Quimica 111,112,113

REPÚBLICA DE COLOMBIA
Ministerio de Educación Nacional

INSTITUCION EDUCATIVA “GUILLERMO VALENCIA” - SEDE CENTRAL
SECUNDARIA
45 años “Forjando Futuro”
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE AÑO LECTIVO 2021

ÁCIDOS Y BASES
Objetivo: Identificar las características de los ácidos, bases y su relación con situaciones de la vida cotidiana, Química 11° Grado
mostrando una postura crítica y responsable. Aplicar las diversas teorías que definen a los ácidos bases y resolver Actividad 2
problemas de casos reales o hipotéticos. II Periodo Semana 12
Ácidos y bases, propiedades de ácidos y bases, reacciones de neutralización, escalas para medir la acidez y basicidad,
¿Qué vas a aprender?
teorías de ácidos y bases, identificación de ácidos y bases en la vida cotidiana.
Materiales Actividad de aprendizaje, cuaderno, aula virtual.
Que se va a evaluar Actividades RESUELTAS EN EL CUADERNO, rubrica de autoevaluación, lista de chequeo.

Fecha de inicio: Sube tus actividades en la plataforma MOODLE en formato PDF
¿preguntas e inquietudes?
03/mayo/2021 rotulado con tu nombre apellido y grado ej.
Horario de atención
Fecha de entrega: Jurado Manuel-Química-11-1
Lunes a viernes 07:00h -13:00h
07/mayo/2021 Hora límite: 23:59 pm
INICIO
¿Qué es mejor lo natural o lo artificial?

María y José son naturistas, es decir, no comen nada que sea
“químico”, por aquello de que se ha descubierto que la química causa
enfermedades. Opinan que si todo el mundo supiera lo que causan
ciertos productos como el azúcar dietética, los conservadores y los
colorantes que se le adiciona a los productos químicos, nadie se los
comería. Pero además el problema no termina ahí, ellos saben que a
los animales, las vacas, los puercos, los pollos y hasta los peces que
se crían en granjas los alimentan con químicos, con hormonas
sintéticas.
Por estas razones María y José consumen sólo alimentos naturales.

