1.

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”.

AVANCE TRABAJO FINAL 01

ÍNDICE

1. INTRODUCCION

2. PRESENTACION DE LA EMPRESA
2.1. ANTECEDENTES
2.2. DESCRIPCION

3. MODELO PEPSC DE LA EMPRESA

4. TIPOS DE PROCESOS
4.1. PROCESO DE PRODUCCION
4.2. PROCESO CONTINUO
4.3. FLUJO DEL PROCESO

5. TIPO DE ENFOQUE

6. ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

 6.1. VISION
6.2. MISION
6.3. VALORES

7. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
7.1. PENETRACION EN EL MERCADO
7.2. DESARROLLO EN EL MERCADO

8. CONCLUCIONES

9. FUENTES BIBLIOGRAFICAS

1. INTRODUCCIÓN
Molitalia es una empresa peruana dedicada a la comercialización y producción de productos
alimenticios, con especial foco en pastas y salsas. La empresa fue fundada en el año 1964
y se expandió por Latinoamérica a partir de 1997 formando parte de un sólido grupo
empresarial llamado Carozzi. Molitalia actualmente cuenta con una amplia variedad de
productos, en los cuales se incluyen pastas de diferentes formas y sabores, salsas para
pastas, tomate frío, aceituna, entre otros. Todos sus productos se caracterizan por ser de
alta calidad debido a que están elaborados con ingredientes naturales cuidadosamente
seleccionados. En el presente trabajo realizaremos una investigación a un producto
específico de la empresa Molitalia, para posteriormente documentar su modelo, su tipo de
proceso y el enfoque de la empresa en este producto.

2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

2.1. ANTECEDENTES

Molitalia se constituyó en el 2 de octubre de 1962, fecha en la que un grupo de

descendientes de inmigrantes italianos Franco Pizzolli, Ernesto Lanata Piaggio, Gabriel
Lanata Piaggio, Arturo Madueño, Renato Lercari Piaggio y Luis Piaggio Matute, fundan la
empresa, la cual desde sus inicios estuvo vinculada a la fabricación y comercialización de
harinas y fideos.
 2.2. DESCRIPCIÓN

Molitalia forma parte de un sólido grupo empresarial orientado a la fabricación y

comercialización de alimentos de consumo masivo, presente en gran parte de
Latinoamérica y con un crecimiento en aumento a través de los años. En la actualidad es
uno de los mayores líderes en el segmento de pastas, teniendo una gran línea de productos
como costa, Fanny y Marco Polo.

3. MODELO PEPSC DE LA EMPRESA:

 4. TIPOS DE PROCESO:

4.1. SEGÚN OBJETIVO

Proceso de producción:

La producción de fideos Molitalia comienza con el proceso que cuantifica las materias
primas, lo que permite la asignación de agua, polvo de huevo, concentrado de tomate,
espinaca deshidratada, harina, sémola y trigo molido. Luego pasa a la fase de mezcla,
donde interviene un equipo y aspersores, produciendo un área de contacto entre el agua,
concentrado de tomate, espinaca deshidratada y el polvo. En el procedimiento de amasado,
su fin es eliminar el aire de la masa, formando burbujas en la masa seca. Se busca que la
hidratación en los gránulos de harina, polvo de huevo y sémola sea homogénea. Luego, la
masa se extruye con tornillos para compactarla y darle una estructura más uniforme, antes
de introducir la en un molde para darle forma a la masa. Luego, la masa se somete a un pre
secado, posteriormente se conduce a un equipo desecado y se almacena temporalmente,
se pesa y se empaqueta y sella.

4.2. PROCESO CONTINUO:

La empresa Molitalia se destaca por su papel en el proceso continuo de producción gracias

a la estandarización de sus productos. Su elevada cantidad de fabricación, en productos
como pastas, harinas y otros alimentos, está sujeta a estrictos estándares de calidad para
garantizar la satisfacción de sus clientes. Sus procesos de producción están altamente
mecanizados y automatizados, lo que permite una mejora constante en cada etapa de
producción, convirtiéndola en una verdadera industria de proceso con flujos de recursos
rígidos. La empresa opera las 24 horas del día, realizando paralizaciones solamente por
mantenimiento de maquinaria. La producción diurna se optimiza mediante turnos rotativos,
lo que ayuda a maximizar la rentabilidad y minimizar costos en el proceso de elaboración
del producto, el cual requiere un importante capital. En definitiva, la empresa Molitalia es un
referente en la industria alimentaria por su eficiencia y constante mejora en los procesos de
producción.

