cerveza, para procesarlos, cocinarlos o prepararlos con el toque
del sabor del mar.

Segmento del mercado

Nombre de la empresa: El sabor del mar
Calle: Av. Lazaro Cardenas
Localidad: Cintalapa, Chiapas
Codigo postal: 30400

Necesidades que embarcará y estilo de vida

Los clientes del restaurante ”El sabor del mar” son habitantes de la localidad Lazaro
Cardenas de la localización de Cintalapa del estado de Chiapas.

Los clientes o consumidores se caracterizan entre edades de 17 en adelante,

masculino y femenino, en grupo de familias, compañeros de trabajo o amigos, lo
cual cuentan con ingresos medios y altos.

El motivo de los consumidores es que buscan alimentarse de una manera rápida o

pasarlo bien en familia.

Perfil del consumidor

Edad: 17 en adelante
Sexo: Masculino y Femenino
Estado Civil: Soltero o Casado
Ocupación: Variado

Análisis de la participación de la competencia en el mercado

En el municipio de Cintalapa actualmente se encuentran registrados alrededor de 7

restaurantes de mariscos los cuales son, El acuario marisquería, BRUNO`S, Marea
alta, Las vitaminas, Camarón Arrecho, El sambuco y la palapa de tio moy.

La ventaja de nuestro negocio es que es el único que se ubica en Lazaro Cardenas

y los clientes de la localidad querrán comer en el lugar más cercano posible y de
disfrutar los platillos a un buen precio, ya que el precio está en función de nuestra
calidad, lo cual lo hace un aspecto positivo, ya que nosotros valoramos nuestro
esfuerzo y el potencial que puede tener el restaurante del sabor del mar.

La desventaja de los restaurantes mencionados, es que la mayoría se ubican en

lugares muy lejanos y que además los precios de sus platillos son algo caros, lo cual
no lo compara con la calidad y el precio de nuestra carta.

Investigación del mercado

 Encuesta

PROPÓSITO : Saber que es lo que piensan nuestros clientes de nosotros

DATOS GENERALES

¿Con que frecuencia consumes mariscos?

A) Cada semana B)Cada mes C) cada año D) no me gusta

¿Cual considera que es una razón principal por la cual las personas no consume
mariscos?
A) por el precio B) por es olor c) por alergias. D) por la mala
preparación

¿Cual es la razón por la cual ha algunas personas le gusta demaciado el marisco?

A) por el sabor. B) por la buena preparación, calidad
C) por que los pueden acompañar con bebidas alcohólicas D) por costumbre

De nuestro menu ¿cual platillo te llamo mas la atención?

A) mojarra frita B) mojarra al vapor C) camarón empanizado D) camarón ala
diabla

Del menú ¿cuál fue su platillo favorito?

A) Mojarra frita B) mojarra al vapor C) camarón empanizado D) camarón ala
diabla

"Plaza"
¿Por que prefieres este restaurante sobre otros que ofrece los mismos tipos de
alimentos?

A) por el precio. B) por la preparación, calidad C) por la atencio. Al cliente

D) por la localización

¿Como oíste hablar de nuestro restaurante?

A por anunció B promociones C Internet D amigos

¿Cuándo visitaste nuestro restaurante por primera vez?

A) me gusto B) un poco C) mucho D) no me gusto

¿Con que frecuencia nos visita?

A) Siempre B) casi siempre. C) aveces D) repente

¿Que opinas de nuestras instalaciones?

A) me gustó B) no me gusto
C) creo que le faltan algunos arreglos. D)nada

¿Que te pareció el servicio brindado hacia nuestros clientes?

A) excelente B) bueno C) malo D) pésimo

¿Piensas que volverás a visitarnos en un futuro?

A puede ser B tal vez C si estoy dispuesto D no me gusto

"Precio"
¿Estarías dispuesto a pagar una suma, en efectivo, considerable por un buen platillo
de mariscos, incluida la propina por el buen servicio que te brinden?
A) si, por la calidad y el servicio
B) no lo vale

Consideras que dedicarse y/o poner un poner un negocio de mariscos es buena

idea, factible en nuestros días:
A) SI, cuando tienes un buena idea
B) NO, ya hay demasiados y no conviene

En base a la pregunta anterior, ¿Consideras la venta de platillos de mariscos es un

buen negocio
A) SI C) probablemente
B) NO. D) No estoy seguro

Qué es lo que consideras para dejar propina en un establecimiento de mariscos?

A) Que tengan un valor agregado, como proporcionar el acceso a Internet dentro de
las instalaciones.
B) La atención del mesero y l buen precio.
C) La calidad y buen sabor de los platillos de mariscos.
D) Todas las anteriores.

¿Cómo valorarías nuestra comida?

A Muy Mala B) Regular C) buena D) Muy Buena
¿Cómo calificarías la variedad de opciones de nuestro menú?
Muy Pocas Opciones B) Adecuada C) Demasiadas Opciones

¿De todas nuestras oferta de bebidas cual te agrada mas?

2×1 en serbeza los martes
Tequila 2x1 a compra mayor de 500

¿Con qué frecuencia cena en nuestro restaurante?

Muy seguido B) aveses C) poco D)casi nunca
¿Cómo le fue con nuestro personal?
A Muy Mala B) Regular C) buena D) Muy Buena

¿Cómo de probable es que vuelvas?

Muy probable B)Probable C) Improbable D)Muy improbable

Si usas silla de ruedas, ¿encuentras las instalaciones y el equipo adecuados?

SI NO

¿Fueron eficientes nuestros sistemas de pago?

SI NO