FASE 3- ANÁLISIS Y APLICACIÓN DE ECUACIONES DE DINÁMICA DE FLUIDOS

HERSSON FERNEY PATARROY0 FONSECA

CÓDIGO: 1053615918

CURSO: 216002 – TRANSPORTE DE SÓLIDOS Y FLUIDOS

GRUPO: 4

TUTOR: JAVIER IGNACIO BRAVO CARREñO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
DUITAMA – BOYACÁ
2023
INTRODUCCIÓN

La dinámica de fluidos es el estudio del movimiento de los fluidos y las fuerzas que actúan
sobre ellos. Las ecuaciones de la dinámica de fluidos, conocidas como las ecuaciones de
Navier-Stokes, describen matemáticamente el flujo de un fluido viscoso e incompresible. El
análisis de estas ecuaciones puede ser complejo debido a su naturaleza no lineal, por lo que
se utilizan métodos numéricos para resolverlas. Estas ecuaciones tienen una amplia
aplicación en campos como la aerodinámica, la hidrodinámica, la ingeniería de procesos y
la meteorología. Permiten comprender y predecir el comportamiento de los fluidos, lo que
es fundamental en numerosas disciplinas científicas y de ingeniería.
 OBJETIVO

Aplicar los principios y conceptos asociados al flujo de fluidos, pérdidas y ganancias de

energía, y las ecuaciones que tienen lugar en el diseño de tuberías para procesos de
producción de alimentos a través de problemas aplicados y el desarrollo práctico de
simulaciones que involucran transporte de fluidos.
1. Realice un cuadro resumen donde describa e identifique los siguientes conceptos
2. A partir de los referentes de la Unidad 2 responda individualmente:

2.1. Defina los principios de conservación de energía, masa y momento lineal, y

describa como a partir de estos se puede llegar a la ecuación de Bernoulli para
fluidos incompresibles. Plantee la ecuación de Bernoulli, sus variables y unidades
en el S.I, analice sus aplicaciones y limitaciones.

1. Principio de conservación de la energía: Este principio establece que la energía

total en un sistema aislado se conserva. En el caso de los fluidos, la energía
puede existir en diferentes formas, como la energía cinética (debida al
movimiento del fluido) y la energía potencial (debida a la posición del fluido en
un campo gravitatorio). La conservación de energía se expresa mediante la
ecuación:
 E + U + K = constante,
Donde E es la energía interna del fluido, U es la energía potencial gravitatoria
y K es la energía cinética.
2. Principio de conservación de masa: Este principio establece que la masa total en
un sistema cerrado se conserva. Para un fluido incompresible, la conservación de
masa se expresa mediante la ecuación de continuidad:
 A1v1 = A2v2,
Donde A1 y A2 son las áreas de las secciones transversales del flujo y v1 y v2
son las velocidades del fluido en esas secciones respectivas.
3. Principio de conservación del momento lineal: Este principio establece que el
momento lineal total en un sistema aislado se conserva. Para un fluido, el
momento lineal se expresa mediante la ecuación:
 ρAv = constante,
Donde ρ es la densidad del fluido, A es el área de la sección transversal y v es
la velocidad del fluido.
A partir de estos principios, se puede derivar la ecuación de Bernoulli para fluidos
incompresibles. La ecuación de Bernoulli se basa en el principio de conservación de
energía y establece que la suma de la presión, la energía cinética y la energía potencial
por unidad de volumen de un fluido se mantiene constante a lo largo de una línea de
corriente. La ecuación de Bernoulli para fluidos incompresibles es la siguiente:
 P + 1/2ρv² + ρgh = constante,
Donde P es la presión del fluido, ρ es la densidad, v es la velocidad del fluido,
g es la aceleración debida a la gravedad y h es la altura respecto a un nivel de
referencia.
Las variables en la ecuación de Bernoulli tienen las siguientes unidades en el Sistema
Internacional (SI):
 P: Pascal (Pa) (unidad de presión)
 ρ: kilogramo por metro cúbico (kg/m³) (unidad de densidad)
 v: metro por segundo (m/s) (unidad de velocidad)
  g: metro por segundo al cuadrado (m/s²) (unidad de aceleración debido a la
gravedad)
 h: metro (m) (unidad de altura)
La ecuación de Bernoulli tiene aplicaciones en diversos campos, como la
hidrodinámica y la aerodinámica. Se utiliza para analizar el flujo de fluidos en
tuberías, conductos, alas de aviones, entre otros. Permite estudiar la relación entre la
velocidad del fluido y la presión en diferentes puntos de un sistema, lo que es útil para
el diseño y análisis de sistemas de flujo de fluidos.
Sin embargo, es importante tener en cuenta algunas limitaciones de la ecuación de
Bernoulli:
1. La ecuación de Bernoulli es válida solo para fluidos incompresibles, es
decir, aquellos cuya densidad no varía significativamente a lo largo del
flujo.
2. La ecuación asume que el flujo es estacionario, es decir, no hay cambios en
el tiempo.
3. No tiene en cuenta la viscosidad del fluido ni los efectos de fricción, por lo
que no es aplicable en todos los casos, especialmente en situaciones de alta
viscosidad o turbulencia.
4. La ecuación es válida a lo largo de una línea de corriente, por lo que no
describe la distribución de presión en una dirección transversal al flujo.
Es importante considerar estas limitaciones al aplicar la ecuación de Bernoulli y
evaluar si es adecuada para el sistema o fenómeno que se está estudiando.

