¿Qué es la quinua resumen?

La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y
Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por
los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población
de ese entonces.

¿Qué es y para qué sirve la quinua?

La quinoa es una semilla que consumimos igual que si fuera un cereal. Por su sabor tan
agradable, su textura suave y el hecho de que sea apta para el consumo por parte de los celíacos
al no contener gluten (así como que tiene un bajo índice glucémico), también es ideal para las
personas que sufren de diabetes.

¿Qué es la quinua es un cereal?

La quinua desde su origen es un cereal que no contiene gluten, lo que permite que puedan
consumirla las personas celíacas o alérgicas a esta proteína 1.

¿Qué valor nutritivo tiene la quinua?

La quinua es una fuente de vitaminas liposolubles (A, D y E), vitaminas hidrosolubles (vitamina C,
ácido fólico, tiamina y riboflavina) y minerales como el calcio, el hierro, el zinc, el magnesio, el
fósforo, el potasio y el manganeso.

¿Qué proteínas tiene la quinua?

Las proteínas de la quinua tienen niveles adecuados de aminoácidos aromáticos (fenilalanina y

tirosina) y de contenidos de histidina, isoleucina, treonina, fenilalanina, tirosina y valina, de
acuerdo con los requerimientos sugeridos por la FAO – OMS
 ¿Cuál es el origen de la quinua?
La quinua tiene su origen en la región Andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, donde fue
exitosamente cultivada 3000 a 4000 años atrás para el consumo humano. Evidencia arqueológica
la asocia con el pastoreo hace 5200 a 7000 años atrás.

¿Qué enfermedades puede prevenir el consumo de la quinua?

La quinua es uno de los alimentos bandera del país que tiene múltiples beneficios para la salud.
Por eso, los nutricionistas del Seguro Social de Salud – EsSalud recomiendan su consumo porque
ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer de colon, diabetes y problemas al
corazón.

¿Quién trajo la quinua al Perú?

La quinua, una planta andina que se originó en los alrededo- res del lago Titicaca de Perú y
Bolivia. Fue cultivada y utiliza- da por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los
cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de
ese entonces.

¿Qué tipos de quinua hay?

Variedades de quinoa y propiedades

La quinoa blanca, también conocida como quinoa dorada es la más reconocida y la que más se
comercializa. Además, existen la quinoa roja, la negra, la naranja, e incluso la morada.22 jun. 2023

¿Qué productos se pueden elaborar con la quinua?

Asimismo, las podemos encontrar en derivados de snacks tales como:
 Barra de quinua.
 Sticks de quinua.
 Quinua pop.
 Galleta de quinua.
 Chips de quinua.
 Cereal de quinua.
 Chocolate con quinua.