Institución Educativa

JUAN PABLO VIZCARDO Y GUZMÁN

UGEL 04-COMAS

Feria escolar de

Ciencia y tecnología.
Proyecto de ciencias.

¿Cómo influye el consumo de la

sangre de pollo en el beneficio de la
salud de las personas?
 Institución Educativa
JUAN PABLO VIZCARDO Y GUZMÁN
UGEL 04-COMAS

Proyecto de investigación.

¿Cómo influye el consumo de la

sangre de pollo en el beneficio de la
salud de las personas?
¿Cómo influye la sangre de pollo en

Docente: Olga vera Orellana

Área: Ciencia y Tecnología
Grupo: 6
Integrantes:
 MARCELO RUEDA KALED JOSE LUIS
 MENDOZA ALVAREZ BORIS MATEO
 SOTELO ARÉVALO GLEISY DANELA
 PEÑA TOMAYLLA BELÉN ANYELI

Grado y secc: 2do”C”

2023
 I

JUSTIFICACIÓN

Tratar sobre la sangrecita como grupo es muy interesante. No solo conoceremos más
sobre este gran alimento, también aprenderemos a preparar dos productos, un postre
y un clásico.
Nos fijamos en este alimento ya que, en nuestra sección no a todos les agrada este
alimento.
Convenceremos a nuestro público para que prueben nuestro producto, podrá sonar
raro pero sus cinco sentidos se satisfacerán, además de contener muchos beneficios
que ayudaran a su salud, no solo para grandes, también para chicos.
Su importancia nutricional radical en su muy elevado, aporta hierro, un mineral en
deficiencia en muchos grupos poblacionales en particular menores de 5 años y mujeres
gestantes, sin embargo también contiene vitaminas A, C, D Y B12.

¿Cómo influye el consumo de la sangre de pollo en el beneficio de la

salud de las personas?
Responderemos nuestra pregunta y verificaremos nuestra hipótesis.
Conoceremos sobre la sangre de pollo y avanzaremos más conforme a nuestro grupo
e informe.

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 INTRODUCCIÓN

A la sangre de pollo se le conoce por sus beneficios a los glóbulos rojos y por su
contenido de HIERRO y ZINC pero, ¿La sangre de pollo solo nos ayuda a combatir y
prevenir la anemia? La respuesta es muy simple, no.
La sangre de pollo también posee calcio y colágeno, pero entonces, ¿A qué se debe
este texto? Este texto se basa principalmente en el gusto de las personas. No a todos
les parece agradable su sabor por el hierro y zinc.
Resolveremos nuestra pregunta de indagación y formularemos nuestra hipótesis como
grupo.

¿Cómo influye el consumo de la sangre de pollo en el beneficio de la

salud de las personas?
Este proyecto se hizo pensando en las personas que consumen poco este alimento.
Daremos a conocer un poco acerca de este alimento y su gran valor nutricional.
Trataremos en este proyecto de un clásico y un producto no tan conocido.
Beneficiaremos a todas las edades con nuestros dos productos.

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 ÍNDICE

 Introducción …………………………………………………………………. pag. 1

 Justificación ……………………………………………………………....... Pag. 2
 Pregunta e hipótesis ……………………………………………………….. pag. 3
 La sangre de pollo ……………………………..……………………… … pag. 4
 ¿La sangre de pollo engorda? ………………………………………….. pag. 5
 ¿Qué beneficios tiene la sangre de pollo? ……………..……….……. pag. 6
 Valor nutricional de la sangre de pollo …………………………………. pag. 7
 Tabla de valor nutricional de la sangre de pollo …………………..…… Pag. 8
 Revisión de hipótesis ……………………………………………………… pag. 9
 Observación ………………………………………………………………. Pag. 10
 Ingredientes para la mazamorra de sangrecita ……………………… pag. 11
 Elaboración para la mazamorra de sangrecita ……………………….. pag. 12
 Conclusión ………………………………………………………………… pag. 13
 Bibliografía …………………………………………………………… pag. 14
 CONCLUSION

¿Cómo influye el consumo de la sangre de pollo en el beneficio de la salud de las

personas?
La sangre de pollo nos beneficia de muchas maneras, contiene proteínas de alto valor
nutritivo, que junto con el zinc y el hierro, son grandes aliados para combatir la anemia.
Además, ayudan al buen desarrollo celular. Es un alimento ideal como reemplazo de
las carnes rojas y aves.
Este alimento ayuda a combatir la ANEMIA y la desnutrición, además fortalece los
huesos, desintoxica el organismo y provee colágeno a la piel para mejorar la
elasticidad. Además contiene vitaminas A, C, D Y B12.
. Este gran alimento nos puede proporcionar 29.5 miligramos de hierro, cantidad que
supera considerablemente el requerimiento diario. Además contiene calcio y vitamina
C. La sangrecita de pollo, es un alimento que nos ofrece 15 gramos de proteínas de
alta calidad por cada cien gramos de alimento, la carne de res o pollo en promedio
aportan 18 gramos. Aporta 65 calorías, de manera que las personas con problema de
colesterol, pueden consumir la sangrecita sin problemas.
HIPOTESIS: Si el consumo de la sangre de pollo ayuda y beneficia a la salud
de las personas, entonces no es muy consumida por su sabor.
Nuestra hipótesis es verdadera, de 30 alumnos de 2do”C” el 55% del 535 no les gusta
por su sabor.
MAZAMORRA DE SANGRECITA Y SANGRECITA ADEREZADA:
Al probar nuestros productos nos dimos cuenta que el sabor de la sangrecita es fuerte,
pero se puede controlar, en el caso de la mazamorra casi no se siente el sabor y en la
sangrecita aderezada si se le siente el sabor pero no es malo el sabor.
Concluimos el trabajo, aprendimos cosas nuevas, pudimos resolver nuestra pregunta y
revisar nuestra hipótesis, además pudimos dar solución al sabor en nuestra
mazamorra.

