Materia: Administración de la producción

Carrera: Administración de Empresas

Docente: MSc. Zayda Lima Nina

PRÁCTICA FINAL
1.- Diagrama de actividades del Proceso DAP
Realice el diagrama D.A.P., para la elaboración de quesos, de acuerdo a la siguiente
información:
ACTIVIDAD TIEMPO DISTANCIA
900 segundos
Recepción de materia prima
600 segundos
Inspección de materia prima
300 segundos 2
Almacenamiento de materia prima
20 segundos 2
Conectar bomba de máquina de
descremado
180 segundos
Bombear leche al área de producción
20 segundos 3
Activar máquina de descremado
120 segundos
Descremar la leche
300 segundos 3
Llevar leche a máquina de pasteurización
80 segundos
Controlar la temperatura
90 segundos
Esparcir el cuajo
600 segundos
Mover continuamente
35 segundos
Filtrar el suero
30 segundos
Agregar sal
600 segundos
Mover
35 segundos
Filtrar suero segunda vez
20 segundos 2
Llevar el cuajo al moldeado
600 segundos
Colocar el cuajo en cada molde
20 segundos 2
Llevar el molde a prensado
20 segundos
Activar la prensa
60 segundos
Prensar con la máquina
30 segundos 4
Llevar los quesos al refrigerador
3600
Refrigerar los quesos en moldes
segundos
60 segundos 2
Sacar los moldes
30 segundos
Inspección de los quesos
30 segundos
Colocar empaques térmicos
30 segundos 4
Almacenar

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Materia: Administración de la producción
Carrera: Administración de Empresas
Docente: MSc. Zayda Lima Nina

2.- Diagrama hombre-máquina en base al costo

Suponga que la secuencia, tiempos y costos de las operaciones de un proceso de
producción son los siguientes:
Operador: Insertar la pieza 20 segundos
Sacar la pieza terminada 25 segundos
Almacenar 50 segundos
Caminar hacia la siguiente máquina 5 segundos
Salario Bs 3.- por hora.
Máquina: Tiempo de procesamiento 10 minutos
Tasa de carga máquina Bs 1,50/hora
Realizar dos gráficos: a) Un hombre y una máquina. b) un hombre y dos máquinas, y
determine mediante costos cuál de las alternativas es la mejor (Para sus cálculos use
cuatro decimales sin redondear).
3.- Diagrama de flujo utilizando la simbología ASME
Describa, mediante un diagrama de flujo, el proceso de recepción en un depósito en
moneda nacional a una cuenta corriente, en un banco en que cada cajero cuenta con
una terminal (monitor, teclado), impresora, usa papel con copia térmica, y debe entregar
al cliente un recibo del depósito recibido. Use simbología ASME, en 10 actividades al
menos.