UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICAS

CARRERA DE BIOQUÍMICA
FISICOQUÍMICA

LABORATORIO 13: TENSIÓN SUPERFICIAL

1. OBJETIVO(S)
 Determinar la tensión superficial de los líquidos, por capilaridad
 Determinar la tensión superficial de los líquidos, por peso de la gota
2. FUNDAMENTO TEORICO
Uno de los fenómenos interesantes en el estudio de los líquidos, es la región interfacial, es decir
la región de una muestra donde termina una fase y comienza la otra, por ejemplo aire y aire
(Atkins, 1991)

El efecto superficial mejor comprendido es el de la tensión superficial, que se define como la

tendencia de los líquidos a adquirir un área superficial mínima, también se lo define, como la
energía necesaria para expandir el área de la superficie de un líquido

Se puede expresar como unidades de energía/área, o como unidades de fuerza/distancia:

La capilaridad es la tendencia de los líquidos a ascender o descender en tubos capilares por

efecto de la tensión superficial.
ℎ
=
2
Donde:
 = tensión superficial
h = altura que asciende o desciende en el tubo capilar
g = gravedad
R = radio del capilar
 = densidad del liquido
 = ángulo de contacto

Para determinar la tensión superficial de un líquido problema, se puede relacionar

con la de un líquido estándar, pero para ello el capilar debe ser del mismo diámetro,
entonces la formula se modifica a:

ℎ
= ℎ

Otra forma de medir la tensión superficial, es mediante la formación de gotas en un

tubo capilar, donde el tamaño máximo de esa gota dependerá del radio del tubo.
Este fenómeno se explica mediante la Ley de Tate:

El peso de la gota que cae es proporcional al radio del tubo y a la tensión superficial del líquido .

Esto se mide con un Estalagmómetro

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Donde N, es el número de gotas que se forma en un determinado volumen

3. MATERIALES Y REACTIVOS

 2 tubos capilares (por grupo)  Agua destilada

 Vidrio de reloj  Solvente orgánico
 Pipetas  Disolución
 Regla

4. PROCEDIMIENTO

A. CAPILARIDAD
i. Determinar la densidad de los líquidos. ii. Los
líquidos verter al vidrio de reloj unos cuantos mL
iii. Partir en 2 cada capilar
iv. Tocar la superficie del líquido de referencia (agua) con
la mitad del capilar
v. Medir la altura que asciende en el capilar
vi. Tocar la superficie del líquido problema (alcohol) con la
otra mitad del capilar, esto para asegurar que el radio
sea el mismo
vii. Medir la altura que asciende en el capilar

Con los datos obtenidos:

i. Determinar la tensión superficial de la solución del alcohol en N/m y dyn/cm
B. PESO DE LA GOTA
i. Con ayuda de una jeringa con aguja hipodérmica, determinar el número de gotas de agua en
un cm3, (repetir tres veces)
ii. Repetir lo anterior, pero con el líquido problema (etanol)

Con los datos obtenidos:

i. Determinar la tensión superficial del detergente en N/m y dyn/cm
ii. En papel milimetrado graficar tensión superficial vs. Concentración

5. CUESTIONARIO
i. Definir: Tensión superficial, Tensión interfacial, capilaridad, surfactante, soluto
superficialmente activo e inactivo
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ii. Explicar la tensión superficial, en términos de fuerzas intermoleculares.

iii. Averigüe que tipo de surfactante produce el organismo en los alveolos pulmonares, y que
patologías produce la producción parcial de este surfactante (más tratamiento)
iv. Averiguar la tensión superficial de por lo menos 10 líquidos
v. Explicar cómo afecta la temperatura a los líquidos, en cuanto a su tensión superficial
vi. Explicar adhesión y cohesión, y como afectan estos en la capilaridad.

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