Fecha y hora: 2023-07-12 05:42:51

* Recuerden que los pesos indicados en este documento son crudos y sin merma

(VEG) TACU TACU DE PALLARES Y QUINUA CON SALTADO ORIENTAL 2023-07-12

Platos a servir
ManzanaVerde
800 kcal 600 kcal 400 kcal

Total 2 3 3

Cantidades a servir

Saltado

Tacu Tacu

Empaque

Ingredientes

Merma
Ingrediente sin merma Cantidad Ingrediente con merma Cantidad
(%)

Ajo sin cáscara 5.5772 15 Ajo 6.5614117647059

Apio sin hojas 166.552 20 Apio 208.19

Cebolla blanca 58.828 10 Cebolla blanca 65.364444444444

Cebollita china 18.336 5 Cebollita china 19.301052631579

Col china sin tallo 166.552 5 Col china 175.31789473684

Pimiento rojo s/merma 203.988 31 Pimiento rojo c/ merma 295.6347826087

Zanahoria fresca sin

111.4676 20 Zanahoria fresca 139.3345
cáscara

Pallares 371.1512 0 Pallares 371.1512

Aceite de ajonjolí 9.168 0 Aceite de ajonjolí 9.168

Miel de abeja 55.772 0 Miel de abeja 55.772

Cilantro 18.336 50 Culantro 36.672

Quinoa real (Grano Quinoa real (Grano

371.1512 5 390.68547368421
grande) Es ecuatoriana grande) Es ecuatoriana
Sillao 138.9716 0 Sillao 138.9716

Pasta de ají amarillo 33.616 0 Pasta de ají amarillo 33.616

Limón 27.504 59 Limón 67.082926829268

Bolsa de papel 7.64 0 Bolsa de papel 7.64

Cubiertos 3.82 0 Cubiertos 3.82

Sticker nuevo 7.64 0 Sticker nuevo 7.64

CT5 7.64 0 CT5 7.64

Salsero de 1oz 7.64 0 Salsero de 1oz 7.64

Bolsa para cubiertos 3.82 0 Bolsa para cubiertos 3.82

Servilletas 3.82 0 Servilletas 3.82