Plan de

Marketing de
un restaurante
Tabla de contenidos
1. Introducción 5. Estrategia

2. Resumen 6. Plan de acción

3. Análisis de la audiencia 7. Presupuesto

4. Comunicación 8. Control
Introducción
¿Alguna vez has intentado vender algo sin tener un plan en mente? Es como navegar en un océano
sin brújula, ¡puede ser un desafío!
El marketing es una herramienta poderosa para llegar a tus clientes potenciales y convertirlos en
clientes leales. Pero para lograrlo, es fundamental tener un plan de marketing sólido en su lugar.

Un buen plan de marketing es como un mapa para tus esfuerzos de marketing. Te permite saber
adónde quieres ir y cómo llegar allí. También te ayuda a mantenerte enfocado y a aprovechar al
máximo tus recursos. ¡Eso es lo que te permitirá alcanzar tus metas de negocios!

Y no te preocupes, no tienes que ser un experto en marketing para crear un plan exitoso. Solo
necesitas una visión clara de tus objetivos, una comprensión de tu público objetivo y un poco de
creatividad.
Resumen
Nombre: Tanta Perú
País: Perú
Categoría: Restaurante
Producto: Cocina peruana de alta
calidad

Público: Hombres y mujeres de

entre 30 y 65 años de nivel
socioeconómico alto que disfruten
de la alta gastronomía.

Objetivo: Crecer un 20% en las

reservas mensuales (De 200 a 240)
Buyer persona 1
Sofia, 42 años, casada, empresaria exitosa.
Sofía es una mujer exitosa y empresaria, casada y madre de dos hijos. Tiene un alto nivel socioeconómico y le gusta disfrutar de
experiencias gastronómicas únicas y de alta calidad. Es una viajera frecuente y ha probado la comida de los mejores restaurantes
en distintas partes del mundo. Busca restaurantes exclusivos que ofrezcan un ambiente sofisticado, un servicio impecable y platos
innovadores y exquisitos. Valora la calidad de los ingredientes, la presentación y la originalidad de la propuesta gastronómica.
Además, tiene un perfil activo en redes sociales y comparte sus experiencias en línea.

Ubicación: Sofía vive en una zona exclusiva de Lima, cerca de su trabajo y de las mejores tiendas y restaurantes de la ciudad.

Hábitos de compra: Sofia es una compradora exigente y cuidadosa con su presupuesto. Busca productos de alta calidad y está
dispuesta a pagar por ellos, pero siempre busca las mejores ofertas y promociones disponibles.

Motivaciones: Sofia valora la exclusividad y la originalidad en todo lo que hace, incluyendo su elección de restaurantes. Le gusta
probar nuevos sabores y experiencias gastronómicas, y le interesa la historia y el proceso detrás de cada plato. También le importa el
servicio y la atención al cliente, y busca restaurantes que le brinden una experiencia completa.

Intereses: Sofia es una viajera apasionada y le encanta explorar nuevas culturas y probar nuevas comidas. También le gusta la moda y
está al tanto de las últimas tendencias. Además, disfruta de actividades físicas como el yoga y la natación.

Desafíos: Como empresaria exitosa, Sofia tiene una agenda ocupada y limitada, lo que puede dificultar la planificación de salidas a
restaurantes de alta gama. Además, como madre de dos hijos, puede ser un desafío encontrar tiempo para disfrutar de una cena
elegante.
Buyer persona 2
Juan Carlos, 55 años, divorciado, ejecutivo
Juan Carlos es un hombre divorciado, ejecutivo y de alto nivel socioeconómico. Le gusta disfrutar de la buena comida y del buen vino
en compañía de amigos y colegas. Es un cliente habitual de restaurantes exclusivos y busca experiencias gastronómicas diferentes y
emocionantes. Le interesa la historia detrás de los platos, la calidad de los ingredientes y la originalidad de la propuesta. Valora
mucho la atención personalizada y el servicio de excelencia. También es un cliente frecuente de eventos sociales y empresariales y
busca lugares exclusivos para celebraciones especiales.