Por ejemplo, verduras cultivadas en hortalizas ecológicamente
diseñadas, sin fertilizantes, ni químicos, todo es natural. Comen galletas
y panes elaborados en casa con harina de trigo integral. No consumen carne, no fuman, no beben y además practican deporte.
Ni aunque los puercos sean criados en casa se los comen. Consumen productos como leche, queso, yogur y granola que
compran en tiendas naturistas, en bolsitas empaquetadas con marca. Además se visten con ropa de algodón cultivado en tierras
especiales que no tienen fertilizantes y que utilizan puro abono orgánico. Su ropa es muy parecida a la que se usa en India:
blusones, pantalones flojos con jareta y alpargatas de algodón con suela de cuero sin nada que sea de plástico.
De verdad que son radicales, ¡se pasan! No los podemos invitar a ningún lado que no sea naturista, pero que además no hayan
conocido previamente.
1. Conflicto cognitivo: ¿Crees que es cierto que María y José no consumen o utilizan
nada químico?
2. Realiza una investigación teórica sobre los siguientes conceptos: química, productos
naturales, productos sintéticos o artificiales.
3. Luego, identifica si los productos siguientes son químicos o naturales: pollo, puerco y res criados en granjas orgánicas,
tomate, cebolla, zanahoria, pepino, calabaza y lechuga sembrados en hortalizas orgánicas; camisas, pantalones y
alpargatas de algodón, pan, galletas, yogur, granola, leche empaquetada, queso, leche de soya.
4. Es muy fácil encontrar sustancias ácidas o básicas en casa, a continuación se muestran algunas de esas sustancias,
identifícalas y realiza una lista según tu criterio de sustancias ácidas y otra de básicas: vinagre, agua carbonatada, jugo
de limón, bicarbonato sódico, sosa cáustica, vitamina C, vino, aspirina, leche magnesia, limpiador para vidrios, refresco,
café, leche, pasta de dientes, jabón, saliva.
“Somos una institución incluyente que brinda una educación de calidad, centrada en la formación de ciudadanos con pensamiento crítico, comprometidos con: la
sostenibilidad social y ambiental, por medio del fomento de habilidades investigativas y estilos de vida saludable”.
Web www.guillermovalencia.edu.co Email: iepublicaguillermovalencia@gmail.com
3214627976 – Cra 4 N° 7*40 - Barrio Villas del Sol
Villagarzón Putumayo - Colombia
SECUNDARIA
DESARROLLO
ÁCIDOS Y BASES
En nuestra casa encontramos diversas sustancias comunes que se emplean con fines domésticos: salsa, vinagre, café, jabones
y detergentes, limpiadores, sosa cáustica, aspirinas, antiácidos y vitamina C. Posiblemente ya hayas probado el vinagre, que
tiene un sabor agrio; sin embargo, quizá sepas que cuando se deja caer un trozo de mármol en una disolución de vinagre se
desprende dióxido de carbono conforme se disuelve, o bien que cuando se coloca en vinagre un pedazo de zinc, previamente
lijado, se disuelve de manera lenta acompañado de un desprendimiento de hidrógeno gaseoso. El vinagre es una disolución
acuosa de ácido acético.
Desde hace siglos, los químicos definieron los ácidos y las bases según las propiedades de sus disoluciones acuosas. Así, un
ácido es una sustancia cuya disolución acuosa posee un sabor agrio (del latín acidus), tiñe de rojo el papel tornasol azul, reacciona
con los metales activos, con desprendimiento de hidrógeno y neutraliza las bases.
Por su parte, una base se define como la sustancia cuya disolución acuosa posee un sabor amargo, tiñe de azul el papel tornasol
rojo, tiene aspecto jabonoso y neutraliza los ácidos.
Un ácido, al reaccionar con una base o viceversa, se neutraliza, y se obtiene como resultado una sal y agua.
ácido + base → sal + agua
Los ácidos, las bases y las sales se encuentran en la mayoría de las sustancias que inter actúan contigo. Estas sustancias, al
disolverse con agua, forman parte de compuestos clave para los sistemas biológicos.
En el estómago es muy importante para la digestión el jugo gástrico que contiene ácido clorhídrico. Cuando realizas ejercicio
físico por cierto tiempo, te duelen los músculos por el ácido láctico que se acumula en ellos. La sosa o hidróxido de sodio se
utiliza para fabricar los jabones. Asimismo, el electrolito de las baterías de los automóviles contiene ácido sulfúrico.
Es común que utilicemos el término ácido para clasificar algunas sustancias. Las preguntas
que espontáneamente podemos hacer a partir de esto es ¿por qué?, ¿qué criterio se utiliza
para decir que algo es ácido?, ¿todo aquello que no es ácido es entonces básico?
1. Observa las imágenes atentamente y clasifica las especies allí mostradas como ácidas, básicas o neutras, según corresponda.
2. Indica cuál es el criterio que empleaste para catalogarlas.
3. ¿Qué otros ejemplos puedes agregar de sustancias ácidas o básicas?
4. ¿Cuál crees que será su utilidad?
5. ¿Qué sucederá al mezclar un ácido con una base?
SECUNDARIA
En las industrias alimentaria, farmacéutica, textil, médica, biológica y química, entre otras, se requieren estrictos controles de
acidez o basicidad de los productos para ofrecer calidad y confiabilidad de los mismos.
La mayor parte de las reacciones que resultan de un análisis cuantitativo en laboratorios de control de calidad se lleva a cabo
entre electrolitos o ionógenos, mejor conocidos como ácidos, bases y sales.
Para entender correctamente la importancia de los electrolitos debemos conocer algunos puntos importantes que forman parte
de la Teoría de la ionización:
1. Los ácidos, las bases y las sales disueltos en disolventes
adecuados (generalmente agua), se disocian en unidades
llamadas iones. Algunas características son:
Los ácidos originan iones H+.
Las bases originan iones OH-.
Las sales originan iones (+) diferentes al H+ y iones
negativos (-) diferentes al OH-.
2. Los iones que se liberan en una disolución están
cargados eléctricamente, lo que les permite conducir la
corriente eléctrica:
Los iones que en la electrólisis emigran hacia el ánodo
(electrodo +), están cargados negativamente y se llaman
aniones (como sucede en las baterías de los automóviles).
Los iones que emigran al cátodo (electrodo -), están
cargados positivamente y se llaman cationes.
3. La ionización es un proceso que obedece a un equilibrio
reversible.
4. Los ionógenos diferentes varían en cuanto a su grado de
ionización.
5. El grado de ionización aumenta si se diluye la disolución,
y es cuando los ionógenos se consideran completamente
ionizados a disolución infinita.
6. Cada ión tiene propiedades físicas y químicas propias.
Los ácidos y las bases pueden clasificarse como débiles y
fuertes. En la tabla se resumen algunas características y se
da un ejemplo de cada tipo.
CARACTERÍSTICAS DE ÁCIDOS Y BASES.

