CENTRO DE ENSEÑANZA TÉCNICA Y SUPERIOR

Escuela de Administración y Negocios

LAM

Mercadotecnia Detallista

Avances plan merchandising

Presenta:

Marina Trujillo

Matrícula 35076

Josue Robles

Matrícula 35275

Hector Castillo

Matrícula 35012

Dania Magdaleno López

Matrícula 26795

Tijuana B.C., 21 de mayo de 2023

 Proyecto de mercadotecnia detallista

1.Concepto detallista

Nombre: Thai Spice House

Clasificación: Comercio de Especialidad

Thai Spice House es un restaurante especializado en comida Tailandesa fundado en X, de

momento se planea que cuente con una sucursal dentro de la plaza peninsula con un total
de X empleados.
En cuanto al menú, sus platillos principales serán:

Clientes:

● Personas de entre 18 y 35 años, de clase social media-alta o alta.

● Interesados en las últimas tendencias en moda, tecnología, gastronomía y
entretenimiento.
● Dispuestos a pagar precios más altos por productos y servicios de alta calidad y
exclusivos.
● Gustan de visitar lugares exclusivos y modernos, que les permitan mostrar su
estatus social.

Necesidades y deseos:

Productos y servicios exclusivos, que les permitan diferenciarse y mostrar su estatus social.

Experiencias únicas, que les permitan experimentar nuevas sensaciones y emociones.

Accesibilidad a productos y servicios de alta calidad, sin tener que salir de la ciudad o viajar
a otros lugares.

Entornos modernos, sofisticados y elegantes, que les permitan sentirse cómodos y en su

ambiente.

Misión: Proporcionar una experiencia gastronómica auténtica y de alta calidad de la cocina

tailandesa.

Visión: Ser el mejor restaurante de comida tailandesa en Tijuana, reconocido por la calidad
de sus platos y atención única y personalizada.

Valores:
Respeto
Calidad
Autenticidad
Pasión
Excelencia
2.Ubicación de la tienda

Dirección real ubicada en google maps

Dirección: Vía Rápida Ote. 15000, Chapultepec Alamar, 22110 Tijuana, B.C.

Justificación de acuerdo a ubicación

La plaza peninsula debido a ser uno de los proyectos más ambiciosos de la ciudad y por el
número de tiendas extranjeras y otros restaurantes está teniendo mucha popularidad con la
clientela tijuanense, llegando a ser reconocida internacionalmente.
En cuanto a los factores que consideramos importantes están:
-Fácil acceso
-Múltiples locales disponibles
-Popularidad
-Zona concurrida
-Exclusividad
-Estética

Justificación de acuerdo a clientes

Se escogió esta localización debido al tipo de personas que atraen, ya que en su mayoría
van acorde a los clientes de nuestro establecimiento. En este lugar, los visitantes buscan
lugares exclusivos y modernos que les permitan mostrar su estatus social, y es
precisamente lo que ofrecemos. Además, como se mencionó anteriormente debido a su
popularidad atrae a una gran cantidad de personas.

Justificación de acuerdo a los puntos a considerar una vez elegido el local

Este establecimiento, mientras que no es muy accesible caminando, no hay ningún
problema para las personas que vienen en carro, ya que la plaza cuenta con
diferentes entradas al estacionamiento y una zona específica para recoger personas
que vienen por medio de proveedores de movilidad (uber, didi, taxi)
Local real : Fotografías, croquis con medidas aproximadas

Altura: 4.5 m aproximadamente

Largo: 19.6 m aproximadamente
Ancho: 9 m aproximadamente
3.Diseño exterior de la tienda

Justificar de acuerdo al cliente y al producto

El diseño del establecimiento es una mezcla entre tradicional y moderno, con aspectos de la
arquitectura de restaurantes Tailandeses. Los elementos modernos transmiten una
sensación de modernidad, capturando la atención de nuestros clientes que buscan lugares
contemporáneos. Al mismo tiempo, la incorporación de elementos tailandeses añade una
dimensión de autenticidad y exotismo a la experiencia, transportando a nuestro público a la
cultura y la cocina tailandesa.