Ubicación: Juan Carlos vive en un apartamento de lujo en el distrito financiero de Lima. Tiene una casa de playa en la costa peruana y
viaja frecuentemente por negocios y placer.

Hábitos de compra: Juan Carlos es un comprador experimentado y de mente abierta. Le gusta probar nuevos productos y servicios,
pero siempre busca calidad y exclusividad. Es un cliente habitual de tiendas y restaurantes exclusivos, y busca la mejor relación
calidad-precio.

Motivaciones: Juan Carlos busca experiencias únicas y emocionantes, especialmente en su tiempo libre. Valora la originalidad y la
creatividad en los platos que consume, y le gusta conocer los detalles detrás de cada ingrediente. También busca restaurantes que le
brinden un ambiente sofisticado y exclusivo, con un servicio impecable y una atención personalizada.

Intereses: Juan Carlos es un apasionado de los viajes y le gusta explorar diferentes partes del mundo. También disfruta de la música,
el arte y la literatura. Es un entusiasta de los deportes y disfruta del golf y el tenis.

Desafíos: Como ejecutivo ocupado, el tiempo es un recurso valioso para Juan Carlos, lo que puede dificultar la planificación de
eventos sociales y cenas en restaurantes de alta gama. Además, como divorciado, puede ser un desafío encontrar compañía para
disfrutar de experiencias gastronómicas exclusivas.
Canales
Eventos sociales y corporativos: Tu público
objetivo puede ser asistente frecuente a eventos
sociales y corporativos exclusivos, como bodas,
cenas de gala y conferencias. Participar en estos
eventos o patrocinarlos puede ser una buena
oportunidad para promocionar tu restaurante.
Redes sociales: Los medios sociales son un canal
importante para llegar a tu público objetivo. Tu
audiencia probablemente está presente en
plataformas populares como Facebook e
Instagram, por lo que es importante tener
presencia en estas plataformas y publicar
contenido relevante y atractivo para ellos.
Publicidad impresa en revistas de alta gama: Tu
público objetivo es probable que lea revistas de
estilo de vida, negocios y gastronomía de alta
gama, por lo que colocar publicidad en estas
publicaciones puede ser una buena forma de llegar
a ellos.
Guías gastronómicas y críticas de restaurantes: Tu
público objetivo probablemente está interesado en
la gastronomía y es probable que busquen
información sobre los mejores restaurantes en
guías gastronómicas o en críticas de restaurantes
en línea. Asegúrate de tener presencia en estas
plataformas y de que las críticas de tu restaurante
sean positivas y estén actualizadas.
Alcance potencial
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) de Perú, en el año 2021 la
población del país fue de aproximadamente 33,3 millones de habitantes.

En cuanto al segmento de la población que cumple con las características que

mencionas (hombres y mujeres de entre 30 y 65 años de nivel socioeconómico alto que
disfrutan de la alta gastronomía), es difícil obtener una cifra exacta, ya que no hay una
fuente de datos específica que recoja esta información.

Sin embargo, se puede hacer una estimación aproximada. Según el Instituto Nacional
de Estadística e Informática, en el año 2020, el 10% de la población de Perú pertenecía
al nivel socioeconómico A/B, que es el nivel más alto. Es decir, alrededor de 3,3
millones de personas. Si se asume que una parte de este grupo de personas cumple con
las características que mencionas, se podría estimar que hay alrededor de varios
cientos de miles de personas en Perú que podrían ser potenciales clientes de tu
restaurante.
Insights
Experiencia culinaria única: las personas que disfrutan de la alta gastronomía suelen valorar la calidad y originalidad de los
platos que se les sirven. Es posible que estén buscando una experiencia culinaria única y memorable, con ingredientes de
alta calidad y presentaciones innovadoras.

Status social: para algunas personas, visitar un restaurante de alto nivel puede ser una manera de demostrar su estatus
social y su capacidad para permitirse una experiencia culinaria de alta gama. Esto podría ser especialmente importante para
aquellos que quieren impresionar a sus amigos, colegas o parejas.

Experiencia sensorial completa: un buen restaurante de alta gama no solo ofrece comida excepcional, sino también una
experiencia sensorial completa. Esto puede incluir una ambientación elegante y acogedora, una música adecuada y un
servicio excepcional que contribuye a crear un ambiente especial.

