PROYECTO ESCOLAR

ZONA: 7
DISTRITO 11D06
CALVAS-GONZANAMÁ-QUILANGA
UNIDAD EDUCATIVA
“JOSÉ FÉLIX DE VALDIVIESO”

NOMBRE
DEL
PROYECTO
MEJORANDO
ACTITUDES Y
APTITUDES
DE LOS
CAMPO DE ACCIÓN: CIENTÍFICO
ESTUDIANTES QUE CONFORMAN EL PROYECTO
ESCOLAR
BASTIDAS GONZALEZ YERIMI
BARSALLO SAEZ KATTY MARLENE
MEJÍA ORDOÑEZ ESTHEFANÍA
PALACIOS ARIAS LISSETH
MEJÍA ARMIJOS ESTIVEN..
DOCENTE DE LA UNIDAD EDUCATIVA “JOSÉ FÉLIX DE VALDIVIESO”

LIC. Bernardita de Jesús Salinas Romero

CELL. 0997774021

AÑO LECTIVO 2016-2017

1
TÍTULO:

Mejorando actitudes y aptitudes de los estudiantes de octavo, noveno y décimo a

través del cultivo de café arábigo.

RESUMEN

La presente investigación tiene como objetivo fortalecer las actitudes y aptitudes de

los estudiantes de octavo, noveno y décimo año de educación básica, mediante la
construcción de semilleros de café.

Es una actividad que involucra a todos los estudiantes, sensibilizando del cuidado
de la naturaleza, aplicando conocimientos de las ciencias básicas y enseñando a
la juventud el valor del trabajo productivo.

Se fomentara la planificación y el cooperativismo lo que dará un mejor rendimiento

en las actividades agrícolas, aplicando técnicas desde la construcción de
semilleros, cuidado, trasplante, siembra y cosecha del café, actividades que son
viables para generar empleo y que pueden desarrollarse dentro de nuestro sector.

2
TABLA DE CONTENIDOS.

Titulo 1

Resumen 1

Tabla de contenidos 2

Problemática 3

Objetivos generales y específicos 3

Justificación 4

Marco teórico 5, 6

Metodología 7, 8, 9, 10

Análisis de la solución planteada a través del producto 11, 12

Interdisciplinario

Conclusiones y recomendaciones 12

Bibliografía 13

Anexos 14, 15

3
PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA.

En la actualidad la parroquia Sacapalca cuenta con 2120 habitantes, existiendo una

tasa de migración en esta parroquia de un 30%

La Unidad Educativa “José Félix de Valdivieso” cuenta con 161 estudiantes, de los
cuales se gradúan un promedio de 12, y permanecen en el lugar desarrollando
actividades productivas dentro de la parroquia 2, por lo tanto dado el alto índice de
migración juvenil hemos propuesto fomentar la planificación y cooperativismo de los
estudiantes de octavo, noveno y décimo grado lo que dará una mejor perspectiva de
las actividades producidas que pueden desarrollase dentro del sector.

OBJETIVO GENERAL

 Fomentar la planificación, organización y cooperativismo de los estudiantes

de los grados octavo, noveno y décimo a través del cultivo de café arábigo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Desarrollo de habilidades de investigación y promoción del cultivo de café

arábigo.
 Implementar un germinador de café como espacio académico de aprendizaje.
 Evidenciar la capacidad y creatividad de los estudiantes en la construcción de
un germinador.
 Brindar a nuestra comunidad un nuevo futuro a través del presente proyecto.
 Presentar nuevas propuestas y alternativas para la economía de nuestra
comunidad

4
JUSTIFICACIÓN

Este proyecto es importante en la parroquia Sacapalca para el desarrollo y

crecimiento de nuevas ideas, generando bienes y servicios que suplan las
necesidades de la comunidad.

El cultivo de café nos genera un espacio académico para fomentar en nuestros

estudiantes la capacidad de investigar, planificar organizarse en donde se puede
transversalizar las 4 áreas fundamentales y disminuir la migración de la juventud.

MARCO TEÓRICO.
EL CAFÉ ARÁBIGO.
Se denomina café a la bebida que se obtiene de los frutos y semillas de la planta de
café o cafeto (Coffea). La bebida es altamente estimulante por contener cafeína. Por
extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta
bebida y sus múltiples variantes. Ejemplos son: cafetería o bistró.
El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y
sub-tropicales. Llama particularmente la atención el caso de Brasil por que concentra
poco más de un tercio de la producción mundial. Los granos del café son uno de los
principales productos de origen agrícola que se comercializa en los mercados
internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de
exportación de las regiones productoras. El cultivo del café, está culturalmente
ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de
un siglo.
La industria del café mueve en la actualidad 70.000 millones de dólares al año, cifra
superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones a escala
mundial, según la revista Investigación y Ciencia.
Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia
de los rubiáceos. Dos son las especies que se utilizan para la preparación de la
bebida, aunque también se han probado otras especies del género Coffea con gran
éxito y difusión.
Coffea arábica o cafeto arábiga es la que se cultiva desde más antiguamente, y
representa el 75 por ciento de la producción mundial de café. Produce un café fino
y aromático, y necesita un clima más fresco.

