UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

TÍTULO DEL TRABAJO:

“PLANIFICACIÓN SOLIDARIA DE TELEORIENTACIÓN Y TELEMONITOREO
PARA PERSONAS EN SITUACIÓN VULNERABLE SOBRE GASTO
CONSCIENTE EN ALIMENTOS EN TIEMPOS DE COVID-19”

CURSO:
PLANIFICACIÓN EN PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN,
NUTRICIÓN Y SALUD

DOCENTE:
Lic. VILLEGAS ABRILL, Claudia Beatriz

PRESENTADA POR:
- Daysi Sinai Chata Chambi
- Gaby Patricia Espinoza Rosas
- Patricia Serrano Mamani

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PUNO – PERÚ

2020
JUSTIFICACIÓN:

El 6 de marzo de 2020 el Presidente de la República, Martín Vizcarra Cornejo

comunicó con un Mensaje a la Nación el primer caso de coronavirus confirmado en el
Perú. Con 71 casos confirmados, el 15 de marzo de 2020 el gobierno peruano declaró
Emergencia Nacional en el país, lo cual implicó un “aislamiento social obligatorio” a
nivel nacional. La población más vulnerable tuvo que elegir entre cumplir con las
medidas de confinamiento o el hambre. Las familias contaban con ingresos mínimos
para poder satisfacer sus necesidades nutricionales, en este contexto, la educación
alimentaria sobre los alimentos económicos pero densos en nutrientes juega un papel
fundamental para la preservación de la salud en las poblaciones vulnerables, en este
caso las personas sin fuentes de ingreso (desempleado, anciano, niño, niño y
dependiente) y trabajadores informales.

La crisis sanitaria debido al coronavirus que atravesó el Perú y que aún estamos
viviendo, al paso del tiempo también se convirtió en una crisis alimentaria. Según una
encuesta realizada por el INEI a familias de Lima Metropolitana y Callao en la primera
semana de mayo, un 14% de hogares declaró no haber podido comprar alimentos con
contenido proteico como carnes, pescado y huevos. En el 73% de estos hogares la
causa fue carencia de medios económicos. Esto equivale a por lo menos 1 millón de
personas. Si extrapolamos estas cifras al Perú urbano, podríamos estar llegando a
más de 3 millones de personas con inseguridad alimentaria en ciudades a nivel
nacional; y esto sin contar con lo que viene pasando en zonas rurales, también
duramente golpeadas por la paralización económica de la cuarentena. (1)

Viendo esta situación que si bien es cierto fue mejorando pero tomando medidas que
ponen aún más en riesgo a la población, es que se propone este plan solidario, con el
fin de que las personas no descuiden su alimentación por insuficiente o falta de
economía. Orientandolos a través de la tecnología, dándoles información y
comunicándonos con ellos usando los medios de teleorientación y telemonitoreo.

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OBJETIVOS:

Objetivo general

● Gestionar un plan solidario de Teleorientación y Telemonitoreo para

personas en situación vulnerable sobre gasto consciente en alimentos
en tiempos de covid-19

Objetivos específicos

● Desempeñar talleres sobre la educación alimentaria, sobre alimentos

económicos pero densos en nutrientes y cómo llevar un mejor manejo en el
presupuesto destinado a la alimentación.
● Ejecutar charlas sobre dietas balanceadas que se puedan llevar con un bajo
presupuesto sin dejar de lado la nutrición saludable y equilibrada.

METODOLOGÍA:

I ETAPA. Teleorientación

Se realizarán acciones por parte del grupo mediante el uso de tecnologías de

información y comunicación para proporcionar a los participantes:

 consejería personal y asesoría con fines de orientación, promoción y

prevención de la salud durante la crisis económica causada por el
COVID.
 Producción de materiales divulgativos en redes sociales sobre
promoción de la salud mediante una alimentación nutritiva y económica?

II ETAPA. Telemonitoreo

Se controlará las actividades propuestas en la teleorientación como medida de

monitorear (vía llamada y videollamada) a distancia para que estas tecnologías
de información y comunicación sean de forma accesible principalmente a las
personas que son intérpretes del proyecto solidario.

ACTIVIDADES:

● Charla sobre Seguridad Alimentaria – Suficiencia y disponibilidad en tiempos

de COVID.
● Charla de plan dieta equilibrada y balanceada: Combinación de alimentos para
una alimentación nutricionalmente completa

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● Charla de Estrategias de compra y ejemplos de menús económicos y nutritivos.

● Telemonitoreo.

PRESUPUESTO:

PRESUPUESTO

  CANTIDAD COSTO s/.

Grupo de alimentos para 1 15.00

Desinfectante 1 1.80
Prototipo de plato saludable 1 5.00
Llamadas Mediante Zoom 4 2.00
TOTAL 23.80

CRONOGRAMA:

CRONOGRAMA

ACTIVIDADES SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4

Seguridad Alimentaria - Suficiencia y x  

disponibilidad

Seguridad Alimentaria – Buenas x  

prácticas de manufactura.

Dieta equilibrada y x  

balanceada
Telemonitoreo x   x x x

RESPONSABILIDADES:

RESPONSABILIDADES

PRIMER MIEMBRO SEGUNDO MIEMBRO TERCER MIEMBRO

Se encargará de establecer Se encargará de adquirir los Se encargará de establecer fechas entre

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una coordinación adecuada

materiales necesarios para
con las personas que sean los estudiantes y los participantes en el
realizar las charlas
partícipes de este plan proyecto de solidaridad.
programadas.
solidario.
De manera contigua todos los miembros se encargarán de realizar las actividades programadas
considerando valores de ética y responsabilidad como pilares de trabajo.

BIBLIOGRAFÍA

1. La pandemia del COVID-19 y la inseguridad alimentaria en el Perú, por

Eduardo Zegarra Grupo de Análisis para el Desarrollo Av. Almirante Grau 915.
Barranco, Lima 15063 - Perú. 8 de junio de 2020.
https://www.grade.org.pe/novedades/la-pandemia-del-covid-19-y-la-
inseguridad-alimentaria-en-el-peru-por-eduardo-zegarra/