Ampliación de horizontes: Los amantes de la alta gastronomía buscan descubrir nuevas experiencias gastronómicas,
explorando nuevos sabores, ingredientes y técnicas de cocción. En este sentido, un restaurante de alto nivel puede ser una
oportunidad para ampliar sus horizontes culinarios y probar platos que no se pueden encontrar en otros lugares.
 Ángulos de venta
Experiencia culinaria única.
Destaca la calidad y originalidad
de tus platos, utilizando
ingredientes peruanos
tradicionales y técnicas culinarias
modernas.
Servicio excepcional y ambiente
especial.
Enfatiza la atención personalizada,
la excelencia en el servicio al
cliente, y la ambientación elegante
y acogedora de tu local.
Celebraciones y eventos especiales.
Resalta la capacidad de tu
restaurante para crear ambientes
adecuados para ocasiones
especiales, ofreciendo opciones de
menús personalizados,
reservaciones en salones privados y
un servicio excepcional para
asegurar que tus clientes tengan una
experiencia memorable.
 F.O.D.A.

Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

Calidad excepcional en la Mayor exposición en La posibilidad de una
Costos elevados en
comida y bebida que se redes sociales y recesión económica que
comparación con otros
sirve. publicidad para atraer a impacte el gasto en
restaurantes.
Personal altamente un público más amplio. restaurantes.
Limitación en la
capacitado para brindar un Crear un programa de Cambios en la preferencia
capacidad de asientos
servicio excepcional al lealtad para incentivar la del público hacia otros
debido al ambiente
cliente. repetición de visitas y la tipos de restaurantes o
elegante y acogedor.
Ambientación elegante y recomendación a amigos estilos de cocina.
Competencia fuerte en el
acogedora para crear una y familiares. Cambios en la política de
mercado de restaurantes
experiencia única para el Crear una oferta de insumos y alimentos por
de alto nivel en Perú.
cliente. catering para eventos parte del gobierno que
Limitación en la variedad
Utilización de ingredientes especiales y fiestas. puedan afectar los costos
del menú, en comparación
peruanos tradicionales y Crear asociaciones con de los ingredientes.
con otros restaurantes.
técnicas culinarias empresas para ofrecer Limitaciones en la oferta
modernas para crear una descuentos especiales a turística en Perú que
experiencia culinaria única. sus empleados. puedan afectar la
cantidad de turistas que
visitan el restaurante.
Estrategia A.I.D.A
ATENCIÓN
¿Te conoces? Primero debes lograr que tu público objetivo
sepa quién eres.

INTERÉS
¿Generaste una conversación? Antes de venderles, debes
generar un vínculo con ellos. Lograr una interacción genuina.

DESEO
¿Confían en tí? No podemos generar un intercambio si aún
no creen en lo que ofrezco o aún sienten desconfianza.

ACCIÓN
¿Ya te compraron? Ahora viene el momento de la verdad,
donde se define si tus esfuerzos dieron frutos.
El 82%
de los usuarios
compran luego de
generar una relación
con la marca
 Acciones para la etapa de "Atención"

Para llamar la atención de tu público objetivo, podrías utilizar tácticas como:

Anuncios publicitarios en revistas especializadas en gastronomía y estilo de vida, con

imágenes atractivas de tus platos y detalles sobre la experiencia culinaria que ofreces.

Publicaciones patrocinadas en redes sociales, dirigidas a personas de entre 30 y 65 años con

intereses en alta gastronomía, viajes y estilo de vida lujoso.

Eventos especiales como degustaciones, catas de vino o charlas sobre cocina, que te
permitan mostrar la calidad de tu comida y bebida, y la experiencia excepcional que ofreces a
tus clientes.
 Acciones para la etapa de "Interés"
Una vez que hayas captado la atención de tu público, deberás mantener su interés con tácticas
como:

Publicaciones en redes sociales y boletines electrónicos, con detalles sobre los platos más
populares de tu menú, la calidad de tus ingredientes y la experiencia que ofreces a tus
clientes.

