Tendecias del mercado de carnes

a nivel nacional e internacional

Tcvc
 A nivel nacional
encontramos que
la preferencia de los consumidores colombianos sigue orientada
a la “carne de res”, señala una publicación de Fedegán
- A partir de un máximo de 20,8 kilos/persona/año en 2012, el consumo de carne ha
presentado una tendencia decreciente, llegando a 18,1 kilos/persona/año en 2017.
 Pollo

- A partir de una cifra similar de consumo a la de la carne

bovina en 2005, la de pollo ha mostrado una tendencia
creciente durante más de una década, hasta llegar a 32,8
kilos/persona/año en 2017 (ver gráfica); aproximándose
cada vez más a doblar en consumo a la carne bovina.
- El huevo, como alternativa proteínica de bajo costo,
muestra también tendencia creciente. Pasó de 262
unidades/persona/año en 2016 a 279 unidades en 2017.
 Porcino
- El consumo de carne de cerdo presenta la misma
tendencia creciente, desde solo 3,3 kilos/persona/año en
2005 hasta 9,4 kilos en 2017.
- Nótese que mientras la avicultura ha logrado casi duplicar
su oferta de carne entre 2005 y 2017, la porcicultura ha
logrado triplicarla en el mismo periodo.
A nivel nacional 2005 - 20017
 A nivel internacional
El creciente población mundial por es
responsable de en un 58% de aumento en el
consumo de carne.

Actualmente se generan 360 millones de

toneladas de carne

funte :https://www.contextoganadero.com/
 Propuesta de inovacion (Problematica)
1. Actual mente
alimentamos a 23. 2. La ganaderia (Carne y
000. 000. 000 de aves, lacteos) es responsable de el
1500 000 000 de consumo en un 27% de el
bovinos, unos 1000 agua potable. mundialmente
000 000 de cerdos, y
corderos

3. El 83% del terreno
agricola es para el ganado
(Se emplea para pastos,
forragues, maiz y soja.
4. El impacto ambiental
sobrepasa el que conforman
los veiculos en todo el
mundo. La carne es
responsable del 15% de las
emiciones de efecto
invernadero.
 Emplear un modelo de ganaderia
sostenible en todas las granjas de
prosesamiento como una ley.
Al emplear este modelo obligatorio repercutira en un aumento del valor comercial en la
carne. (Esto conlleva a la reducion de la demanda)

Reducir el consumo de carne beneficia a la reforestacion, disminuira en un pequeño

porcentaje los gases de efecto invernadero, contribulle al binestar animal,

Al emplear modelo de ganaderia sostenible se reutilizara los sub productos que

generan los animales de abasto publico durante su produccion primaria.