UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Medicina Veterinaria y Zootecnia

PRÁCTICA DE LABORATORIO
CURSO: Química
PROFESOR(A): Ramos Yacasi, Gladys Rosario

INFORME DE PRÁCTICA
PRÁCTICA N°: 10
TÍTULO: Propiedades químicas de aldehídos y cetonas.
INTEGRANTES: Emily María Isabel Silva Milla – 100132041@cientifica.edu.pe – 100 %
Luis Enrique Andrade De La Rosa – 100131582@cientifica.edu.pe – 100 %
Isabel Alessandra Vidal Ccamsaya – 100128346@cientifica.edu.pe – 100 %
Miguel Ángel Medrano Aliaga – 100131937@cientifica.edu.pe - 100%
Ariana Quispe Nima – 100131314@cientifica.edu.pe – 0%
Samuel Alberto Castillo Pacheco – 100128481@cientifica.edu.pe – 0 %

HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 20 de junio de 2023
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 21 de junio de 2023

LIMA, PERÚ
2023
 Departamento Académico de Cursos Básicos
Curso: Química

PROPIEDADES QUIMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS

1. Objetivos
 Identificar y caracterizar a los compuestos carbonílicos.
 Reconocer a los grupos carbonílicos mediante reacciones químicas fácilmente visualizables.
 Diferenciar mediante la reactividad los grupos formilo y cetónico.

2. Resultados y evaluación

A. Ensayo con el reactivo de Fehling

MUESTRAS REACCIÓN CON FEHLING OBSERVACIONES

Formaldehído + Da positivo, color rojo ladrillo

benzaldehído - Da negativo, por la gran cantidad de

estabilidad

acetofenona - Negativo, no da color rojo ladrillo,

no reacciona con cetonas

butanona - no hubo cambio de color, no

reacciona con cetonas

Muestra problema + Cambio de color a rojo ladrillo, eso

quiere decir que es un aldehído

EVALUACION

¿Cómo se verificó que la reacción de Fehling fue positiva?

Se verificó que sea positivo porque la reacción formó óxido cuproso de color rojo ladrillo en el
fondo del recipiente.

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Curso: Química

¿Es necesario que el medio de reacción sea básico? ¿Por qué?

Porque en el caso del benzaldehído, aunque es un aldehído salió negativo debido a su anillo
aromático lo que hace que el reactivo de Fehling no pueda reaccionar bien con el aldehído, por lo
que se necesita un medio ácido

Muestre la reacción con el reactivo de Fehling.

¿A cuál conclusión llegó con su muestra problema?

La muestra problema salió positiva al reactivo de Fehling porque dio un precipitado de color rojo
ladrillo lo que nos indica que es un aldehído

B. Ensayo con el reactivo de Tollens

MUESTRAS REACCIÓN CON OBSERVACIONES

TOLLENS

Formaldehído + Es positivo, porque se forma un

espejo de plata

benzaldehído - Es negativo, no hay reacción

acetotenona - Es negativo, no hay reacción

butanona - Es negativo, no hay reacción

Muestra problema - Es negativo, no hay reacción

EVALUACIÓN

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Curso: Química

¿Cómo verificó que la reacción de Tollens se lleva a cabo?

Para verificar que la reacción sea positiva se espera que el precipitado sea color plata en la base del
tubo.

Muestre la reacción con el reactivo de Tollens.

¿A cuál conclusión llegó con su muestra problema?

La muestra problema es positiva al reactivo de Tollens al igual que el acetaldehído debido a que se
formo un espejo de plata.

C. Ensayo con la 2,4-dinitrofenilhidracina

MUESTRA REACCIÓN CON 2,4- OBSERVACIONES

DNFN
Precipitado: color
Acetaldehído + amarillo.
Solución: de color
amarillo.
Precipitado: de color
P -- metoxibenzaldehído + amarillo.
Solución: de color
amarillo.
Precipitado: de color
ACETONA + amarillo.
Solución: de color
naranja.
Precipitado: de color
HEXANONA + amarillo.
Solución: de color
naranja.
Precipitado: de color
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Curso: Química

MUESTRA PROBLEMA + amarillo.

