Albóndigas a la imaginación

Ingredientes para cuatro personas:

•    200 gramos de Sangrecita de pollo

•    80 g. de pan francés
•    4 huevos
•    100g. de cebolla
•    40g. aceitunas de botija
•    40g. de pasas sin semilla
•    4 caiguas
•    Aceite vegetal
•    2 dientes de ajo
•    40g. de cebolla china
•    Tuco y sal al gusto

Conoce la preparación:
Sancocha la sangrecita con hierba buena, luego desmenúzala.
Añade los huevos duros en cuadraditos, el pan remojado y desmenuzado, las aceitunas
en tiras, las papas y la cebolla china picada.
Sazona con tuco y sal al gusto.
Rellena las caiguas con el preparado. Aparte en una olla, vierte aceite, ajos y la cebolla
picada en cuadraditos. Sazónala y echa tres cucharadas de agua.
Coloca las caiguas rellenas, tapa y cocínala al vapor a fuego lento durante cinco
minutos.
Acompaña este plato con arroz.

Esta receta tiene un aporte de: 304 calorías, 11.6 gramos de proteína y 14.4 miligramos
de fierro.
Salpicón de sangrecita

Ingredientes para 5 raciones:

•    100g. de sangrecita de pollo

•    250g. de brócoli
•    250g. de arvejas frescas
•    1 zanahoria
•    4 papas blancas
•    1 pimiento
•    10 ramitas de cebolla china
•    5 ramitas de hierba buena
•    5 ramitas de perejil
•    150cc. De aceite vegetal de maíz

Conoce la preparación:
Sancocha la sangrecita con sal, pícala en cuadraditos.
Sancocha el brócoli, las arvejitas, la zanahoria y la papa, luego pícalas en cuadraditos.

Mezcla las verduras con la sangrecita, agrega la sal, el aceite y la hierbabuena picada.
Decora con pimiento y sirve acompañado de arroz.

Esta receta brinda un aporte de: 464 calorías, 11.7g. de proteínas y 7.8mg. de fierro.
Estofado de frijoles con pollo

Conoce los ingredientes:

•    1 y 1/2 taza de arroz

•    1 taza de frijol
•    ½ kilo de pollo
•    1 unidad de cebolla
•    1 unidad de tomate
•    1 unidad de pimiento
•    1 unidad de zanahoria
•    ¼ taza de arveja
•    ¼ cucharadita de pimienta
•    ¼ cucharadita de comino
•    1 cucharada de ají colorado
•    1 cucharadita de ajos
•    ¼ taza de aceite vegetal
•    Sal yodada, hongos, laurel

Conoce la preparación:
Prepara el arroz graneado. Remoja los frijoles el día anterior a la preparación y
sancóchalos.
En una olla dora en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, los ajos y el ají
colorado.

Adiciona el pollo picado y condimenta con pimienta, comino, hongos y laurel, sal
yodada, luego deja hervir por 40 minutos.

Adiciona los frijoles sancochados la zanahoria, arveja, tomate y pimiento. Deja que de
un hervor y sirve el estofado de frijoles con pollo acompañado de arroz graneado.

Esta receta tiene un costo aproximado de 8 soles y un aporte nutricional por ración de
681 calorías, 32.7g. de proteína, 4.6mg. de hierro y 2.64mg. de zinc.
Saltado de vainita con hígado

•    Arroz 600 g.

•    Papa blanca 1 k.
•    Vainitas ¾ k.
•    Zanahoria ¼ k.
•    Pimentón ¼ k.
•    Ajos 2 cucharadas.
•    Arveja ¼ k.
•    Cebolla 1 unid.
•    Tomate ¼ k.
•    Hígado de pollo 400 g
•    Aceite 1 taza
•    Páprika ¼ k
•    Vinagre 1 taza

Fríe la papa en cuadraditos. En olla adereza con ajos, cebolla y tomate, luego agrega la
páprika para que de color.

Sancocha las vainitas, arvejas y zanahorias. Luego pícalas. Encurte el hígado con sal,
ajos y vinagre por 20 minutos.

Echa luego todos los ingredientes antes mencionados y sirve con arroz blanco.