DESCRIPCION DEL CURSO

FECHA DE
En este curso aprenderás de una INICIO:
forma sencilla los procesos para la 11 DE JULIO
elaboración de tres productos
lácteos: Quesos, Yogures y Jugos, MODALIDAD:
recibirás la capacitación técnica y VIRTUAL PARA
asesoría del docente Ing. Frídel TODABOLIVIA

Justo Calancha, especialista en

tecnología de alimentos. HORAS
ACADEMICAS:
Con el conocimiento adquirido en 30 HORAS
ACADÉMICAS
este curso estarás capacitado para
llevar a cabo tu propio
emprendimiento en la elaboración
de productos lácteos.

OBJETIVO:

Aprender a elaborar quesos, yogures y jugos lácteos bajo

estándares de
buenas prácticas de manufactura.

DIRIGIDO A:

●Ingenieros de alimentos
●Médico Veterinario y Zootécnica
●Lic. Nutrición y Dietética
●Servidores Públicos
●Maestros
●Profesionales, Estudiantes y Público en general interesado.
Emprendedores que desean incursionar en el negocio
lácteo de cualquier dimensión. 2
CERTIFICACIÓN:

- ECEC-CAPACITACIÓNES

EL CERTIFICADO DIGITAL DESCARGABLE, DESDE LA PLATAFORMA ECEC AL CULMINAR

EL CURSO

DIAS DE CLASES:

• 11, 13 y 14 de julio del 2023

• Días MARTES, JUEVES Y VIERNES

INVERSIÓN:

PRECIO PROMOCIONAL POR LANZAMIENTO SOLO LAS PRIMERAS 30

PERSONAS
BS.
90
LLENO EL CUPO BS. 130

DESCUENTOS:

• POR GRUPOS MAYORES A 3 PERSONAS

BS.
70 3
METODOLOGÍA:

• Es importante disponer de un dispositivo móvil con acceso y conexión estable

a internet y una dirección de correo electrónico regular.

• IMPORTANTE.-

• DESCARGARSE LA APP GOOGLE MEET

• El participante podrá entrar a todas las clases ingresando al AULA VIRTUAL

ECEC-CAPACITACIONES, con su correo y contraseña, donde encontrará los
links para la clase, tanto en vivo o de forma grabada

https://ecec-capacitaciones.com/portalacademicoecec/login/

REQUISITOS:

●Foto o captura del depósito realizado.

●Foto anverso y reverso del Carnet de

Identidad para la emisión
de los certificados.

●Correo Electrónico.

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CONTENIDO:

SESIÓN I

• Composición físico – química

de la leche.
• Introducción a leches 20:00 HRS. A
11 de fermentadas. 22:00 HRS.
Julio • Yogurt Natural
• Yogurt Frutado
• Yogurt Griego MARTES
• Yogurt Aflanado
• Yogurt dietético
• Elaboración de kéfir
SESIÓN II
13 DE • Introducción a la quesería. 20:00 HRS. A
• Queso Criollo
Julio • Queso fresco 22:00 HRS.
• Queso mozzarella
• Requesón JUEVES

SESIÓN III
• Jugos lácteos
• Leche saborizada 20:00 HRS. A
• Leches chocolatadas 22:00 HRS.
14 DE • Leches enriquecidas
• Leches funcionales
Julio VIERNES
•
• Buenas prácticas de
manufactura

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FACILITADOR:

Ing. Frídel Justo Calancha Andia

Profesional con 10 años de experiencia en gestión de calidad e inocuidad alimentaria,
habiendo sido responsable del establecimiento de objetivos, mejora de sistemas,
capacitación de personal, desarrollo de políticas y métodos de organización. Orientado a la
dirección de calidad y el desarrollo integral del personal. La formación y experiencia adquirida
en los últimos años ha permitido complementar el perfil en el área de la docencia
universitaria, logrando sólida orientación hacia el mejoramiento de las capacidades de
relacionamiento interpersonal. Docente de pregrado y postgrado en universidades.

Grado
Título obtenido Año Universidad
académico
Universidad
Licenciatura Ingeniero de Alimentos 22/10/2007 Autonoma "Gabriel
Rene Moreno"
Licenciatura Licenciado en Teologia 8/12/2017 Universidad Bethesda
Tecnológico Santa
Tecnico Superior Quimico Industrial 23/3/1997
Cruz

INSTITUCIÓN CARGO OCUPADO

Pil Andina S.A.
Alimentaria S.R.L.
Instituto Boliviano de la
Soya
Auxiliar de Catedra
Instituto Domingo Savio
Productores de Leche S.A.
Supervisor y Analista de Control de Calidad
Auxiliar de Producción
Diseño de Equipos y Producción (Practicas)
Auxiliar de Docencia
Encargado de Centro de Computo
Diseño de Equipos y Producción (Practicas)

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FORMAS DE PAGO:

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 INFORMES E INSCRIPCIONES

CEL: (+591)-64445027 - 63337752

directorio@ecec-capacitaciones.com
Av. Beni, Edificio Top Center entre 1er y 2do anillo Of.:1E
Cel.: (+591)-63337752
www.ecec-capacitaciones.com