2.2. Describa el teorema de Torricelli, plantee la ecuación, sus variables y unidades en

el S.I.
El teorema de Torricelli establece que la velocidad de salida de un fluido a través de
un orificio en un recipiente es igual a la velocidad que adquiriría un objeto en caída
libre desde la superficie libre del fluido hasta la posición del orificio. Este teorema es
válido cuando no hay fuerzas externas actuando sobre el fluido, excepto la gravedad.
La ecuación del teorema de Torricelli es:
v = √ (2gh),
Donde:
 v es la velocidad del fluido en el orificio,
 g es la aceleración debida a la gravedad,
 h es la altura de la superficie libre del fluido respecto al orificio.
Las variables en el teorema de Torricelli tienen las siguientes unidades en el Sistema
Internacional (SI):
 v: metros por segundo (m/s) (unidad de velocidad).
 g: metros por segundo al cuadrado (m/s²) (unidad de aceleración debido a la
gravedad).
 h: metros (m) (unidad de altura).

2.3. A partir del teorema de Torricelli resuelva los siguientes problemas

 a. Calculé el caudal y la velocidad de flujo de salida de un tanque de agua que tiene
20 pies de altura, con un sifón de desagüé en el fondo que tiene 12 mm de radio.
Elabore el esquema.

20 pies=6.096 m
12 mm=0.0012m

V = √ 2 gh

V= 2
√( 9.8 m
s
2 )
∗6.096 m

√
2
119.4816 m
V=
s2
V =10.93m/ s

2
A=π r
A=π (0.0012 m)2
A=0.00000452m 2

Q= A∗V
2
Q=0.00000452m ∗10.93 m/s

Q=0.0000494 m3 /s
b. Se tiene un recipiente cilíndrico que tiene 2,5 m de diámetro (D), un sifón de
salida con un diámetro (ds) de 0.2 m, el recipiente contiene un fluido con una
altura (h) de 3 m. Al abrir el sifón el tanque ¿Cuál es el tiempo que se tarde en
vaciar el recipiente completamente? Elabore el esquema.

V =CV √ 2 gh
C V .coeficiente de velocidad igial a 1
V . velocidad de salidad del sifón
a s=areade sifón de salida
A=Area recipiente
dv
=−V as
dt
Adh
=−V a s
dt
Adh
=−as √2 gh
dt
A dh
=−dt
as √ 2 gh
A dh
∫
as √ 2 gh
=−∫ d t

A dh
∫
as √ 2 g √ h
=−∫ d t
h1 t1
A dh
∫
as √ 2 g h √ h
=−∫ t
2 t 2

A
as √ 2 g
[ (2 √ h1 )−(2 √h 2) ]=−[ t1−t 2 ]
A
( 2 √ h1 )=t 2
as √ 2 g
 √
A 2h πd 2
π D2
=t a s= s A=
as g 4 4

π D2
A 4
=
as π d s2
4
A D2
=
as d s 2

D2 2 h
d s2 g √
=t

√(
( 2,5 m)2 2(3 m)
=t
( 0.2 m)2 9.8 m
s2 )
2
6.25
2 √
0.61 s=t
0.04
122.035 s=t

2.4. Investigue que son las pérdidas de carga y por accesorios por tuberías, los
factores de fricción y rugosidad relacionados, planteé las ecuaciones
correspondientes para calcular las pérdidas totales de un sistema de transporte
de fluidos.

