NUTRICIÓN CLÍNICA

UNIDAD 2

Interacción fármaco – alimento

Parte 2

Parte 2
 Resultados de Aprendizaje

➢ Fundamenta el tipo de soporte nutricional considerando

las interacciones y requerimientos nutricionales del
paciente, resguardando aspectos técnicos y
farmacoterapéuticos para su seguridad y eficacia desde el
rol farmacéutico
 Contenidos de la presentación

Contenido 1: Definición de Interacción

Contenido 2: Clasificación de las Interacciones
Contenido 3: Principales interacciones
Contenido 4: Interacciones en personas mayores
Definición de la Interacción.
Clasificación de las Interacciones
Principales Interacciones
 Interacción y macronutrientes

Las dietas desequilibradas pueden provocar modificación de los sistemas enzimáticos

responsables de la metabolización de los fármacos.
Oligoelementos
Otros componentes
Algunos medicamentos que presentan interacción con el jugo de pomelo
Ejemplos
Ejemplos
 Efecto del estado nutricional sobre los alimentos

Desnutrición:
Efecto del estado nutricional sobre los alimentos

Obesidad:
Efectos de desnutrición y obesidad en parámetros farmacocinéticos
Interacciones fármaco – nutriente en adulto mayor
 Cambios en la composición corporal del adulto mayor

Causas y efectos del cambio de la composición corporal del adulto mayor.

 Modificación del apetito en el adulto mayor

Causas y efectos de la modificación del apetito en el adulto mayor

 Cambios en la ABSORCIÓN intestinal del adulto mayor

Cambios en la absorción intestinal del adulto mayor (Morley, 2007)

 Nutrientes críticos en el adulto mayor

Nutriente Alimento donde encontrarlo Efecto saludable

Fibra Frutas, verduras y legumbres. Previene estreñimiento
Zinc Proteínas de origen animal, carnes. Previene infecciones y contribuye a la cicatrización.
Hierro Carnes rojas, hígado, legumbres, yema de huevo, Previene anemias
verduras de hoja verde.
Calcio Lácteos, tofu, brócoli, almendras Ayuda a la contracción muscular y previene
osteoporosis
Ácido fólico Frutos secos, legumbres, semillas de girasol Previene anemias y cuida salud CV
Vitamina D Lácteos, huevo, baño de sol Absorción de calcio, cuidado muscular
Vitamina C Kiwi, pimentón, limón, espinaca, frutillas, naranjas Contribuye absorción del hierro, antioxidante.

Vit. B12 Carnes Previene anemias, depresión y riesgo de demencias

 Signos y síntomas de deficiencia de nutrientes en ancianos

Adaptado de Adil Abbasi. Nutrition. Practice of geriatrics; 1998, 145-158

 Interacciones Farmacocinéticas: ABSORCIÓN

Resumen: cambios fisiológicos del adulto mayor de importancia para la nutrición.

 Si valoramos el estado nutricional en el adulto mayor...

Percentiles del peso en la población anciana de varones (Esquius M. et al., 1993) Percentiles del peso en la población anciana de mujeres (Esquius M. et al., 1993)
Si valoramos el estado nutricional en el adulto mayor...

Valoración del estado nutricional por la pérdida de peso en el adulto mayor (Cuesta Triana et al., 2006)
Ejercicio:
Ejercicio:
Ejemplo de valoración del estado nutricional por la pérdida de peso en el AM

Pérdida severa de peso

Desnutrición leve
Interacciones Fármaco - Nutriente: ABSORCIÓN
Interacciones Fármaco - Nutriente: DISTRIBUCIÓN
Interacciones Fármaco - Nutriente: METABOLISMO
Interacciones Fármaco - Nutriente: EXCRECIÓN
Interacciones Fármaco - Nutriente: FARMACODINAMIA
Además considerar:
 ACTIVIDAD 2:

➢ Grupalmente realizar búsqueda de los fármacos con mayor prescripción en el

AM en Chile.
Ej. Antihipertensivos, diuréticos, analgésicos, ansiolíticos.

➢ Investigar y detectar potenciales interacciones fármaco-nutriente

➢ Proponer pauta de intervención farmacéutica – nutricional para revertir efectos

indeseados.
Bibliografía Complementaria:

➢ McCabe, J., Frankel, E. (2003) Handbook of

food-drug Interaction. Florida: Beverly