PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

• Denominación del Programa de Formación: COORDINACIÓN DE SERVICIOS HOTELEROS

• Código del Programa de Formación: 621600
• Nombre del Proyecto: COORDINACIÓN DE LOS SERVICIOS HOTELEROS BAJO ESTÁNDARES
DE CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD
• Fase del Proyecto: PLANEACIÓN
• Actividad de Proyecto: 4. SUPERVISAR LA OPERACIÓN DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO Y
HOSPEDAJE.
• Competencia: APLICAR PRÁCTICAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL, SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO DE ACUERDO CON LAS POLÍTICAS ORGANIZACIONALES Y LA NORMATIVIDAD
VIGENTE.
• Resultados de Aprendizaje Alcanzar: protección ambiental
Realizar seguimiento y acompañamiento al desarrollo de los planes y programas ambientales y SST,
según el área de desempeño.
Proponer acciones de mejora para el manejo ambiental y el control de la sst, de acuerdo con
estrategias de trabajo, colaborativo, cooperativo y coordinado en el contexto productivo y social.
• Duración de la Guía: 24 horas: 18 Horas Directas, Autónomas: 8 Horas.

2. PRESENTACIÓN

Damos la bienvenida a nuestros aprendices al desarrollo de la temática de protección ambiental, de acuerdo

con nuestro programa de formación se realizara la contextualización a sus componentes, contaminación
ambiental, normatividad, problemas ambientales y a su vez identificar las buenas prácticas ambientales de
prevención, control y mitigación; teniendo en cuenta que dentro de las actividades que se realiza en el
desempeño laboral se derivan condiciones ambientales que pueden ser positivas o negativas, lo anterior
permite que el aprendiz adquiera conocimientos y habilidades para hacer manejo adecuado de la afectación
ambiental.

GFPI-F-135 V01
3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

• Descripción de la(s) Actividad(es)

3.1 Actividades de Reflexión inicial

Toda actividad humana tiene un efecto bien sea positivo o negativo al medio ambiente que repercute en la
salud y el ambiente, generando principalmente efectos nocivos, debido al uso irracional de los recursos
causando deterioro de los mismos y agotamiento de reservas causando efectos como la disminución del agua
potable lo que genera múltiples enfermedades al igual que la contaminación del aire por emisiones
atmosféricas inadecuadas, la deforestación generando zonas inestables que amenazan a poblaciones.

Todo lo anterior producto de manejo inadecuado de los recursos naturales, generalmente por
desconocimiento. Por lo anterior surge la necesidad de conocer y manejar temáticas que contribuyan a
implementar acciones ambientalmente favorables. El desarrollo sostenible establece algunas medidas que se
deben tomar con el fin de frenar desequilibrios que afecten a los seres vivos (fauna y flora), por ello es
importante reconocer que el tener una sostenibilidad ambiental en el desarrollo de las actividades humanas,
significa ser responsables para mantener un entorno equilibrado, donde se hace necesario preservar los
recursos naturales con acciones adecuadas como el uso de tecnologías limpias, de tal manera, que se cumpla
con las normas legales vigentes en material de responsabilidad sobre el medio ambiente.

Atendiendo a la problemática anteriormente mencionada, identificar los impactos ambientales y posibles

soluciones de las afectaciones que se relacionan en las figuras para socializar en la sesión de formación.

GFPI-F-135 V01
3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.

El desarrollo de cualquier actividad humana requiere el uso de recursos naturales lo que nos invita a realizar
un uso adecuado de los mismos, contribuyendo con la conservación del medio ambiente.
• Ver video 10 conceptos de la gestión ambiental, para socializar en sesión de formación virtual con
apoyo de instructor. Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=8k1b1LtWvFM
• Realizar la búsqueda de los siguientes conceptos que se encuentran en la siguiente imagen, como
complemento a la información anterior.

Por lo anterior es importante que nos interroguemos respondiendo de forma escrita en documento digital o
físico: ¿Qué impactos ambientales considera que se presentan en la actividad que usted desarrolla
desde su programa de formación?

Los servicios ecosistémicos sostienen toda la vida como la conocemos. Son vitales para nuestra
supervivencia y por eso es tan importante cuidar el capital natural que los produce estos se dividen en:

GFPI-F-135 V01

Ahora es necesario consultar y dar respuesta al siguiente cuestionamiento ¿Qué es Sello verde/
Ecológico?, consulte la información y exponga su concepto en sesión de formación.
3.1.3. Actividades de apropiación del conocimiento.