En ingeniería de fluidos, las pérdidas de carga se refieren a la disminución de la

energía total de un fluido en movimiento debido a la fricción y otras pérdidas
asociadas con el flujo a través de una tubería o por accesorios como codos, válvulas,
expansiones o contracciones. Estas pérdidas de carga se expresan generalmente en
términos de la caída de presión en la tubería o el accesorio.
Existen dos tipos principales de pérdidas de carga: las pérdidas de carga por fricción y
las pérdidas de carga por accesorios.
1. Pérdidas de carga por fricción: Las pérdidas de carga por fricción se deben a la
fricción entre el fluido y las paredes de la tubería a medida que el fluido fluye.
Estas pérdidas de carga son proporcionales a la longitud de la tubería, la
velocidad del fluido y al factor de fricción. El factor de fricción depende de la
rugosidad relativa de la superficie interna de la tubería y de las propiedades del
fluido, como la viscosidad.
La ecuación más comúnmente utilizada para calcular las pérdidas de carga por
fricción en una tubería recta es la ecuación de Darcy-Weisbach:
ΔP = f * (L / D) * (ρ * V^2 / 2)
Donde:
 ΔP es la pérdida de presión (o caída de presión) en la tubería.
  f es el factor de fricción de Darcy-Weisbach.
 L es la longitud de la tubería.
 D es el diámetro de la tubería.
 ρ es la densidad del fluido.
 V es la velocidad del fluido.
El factor de fricción f se puede calcular utilizando diferentes correlaciones, como la
ecuación de Colebrook-White o la ecuación de Hazen-Williams, dependiendo de las
características del flujo y las propiedades del fluido.

2. Pérdidas de carga por accesorios: Las pérdidas de carga por accesorios se deben
a la presencia de componentes adicionales en el sistema de tuberías, como
codos, válvulas, expansiones o contracciones. Estos accesorios causan
turbulencias y cambios en la dirección del flujo, lo que resulta en pérdidas de
energía adicionales.
Las pérdidas de carga por accesorios se expresan típicamente en términos de
coeficientes de pérdida de carga, que son valores adimensionales que
dependen de la geometría y el tipo de accesorio. Estos coeficientes se
multiplican por un factor relacionado con la velocidad y la presión del fluido
para obtener la pérdida de carga en el accesorio específico.
La ecuación general para calcular las pérdidas de carga por accesorios es:
ΔP = K * (ρ * V^2 / 2)
Donde:
 ΔP es la pérdida de presión en el accesorio.
 K es el coeficiente de pérdida de carga del accesorio.
 ρ es la densidad del fluido.
 V es la velocidad del fluido.
En el cálculo de las pérdidas totales de un sistema de transporte de fluidos, las pérdidas
de carga por fricción y por accesorios se suman para obtener la pérdida total de presión
en el sistema.
Es importante tener en cuenta que existen otras consideraciones en el análisis de las
pérdidas de carga, como las pérdidas de carga localizadas y las pérdidas de carga
distribuidas, que pueden surgir debido a diferentes condiciones de flujo y geometrías
de la tubería. Los modelos y ecuaciones presentados anteriormente son
simplificaciones y se utilizan como aproximaciones en el análisis de sistemas de
transporte de fluidos.

2.5. Investigue e identifique los tipos de bombas, sus características principales.

Plantee la ecuación para calcular la potencia de una bomba a partir de la
ecuación de Bernoulli, identifique las variables que se deben calcular y considerar
para la instalación de una bomba en un sistema de circulación de fluidos.
Existen varios tipos de bombas utilizadas en diversas aplicaciones. Algunos de los tipos
más comunes son los siguientes:
1. Bombas centrífugas: Estas bombas utilizan la fuerza centrífuga generada por un
impulsor giratorio para aumentar la presión y el caudal del fluido. Son
 ampliamente utilizadas en sistemas de suministro de agua, sistemas de
climatización y procesos industriales.
2. Bombas de desplazamiento positivo: Estas bombas transfieren el fluido mediante
la acción de desplazamiento de un elemento, como un pistón, un diafragma o un
tornillo. Las bombas de émbolo, las bombas de engranajes y las bombas de
tornillo son ejemplos comunes de bombas de desplazamiento positivo.
3. Bombas de turbina: Estas bombas se utilizan generalmente para bombear agua de
pozos profundos. Consisten en una serie de impulsores en cascada montados en
un eje, que impulsan el fluido hacia arriba desde el pozo.
4. Bombas de inyección: Estas bombas se emplean en sistemas de inyección de
combustible en motores diésel. Suministran el combustible a alta presión y en
una secuencia precisa.
5. Bombas de aire comprimido: Estas bombas se utilizan para comprimir y
transportar aire u otros gases. Son esenciales en sistemas de aire acondicionado,
neumáticos y herramientas neumáticas.
La potencia de una bomba se puede calcular utilizando la ecuación de
Bernoulli, que describe la conservación de energía en un fluido en
movimiento. La ecuación de Bernoulli es la siguiente:
P + 0.5 * ρ * v^2 + ρ * g * h = constante
Dónde:

 P es la presión del fluido.

