LICENCIATURA EN

GASTRONOMÍA
Duración: 9 CUATRIMESTRES

Modalidades: ESCOLARIZADA / EJECUTIVA

¿POR QUÉ ESTUDIAR EN UNIVERSIDAD ETAC?

Fundada en 1966, Universidad ETAC lleva 55 años formando profesionales.

• Somos parte de las 100 mejores universidades de México.

• Ofrecemos un plan de estudio con enfoque en el desarrollo de competencias.
• Contamos con las mejores herramientas tecnológicas.
• Nuestros programas académicos cuentan con validez y reconocimiento ante la SEP.
• Cada uno de nuestros campus cuenta con una Oficina Aliat Emprende, que te ofrece:

Bolsa de trabajo Programa de Actividades extracurriculares para

exclusiva emprendimiento complementar tu formación profesional

Universidad
7
ETAC 170 50
Más de
INSTITUCIONES
de educación MIL
Superior MIL estudiantes
egresados

28
es parte de Aliat Universidades,
13
Presencia
una red mexicana de en
instituciones educativas CAMPUS
ESTADOS de en todo
que cuenta con: la República
México

OBJETIVO DE LA CARRERA

La Licenciatura en Gastronomía está orientada en ejecutar recetas con calidad, higiene, creatividad
y responsabilidad a partir de técnicas culinarias, con una visión integral en la operación y
administración de empresas de alimentos y bebidas.
 A QUIÉN VA DIRIGIDA LA CARRERA

Esta carrera es ideal para ti, si tienes:

Creatividad, Habilidad de
Interés en la cultura Buena Capacidad de
organización y observación y
gastronómica comunicación concentración
enfoque análisis

AL TERMINAR TU CARRERA SERÁS CAPAZ DE:

Trabajar en áreas Innovar en técnicas

Emprender tu Liderar equipos de producción e ingredientes para
propio negocio. multidisciplinarios. y servicio de la preparación de
alimentos. platillos.

CAMPO LABORAL

Como egresado de la carrera en Gastronomía podrás trabajar en diferentes sectores y empresas

como:

• Emprender tu • Liderar equipos • Trabajar en áreas de • Innovar en técnicas e

propio negocio multidisciplinarios producción y servicio de ingredientes para la preparación
alimentos de platillos

Al estudiar con nosotros la licenciatura en Gastronomía, podrás obtener

4 certificaciones:

• Certificación en Operación de Servicios Gastronómicos

• Certificación en Panadería y Repostería
• Certificación en Gastronomía Mexicana
• Certificación en Banquetera para Eventos

Además, tendrás la opción de obtener un doble grado académico, meses después de haber
terminado tu licenciatura y haber cursado materias de un segundo programa*.
*Es preciso consultar programas con equivalencia para esta licenciatura

MODALIDADES DE ESTUDIO

Puedes cursar la licenciatura en Gastronomía en la modalidad:

Escolarizada: Ejecutiva: tendrás clases

Inicios de clases
asistirás a clases presenciales de en línea de lunes a viernes y
Enero, mayo y septiembre.
lunes a viernes. clases presencial en sábado.
 Nuestro plan de estudios de la carrera en Gastronomía está dividido
PLAN DE en tres áreas: Área Básica, Área Profesional y Área de Competencias
para el Trabajo; con el objetivo de formar profesionistas que actúen con
ESTUDIOS excelencia en los distintos segmentos del mercado.

ÁREA BÁSICA Abarca los distintos fundamentos de Gastronomía:

• Bases culinarias • Bar y Coctelería

• Hospitalidad y servicio • Instalación y mantenimiento de equipo
• Costos de alimentos y bebidas • Gastronomía industria
• Embutidos y prefabricados
• Almacenes y compras
• Análisis sensorial
• Elaboración de productos lácteos
• Servicios de alimentos y bebidas
• Fotografía gastronómica

ÁREA PROFESIONAL Comprende conocimientos más profundos y específicos

de Gastronomía, tales como:

• Química de alimentos • Cocina mexicana II

• Higiene y manejo de alimentos • Planeación y diseño de menús
• Pastelería • Cocina internacional I
• Nutrición • Administración de los servicios alimenticios
• Repostería • Cocina internacional II
• Cocina prehispánica • Banquetes
• Chocolatería y confitería • Enología
• Cocina mexicana I • Tallado artístico
• Panadería • Planeación de la producción

ÁREA DE COMPETENCIAS Engloba el estudio y desarrollo de

PARA EL TRABAJO habilidades competitivas como:

• Aprender a aprender • Formación humana y ciudadana

• Competencias digitales • Gestión de información
• Comunicación oral y escrita • Nuevos modelos de negocios
• Modelos de empleabilidad • Habilidades directivas
• Desarrollo y administración de proyectos
DIRECCIONES DE CAMPUS ETAC

Nuestros campus están ubicados en:

Av. Zarzaparrilas 85, Villa de las Flores, C.P. 55700

COACALCO Coacalco de Berriozabal, Estado de México.
Tel: 55 3067 6850

La parcela 3Z - P1/2, San Marcos Huixtoco,

CHALCO C.P. 56643, Chalco, Estado de México. Tel: 55 3067 6600

Avenida 21 de Marzo 511, esq. con 16 de

TULANCINGO Septiembre Col. Centro, C.P. 43600, Tel: 775 112 0701
Tulancingo, Hidalgo.

Avenida Manuel Gonzáles 113, entre Eje Central

TLATELOLCO y Avenida Guerrero, San Simón Tolnahuac, Tel: 55 1493 3677
Ciudad de México, C.P. 06920, 3er piso.

Viveros de Asís 96, Viveros de la Loma,

TLALNEPANTLA C.P. 54080, Tlalnepantla, Estado de México. Tel: 55 3067 6800

RVOES LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

• Universidad ETAC Campus Chalco. La Parcela, Número 3 Z-P ½, Ejido San Marcos Huixtoco, C.P. 56643, Chalco,
Estado de México. Mixta. 20110975 Acuerdo 24/11/2011. DIPES/SEP - DGAIR/SEP. Incorporado al Sistema Educativo
Nacional.

• Universidad ETAC Campus Coacalco. Avenida Zarzaparrillas, Número 85, Edificio A, B, D, E, F, G, H, I, Colonia Villa de
las Flores, C.P. 55700, Coacalco de Berriozábal, Estado de México. Mixta. 20090360 Acuerdo 01/07/2009. DIPES/SEP -
DGAIR/SEP. Incorporado al Sistema Educativo Nacional.

• Universidad ETAC Campus Tulancingo. Avenida 21 de Marzo, Número 511, Colonia Centro, C.P. 43600, Tulancingo,
Estado de Hidalgo. Mixta. 20120808 Acuerdo 27/07/2012. DIPES/SEP - DGAIR/SEP. Incorporado al Sistema Educativo
Nacional.