Actividad cognitiva: Conceptualizar los componentes de medio ambiente, según la normatividad y la relación
entre aspectos e impactos ambientales en el área de desempeño laboral.
Actividad procedimental: Identificar la problemática ambiental de su contexto formativo y laboral adoptando
buenas prácticas ambientales de prevención, control y mitigación.
Actividad valorativa – actitudinal: Apreciar y proteger los recursos naturales y velar por la conservación de
un ambiente sano, atendiendo a las buenas prácticas ambientales como herramienta ética.

Actividad Cognitiva

1. Realizar la lectura de documento Legislación Ambiental, seleccionara una norma de su interés y

prepara intervención para explicar lo positivo y negativo dentro del contexto social, apoyado por
presentación digital, carteles físicos o mapa mental, para un tiempo de 3 minutos de socialización en
sesión de formación.

2. Establecer la relación entre las principales cumbres y tratados realizados a nivel mundial asociados
a la educación ambiental y el cuidado del medio ambiente, para ellos favor Consulte los Programas
de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente (PNUMA), realice una consulta sobre los siguientes
acontecimientos y complete la información de cada uno, teniendo en cuenta las condiciones más
importantes, como trabajo colaborativo de grupo se organizara la búsqueda entre los participantes
para lograr su identificación.
Concepto objetivo Aspecto más significativo
Declaración de Estocolmo
de la Conferencia de las
Naciones Unidas sobre el
medio ambiente, junio 16
de 1972

Protocolo de Montreal del

Convenio de Viena para la
protección de la capa de
ozono, (1987)
Convenio de Basilea control
de los movimientos
transfronterizos de los
desechos peligrosos y su
eliminación (Suiza, 1999)
Declaración de Río sobre el
medio ambiente y el
desarrollo (16 de junio de
1992)
Convenio sobre la Diversidad
Biológica (1992)
Acuerdo de París Conferencia
de las Naciones Unidas sobre GFPI-F-135 V01
cambio climático (2015)
Procedimental:

3. Reconocer la problemática ambiental generada por los residuos, vertimientos, emisiones, vibraciones,
olores y temperaturas que se ocasionan en las actividades que usted desarrolla cotidianamente en
su hogar, trabajo o comunidad, identificando la contaminación ambiental que se genera en sus
diferentes componentes, como afecta con el cambio climático, resuelva los siguientes ítems de la
tabla por equipos de trabajo para presentan en el informe de problemática ambiental.

Problemática ambiental Contaminación Ambiental

Se concibe como un problema social que refleja un
tipo de organización particular de la sociedad y una
relación especifica de esta organización con su
entorno natural (MEN y Min ambiente, 2012).
https://www.youtube.com/watch?v=pugqkrz5ZI4
Problemática ambiental en Colombia
Alteración de las dinamicas fisicas,
quimicas y biologicas que un medio (agua,
aire, suelo) o un territorio (región
ecosistemica, cuenca hidrografica) pueden
sufrir como consecuencia de sucesos
naturales o acción antropica (IDEAM, s.f).

Cambio climatico Describir brevemente las actividades que

Es cualquier modificación en el estado del clima que
pueda evidenciarse en cambios estadistadisticos en la
variabilidad de sus propiedades, y que persiste
durante periodos de decadas o por mas tiempo (IPCC,
2007)
Causas del calentamiento
Emisones antropogénicas de gases efecto
invernadero - GEI
ejemplo
- Dioxido de carbono (CO2) que resulta de
la quema de combustibles fósiles.
va a realizar análisis como problemática
ambiental.
¿Cómo se afectan los componentes (aire,
agua, suelo, flora, paisaje, fauna), con esta
actividad?
Con las actividades mencionadas
contribuyen a la afectación del cambio
climatico. Argumente su respuesta.

https://www.youtube.com/watch?v=_13SD4a_oWc
Cambio climático: ¿Por qué deberíamos prestarle más
cuidado al medioambiente en el año 2021?

4. Realizar un video expositivo de la aplicación de estrategias para la prevención y control de los

impactos ambientales adoptando las Buenas Prácticas Ambientales (BPA), descritas en el punto
anterior (3) descritas a su hogar, trabajo o comunidad, por equipos de trabajo, tiempo de video 3 a 7
minutos, en el cual interviene el aprendiz como actor principal, para compartir en la formación.

A continuación, podrá observar las BPA más frecuentes que se pueden implementar en cualquier tipo
de organización, en nuestros hogares y en los lugares de trabajo:

Medidas de ahorro de agua.