Ofertas especiales para nuevos clientes, como descuentos en la primera visita, menús de
degustación o postres gratis para celebraciones especiales.

Testimonios de clientes satisfechos, que destaquen la calidad de la comida, el servicio y la

ambientación de tu restaurante.
 Acciones para la etapa de "Deseo"

Una vez que hayas generado interés en tus clientes potenciales, deberás aumentar su deseo de
visitar tu restaurante con tácticas como:

Publicaciones en redes sociales y boletines electrónicos, con detalles sobre los próximos
eventos especiales que organices, como cenas temáticas o cenas de degustación.

Videos de cocina que muestren la preparación de algunos de tus platos más populares, y los
ingredientes y técnicas que utilizas para crearlos.

Ofertas especiales para clientes frecuentes, como descuentos en cada visita o puntos de
recompensa por cada reserva hecha.
 Acciones para la etapa de "Acción"

Finalmente, deberás animar a tus clientes potenciales a tomar acción y visitar tu restaurante con
tácticas como:

Anuncios publicitarios que incluyan una llamada a la acción clara, como "Reserva ahora" o
"Visítanos hoy mismo".

Páginas web optimizadas para la conversión, con detalles sobre los platos y precios del menú,
fotos de la ambientación y la capacidad de reservar en línea.

Una experiencia en línea sin fisuras, ofreciendo una reserva sencilla y sin problemas a través de
tu sitio web y redes sociales.
Análisis de competidores
Hay 1.900 anuncios en Facebook e Instagram que hablan sobre "restaurante" en Perú

VER TODOS LOS

ANUNCIOS
Análisis de competidores
Hay 7 anuncios en TikTok que habla sobre "restaurante" en Perú

VER TODOS LOS

ANUNCIOS
Creatividades para anuncios
1- Experiencia gastronómica única: Crea una serie de imágenes y videos que muestren la
experiencia culinaria única que ofrece tu restaurante.

Incluye imágenes detalladas de platos exquisitos y exclusivos, así como de la decoración elegante
y sofisticada del lugar.

Acompaña estas imágenes con un mensaje atractivo que invite a tus potenciales clientes a
experimentar la exquisitez de la alta gastronomía en tu restaurante. Incluye hashtags relevantes
como #gastronomiaperuana #restaurantesdealtacocina #experienciagastronomica.
Creatividades para anuncios
2- Menú degustación: Crea un anuncio que presente tu menú degustación, resaltando la variedad y
calidad de los platos que lo componen.

Utiliza imágenes de los platos más representativos del menú y acompáñalas de un mensaje que
describa la experiencia única que tendrán tus clientes al probar cada uno de ellos. Incluye un
llamado a la acción que invite a tus potenciales clientes a reservar una mesa para experimentar la
deliciosa gastronomía de tu restaurante.

También puedes incluir hashtags relevantes como #menudegustacion #restaurantedealtacocina

#experienciagastronomica.
Ideas de textos

Texto para anuncio 1:

🍴🌟 Descubre la alta gastronomía en su máxima expresión. En nuestro restaurante, te ofrecemos una
experiencia culinaria única y exclusiva, con platos exquisitos y una decoración elegante y sofisticada.

👉🏼 Ven y déjate sorprender por nuestros sabores y texturas que te transportarán a los más profundos
secretos de la gastronomía peruana. ¡Reserva ahora y vive una experiencia inolvidable!
#gastronomiaperuana #restaurantesdealtacocina #experienciagastronomica
Ideas de textos
Texto para anuncio 2:
🍽️👨🏻‍🍳 ¿Quieres experimentar una verdadera aventura gastronómica? En nuestro restaurante, te
ofrecemos un menú degustación que te llevará a través de los sabores más representativos de la alta
cocina peruana.

🌟👌🏼 Cada plato es una obra maestra culinaria, cuidadosamente elaborada con ingredientes frescos y de
calidad excepcional. ¡No pierdas la oportunidad de probarlo!

👉🏼 Reserva ahora y vive la experiencia de la alta gastronomía en su máxima expresión.

