Costos y Control de Gestión

CLASE 4

Lucas Mesas Tabares

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Temas del programa
Planes de producción:
Planificación, programación, ejecución, control.

Plan de producción.

Descripción técnica.

Descripción del proceso operativo.

Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción.

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Planes de producción
Planificación, programación, ejecución, control:
El diseño, los métodos de producción y el momento para el
lanzamiento son factores cruciales que afectan la calidad, el costo y
el porcentaje de mercado del producto final.

● ¿Qué tan pronto puede llegar al mercado un producto?

● ¿Existe una manera de reducir este tiempo?
● ¿Hay algún modo de asegurarse de que no haya atraso?
● ¿Qué recursos se necesita para llevar a cabo un proyecto?
● ¿Es suficiente la asignación de dinero?
● ¿Quiénes deben formar y cómo se debe organizar el equipo?
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Planes de producción
Plan de producción:

✓ Es la organización de todos los procesos necesarios

para la realización de un producto o servicio, en donde
se calculan y coordinan todos los aspectos técnicos,
logísticos, económicos y humanos.
✓ En este plan se expresan normalmente las cantidades a
producir y los recursos necesarios para tal fin.

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Planes de producción
Plan de producción:

✓ Considera el inventario existente, las restricciones de

capacidad, la disponibilidad de los materiales y el
tiempo de producción; por lo tanto, las cantidades de
producción se pueden cambiar en el eje del tiempo
según sea necesario.

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Planes de producción
* Función técnica del mantenimiento:
Las maquinarias e instalaciones de una industria
constituyen la mayor parte del activo de la empresa y son
los factores que, juntamente con la materia prima y los
recursos humanos, permiten generar ganancias.

Para lograr este objetivo es preciso cumplir con los planes

de producción en las cantidades previstas, calidades
especificadas, fechas prometidas y al menor costo posible.

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Planes de producción
Sistema simplificado de producción:

Insumos Actividades de transformación Resultados

Control

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Planes de producción
Planeación Agregada:

● Se enfoca a la planeación de la producción a largo

plazo.
● Se analizan cuatro factores que afectan las
decisiones: capacidad, costos de producción, costos
de cambio de capacidad y costos de inventarios.

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Planes de producción
Planeación Agregada:
Pronóstico de la
demanda

Plan y programa
maestro (MPS)

Información sobre Información sobre

el inventario la capacidad

Plan de necesidades de Plan de necesidades de

materiales (MRP) y capacidad (CRP)

Controles de la actividad de producción

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Planes de producción
Pronóstico:
¿Para que?

● Prestar un mejor servicio

● Aprovechar mejor sus
instalaciones
● Conocer la demanda de sus
sistemas de producción

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Planes de producción
Pronóstico:
MÉTODO DESCRIPCIÓN
Opinión Juicio subjetivo simple de administración

Analogía histórica Comparación con el ciclo de vida de un producto semejante

De Delphi Preguntas a grupos de expertos

Encuestas de mercado Cuestionarios y encuestas entre consumidores

Series de tiempo Identificación de la tendencia y los efectos estacionales del pasado

Suavización exponencial Empleo de un promedio exponencialmente ponderado y en movimiento

Regresión y correlación Ecuaciones de variables asociativas con mínimos cuadrados

Econométricos Series independientes de ecuaciones de regresión

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Planes de producción
Pronóstico:

Factores para la elección del método:

● Finalidad del pronóstico

● Horizonte de tiempo

● Datos disponibles

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 Planes de producción
Programa Maestro de Producción(MPS=Master Production Schedule):

● Se enfoca a la planeación de la producción a

mediano plazo.
● Convierte el plan agregado en unidades finales
específicas.
● Una vez identificadas las unidades finales, es posible
calcular las necesidades de materiales y de
capacidad con una precisión relativamente alta. 91
 Planes de producción
Programa Maestro de Producción(MPS=Master Production Schedule):
Comprende:

● Previsión de la demanda
● Costos de producción
● Costos de inventario
● Niveles de inventarios
● Plazos de entrega de proveedores
● Tamaños de lote
● Capacidad productiva

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Planes de producción
Inventarios:

Materiales que tienen un valor

económico por su posible uso en
algún momento futuro.

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Planes de producción
Inventarios:

● Materias primas
● Trabajo en proceso
● Bienes terminados

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Planes de producción
Sistemas de Control de Inventarios:

1. Órdenes de cantidad fija

2. Órdenes a intervalos fijos

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Planes de producción
Planeación de necesidades de materiales (MRP):

Técnica que determina la cantidad y

el tiempo de los componentes y
materiales que se requieren para
satisfacer el programa maestro de
producción.

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Planes de producción
Planeación de necesidades de capacidad (CRP):

Técnica de planificación de
recursos, tanto máquina como
hombre, necesarios para realizar
en un tiempo establecido toda una
serie de trabajos asignados a un
centro productivo.