Características de los ácidos
1. Los ácidos tienen sabor acre (agrio). Los picantes se conservan en vinagre, una disolución de ácido acético al 5%, los limones
contienen ácido cítrico, por ello su sabor ácido característico.
2. Los ácidos causan el cambio de color de muchos indicadores. Los ácidos vuelven rojo el tornasol azul y hacen que el azul de
bromotimol cambie de azul a amarillo.
3. Reaccionan con algunos metales como el magnesio y el zinc liberando hidrógeno gaseoso (H2).
4. La disolución acuosa de los ácidos conducen la corriente eléctrica porque se ionizan de forma total o parcial, es decir, son
electrolitos.
5. Los ácidos reaccionan (neutralizan) a los hidróxidos metálicos formando sales y agua.
Características de los bases

1. Las bases tienen sabor amargo.
2. Las bases son untuosas al tacto. Una disolución de blanqueador casero se siente muy untuosa porque es muy básica.
3. Las bases causan el cambio de color de muchos indicadores; las bases vuelven azul el tornasol rojo y el azul de bromotimol
cambia de amarillo a azul.
4. Sus disoluciones acuosas conducen la corriente eléctrica porque las bases se ionizan o se disocian, son electrolitos.
5. Las bases reaccionan (neutralizan) con los ácidos para formar sales y agua.
SECUNDARIA
1. Realiza un cuadro comparativo con las características de los ácidos y bases.
2. Consulta en Internet los alimentos de consumo cotidiano y clasifícalos como ácidos
o bases débiles.
3. Indaga las teorías de ácidos y bases (Arrhenius, Bronsted Lowry, Lewis) y realiza un mapa mental sobre lo investigado.
ESCALAS DE MEDICIÓN DE ACIDEZ Y BASICIDAD

Una vez que aprendimos cómo se define un ácido y una base, podemos hacer uso de las escalas de medición que nos permiten
medir cuantitativamente la acidez (el grado en que es ácida una sustancia) y la basicidad (el grado en que es básica una sustancia)
de distintas sustancias, como son la escala de pH y la de pOH.
Escala de pH
El pH se relaciona con la concentración del ión H+ en la disolución y se define como:
pH = log (1/[H+]) = - log [H+]

donde,
log = logaritmo base 10
[H+] = concentración del ión H+
Ejemplo:
Si la concentración de H+ = 1.0 X 10-5, entonces:
pH = -log (1.0 x 10-5) = -(-5.0) = 5; pH = 5
Si la concentración de H+ = 5.0 X 10-4, entonces:

