Linea del tiempo

Historia de la
GASTRONOMÍA
La historia de la cocina se inicia
cuando el ser humano empieza a
utilizar el fuego para preparar los
alimentos, alimentos que resultan

PREHISTORIA más fáciles de comer y más

digestibles. La alimentación se
basaba en la recolección de frutos,
raíces y tallos.

La gastronomía en la edad antigua

variaba según la región y la época,
EDAD pero se sabe que los antiguos
egipcios, griegos y romanos comían
ANTIGUA una dieta basada en granos, frutas,
verduras y carne. Los romanos eran
conocidos por sus banquetes
inigualables.

La edad media es conocida por su

cocina simple y jugosa, fue una

EDAD época en la que se desarrollaron

muchas técnicas de conservación de
alimentos, como el curado, el
MEDIA ahumado y el salado, para que los
alimentos pudieran durar más
tiempo.

La gastronomía en la Edad Moderna

en general se caracterizaba por ser
más refinada y sofisticada que en la
Edad Media. La comida se servía en
varios platos y se utilizaban más
especias y hierbas para dar sabor a
EDAD los alimentos.

MODERNA Se produjo un aumento en los viajes

y el comercio, lo que permitió a las
personas tener acceso a una mayor
variedad de alimentos y especias de
todo el mundo. Esto llevó a una
mayor diversidad en la cocina y a la
creación de nuevos platos y sabores.

La gastronomía en la Edad
Contemporánea, hay una mayor
conciencia sobre la salud y la
nutrición, lo que ha llevado a una
EDAD mayor demanda de alimentos
orgánicos, opciones vegetarianas y
CONTEMPORÁNEA veganas. Ha habido un mayor
enfoque en la sostenibilidad y la
producción local de alimentos.
Además, la tecnología ha permitido
a los chefs experimentar con nuevas
Gabriel Castillo técnicas y presentaciones de platos.