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Planes de producción
Programación y control de las actividades de producción:

El programa es un plan que especifica

los periodos en que terminarán
determinadas actividades.
El programa es el estándar contra el
cual se compara para controlar el
grado de avance de un proyecto o ciclo
de producción.

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Planes de producción
Descripción técnica:
● Este apartado debe incluir, en el caso de que la actividad esté
basada en el desarrollo, producción y comercialización de un
producto las dos primeras fases citadas: el desarrollo y
producción.
● Si es un servicio, al no existir proceso productivo como tal, se
hablará de descripción técnica limitándose a realizar una
descripción detallada de los procedimientos y las necesidades
técnicas en las que incurrimos a la hora de prestar el servicio
concreto.
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Planes de producción
Descripción del proceso operativo:
● Debe incluir, en el caso de que la actividad esté basada en el
desarrollo, producción y comercialización de un producto las
dos primeras fases citadas: el desarrollo y producción.
● Si es un servicio, al no existir proceso productivo como tal, se
hablará de descripción técnica limitándose a realizar una
descripción detallada de los procedimientos y las necesidades
técnicas en las que incurrimos a la hora de prestar el servicio
concreto.
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Planes de producción
Proceso:

● Flujo de secuencias de actividades que transforman

elementos de entrada en resultados

■ Qué hacemos
■ Quién las hace
■ Dónde tiene lugar
■ Cuándo sucede
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Planes de producción
Descripción del proceso operativo:

Cursograma analítico:
Descripción Fases Tiempo Observaciones

Procesamiento de datos O 1h

Transporte de las resmas ==> 0,08 h

Impresión O 75 h
Control de ganadores y edición de informes O 1h
Impresión de informes de ganadores O 3,75 h
Transporte hojas impresas ==> 0,5 h Tarea simultánea con la impresión y realizada por el mismo empleado
Separación de hojas O 3h Tarea simultánea con la impresión y realizada por el mismo empleado
Transporte a imprenta ==> 0,17 h A las 8:00 hs. del próximo día hábil
Guillotinado O 3,7 h
Transporte a la oficina ==> 0,17 h
Separación de comercios y preparación de O 8h
encomiendas 102
Planes de producción
Descripción del proceso operativo:

Diagrama de Gantt:

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Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:

Objetivo

● Aumentar la productividad

● Mejorar el nivel económico de la sociedad

● Aumento del nivel de vida en general

104
Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:

Administración de Operaciones

Actividad a través de la cual los recursos que fluyen

en el interior de un sistema definido se combinan y
transforman de modo controlado para agregar valor
de acuerdo con los objetivos organizacionales.
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Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:

Ambiente de las Operaciones

Arreglos de instalaciones, equipo y personas que

proporcionan los bienes o servicios según los planes
de la empresa.

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Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:

Instalaciones de productos y servicios - Consideraciones de capacidad

● Medida de la cantidad de bienes o servicios que es

capaz de producir una organización con los recursos
que dispone.
● Las organizaciones suelen querer constar con
suficiente capacidad, pero no con una capacidad
excesiva.
● La capacidad de diseño de una instalación refleja la
tasa planeada o “ideal” de producción de bienes y 107

servicios.
Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:

Productividad

● Medida de la eficiencia del empleo de los recursos

para generar bienes y servicios.
● Relación del valor de los resultados con el costo
de los insumos.
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Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:

Instalaciones de productos y servicios

Generan bienes tangibles que

Sistemas de manufactura pueden almacenarse y
utilizarse después

Sistemas de no manufactura No producen bienes fijos

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Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:
Instalaciones de productos y servicios
Decisiones de Ubicación

Sistemas de manufactura Cercanía a recursos materiales

Sistemas de no manufactura Mayor flexibilidad

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Planes de producción
Decisiones estratégicas que inciden en el plan de producción:
Decisiones de Ubicación
Nacional/Internacional
Regional
Comunidad

Insumos Resultados

● Mano de obra ● Efectos ambientales 111

● Materiales ● Bienes y servicios
● Capital ● Efectos económicos
Planes de producción
Análisis y fijación de conceptos

1. Elabore o describa un plan de producción que

conozca.
2. Analice si existen inventarios y de qué tipo en el
sistema productivo descrito.

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Bibliografía
1. Planeación y Control de la Producción
Daniel Sipper - Robert L. Bulfin Jr.
https://www.academia.edu/36933093/Planeaci%C3%B3n_y_control_de_la_producci%C3%B3n
2. Administración - Capítulo 17
David R. Hampton - Editorial McGraw-Hill, 1993 - ISBN: 968-422-278-5
3. Gestión de Mantenimiento Asistido por Computadora - Capítulo 3
José A. Rodríguez Ramírez
https://www.academia.edu/8349614/Libro_de_Gestion_de_Mantenimiento
4. Administración Moderna de Mantenimiento - Capítulo 6
Lourival Tavares
https://www.academia.edu/28267743/Administracion_moderna_de_mantenimiento

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Presentaciones de las clases
Disponibles en

http://utn.academia.edu/LucasMesasTabares

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