CÓDIGO: B02-2015

ACTUALIZACION
GLOBAL TRADING DE COLOMBIA SAS MAYO 2018
VERSIÓN: 1

PRODUCTOS IMPORTADOS
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO IMPORTADOS

FICHA TÉCNICA: MANI CROCANTE CON AJONJOLI

Nombre
Comercial MANI CROCANTE CON AJONJOLI

Es un alimento compuesto por mani tostado, de apariencia firme, seca y

Descripcion del crujiente (procedente de cualquier variedad de la especie Arachishypogaea),
producto debidamente seleccionado.
No es modificado genéticamente y no irradiado

Es
9 un producto elaborado a base de Maní, Ajonjolí; harina de trigo fortificada; almidón
Ingredientes modificado; polvo de arroz glutinoso; azúcar blanca; sal; jarabe de malta; gelatina; MSG;
bicarbonato de amonio; Maltodextrina.
Alergenos El producto puede ser alergénico Contienen: Maní , Harina de trigo.

REQUISITOS DE PORCENTAJE DE MASA

Requisitos Grado granos granos rendimiento Granos Acidez Otras

dañados partidos o en granado vanos máximo variedades
específicos máximos máximo mínimo máximo máximo

1 3.0 3.0 60.0 3.0 2.0 1.0

 Resolución 2674-2013
Normatividad  Invima mani- Nueces
 Resolución 5109-2005
 Resolución 4506-2013

Permiso Sanitario PSA-0002022-2019

COLOR Amarillo tostado con ajonjolí

Característico al producto, sin presencia de olores
Características OLOR extraños
Organolépticas Característico al maní , sin presencia de sabores
SABOR extraños
TEXTURA Crujiente

 Empacado en Bolsa de polietileno (1kg x 10 bolsas), contienen una papeleta de

desencante de humedad de 3x 4cm acta para alimentos, que ayuda a para
Empaque y mantener la vida útil del producto.
Rotulado  empacado en cajas de cartón por 10kg para garantizar el almacenamiento,
manipulación y conservación del producto.
 Rotulado general: Resolución 5109/2005, por medio de la cual se establecen los
parámetros para el rotulado o etiquetado de los productos terminados y de
materia primas. NTC 748.

 10 kl peso neto
 CÓDIGO: B02-2015
ACTUALIZACION
GLOBAL TRADING DE COLOMBIA SAS MAYO 2018
VERSIÓN: 1

PRODUCTOS IMPORTADOS
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO IMPORTADOS

Almacenamiento: el producto se almacena sobre estibas plásticas a

temperatura ambiente, en un espacio acorde a la cantidad de producto a
almacenar. dando cumplimiento a la resolución 2674 de 2013.

Conservación, Conservación: este producto se debe almacenar en condiciones de humedad

almacenamiento Y (máxima 65 %) y temperatura ambiente de 10 a 25°C) para mantener las
transporte características fisicoquímicas del maní.

Transporte: se transporta debidamente embalado en condiciones higiénico

sanitarias optimas temperaturas ambientes. el vehículo debe contar con estibas
plásticas para evitar contaminantes. (el vehículo debe contar con el concepto
sanitario vigente).
Lo anterior dando cumplimiento a la resolución 2674/2013

Presentación Caja por 10kg

Vida útil 18 meses a partir de la fecha de producción.

transporte: se transporta debidamente embalado en condiciones higiénico
Modo de uso Producto
sanitariaslisto paratemperaturas
optimas consumo ambiente. el vehículo debe contar con estibas
plásticas para evitar contaminantes.( el vehículo debe contar con el concepto
sanitario vigente).
Lo anterior dando cumplimiento a la resolución 2674/2013.
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICOS:

ANALISIS ESPECIFICACION
MATERIAL EXTRAÑO <0.1%
HUMEDAD <9.0%
GRANULOMETRÍA DEL GRANO ANTES DE RECUBRIR 80-90 SEMILLAS/ONZA
COLOR AMARILLO TOSTADO
GRANOS PELADOS MAX 1%

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS:
ANÁLISIS UNIDAD ESPECIFICACION

RECUENTO TOTAL DE AEROBIOS MESÓFILO. UFC/g <10.000

NMP DE COLIFORMES FECALES NMP/g <3
RECUENTO DE ESTAFILOCOCO COAGULASA UFC/g <100
POSITIVA
NMP DE COLIFORMES TOTALES UFC/g <3
RECUENTO DE MOHOS UFC/g <300
RECUENTO DE LEVADURAS UFC/g <300
NORMATIVIDAD INVIMA MANI Y NUECES
 CÓDIGO: B02-2015
ACTUALIZACION
GLOBAL TRADING DE COLOMBIA SAS MAYO 2018
VERSIÓN: 1

PRODUCTOS IMPORTADOS
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO IMPORTADOS

CARACTERÍSTICAS CONTAMINATES:
LIMITE
ANALISIS MIN MAX UNIDAD
AFLATOXINAS B1 - - Ppb
AFLATOXINAS (B1+B2+G1+G2) - 10 PPb

JENNY C RIOS JOSE RODRIGUEZ

ELABORADO POR: DEPARTAMENTO DE CALIDAD APROBADO POR: GERENCIA