#menudegustacion #restaurantedealtacocina #experienciagastronomica

Métricas a considerar

Número de reservas: El número de reservas que recibe tu restaurante es una métrica importante para medir la
efectividad de tu campaña publicitaria. Asegúrate de hacer un seguimiento de las reservas realizadas durante el
período de tiempo en que se ejecuta tu campaña publicitaria.

Ingreso promedio por reserva: Al conocer el ingreso promedio por reserva, puedes calcular el retorno de inversión
de tu campaña publicitaria y realizar ajustes si es necesario.

Tasa de cancelación de reservas: Si bien las cancelaciones son inevitables, es importante conocer la tasa de
cancelación de reservas para ajustar tus estrategias publicitarias y garantizar que las reservas sean más sólidas y
confiables.

Comentarios y opiniones de los clientes: Si bien esto puede ser una métrica más subjetiva, es importante conocer
la opinión de los clientes sobre tu restaurante y la experiencia culinaria que ofrecen. Realiza un seguimiento de los
comentarios y opiniones de los clientes para entender lo que funciona bien y lo que no funciona.
Métricas a considerar
Costo por clic (CPC): Esta métrica mide cuánto te cuesta cada clic en tu anuncio.

Interacción: Esta métrica te indica cuántas personas han interactuado con tu anuncio, ya sea dando me gusta,
comentando o compartiendo.

Comentarios: Esta métrica mide cuántos comentarios ha recibido tu anuncio y qué tipo de comentarios son.

Retorno de inversión (ROI): Esta métrica te indica el valor generado por tus anuncios en comparación con el costo
de la campaña publicitaria.

Conversiones: Esta métrica mide el número de personas que han realizado una acción deseada después de haber
visto tu anuncio, como hacer una reserva en tu restaurante.

Costo por conversión: Esta métrica mide cuánto te cuesta cada conversión, como hacer una reserva en tu
restaurante.
 K.P.I.
Elegir las tres métricas más importantes como KPIs dependerá de los objetivos específicos de tu campaña publicitaria y de lo que
estás tratando de lograr con tu restaurante de alto nivel en Perú. Sin embargo, en general, las tres métricas más importantes que
podrías considerar como KPIs podrían ser:

1. Costo por conversión (CPC): Esta métrica te indica cuánto te cuesta cada conversión, como hacer una reserva en tu
restaurante. Si tu campaña publicitaria es efectiva, deberías ver una reducción en el costo por conversión a lo largo del
tiempo. Al monitorear esta métrica como un KPI, podrás ajustar tu estrategia publicitaria para garantizar que los costos de
conversión sean eficientes.
2. Retorno de inversión (ROI): Esta métrica te indica el valor generado por tus anuncios en comparación con el costo de la
campaña publicitaria. Al monitorear esta métrica como un KPI, podrás determinar si tu campaña publicitaria está generando
suficiente valor para justificar la inversión. Si el ROI es bajo, deberás hacer ajustes en tu estrategia publicitaria para mejorar
su eficacia.
3. Comentarios y opiniones de los clientes: Esta métrica mide la opinión de los clientes sobre tu restaurante y la experiencia
culinaria que ofrece. Al monitorear esta métrica como un KPI, podrás determinar si tu campaña publicitaria está generando
una impresión positiva en los clientes y si está teniendo un impacto en su experiencia general. Los comentarios y opiniones
de los clientes pueden ser un buen indicador de la efectividad de tu campaña publicitaria en términos de mejorar la
satisfacción del cliente y fomentar la fidelidad a largo plazo.
Inversión necesaria
El costo por click (CPC) promedio en Instagram
para un restaurante en Perú no puede ser Para lograr el objetivo de
determinado con precisión, ya que depende de crecer 40 reservas al
muchos factores diferentes.
mes, asumiendo una tasa
Según algunos estudios, el CPC promedio en de conversión del 0,5%,
Instagram en América Latina es de alrededor de
$0.40 USD, pero esta cifra puede variar
se necesitan 800 clicks.
significativamente.
Por lo tanto una inversión
Es importante tener en cuenta que el costo real
que pagarás dependerá de la competencia por los
aproximada de USD 320.
anuncios en tu industria y la calidad de tus
anuncios.
Gracias!