 ρ es la densidad del fluido.
 v es la velocidad del fluido.
 g es la aceleración debido a la gravedad.
 h es la altura del fluido.
Para calcular la potencia de una bomba a partir de la ecuación de Bernoulli, se deben
considerar las siguientes variables:
1. Caudal: Es la cantidad de fluido que la bomba puede transportar por unidad de
tiempo. Se expresa en volumen por unidad de tiempo, como litros por segundo
o metros cúbicos por hora.
2. Presión de succión: Es la presión del fluido en el punto de entrada de la bomba.
3. Presión de descarga: Es la presión del fluido en el punto de salida de la bomba.
4. Eficiencia de la bomba: Es la relación entre la potencia útil entregada por la
bomba y la potencia requerida para hacer funcionar la bomba. Se expresa como
un porcentaje.
La potencia de la bomba se calcula utilizando la siguiente ecuación:
Potencia = (Q * (Pd - Ps)) / (η * ρ * g)
 Dónde:
Potencia es la potencia requerida por la bomba (en vatios).

 Q es el caudal (en m³/s).

 Pd es la presión de descarga (en pascales).
 Ps es la presión de succión (en pascales).
 η es la eficiencia de la bomba (como un decimal).
 ρ es la densidad del fluido (en kg/m³). g

COMPONENTE COLABORATIVO

Problema 2

Se requiere diseñar una tubería de acero estándar cédula 40 que permita transportar 20 litros de
cerveza en un tiempo de 80 minutos con una velocidad flujo de 2,5 m/s. ¿Cuál es el diámetro
nominal en pulgadas requerido para la tubería de acero estándar? Explique a que se refiere el
concepto de diámetro nominal y su aplicación.
Q=80< ¿ =0.0013 m3 /s ¿
min
V =2,5 m/ s
Q= A∗V
Q
A=
V
0.0013 m3 /s
A=
2,5 m/s
A=0.0005 m2
2
A=π r
r=
√
A
π

r=
√
0.0005 m2
π
r =0.0128 m
D=r +r=0.0256 m≅ 1 pul

De Dentro del mercado industrial nos encontramos con estos dos sistemas para dimensionar los
diámetros tanto para tuberías, tubos, conexiones de válvulas y otros ingenios:
 Nominal Pipe Size (NPS), definida por la norma americana ANSI/ASME está basada
en pulgadas.
 Diámetro nominal (DN), definida por la norma europea ISO 6708 esta basada
en milímetros.
 El término diámetro nominal se refiere al diámetro interior de un tubo. La importancia del
diámetro nominal es esencial en el contexto de los cálculos hidráulicos, ya que permite
determinar la velocidad de paso del fluido en el tubo.

Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=yLwhMF7Qbrs

Recuperado de
https://www.octalacero.com/wp-content/uploads/2018/09/dimensiones-de-tubos-de-acero.jpg

D externo=1.315> NPS
CONCLUSIÓN

 Al aplicar los principios y conceptos relacionados con el flujo de fluidos, pérdidas y

ganancias de energía, y las ecuaciones en el diseño de tuberías para la producción de
alimentos, se pueden obtener beneficios significativos. Esto incluye la mejora en la
eficiencia del transporte de fluidos, la reducción de pérdidas de energía, el diseño adecuado
de tuberías, el uso de simulaciones prácticas y la mejora en la calidad y seguridad
alimentaria. Estas aplicaciones permiten optimizar los sistemas de tuberías, minimizar la
contaminación, asegurar una distribución uniforme de los ingredientes y garantizar la
eficiencia y calidad en la producción de alimentos.
 BIBLIOGRAFÍA

 Granados Manzo, A. & González López, J. (2017). Mecánica de fluidos: teoría con

aplicaciones y modelado. Grupo Editorial Patria. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/40497
 Levenspiel, O. (2018). Flujo de fluidos e intercambio de calor. Capítulo 1. Editorial
Reverté. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/106541?page=21
 Ibarz, A. & Barbosa, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos  (pp.
181 - 230). Mundi-Prensa.
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/35857?page=1
 Gómez Sampedro, L.J. (2020). Pérdidas de carga para la aplicación de la ecuación general
de energía. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/37348