pH = -log (5 x 10-4) = -(0.7 - 4) = -(-3.3); pH = 3.3
• Cuando el pH de una disolución es menor que 7 (entre 1 y 6.9) en la escala, se dice que es una disolución ácida, lo cual
sugiere que la cantidad de iones H+ es mayor que la concentración de iones OH-.
• Cuando el pH de una disolución es de 7 en la escala, se dice que es una disolución neutra, lo cual sugiere que la cantidad
de iones H+ es igual a la concentración de iones OH-.
• Cuando el pH de una disolución es mayor que 7 (entre 7.1 y 14) en la escala, se dice que es una disolución básica, lo
cual sugiere que la cantidad de iones OH- es mayor que la concentración de iones H+.
Escala de pOH
El pOH se relaciona con la concentración de iones oxidrilo (OH-) y se define de la siguiente manera;
pOH = log (1/[OH-]) = -log [OH-]
donde,
log = logaritmo base 10
[OH-] = concentración del ión OH-
• Existen reglas para el buen uso y entendimiento de las escalas, como son las siguientes.
• En agua y en disoluciones acuosas neutras a 25 °C, el pH = 7; es decir, el pH es neutro.
• En una disolución ácida la [H+] es mayor que la [OH-], por tanto, en la escala del pH una disolución ácida será cuando
se tenga un pH menor que 7, mientras que en la escala del pOH una sustancia será ácida cando su pOH sea mayor que
7.
• En una disolución alcalina la [OH-] es mayor que la [H+], por tanto, en la escala del pOH una disolución es básica cuando
su pOH es menor que 7, mientras que en la escala del pH una sustancia será básica cuando su pH sea mayor que 7.
SECUNDARIA
Resuelve los siguientes ejercicios.

1. El ácido ascórbico es un ácido poliprótico presente en las frutas ácidas, determina su pH si se tiene una concentración
de ion hidrogeno de 0 .0002 mol/L.
2. Obtén el pH y el pOH de una disolución de jugo de naranja en la que se tiene una concentración de ion H + de 5.7 x 10-
4 M.
3. El ácido cacodílico se emplea como defoliante del algodón, una solución con una [H +]= 2.5 x 10-9 mol/L de este ácido.
¿Qué pH y pOH presenta?
4. La concentración del ion hidróxido (OH-) de una solución amoniacal para limpieza doméstica es 0.004 M. Calcula el pH
de esta solución.
5. Una solución como la leche de magnesia que utilizamos como antiácido, tiene un pH de 9.87. Calcula la concentración
de OH- presentes en la solución.
6. 6. El pH de los jugos gástricos del estómago es de 1.3. Calcula la concentración molar de H + presentes en el estómago.
CIERRE
NEUTRALIZACIÓN
Al reaccionar un ácido y una base se produce una neutralización, en la cual es posible constatar la formación de una sal y de
agua, según el mecanismo general:
ÁCIDO + BASE SAL + AGUA
Al obtenerse una sal neutra, el pH de los productos es cercano a 7,0, lo que ciertamente depende de la fuerza de las especies
que reaccionan.
Lo anterior se explica al recordar que los ácidos liberan iones hidrógeno y las bases iones hidroxilos, los que al combinarse dan
origen al agua. Por ejemplo:
HCl + NaOH NaCl + H2O
En la práctica, la obtención del punto de neutralización de una sustancia tiene diversas aplicaciones, siendo la más básica y
primordial la de establecer mecanismos que permitan “restringir” la acción de una base o un ácido; por ejemplo, en quemaduras
o cuando nos “arde el estómago” o en la picadura de un insecto o al neutralizar el olor.
1. Lee los siguientes enunciados; representa e interpreta en términos de ácidos y