5
El cultivo del arábiga es más delicado, menos productivo y está reservado a
tierras altas de montaña, entre 900 y 2.000 msnm. Originario de Etiopía, hoy
en día se produce en países como Brasil, Camerún, Colombia.

Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más
ácido, usualmente usado para la fabricación de café soluble o instantáneo y
mezclas. El robusta se adapta a terrenos llanos, con rendimientos más elevados.
Originario del Congo Belga(actualmente República Democrática del Congo), hoy en
día se cultiva no sólo en África (Costa de Marfil, Angola y el propio Zaire), sino
también en India, Indonesia, Madagascar, Brasil y Filipinas. Es más resistente que
el arábico (de ahí su nombre de robusta).

Los cafetos son arbustos con hojas persistentes y opuestas, que agradecen
disponer de algo de sombra. Producen frutos carnosos, rojos o púrpuras,
raramente amarillos, llamados cerezas de café, con dos núcleos, cada uno de ellos
con un grano de café (la cereza de café es el ejemplo de una drupa poli esperma).
Cuando se abre una cereza, se encuentra el grano de café encerrado en un casco
semirrígido transparente, de aspecto apergaminado, que corresponde a la pared
del núcleo. Una vez retirado, el grano de café verde se observa rodeado de una
piel plateada adherida, que se corresponde con el tegumento de la semilla.

Aunque sea técnicamente posible producir variedades de café genéticamente

modificados que contengan un gen tóxico para los insectos o que produzcan un
grano sin cafeína, ninguno se comercializa por el momento.

La principal enfermedad del café es la roya y está causada por el hongo (fungi)
Hemileia vastatrix, o Urediniomycetes del café, que le da una coloración
característica a las hojas e impide la fotosíntesis de la planta. Los escólitos del café
(Stephanoderes hampei) atacan indiferentemente a las plantas de robusta y de
arábica, destruyendo los granos. La amenaza que representan estos insectos es
considerable, tanto más que su resistencia a los insecticidas aumenta.

Semilleros

Es el medio utilizado para la siembra de la semilla. El objetivo básico es obtener

plantas de café, sanas, vigorosas y de alta producción. Esto se logra al seleccionar
semilla que garantice los resultados deseados. El proceso de selección debe
iniciarse desde la obtención de plantas madres de la variedad elegida,

6
considerando sus características físicas propias y su adaptabilidad y capacidad de
producción.

Plantaciones

Aunque la imagen de las plantaciones de café se asocie a menudo con la de

inmensos terrenos que se pueden encontrar en diversos países, la producción
mundial de café proviene, alrededor de un 70%, de explotaciones principalmente
familiares de superficie inferior a 10 hectáreas, incluso generalmente por debajo de
cinco hectáreas.

El tiempo necesario para un cafeto joven que se establece para comenzar a

producir es de 3 a 4 años. A continuación el arbusto puede vivir numerosas
décadas. La copa se rebaja para evitar un excesivo desarrollo en altura.

Las plantaciones pueden hacerse completamente al descubierto, lo que facilita la

organización de las operaciones de cultivo y aumenta la producción frutal al
aprovechar al máximo la radiación solar, siempre y cuando no hayan otros factores
limitantes como la fertilidad del suelo, la disponibilidad de agua, entre otros; pero
disminuye la longevidad y la resistencia a las enfermedades de los cafetos ya que
obliga a la planta a incrementar sus actividades fisiológicas, como fotosíntesis y
transpiración.

Cosecha y preparación de los granos

Cuando los frutos llegan a la madurez, (de 6 a 8 meses) después de la floración

para el arábica, de 9 a 11 meses para la robusta, puede comenzar la cosecha del
café. Se emplean dos métodos: la recolección o el despalillado.

La recolección consiste en recoger manualmente sólo los granos de café maduros

en su punto. Es la técnica más costosa, que obliga a pasar durante días varias
veces sin interrupción por el mismo arbusto pero que obtiene las mejores calidades
de café. El despalillado consiste en raspar la rama de las cerezas. Este método
puede ser mecanizado. Se recoge por esta técnica expeditiva una mezcla
heterogénea de cerezas más o menos maduras, y es el origen de cafés más ácidos
(debido a los frutos aún verdes). Inicialmente los granos de café recién cogidos se
procesan, ya sea mediante el método seco, o el húmedo.

7
ME TODOLOGIA

El método utilizado es empírico, llevando un procedimiento práctico, además se

utilizó un método de observación científica, percibiendo directamente el germinador
de café. A través del método de observación se seleccionó las mejores plántulas
del germinador.

