GALLETAS DE FRITAS

Ingredientes:

Por cada kilo de harina:

1K Harina de trigo

500g de Mantequilla/Margarina/Nata de leche a medio congelar (la receta no es exigente puede

ser mitad de una y mitad de otra). La margarina es más económica (la nata se almacena
retirándose de la leche y se junta en un recipiente en el congelador sirve de sustituto para
mantequilla)

2 Cucharadas de royal

1 Huevo

1 Taza de leche

Azúcar

Canela en polvo

Aceite

Primero se cierne la harina con una coladera se pone la harina en una coladera colocándola en un
traste grande (guarda un poco por si se requiere dar más consistencia a la más) una vez cernida
toda la harina se agrega la mantequilla (córtala en pedazos pequeños si no será mas tardado) se
mezcla completamente, seguido de eso agregar las cucharadas de royal, el huevo y se mezcla
agregando la leche si es necesario agregar mas harina

Debe quedar una consistencia uniforme, sin grumos y sin que se pegue a las manos

Seguido se les da forma estirándolas con un rodillo y cortándolas con moldes (a pesar de ser un
kilo salen de 300 a 500 de preferencia delgadas por su durabilidad) galletas

Antes de freír

Con una licuadora colocar el azúcar con la canela en polo durante unos minutos debe quedar con
consistencia de azúcar glass

Lo ultimo es freír y azucararlas