UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN

D.A: INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
EDUCACIÓN ALIMENTARIA
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

Enrique Guzmán y Valle
Alma Máter del Magisterio Nacional

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN HUMANA

Asignatura: Educación Alimentaria

TEMA 01: EDUCACION
ALIMENTARIA

https://www.google.com/search?q=los+alimentos+saludables&tbm=isch&ved=2ahUKEwjZnoiew8D6AhXtppUCHSKACMMQ2
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GUÍA DE PRÁCTICA N°01
I. DATOS INFORMATIVOS:

PROMOCIÓN: 2022 -II DURACIÓN: 3 horas ASIGNATURA: Educación alimentaria

DOCENTE: Mg. Lidia Carpio Cavero

II. PROBLEMATIZACIÓN:

El Perú es reconocido en el mundo por la calidad de su gastronomía y por una amplia agro biodiversidad.
Pero, esto no se traduce en un mayor acceso de la población a una alimentación saludable.
De acuerdo a un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), en nuestro país hay 2.7 millones de personas en situación de hambre, mientras que un
35.5% de la población mayor de 15 años vive con sobrepeso.
La falta de educación alimentaria en poblaciones vulnerables genera desórdenes alimenticios: no saber qué
comer, o comer en exceso un alimento y dejar de consumir otros esenciales, puede aumentar los índices
de enfermedades como la desnutrición crónica, la anemia, la hipertensión, la diabetes, o problemas renales,
entre otros.

III. COMPETENCIA ESPECIFICA:

Analiza la importancia de la educación alimentaria promoviendo la cultura y hábitos alimentar ios,

clasificando los alimentos, considerando la seguridad alimentaria del poblador peruano.

IV. VALORES Y ACTITUDES:

Valora la importancia de la educación alimentaria promoviendo estilos de alimentación saludable.

V. PROPÓSITO
Analiza y promueve la importancia de la educación alimentaria mediante la elaboración de un afiche
informativo.

VI. INFORMACIÓN PRELIMINAR:

Un afiche es la combinación de información y de gráficos; en ella se escribe en textos, así como el uso
de imágenes, mapas, diagramas, elementos visuales y explicativos que apoyan la información correcta.
Su principal objetivo es captar la atención del público e invitarlo a adoptar una conducta que contribuya a
la adopción voluntaria de conductas, comportamientos y elecciones adecuadas en alimentación y
nutrición.

VII. RECURSOS:

 Plataforma Moodle de la UNE

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 Diapositivas
 PC, Laptop, Tablet o celular.

VIII. MATERIALES:

 Lectura titulada ¨ Desnutrición en el Perú. Un problema crónico”

https://medialab.unmsm.edu.pe/desnutricion-en-el-peru-un-problema-cronico/

 PPT tema Educación Alimentaria

 Herramientas tecnológicas.
IX. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:

1. Formar su equipo de tres a cuatro integrantes.

2. Dar Lectura ¨ Desnutrición en el Perú. Un problema crónico”
https://medialab.unmsm.edu.pe/desnutricion-en-el-peru- un-problema-cronico/
3. Con la información de clase y lectura, elaboran cooperativamente un afiche.
4. El afiche debe contener:
 El Slogan (texto o frases): Redacte con información que llame la atención.
 Recursos gráficos: Utilice imágenes referenciales que refuercen el mensaje verbal de afiche.
 Texto complementario; datos que amplíen la información del tema.
 Autor: Representa parte de la identidad, generalmente se ubica en la parte inferior del afiche, en el
centro o uno de los lados.
5. Presentan y exponen sus afiches
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EDUCACIÓNESTRUCTURA
ALIMENTARIA DEL AFICHE
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X. REFERENCIAS.

● Carbajal, A. (2013). Manual de Nutrición y Dietética. Disponible:

https://eprints.ucm.es/id/eprint/22755/1/Manual-nutricion-dietetica-CARBAJA L.pdf
● Contento. (2015). Nutrition Education Linking Researching, Theory, and Practice. Disponible:
https://books.google.com.co/books?hl=es&lr=&id=3XeUCgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR1&dq=Nutrit ion+education:+linking+
research,+theory,+and+practice.+(2nd+edition).+Sudbury,+MA:+Jones+and+Bartlett+Publishers.&ots=t95sPBqvRX&sig=0
FApObbvTV8UVBtr306A RRvRIew#v=onepage&q&f=false
● Edualimentaria. (1015) Importancia de la Educación Alimentaria y Nutricional. Disponible:
https://www.edualimentaria.com/acerca-de/importancia -de-la-educacion-alimentaria
● FAO. (2023) Educación Alimentaria y Nutricional. Disponible:
https://www.fao.org/nutrition/educacion-nutricional/es
● Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales. (2018). El aparato digestivo y su
funcionamiento. Disponible:
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/aparato-digestivo-
funcionamiento
● Lázaro, M. y Domínguez, C. (2019). Guías Alimentarias para la población peruana. Ministerio de Salud. Disponible:
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/4832.pdf
● Manual de Nutrición y Dietética
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-13-digestion-absorcion.pdf
 PUNTO SALUDABLE (2021). La importancia de la educación alimentaria (EAN). Disponible:
http://puntosaludable.redsalud.gob.ar/?p=5622
 Pesca Educa (2018). Talleres de educación alimentaria en los colegios
https://www.youtube.com/watch?v=RD75nuvNbmo
● Revolle, A. (2022). Un tercio de los niños del país está en riesgo de desnutrición crónica. Disponible:
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https://saludconlupa.com/noticias/un-tercio-de-los-ninos-del-pais-esta-en-riesgo-de-desnutricion-cronica/

LISTA DE COTEJO
TEMA 1: EDUCACION ALIMENTARIA
CRITERIOS
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