UNIVERSIDAD AUTONOMA DE DURANGO

LICENCIATURA EN NUTRICION

MATERIA: FISIOPATOLOGIA II
ASESORA: DRA.OLGA MARGARITA GALAVIZ SIMENTAL
ALUMNA: GRACE VALERIA MENDEZ RUIZ
TAREA: " TABLA DE LOS ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA EL
ENFERMO CON ENCEFALOPATÍA HEPÁTICA"

5to CUTRIMESTRE
¿QUÉ ES?
La encefalopatía hepática (EH) es un síndrome neuropsiquiátrico de causa
desconocida caracterizado por disminución del nivel de conciencia, alteraciones
del intelecto, cambios de la personalidad y modificación de la función
neuromuscular, debido a la pérdida de la función metabólica hepática y que
aparece en enfermos con cirrosis descompensada.

ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA EL ENFERMO CON ENCEFALOPATÍA HEPÁTICA

CALCIO Y PROTEINAS
LECHE (Entera o Sola, con café descafeinado, cacao, con Diaria, 2 veces por día
semidesnatada) infusiones (manzanilla, te) y postres
caseros.
QUESOS Todos en general, se pueden tomar solos, En reemplazo de la leche.
en bocadillos y/o preparaciones (pizzas,
pasta).
LACTEOS Yogur, natillas, arroz con leche, flan, En reemplazo de la leche.
helados, leche cuajada y similares.
HIDRATOS DE CARBONO
LEGUMBRES Lentejas, garbanzos, habas, soja; se 2-3 veces por semana
recomienda en preparaciones como
cocidos, potajes, fabada, guisados, en
ensaladas o trituradas.
CEREALES Espaguetis, pastas, fideos, macarrones, 2-3 veces por semana
arroz se puede consumir solos o en
preparaciones (paella, pasta rellena, arroz
con leche)
PANES Blanco o integral, también pan de molde. Diario
Solo o acompañado en pizzas, galletas
maría o similares
NOTA: Si no hay contraindicación médica puede
tomar azúcar, miel, pastelería, helados
caseros y chocolate sin abusar.
PROTEINAS
CARNES ROJAS Prohibidas Nunca
CARNES BLANCAS Prohibidas Nunca
PESCADOS Prohibidos Nunca
HUEVOS Nunca crudos, se pueden consumir solos o Dos o tres veces por semana
acompañando , ensaladas, tortilla, sopa (tomar 1 huevo y la clara de
postres, para rebozar, etc. otro)

VITAMINAS MINERALES Y FIBRA

FRUTAS Permitidas todas, bien lavadas y peladas. 2-3 unidades por día
Se pueden consumir solas y/o
 acompañadas de otro alimentos (batidos,
helados, tartas
VERDURAS Todas en general, puede ser en ensaladas, 2-3 unidades por día
cocidas, potajes, guisados, sopas, cremas,
gazpacho.

GRASAS
ACEITES Oliva, girasol o maíz, mantequilla o Diario, sin abusar
margarina.
Evitar frituras

RECOMENDACIONES:

 Cualquier enfermo del hígado debe evitar todas las bebidas alcohólicas.
 Recuerde que también es bueno que, además las tres comidas habituales coma un poco a
media mañana, media tarde y antes de acostarse

BIBLIOGRAFIA:

http://www.scdigestologia.org/docs/patologies/es/guia_cuidados_pacientes_familiares_cirrosis.p
df

https://www.tuasaude.com/es/dieta-para-la-cirrosis/