INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR” SUDAMERICANO”

DIETOTERAPIA

TEMA:

CASO CLÍNICO 1

INTEGRANTES:

ANGELES CAJAMARCA

ALEJANDRA GUERRA

SARA NARANJO

JAZMIN PILATASIG

CHENOA RAMIREZ

DOCENTE: ANDREA IZA

CASO CLINICO:

Paciente femenina de 38 años de edad, nacida y residente en Quito, de profesión abogada,

actualmente trabaja en administrativo de una multinacional, casada con 1 hijo de 2 años, el

motivo de consulta es mejorar hábito alimenticio posterior a terminar su proceso de lactancia

materna. No consume alcohol ni tabaco.

Antecedentes Patológicos: No tiene.

Antecedentes Patológicos Familiares: Madre diabética.

Datos:

Peso actual: 63 kg

Talla: 1.66 mts

CA: 78 cm

Datos clínicos: Normal

Datos bioquímicos: Todo normal

Datos dietéticos: Pcte refiere consumo de 4 tiempos de comida: en el desayuno jugo de fruta

con azúcar, pan integral, huevo y fruta, en la media mañana, una fruta y yogurt, en el

almuerzo segundo con arroz o papa, proteína y vegetales poco, en la merienda café con

azúcar y sanduche con queso o jamón. 

PROBLEMAS O HIPÓTESIS.

APF: Diabetes.
 1. Estado nutricional.

IMC= Peso actual/ Talla mts (2)

IMC= 63 / (1.66 x 1.66)

IMC= 22.86 Normal riesgo de sobrepeso

2. Requerimientos nutricional o calórico (KCAL) en 24 horas.

18,5,6,7,8,9 19,1,2,3,4,5,6,7,8,9 20,1,2,3,4,5,6,7,8,9 21,1,2,3,4,5,6,7,8,9 22,1,2,3,4,5,6,7,8,9 23,1,2,3,4,5,6,7,8,9 24,1,2,3,4,5,6,7,8

30 31 32 33 34 35

 PI= Talla mts (2) x 22 mujeres

PI= (1.66 x 1.66) x 22

PI= 60.62 kg

PI= 60 kg de peso

 FP= Rango de kcal x Peso actual

FP= 32 x 63

FP= 2016 kcal

Trabajamos con esta fórmula, ya que la paciente por motivos de lactancia no puede,
bajar de peso.
 FP= Rango de kcal x Peso ideal

FP= 32 x 60

FP= 1920 kcal

 FP1 + FP2 = 3936 / 2

2016 + 1920 = 1968 kcal

=3936 kcal
3. Distribución por macronutrientes.

Carbohidrato 60/4 302,40

Proteína 15/4 75.60

Grasas 25/9 56

60∗2016
Carbohidrato: =1.209,60/4= 302.40
100

15∗2016
Proteína: =302,40/4 = 75.60
100

25∗2016
Grasa: =504/9 = 56
100

4. Distribución por grupos de alimentos.

Grupo de alimentos Porciones Porción kcal Kcal total

Cereales y ¿? 8 80kcal 640kcal

Almidones

Frutas 4 60kcal 240kcal

Vegetales 4 25kcal 100kcal

Lácteos 2 120kcal 240kcal

Carnes 8 75kcal 600kcal

Grasas o Aceites 2 45kcal 90kcal

Azúcares 2 40kcal 80kcal

Subtotal: 1350

Total: 1990
mi nuevo 100%
 Porciones2016−1350=666 /80= 8 porciones.
 5. Porcentaje de adecuación.

1990∗100
=98,86 (si la dieta va de 90 a 110 significa que esta cuadrada)
2016

6. Distribución por tiempos de comida.

30∗1990
Desayuno: 30 % =597 kcal =597
100

10∗1990
Refrigerio AM: 10 % = 199kcal =199
100

40∗1990
Almuerzo: 40 % = 796 kcal = 796
100

10∗1990
Refrigerio 10%=199kcal =199
100

10∗1990
Merienda: 10% = 199kcal =199
100
PLAN DE MENÚ
Alimentos Cantidad Preparación

Desayuno 597 kcal

Día 1  1 lácteo 120  1 taza de yogurt natural
 2 frutas 60= 120  Una taza de fresas picadas
 2 cereales 80= 160  Una taza de duraznos
 2 carnes 75 = 150 picados
 1 grasa 45  Dos rodajas de pan tostado
 Dos rebanadas de jamón
 Dos rebanadas de queso
 Un ¼ de aguacate
 Yogurt natural con una
porción de fresas y
durazno picado.
Adicional comeremos
pan blanco con una
rodaja de queso tierno,
jamón de pavo y rodajas
de aguacate.

Total: 555 kcal

595 x 100 = 55,500/597 = 99.66

 Refrigerio AM 199 kcal

 2 carnes 75= 150  2 unidades de huevo  Ensalada de lechuga

kcal  1 taza Lechuga romana romana con tomate
 2 vegetales 25= 50  1 taza de Tomate cortado en rodajas y
kcal huevo cocido con una
Total: 200 kcal pisca de sal, con cebolla
blanca, al gusto.
200 x 100 = 20,000/199 =
100.50

Almuerzo 796 kcal

 1 fruta 60 kcal  7 unidades grandes o 15  Papas cocidas más una

 2 azúcar 40 = 80 pequeñas de uva pechuga al vapor sofrita
kcal  2 cucharada a la raza de en aceite de oliva, con
 4 cereales 80 = azúcar blanca una ensalada de rábano y
320 kcal  3 papas pequeñas cocidas lechuga con medio limón
 3 carnes 75 =  1 taza de tapioca y una pisca de sal
225 kcal  3 onzas de pollo  Y para beber una tapioca
 2 vegetales 25 = 50  1 taza de rábano con azúcar y como postre
kcal  1 taza de lechuga uvas.
 1 grasa = 45 kcal  Y 1 cucharada de aceite de
oliva

Total = 780 x 100 78,000 /

796 = 92,98
 Refrigerio 199 kcal

 2 carnes 75 =150  1 salchicha grande  Una salchicha grade

kcal  2 rebanadas de jamón picada en pedacitos con
 1 fruta 45 kcal  1 taza de papaya jamón.
 Una porción de papaya
picada
Total = 195 x 100 19,500 /
199 = 97,98

Merienda 199 kcal

 1 carnes = 75 kcal  1 unidad, el huevo  Huevo cocido

 1 lácteo = 120kcal  Leche almendra 1 taza  Con una taza de leche de
almendra

Total = 195 x 100 19,500 /

199 = 97,98
7. Recomendaciones

 Se recomienda al paciente, realizar actividad física gleve, es decir 3 veces a la semana de 30-
45 minutos, preferencia ejercicios aeróbicos.

 Se recomienda al paciente, ingerir 2 litros de agua diaria, fuera de la dieta sugerida