Consumo racional de energía.
Reducción de las necesidades de material.
Criterios de sostenibilidad en la compra de bienes y servicios.
Producción limpia de bienes y servicios.
Almacenamiento adecuado para evitar pérdida de recursos.
Gestión de los residuos generados.
Mantenimiento preventivo. GFPI-F-135 V01
Medidas ambientales en las actividades de limpieza.
Transporte y movilidad sostenibles.
Compromiso con el medio ambiente de clientes/as y usuarios/as (Arcovaloraciones, 2020).
 4.1.4. ACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO
Un informe que contenga la identificación de la problemática y las estrategias de buenas prácticas
ambientales aplicables en su contexto formativo y social
• Ambiente Requerido
Ambiente de formación.
Plataforma Territorium
• Materiales
Computadores de mesa.
Portátiles.
Conectividad a internet
4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
Tome como referencia la técnica e instrumentos de evaluación citados en la guía de Desarrollo Curricular
Evidencias de Aprendizaje
Evidencias de Conocimiento:
Evidencias de Desempeño
Evidencias de Producto:
Un informe que contenga la
identificación de la problemática
ambiental y las estrategias de
buenas prácticas ambientales
aplicables en su contexto
formativo y social
Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de
Evaluación
Aplica técnicas y Técnica: Valoración de producto
procedimientos de control para
el manejo ambiental y Instrumentos: listas chequeo.
prevención de enfermedades
laborales y accidentes de
trabajo teniendo en cuenta los
lineamientos establecidos por la
organización.
- Identifica los mecanismos de
control y seguimiento a las
condiciones ambientales y del
Sst, para el monitoreo de las
buenas prácticas ambientales
según las condiciones y actos
seguros de su entorno laboral.
- Aplica técnicas y
procedimientos para el control
de las condiciones ambientales
y de sst según política de la
organización y el contexto de su
desempeño laboral.
- Prepara los reportes de actos
y condiciones que afectan el GFPI-F-135 V01
desempeño ambiental y de la
Sst según objetivo del informe y
lineamientos de la organización.
5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Aire: Capa delgada de gases que cubre La Tierra y está conformado por nitrógeno, oxígeno y otros gases
como el bióxido de carbono, vapor de agua y gases inertes. Es esencial para la vida de los seres vivos.
Agua: Líquido inodoro, incoloro e insípido, ampliamente distribuido en la naturaleza. Representa alrededor del
70% de la superficie de la Tierra. Componente esencial de los seres vivos. Está presente en el planeta en
cada ser humano, bajo la forma de una multitud de flujos microscópicos.
Aguas residuales: También llamadas “aguas negras”. Son las contaminadas por la dispersión de desechos
humanos, procedentes de los usos domésticos, comerciales o industriales. Llevan disueltas materias
coloidales y sólidas en suspensión.
Ambiente: El entorno, incluyendo el agua, el aire y el suelo, y su interrelación, así como las relaciones entre
estos elementos y cualesquiera organismos vivos.
Antrópico: Que tiene su origen o es consecuencia de las actividades del hombre.
Basura: Desechos, generalmente de origen urbano y de tipo sólido. Hay basura que puede reutilizarse o
reciclarse. En la naturaleza, la basura no sólo afea el paisaje, sino que además lo daña; por ejemplo puede
contaminar las aguas subterráneas, los mares, los ríos etc.
Basurero. Botadero, vertedero o vaciadero.

Biodegradable: Sustancia que puede descomponerse a través de procesos biológicos realizados por acción
de la digestión efectuada por microorganismos aerobios y anaerobios.
Biodiversidad: Puede entenderse como la variedad y la variabilidad de organismos y los complejos ecológicos
donde estos ocurren.
Botadero. Lugar donde se arrojan los residuos a cielo abierto en forma indiscriminada sin recibir ningún
tratamiento sanitario. Sinónimo de vertedero, vaciadero o basurero.

Conservación: Acción y efecto de mantener un ecosistema en un buen estado y gestión de la utilización de la

biosfera por el ser humano, de tal suerte que produzca el mayor y sostenido beneficio para las generaciones
actuales, pero que mantengan su potencialidad para satisfacer las necesidades de las generaciones futuras.
Contaminante: Materiales, sustancias o energía que al incorporarse y/o actuar sobre el ambiente degradan
su calidad original a niveles no propios para la salud y el bienestar humano, poniendo en peligro los
ecosistemas naturales.
Contenedor. Recipiente de capacidad variable empleado para el almacenamiento de residuos sólidos.

Desecho sólido. Sinónimo de residuos sólidos municipales y de basura.