ALDEHIDO Solución: de color
amarillo.

EVALUACIÓN
¿Cómo se verificó la presenciade los grupos carbonilo en aldehídos y cetonas?

Se verifico la presencia de los grupos carbonilo en aldehídos y cetonas, cuando se formó el

precipitado amarillo y la solución de color amarillo o naranja.

¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema frente al reactivo?

La muestra problema mostró el comportamiento de un aldehído porque su reacción con 2,4-DNFN

fue positiva ya que se formó la hidrazona, obteniendo un precipitado y una solución de color amarillo.

Proponga una reacción general entre los compuestos carbonílicos y la 2,4-

dinitrofenilhidracina

Los carbonilos [1] reaccionan con 2,4-Dinitrofenilhidrazina [2] formando fenilhidrazonas [3] que
precipitan de color naranja

D. Ensayo con el reactivo de Schiff

MUESTRAS REACCIÓN CON OBSERVACIONES

SCHIFF

Se observo el color
etanal + violeta que representa a
la quinona coloreada y
esto indica que la muestra
tiene al grupo formil.
Se logro observar el color
benzaldehído + violeta que representa a
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la quinona coloreada y
esto indica que la muestra
tiene al grupo formil.
No se logró observar el
propanona - color violeta porque no
tiene grupo formil, solo
carbonil.
No hubo cambio de color
ciclohexanona - a violeta, ya que no tiene
grupo formil.
Es positivo, ya que es un
Muestra problema + aldehído y se logró
observar el color violeta.

EVALUACIÓN
¿Cómo verificó que la reacción es positiva?

Se pudo verificar por el cambio de color a violeta que reaccionaron a SCHIFF.

¿Con esta reacción pudo verificar que su muestra problema es un aldehído?

Sí, ya que tuvo el cambio de color a violeta y eso significa que es un aldehído, además de que redujo
el licor de Fehling con la formación de la plata metálica porque estaba muy diluida.

3. Cuestionario

a) Marque con una “X” los compuestos que se pueden oxidar con el reactivo de Tollens:
( X ) Gliceraldehído
( X ) Pelargonaldehído
( ) Dietilcetona
( ) 2 – metilpentano
( ) Formol
( ) Valeraldehído

b) Se tiene una muestra “M” con un grupo carbonilo, a la cuál se le ha realizado las
siguientes pruebas:

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2,4-
REACTIVO “M” FEHLING TOLLENS DNFHIDRACINA

RESULTADO - - +

Podría ser una cetona o Benzaldehído porque este se comporta de una manera especial, ya
que fehling y Tollens solo reaccionan con aldehídos a excepción del benzaldehído y brady
reacciona a los dos.

c) ¿Por qué es necesario agregarle tartrato de sodio y potasio al reactivo de Fehling?

El reactivo de Fehling, también conocido como licor de Fehling, es una disolución

descubierta y que se utiliza como reactivo para la determinación de azucares reductores. El
tartrato de sodio actúa como regulador de acidez y como antioxidante, también es utilizado
como estabilizante y emulsificante. El reactivo incluye sulfato de cobre, NAOH y tartrato de
sodio y potasio el cual se utiliza para estabilizar el ión en la solución alcalina

d) ¿Por qué el reactivo de Fehling se debe preparar en el momento de la reacción?

Consiste en dos soluciones acuosas: sulfato cúprico y sal de seignette. El ensayo con el
licor de Fehling se funda en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Este se
oxida a ácido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a oxido de cobre (I), que forma
un precipitado de color rojo. Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para
evitar la precipitación del hidróxido de cobre.

Bibliografía

 Sebastián, T. R. J., & Cesar, G. V. J. ALDEHIDOS Y CETONAS.

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Curso: Química

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(2015). Uso de seminarios experimentales como apoyo al primer curso teórico de Química
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