Maqueta a escala

Estacionamiento
En este caso, al ser un restaurante dentro de la Plaza Península, se utilizará el
estacionamiento de la misma. El estacionamiento en Plaza Península se basa en la
conveniencia y accesibilidad que brinda a nuestros clientes de alto estatus social. Al
eliminar las preocupaciones relacionadas con el estacionamiento, les proporcionamos una
experiencia más placentera y sin contratiempos desde el momento en que llegan a la plaza.
Accesos
El restaurante cuenta con un solo acceso, el cual es una puerta de vidrio a la izquierda del
local. La elección de tener un único acceso grande de vidrio tiene varias ventajas. En primer
lugar, crea una sensación de amplitud y luminosidad en el interior del restaurante. La
transparencia del vidrio permite que la luz natural fluya hacia el interior, creando un
ambiente cálido y acogedor para nuestros comensales. Además, esto permite que los
transeúntes y los visitantes de la plaza puedan apreciar la elegancia y la energía que emana
de nuestro restaurante, generando interés y curiosidad hacia lo que ofrecemos. El uso del
vidrio como material principal refuerza la imagen de Thai Spice como un lugar
contemporáneo y estético.

Ventanas
El local contará con diversas ventanas, sin embargo estas no serán utilizadas para poner
anuncios, solo para dar más iluminación al lugar y crear una vista atractiva para nuestros
clientes. Estas servirán también como un incentivo para clientes potenciales, pues el
aspecto del interior del restaurante llamará su atención, además de dar la sensación de
apertura para los clientes que se encuentran consumiendo en el interior.

Anuncios
La fachada tendrá un diseño sencillo pero al mismo tiempo elegante, con madera pulida,
color café claro, la entrada tendrá un relieve generando así un efecto de profundidad en el
restaurante, a los lados unos ventanales largos donde se podrá apreciar la iluminación
cálida del local, y por último unas farolas que estarán colgadas en la entrada, dándoles a los
clientes un gran recibimiento de luz.
No habrá anuncios en el exterior del local ya que no queremos restarle la elegancia de la
fachada, estos se encontrarán dentro de la tienda.

4.Diseño interior

Justificar de acuerdo al cliente y al producto

Colores
Los colores marrón y rojo elegidos para la decoración del restaurante reflejan la calidez y la
sofisticación de la cultura tailandesa. Estos tonos profundos causan una sensación de
modernidad y tradición, la cual conecta con la experiencia que deseamos brindar a nuestro
público. Al integrar el marrón en nuestro espacio, se crea una atmósfera acogedora, donde
los clientes se sientan cómodos y relajados. Por otro lado, el rojo oscuro es un color que
causa una sensación de lujo, pasión y energía. Este color puede estimular el apetito y crear
un ambiente emocionalmente atractivo.

Paredes
Las paredes de ladrillo marrón agregan un toque rústico y auténtico al ambiente,
transmitiendo una sensación de historia y raíces culturales. Esta elección de material
refuerza la conexión con la cultura tailandesa y ayuda a crear un entorno acogedor y
distintivo. Este material también sirve como una especie de lienzo neutro que resalta
detalles como obras de arte, fotografías temáticas, espejos o elementos decorativos
específicos. Esto permite que los clientes tengan una experiencia visualmente agradable
mientras disfrutan su comida.

Piso
El piso será de madera oscura, presentando elegancia pero también un toque acogedor,
que generará en el cliente ese sentimiento de calidez y comodidad. Además, evitará que
resalten posibles manchas, pues al tratarse de un restaurante, estas son comunes. Sin
embargo, podrán limpiarse rápidamente y regularmente gracias al material.

Iluminación
La luz tenue es clave ya que genera un ambiente de comodidad y sofisticacion en el
restaurante. La luz cálida es visualmente agradable e íntima para nuestro público,
resaltando más aún los colores y detalles del espacio, dándole una perspectiva totalmente
diferente, mejorando en gran medida el ambiente. Dicha luz se complementará con luces
LED blancas en espacios como escaleras, o debajo de los asientos, brindando un toque
moderno al espacio, y evitando accidentes para los trabajadores y clientes.

Ambientación y sonido
Por medio de bocinas no visibles establecidas a lo largo del restaurante, a un volumen
moderado se escuchara música instrumental tailandesa moderna. Esta no será distractora,
y su función principal será generar un ambiente cómodo y elegante, evitando silencios
incómodos.

Mobiliario
El mobiliario se elige cuidadosamente para garantizar la comodidad de nuestros clientes.
Las sillas y mesas proporcionan un espacio confortable para disfrutar de la comida,
mientras que los detalles decorativos y la disposición del mobiliario se adaptan al estilo
general del restaurante, creando un ambiente coherente y estéticamente agradable.
También contamos con taburetes y sillas altas para brindar una experiencia más relajada. El
restaurante cuenta con una barra donde nuestros clientes pueden sentarse y disfrutar de
una vista del chef mientras prepara los platillos tailandeses. Esta característica está
diseñada pensando en la interacción directa entre nuestro público y la cocina. Esto también
permite a nuestros clientes ver el proceso detrás de la preparación de los platos, generando
confianza y resaltando nuestro compromiso con la calidad y autenticidad.