Disposición final: Es el emplazamiento final o definitivo de todo tipo de residuos, previamente sometidos a
sistemas de tratamientos que eliminan sus fracciones peligrosas, para que no representen riesgo en la salud
de las personas o deterioro del medio ambiente.

Ecosistema: Sistema natural resultante de la reunión de elementos de mutua interacción, compuesto por
organismos vivos y el ambiente físico en que se desarrollan.
Entidad de aseo urbano. Persona natural o jurídica, pública o privada, encargada o responsable en un
municipio de la prestación del servicio de aseo.

Escombrera. Área destinada para la eliminación de escombros y restos de demolición no aprovechables

(materiales inertes), que pueden ser naturales (por ejemplo, hondonadas o depresiones) o creadas por el
hombre (por ejemplo, canteras abandonadas).
GFPI-F-135 V01
Escombro. Desecho proveniente de las construcciones y demoliciones de casas, edificios y otro tipo de
edificaciones.
Fauna: Conjunto de especies animales que habitan una región geográfica, que son propias de un periodo
geológico o que se pueden encontrar en un sistema determinado.
Fauna Silvestre: Conjunto de animales vertebrados e invertebrados que viven libremente y fuera del control
del hombre en ambientes naturales.
Flora silvestre: Es el conjunto de especies e individuos vegetales del territorio nacional que no se han plantado
o mejorado por el hombre.

Lixiviado. Líquido que percola a través de los residuos sólidos, compuesto por el agua proveniente de
precipitaciones pluviales, escorrentías, humedad de la basura y descomposición de la materia orgánica que
arrastra materiales disueltos y suspendidos. Sinónimo de percolado.

Lodo. Líquido con gran contenido de sólidos en suspensión, proveniente de lamezcla profusa de agua y tierra,
por operaciones como el tratamiento de agua, de aguas residuales y otros procesos similares.

Manejo. Conjunto de operaciones dirigidas a dar a los residuos el destino más adecuado de acuerdo con sus
características, con la finalidad de prevenir daños o riesgos para la salud humana o el ambiente.

Plaga: especies implicadas en la transferencia de enfermedades infecciosas para el hombre y en el daño o

deterioro del hábitat y del bienestar humano
Reciclables: Son aquellos que no se descomponen fácilmente y pueden volver a ser utilizados en procesos
productivos como materia prima. Entre estos residuos se encuentran: algunos papeles y plásticos, chatarra,
vidrio, telas, radiografías, partes y equipos obsoletos o en desuso, entre otros.

Recursos naturales: Elementos de la naturaleza que el hombre puede aprovechar para satisfacer sus
necesidades. Son el agua, el suelo, la flora, la fauna y el aire.
Relleno de seguridad. Relleno sanitario destinado a la disposición final adecuada de los residuos industriales
o peligrosos.

Relleno sanitario. Técnica de ingeniería para el adecuado confinamiento de los residuos sólidos municipales.
Comprende el esparcimiento, acomodo y compactación de los residuos, su cobertura con tierra u otro material
inerte, por lo menos diariamente, y el control de los gases y lixiviados y la proliferación de vectores, a fin de
evitar la contaminación del ambiente y proteger la salud de la población.

Residuos: Es cualquier objeto, material, sustancia o elemento resultante del consumo o uso de un bien
actividades domésticas, industriales, comerciales, institucionales, de servicios, que el generador abandona,
rechaza o entrega y que es susceptible al aprovechamiento o transformación de un nuevo bien, con valor
económico o de disposición final. Se dividen en aprovechables y no residuos sólidos de instalaciones de
tratamiento. aprovechables.
Residuos sólidos. Cualquier material incluido dentro de un gran rango de materiales sólidos, también algunos
líquidos, que se tiran o rechazan por estar gastados, ser inútiles, excesivos o sin valor. Normalmente, no se
incluyen.

Residuo sólido especial. Residuo sólido que por su calidad, cantidad, magnitud, volumen o peso puede
presentar peligros y, por lo tanto, requiere un manejo especial. Incluye los residuos sólidos de
establecimientos de salud, productos químicos y fármacos caducos, alimentos expirados, desechos de
establecimientos que usan sustancias peligrosas, Iodos, residuos voluminosos o pesados que, con
autorización o ilícitamente, son manejados conjuntamente con los residuos sólidos municipales.

