INTRODUCCIÓN

Raphanus sativus, el rábano, es una especie de planta del género

Raphanus en la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces
comestibles. Presenta una gran variabilidad genética, encontrándose en los
mercados especializados hasta quince variedades distintas de rábano
cosechable dentro del territorio..
Siendo un cultivo de ciclo realmente rápido representa una forma de
negocio para cierto porcentaje de los agricultores puesto
que es un cultivo de fácil manejo, esto debido a las características
fenológicas que presenta siendo el mismo una hortaliza que no atrae, ni
anida, ni genera algún tipo de plagas si se mantiene en un ambiente
controlado, como parcelas experimentales o si el control fitosanitario es el
correcto, o simplemente si existe un control fitosanitario.
Además de su, relativamente, fácil manejo, el rábano es también un
alimento de consumo usual dentro de la canasta básica
además de tener un valor nutricional promedio, y aportar aproximadamente
20 kcal por cada 100 g, así como agua, sales minerales, azufre, hierro y
yodo. También es especialmente rico en Vitamina C, por lo que favorece la
asimilación del hierro y tiene grandes propiedades antioxidantes.
El rábano es muchas veces tenido en alta estima como “La mejor hortaliza”
por sus importantes propiedades digestivas.
MORFOLOGÍA
Planta
Anual o bienal.

Sistema radicular
Raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de
piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.

Tallo
Breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente,
cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de
color glauco y algo pubescente.

Hojas
Basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lámina
lobulada o pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde
irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande
que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas,
algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales.

Flores
Dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y
abiertos; sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a veces rosados o
amarillentos, con nervios violáceos o púrpura; 6 estambres libres; estilo
delgado con un estigma ligeramente lobulado.

Fruto
Silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo.
Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte
amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido
esponjoso.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS

La planta del rábano es muy susceptible a condiciones extremas o de

limitación de recursos como el agua o la humedad, sin embargo, prefiere
los climas templados por lo que se debe de tener una cautela y llevar un
control más cuidadoso si en realidad no existe nada de agua y la temporada
marca temperaturas elevadas, pues esto puede llevar a la marchitez precoz
del cultivo. Se ha comprobado que el ciclo del cultivo se ve afectado por las
condiciones climáticas pudiendo encontrar desde veinte hasta los setenta
días para el completo desarrollo de la raíz al punto deseado. El desarrollo
vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre
18-22ºC.
La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos,
arcillosos y neutros. E pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8.
No tolera la salinidad.
REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

Capaz de adaptarse a la mayoría de suelos, el rábano puede preferir

lugares con climas templados a fríos, pero de igual forma, tolerante a
condiciones de canícula y sequía hasta cierto punto, pues siempre es
necesario tener cierto nivel de humedad, esto para obtener y rescatar
material vegetal listo y presto para la comercialización, puesto que se
deben de cumplir con ciertos requerimientos para la comercialización del
producto final.
Éste es propio de los climas templados y puede ser muy tolerante al frio. La
temperatura en el suelo para la germinación debe encontrarse entre los 7ºC
y los 33ºC, teniendo como temperatura mínima 5ºC y como máxima 35ºC.

ÉPOCA DE SIEMBRA
En general en el país se tienen tres épocas de siembra, esto debido a la
diversidad edafo-climática que presenta el territorio guatemalteco. La época
de siembra para el rábano nunca termina, sin embargo, se puede tomar
como referencia la época lluviosa pues, se incurren en menos gastos que
en la época en la que no llueve, por el acarreo del agua, y los riegos.
Sabiendo esto, la época lluviosa propicia mejores condiciones para el
desarrollo del cultivo dándole estabilidad y fuerza al mismo.

PREPARACIÓN DEL SUELO

En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra, el
arado debe ser de, mínimo 20 cm, por la particularidad de los tamaños de
las diferentes variedades que presenta el rábano, así que esto quedará a
criterio del agricultor, teniendo en cuenta los tamaños que puede llegar a
tener la raíz. A continuación se hacen tablones preparando una distancia de
aproximadamente 1,60 m de ancho. Existe también la opción de hacer
surcos, esto dependerá del criterio del agricultor puesto que el surco se
puede utilizar en condiciones extremas para ahorrar más humedad y
recurso hídrico, también para abonar antes de la siembra. El problema
radica en que, si se recurre al surco, no se pueden sembrar tantas semillas
como en los tablones, pues no se pueden sembrar varias semillas a la
misma distancia que cuando se utiliza tablones.
DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA

La distancia de siembra óptima para el rábano es de 40 a 60 cm entre

tablones, aunque se tendría que adaptar en algunas ocasiones a los
sistemas de riego por goteo, si es que se cuenta con uno.

SIEMBRA

Se recomienda sembrar en suelos húmedos, suaves y medianamente

arenosos con un porcentaje considerable de arcilla para el drenaje y
conservación de minerales, agua y componentes activos del suelo. Si se
tiene registro de siembra de algún otro tipo de cultivo, es preciso desinfectar
la tierra, así como tratar las semillas con algún fungicida de amplio espectro
para semillas (Celest® XL, Syngenta)

PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS
ORUGA DE LA COL (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los
provocan las larvas.
Se controlan mediante un tratamiento que debe realizarse al momento de
eclosionar los huevos, haciendo uso de Lorsban 25% (Clorpirifos),
insecticida organofosforado de contacto, ingestión e inhalación de amplio
espectro.

PULGONES (Aphys gossypii y Myzus persicae)

No solo producen daño debido a que chupan la savia de las plantas sino
que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las
plantas, favoreciendo a las condiciones de vida de hongos. Además son
transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.
Para el control se aplicará Lambda Cihalotrin (Karate Zeon) al 2.5%
presentado como granulado dispersable en agua con dosis de 0.40% al
0.50%.
ROSQUILLA NEGRA (Spodoptera littoralis)

Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados

de desarrollo y cortar además las hojas. Se puede controlar aplicando, ya
sea, Clorpirifos (Lorsban) 25%, presentado como polvo mojable, con dosis
de 0.30-0.40% o Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable
en agua, con dosis de 0.10-0.30%.

ENFERMEDADES

MILDIU VELLOSO (Peronospora parasítica)

Es una enfermedad común durante los meses primaverales.

Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas.
Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a
marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente.

FISIOPATÍAS

AHUECADO O ACORCHADO

Este se da debido a la sobre maduración de la planta, dando como

resultado, biomasa del rábano con textura de corcho o textura “bofa” como
se le conoce en Guatemala.
COSECHA Kg / ha
la cosecha que oscilan del rabanito es de 40 t/ha
DENCIDADD DE LAS PLANTAS EN UNA HECTARIA
Se puede optenener poblaciones de 739,000 - 1600,000 plantas por hectárea.
GERMINACION Y EMERGENCIA
Los días de emergencia del rabanito es la primera semana es donde hay que cuidar la
semilla de insectos y dar un constante riego de agua.
DIA A LA FLORACION
Es a partir de la semana 2 durante este periodo se desarrollan hojas y la raíz es en este
punto donde se cosecha la parte aprovechable de la planta.
CUANTOS RABANITOS SALEN POR SEMILLA
De un cultivo de 50 a100 rabanitos , se seleccionan unos 15 o20 para la producción de
semilla