4.3. FLUJO DE PROCESO:

Recepción del Moliendo y

Limpieza del trigo Control de calidad
trigo tamizado
 Prensar
ALMACENADO

INSPECCION DE PRE - SECADO

SECADO SECADO

5. TIPOS DE ENFOQUE DE MOLITALIA.

Ser una empresa multinacional especializada en la industria alimenticia, reconocida por su

alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar, sustentando su liderazgo
en el mercado nacional.

Estrategia: PUSH

Del mismo modo Molitalia busca que los clientes estén incentivados a todas las compras y
así poder conseguir una de las mejores marcas más solicitadas por los mercados.

6. ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO:

6.1. VISION
Ser la empresa líder en la industria alimentaria y en mantener su posición de
liderazgo, expandir su presencia global, mejorar continuamente la calidad de sus
productos y mantener un compromiso con la sustentabilidad y el cuidado del medio
ambiente.

6.2. MISION
 Es producir alimentos de alta calidad que satisfagan las necesidades y expectativas
de sus clientes, ofreciendo una amplia variedad de productos y marcas reconocidas
por su sabor y calidad en todo el mundo.

6.3. VALORES
6.3.1. CALIDAD
Molitalia se compromete a producir alimentos de alta calidad para satisfacer
las expectativas de sus clientes.

6.3.2. Innovación
La empresa fomenta la innovación en sus procesos de producción y
productos para mantenerse a la vanguardia de la industria.

6.3.3. Sostenibilidad
Molitalia se preocupa por el cuidado del medio ambiente y opera de manera
responsable y sostenible.

6.3.4. Responsabilidad social

Molitalia se preocupa por contribuir al desarrollo de las comunidades donde
opera y a mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

6.3.5. Ética
La empresa se compromete a actuar con ética y transparencia en todas sus
operaciones.

7. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO

7.1. PENETRACIÓN EN EL MERCADO

❖ Aumentar su inversión en publicidad enfocándose principalmente en comerciales de

tv y publicidad impresa. Al igual que su participación en las redes sociales
❖ Continuar con el enfoque familiar de la marca, para así dirigirse directamente a este
sector y aumentar las ventas.
❖ Invertir en merchandising y publicidad en punto de ventas.
❖ Aumentar la distribución en bodegas, para de esta manera estar en contacto directo
con el ama de casa.
7.2. DESARROLLO DEL MERCADO

❖ Usando como ventaja el consorcio Molitalia, lograr integración horizontal entre

algunos de sus productos y marcas para así llegar a nuevos mercados.
❖ Patrocinio de eventos para lograr fidelidad de nuevos consumidores.
❖ Realizar estudio de distribución de productos y determinar qué áreas geográficas
necesitan más presencia de las marcas de Molitalia.

7. CONCLUCIONES:

En conclusión, Molitalia es una de las empresas más importantes en el Perú, debido a la

gran variedad de sus productos. Está comprometida a la alta calidad de todos sus productos
para lograr satisfacer las expectativas de los consumidores, mejorando de manera
constante y manteniendo un compromiso con el cuidado del medio ambiente. Esta es uno
de los mayores líderes en el área de pastas, contando con una gran variedad de productos,
uno de ellos son los fideos molitalia, que debido a su precisa selección de ingredientes lo
convierte en un producto altamente consumido en el país.

8. FUNTES BIBLIOGRAFICAS:
Elcira, A. a. B. (2021, July 20). Business Consulting – Molitalia
S.A. https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/20.500.12404/19755

Inicio. (2020, agosto 23). Molitalia. https://www.molitalia.com.pe/

MOLITALIA: Molitalia. (n. d.). Angieaquise. Consultado en abril 04, 2023, de

http://angieaquise.blogspot.com/2016/06/molitalia.html?m=1

Paredes A. (2012).https://prezi.com/07v8oipmrc75/molitalia/?fallback=1