bases resaltando la importancia del conocimiento sobre ácidos bases y reacciones de
neutralización en la vida diaria propón un tercer ejemplo.
• Nuestro estómago, para poder digerir los alimentos produce ácido clorhídrico (HCl), entre otras sustancias. Cuando la
mucosa estomacal o intestinal se encuentra en buen estado no se tienen molestias; sin embargo, cuando nuestra dieta
incluye exceso de condimentos, grasas, picante, o si se está sometido a estrés constante, se llega a padecer lo que
comúnmente se llama “agruras” acompañado de ardor y dolor abdominal. Existen muchos “antiácidos” en el mercado,
sustancias que, por tener carácter alcalino (bases débiles) ayudan a controlar estas molestias, ya que neutralizan el
exceso de ácido en el estómago, manteniendo el pH de los procesos digestivos entre 3.5 y 4.
• La proteína llamada queratina es la capa externa y transparente del cabello, también llamada cutícula. Las células de la
cutícula se ordenan en capas superpuestas. Los champús que tienen un pH alto esponjan el cabello y eliminan las
células de la cutícula. Las sustancias muy alcalinas de las soluciones para permanentes y tintes de cabello disuelven
parte de la cutícula, lo que lo daña y maltrata. Por el contrario, los champús que contienen sustancias con pH bajo, al
encoger el cabello lo fortalecen y suavizan, lo que provoca que las células de la cutícula se aplanen. Es decir, los
champús con pH bajo ayudan a restaurar el cabello dañado hasta su condición original y lo hacen brillar de nuevo.
También fortalecen la queratina y aumentan su flexibilidad y elasticidad.
SECUNDARIA
Quienes tienen un cabello rizado y áspero les puede beneficiar usar un champú alcalino o con pH alto ya que ablandan
y aflojan el cabello, suavizándolo y desenredándolo.
2. Con tres compañeros, realicen la siguiente actividad experimental de forma remota (VIRTUAL), contesten las preguntas
y elaboren un informe escrito con sus resultados y conclusiones. (1 informe por grupo)
Juega al químico analista

Procedimiento
Identificar ácidos y bases utilizando un
indicador vegetal (col morada).
Materiales
Col morada
Agua recién hervida
4 vasos de vidrio o desechables traslucidos
1 limón
Un poco de vinagre
Ácido muriático (ácido clorhídrico, HCl)
Sosa cáustica (hidróxido de sodio, NaOH)
Frascos goteros
Un poco de leche
Un poco de detergente
Sustancias de uso común
1 cuchillo
1 agitador
¡PRECAUCIÓN! Debes tener cuidado al
cortar la col morada y el limón con el
cuchillo. Cuando manejes agua caliente, hazlo con cuidado, ya que al derramarla te puedes quemar.
Procedimiento
1. Corten en trozos pequeños la col morada y sumérjanlos en el agua recién hervida con ayuda del agitador, durante 15
minutos.
¿Qué le sucede al agua?
2. Retiren los trozos de la col morada y llenen los frascos goteros con el líquido obtenido (indicador).
3. Marquen los vasos desechables con los siguientes nombres: limón, vinagre, leche y detergente.
4. Viertan un poco de las sustancias anteriores en su respectivo vaso.
5. A cada uno de los líquidos anteriores agreguen unas cinco gotas del indicador formado en el paso 1.
6. Preparen dos frascos goteros con la disolución formada con la col, que servirán de referencia al experimento,
agreguen dos gotas de ácido muriático (ácido clorhídrico, HCl) a dos frascos y dos gotas de soda cáustica (hidróxido
de sodio, NaOH) a los otros dos frascos goteros.
Anoten sus observaciones en un cuadro como el siguiente:
Sustancia Coloración que toma con las gotas de
indicador en disolución acuosa
Jugo de limón
Vinagre
Leche
Detergente
¿Qué función tiene el indicador formado en esta actividad?