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 BIBLIOGRAFIA

 Sangrecita de pollo: rica en hierro y combate la anemia

https://rpp.pe/lima/actualidad/sangrecita-de-pollo-rica-en-hierro-y-combate-la-anemia-
noticia-632944#:~:text=La%20sangre%20de%20pollo%20es,5%20a%C3%B1os%20y
%20mujeres%20gestantes.
 Ayuda a prevenir y superar casos de anemia
https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/35707-ayuda-a-prevenir-y-superar-casos-
de-anemia
 ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la sangrecita?
https://misprimerostres.org/categoria/nutricion-bebe-durante-primer-ano-vida/
superalimentos-para-combatir-la-anemia-conoce-mas-sobre-el-higado-sangrecita-y-el-
bazo/#:~:text=La%20sangrecita%20de%20pollo%20contiene,contiene%20calcio%20y
%20vitamina%20C.
 ¿Cuánto engorda la sangre?
https://guisos.com/platos/11-sangre-encebollada.html

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 LA SANGRE DE POLLO

La sangre de pollo es un fluido corporal del ave, rica en nutrientes y apta para el
consumo humano. Su importancia nutricional radica en su muy elevado aporte de
hierro, un mineral en deficiencia en muchos grupos poblacionales en particular
menores de 5 años y mujeres gestantes.

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 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE LA
SANGRE DE POLLO?

La sangrecita de pollo contiene proteínas de alto valor nutritivo, que junto con el zinc y
el hierro, son grandes aliados para combatir la anemia. Además, ayudan al buen
desarrollo celular. Es un alimento ideal como reemplazo de las carnes rojas y aves.

Este alimento ayuda a combatir la ANEMIA y la desnutrición, además

fortalece los huesos, desintoxica el organismo y provee colágeno a la piel
para mejorar la elasticidad. Además contiene vitaminas A, C, D Y B12.

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 VALOR NUTRICIONAL DE LA
SANGRE DE POLLO

La sangrecita de pollo contiene proteínas de alto valor nutritivo que ayuda

al buen desarrollo celular. Este gran alimento nos puede proporcionar 29.5
miligramos de hierro, cantidad que supera considerablemente el
requerimiento diario. Además contiene calcio y vitamina C. La sangrecita
de pollo, es un alimento que nos ofrece 15 gramos de proteínas de alta
calidad por cada cien gramos de alimento, la carne de res o pollo en
promedio aportan 18 gramos.

7
TABLA DE VALOR NUTRICIONAL
DE LA SANGRE DE POLLO

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 ¿LA SANGRE DE POLLO
ENGORDA?

Es también un alimento que casi no aporta grasa y por tanto bajo en

calorías (65 calorías) de manera que las personas con problema de
colesterol, pueden consumir la sangrecita sin problemas.

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 PREGUNTA E HIPÓTESIS

¿Cómo influye el consumo de la

sangre de pollo en el beneficio de la
salud de las personas?

V. DEPENDIENTE: el consumo de la sangre de pollo

V. INDEPENDIENTE: el beneficio de la salud de las personas
V. INTERVINIENTE: la salud de las personas

HIPOTESIS: Si el consumo de la sangre de pollo ayuda y

beneficia a la salud de las personas, entonces no es muy
consumida por su sabor.

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 REVISIÓN DE HIPÓTESIS

Encuesta al 2do"C."

No les gusta.

Les gusta.

42% 44% 46% 48% 50% 52% 54%

¿Porqué lesgusta o no?

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Color. Sabor. Otros.

HIPOTESIS: Si el consumo de la sangre de pollo ayuda y

beneficia a la salud de las personas, entonces no es muy
consumida por su sabor.
Nuestra hipótesis es verdadera, la mayoría no la
consume por su sabor metalizado debido al hierro.

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 OBSERVACIÓN

Nuestro grupo de dio cuenta gracias a la encuesta de que a la

mayoría de personas encuestadas al 53% no le gusta la sangrecita
de la cual al 65% es por su sabor.
Al 47% si le gusta la sangrecita de la cual le gusta al 45% por otros
motivos.

Debido a esto nuestro grupo propone como solución la preparación

de una “Mazamorra de sangrecita” y “Sangrecita aderezada” ,
nuestra hipótesis se revisó y si, NUESTRA HIPOÓTESIS ES
VERDADERA, a continuación le dejaremos los ingredientes y
elaboración de nuestros productos.

Nota: La sangrecita no se puede consumir con leche porque causa

hinchazón estomacal.

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 ELABORACIÓN DE LA MAZAMORRA DE
SANGRECITA

I. Hacer hervír ½ k de sangre.

II. Poner a hervir la piña y el durazno con la canela y el clavo de
olor.
III. Licuar la sangre ya hervida con trozos de durazno y piña.
IV. Poner en una olla la sangre ya licuada con los trozos sobrantes
de piña y durazno.
V. Agregarle un poco de canela y clavo con dos cucharas de
azúcar.
VI. Disolver 4 cucharadas de chuño en media taza de agua.
VII. Cuando la mezcla hierva agregar el chuño disuelto.
VIII. Cuando la mezcla hierva agregar el chuño disuelto.
IX. Cuando el chuño ya este agregado dejar hervir en un
aproximado de 20 minutos, servir y…

LISTO!

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INGREDIENTES PARA LA MAZAMORRA DE
SANGRECITA

 Chuño
 Anís
 Clavo y canela
 Sangre de pollo
 Durazno
 Piña
 Azúcar

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