A continuación se presenta el hexágono que permite establecer la inter-disciplinada

del proyecto generado en el proyecto escolar

8
 LENGUA Y
LITERATURA
Gramatica,
Ortogracifía y
Lectura
Comprensiva
TIC
Portada del MATEMATICAS
proyecto Y
realizacion del Operaciones Básica
mismo.
Mejorando actitudes y
aptitudes de los estudiantes
de octavo, noveno y décimo a
través del cultivo de café
arábigo.

ESTUDIOS
EDUCACION SOCIALES
FISICA
Distribución
Agricultura= Geográfica
Esfuezo Físico

CIENCIAS
NATURALES
Morfología de la
Planta

9
 PERIODO DE ELABORACCIÓN Y EJECUCIÓN DEL PROYECTO
N ACTIVI
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO
° DADES
16

23

30

14

21

11

15

25

15

22

14

21

28

10

17

24

15

29

12

19

26

16

23
9

9
Socializ
ación y
promoci
ón de
los
1 campos X
de
acción
de los
proyecto
s
Definició
ny
conform
2 ación de X
grupos
del
proyecto
escolar.
Construc
ción de
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3 y X X
colocació
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de café.
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4 o cada X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
dos
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5 es
X X X X
investigar

10
 an sobre
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al
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plantas
y riego
.Evaluac
9 ión del X X X X
proyecto

11
ANÁLISIS DE LA SOLUCIÓN PLANTEADA A TRAVÉS DEL PRODUCTO

INTERDISCIPLINARIO.

Los estudiantes de octavo a décimo año desarrollaron habilidades de observación científica

mediante la selección de materiales para sustrato de germinador de café, además mejoraron
su capacidad de investigación empírica con la construcción de un cajón de un metro por un
metro, donde se desarrolló el proceso de germinación.

Mediante capacitaciones brindadas por el MAGAP los estudiantes conocieron la importancia

del cultivo de café como generador de empleo, además que se evidenció el amplio mercado
que se puede captar para este producto, para mejorar la utilidad del agricultor por sus
buenos precios.

Se seleccionó cuatro tablas de un metro de largo por veinte centímetros de alto, para
construir el recipiente, se llenó con arena cernida de río hasta dos centímetros del borde, se
distribuyó un kilo de semilla de café uniformemente y se cubrió con paja de la zona.

En lo interdisciplinario se pudo entrelazar conocimientos con otras asignaturas como lo son:

Lengua y literatura: mediante la lectura comprensiva de revistas y libros que tienen sobre

el cultivo los estudiantes practicaron la gramática, ortografía y la correcta forma de leer.

Matemática: Se desarrolló operaciones básicas para cálculos de áreas, cantidad de materias

primas para sustrato y para porcentaje de germinación.

Tecnología aplicada a la educación (Tics): Se utilizó imágenes, videos, word.

Ciencia sociales: se revisó la distribución geográfica del café arábigo en nuestro país y el

mundo.

Ciencias Naturales: Se analizó el método de reproducción de las plántulas de café, que inician

con la selección de semilla que contenga su embrión vivo para luego de germinada ver las

con dos hojas falsas o chapolas, que les permite inicialmente generar con el proceso de

fotosíntesis.

12
Educación Física.- las actividades que conllevan el proceso de cultivo de café dentro de

nuestra zona en su mayoría son manuales, por lo tanto requiere una buena cantidad de

esfuerzo físico que ayuda a la salud humana.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

CONCLUSIONES:

 Las actividades agrícolas, específicamente las de cultivo de café requieren de una

correcta planificación de actividades, organización adecuada de los recursos humanos

(docentes, estudiantes, profesional de apoyo), y materiales.

 El trabajo en equipo es un factor de éxito, en el proceso del cultivo de café debido a

que se requiere el aporte de numeroso recurso humano.

 Los objetivos planteados dentro de este proyecto se han cumplido dentro de lo

académico y se despertó la iniciativa en el ámbito productivo.

 El cultivo de café implementado dentro de la Parroquia Sacapalca en cantidades

considerables reducirá la migración por incremento de fuentes de empleo.

RECOMENDACIONES

 Cada uno de los estudiantes debería replicar esta actividad en cada una de sus

familias.

 Dar seguimiento a la construcción del germinador, ya que esta solamente es la primera

actividad dentro de este proceso educativo-productivo.

 Generar mayor involucramiento de padres de familia, para facilitar futuras réplicas de

desarrollo.

13
 BIBLIOGRAFÍA:

 Guía de Elaboración de Proyectos Escolares

 Taller del Proyecto Escolares dado por la Lic. Amparito Escudero A.C.
 Manual de elaboración de manualidades con material reciclado
 Manual de materiales reciclados.

MATERIAL DE INTERNET

 www.google.com
 www.wikipedia.com

14
ANEXOS

SEMILLERO DE CAFÉ ARÁBIGO

TRASPLANTE DEL CAFÉ

15
ESTUDIANTES DE OCTAVO, NOVENO Y DÉCIMO

16
17
18