¿Lo podrían utilizar con otras sustancias?
Si su respuesta es afirmativa, escribe cinco ejemplos y realicen las pruebas respectivas
Escriban sus conclusiones.
Realicen el informe referenciando la información y evidenciando los procesos realizados con imágenes fotográficas.
SECUNDARIA
EVALUACIÓN
Recuerda que la autoevaluación es para ti, para que te des cuenta de tus logros y de lo que necesitas trabajar para aprender
más, así que procura ser siempre honesto en este tipo de valoraciones y determinar cómo puedes mejorar en tus estrategias de
aprendizaje. TRANSCRIBE LA RUBRICA Y LA LISTA DE CHEQUEO AL CUADERNO y selecciona lo pertinente según tu desempeño.
RÚBRICA DE AUTOEVALUACIÓN (selecciona SI/No y reflexiona que debes mejorar)

LO SÉ VALORO EL
LO SÉ COMENTARIOS
HACER APRENDIZAJE
INDICADOR
Aun Aun
Si Si Si No Que debo mejorar
No No
Identifico las características de los ácidos,
bases y las relaciono con situaciones de la vida
cotidiana, mostrando una postura crítica y
responsable.
Aplico las diversas teorías que definen a los
ácidos bases y resuelvo problemas de casos
reales o hipotéticos.
Confronto las ideas preconcebidas acerca de
los ácidos y las bases con el conocimiento
científico para explicar y adquirir nuevos
conocimientos.
• ¿Cómo te ayudaron los conocimientos de tu vida cotidiana durante desarrollo de la guía?
LISTA DE CHEQUEO ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE (selecciona SI/No y reflexiona que debes mejorar)
ASPECTO A EVALUAR Si No Que debe mejorar
Valora de forma crítica y responsable los usos de los ácidos y las
bases en el ambiente y la sociedad.
Reconoce el comportamiento de los ácidos y las bases a partir del
estudio de sus propiedades.
Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno referentes
a los ácidos y las bases, utilizando las ciencias experimentales para
la comprensión y mejora del mismo.
Resalta las propiedades de los ácidos y las bases y los reconoce
como factores y elementos de riesgo físico, químico y biológico
presentes en la naturaleza.
Expresa ideas y conceptos favoreciendo su creatividad.
Participa con una postura crítica y reflexiva.
Cumple a cabalidad con las actividades en tiempo y en forma.
REFERENCIAS.
• Tro Nivaldo (2011). Química una visión molecular del mundo. 4 ed. Cengage Learning Editores, S.A. de C.V. México,
640 p.
• Phillips John, et al (2012). Química: conceptos y aplicaciones, 3 ed. McGraw Hill Interamericana. México, 910 p.
• Castañeda Ma del Carmen, et al (2019). Química inorgánica 1. 2 ed. Norma. Bogotá, 272p.
• Hein Morris, Arena Susan. (2018) fundamentos de química. 15 ed. 4 ed. Cengage Learning Editores, S.A. de C.V.
México, 592 p.
Nombres y apellidos del docente Firma del Coordinador Fecha de Revisión
Manuel Antonio Jurado Ordóñez Qco. Rigoberto Carlosama Ortega. Abril 2021

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Que se va a evaluar Actividades RESUELTAS EN EL CUADERNO, rubrica de autoevaluación, lista de chequeo.

¿Qué es mejor lo natural o lo artificial?

Por estas razones María y José consumen sólo alimentos naturales.

ácido + base → sal + agua

CARACTERÍSTICAS DE ÁCIDOS Y BASES.

Características de los bases

ESCALAS DE MEDICIÓN DE ACIDEZ Y BASICIDAD

pH = log (1/[H+]) = - log [H+]

Si la concentración de H+ = 5.0 X 10-4, entonces:

pOH = log (1/[OH-]) = -log [OH-]

Resuelve los siguientes ejercicios.

1. Lee los siguientes enunciados; representa e interpreta en términos de ácidos y

Juega al químico analista

¿Qué función tiene el indicador formado en esta actividad?

RÚBRICA DE AUTOEVALUACIÓN (selecciona SI/No y reflexiona que debes mejorar)

• ¿Cómo te ayudaron los conocimientos de tu vida cotidiana durante desarrollo de la guía?

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