Residuo sólido municipal. Residuo sólido o semisólido proveniente de las actividades urbanas en general.
Puede tener origen residencial o doméstico, comercial, institucional, de la pequeña industria o del barrido y
limpieza de calles, mercados, áreas públicas y otros. Su gestión es responsabilidad de la municipalidad o de
GFPI-F-135 V01
otra autoridad gubernamental. Sinónimo de basura y desecho sólido.
Residuo peligroso. Residuo sólido o semisólido que por sus características tóxicas, reactivas, corrosivas,
radiactivas, inflamables, explosivas o patógenas plantea un riesgo sustancial real o potencial a la salud
humana o al ambiente cuando su manejo se realiza en forma conjunta con los residuos sólidos municipales,
con autorización o en forma clandestina.

Residuo sólido domiciliario. Residuo que, por su naturaleza, composición, cantidad y volumen, es generado
en actividades realizadas en viviendas o en cualquier establecimiento similar.

Residuo sólido comercial. Residuo generado en establecimientos comerciales y mercantiles, tales como
almacenes, depósitos, hoteles, restaurantes, cafeterías y plazas de mercado.

Residuo sólido institucional. Residuo generado en establecimientos educativos, gubernamentales, militares,

carcelarios, religiosos, así como en terminales aéreos, terrestres, fluviales o marítimos y edificaciones
destinadas a oficinas, entre otras entidades.

Residuo sólido industrial. Residuo generado en actividades industriales, como resultado de los procesos de
producción, mantenimiento de equipos e instalaciones y tratamiento y control de la contaminación.

Residuo sólido patógeno. Residuo que, por sus características y composición, puede ser reservorio o vehículo
de infección para los seres humanos.

Residuo sólido tóxico. Residuo que por sus características físicas o químicas, dependiendo de su
concentración y tiempo de exposición, puede causar daño e incluso la muerte a los seres vivientes o puede
provocar contaminación ambiental.

Residuo sólido combustible. Residuo que arde en presencia de oxígeno por acción de una chispa o de
cualquier otra fuente de ignición.

Residuo sólido inflamable. Residuo que puede arder espontáneamente en condiciones normales.

Residuo sólido explosivo. Residuo que genera grandes presiones en su descomposición instantánea.

Residuo sólido radiactivo. Residuo que emite radiaciones electromagnéticas en niveles superiores a las
radiaciones naturales de fondo.

Reutilizar: volver a utilizar los residuos previa limpieza para su función original o alguna parecida, sin
necesidad de transformarlos.
Suelo: Medio natural donde crecen y se desarrollan las plantas, es el cuerpo natural que se encuentra sobre
la superficie terrestre, conteniendo materia viva y capaz de soportar plantas.
Tratamiento. Proceso de transformación física, química o biológica de los residuos sólidos para modificar sus
características o aprovechar su potencial, a partir del cual se puede generar un nuevo residuo sólido con
características diferentes.

Vector. Ser vivo que puede transmitir enfermedades infecciosas a los seres humanos o a los animales directa
o indirectamente. Comprende a las moscas, mosquitos, roedores y otros animales.

Vegetación: Es el manto vegetal de un territorio dado.

Vertedero. Sinónimo de botadero o vaciadero.

Vertimiento: Evacuación deliberada de desechos u otras sustancias al ambiente.

GFPI-F-135 V01
6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS

Página web.
• Sistema de Bibliotecas SENA. Biblioteca Sena. Normatividad
https://login.bdigital.sena.edu.co/login?url=http://sena.leyex.info/

• LEY 99 DE 1993 (Diciembre 22) , Por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena
el Sector Público encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y los recursos naturales
renovables, se organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.

• Ley 1259 de 2008 (por medio de la cual se instaura en el territorio nacional la aplicación del
comparendo ambiental los infractores de las normas de aseo, limpieza y recolección de escombros; y se
dictan otras disposiciones).

• Decreto Ley 2811 de 1974 (Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y de protección al
Medio Ambiente).

• Decreto 1076 de 2015 (Decreto único reglamentario del sector Ambiente y Desarrollo sostenible).

• Resolución 316 de 2018 (por la cual se establecen disposiciones relacionadas con la gestión de los
aceites de cocina usados y se dictan otras disposiciones).

• Resolución 631 de 2015 (Por la cual se establecen los parámetros y los valores límites máximos
permisibles en los vertimientos puntuales a cuerpos de aguas superficiales y a los sistemas de alcantarillado
público y se dictan otras disposiciones).

• Resolución 1023 de Julio 28 de 2005, Por la cual se adoptan guías ambientales como instrumento de
autogestión y autorregulación.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Nancy Rocío Mancipe Instructora Centro De Septiembre 2022

Umaña Protección Gestión
Ambiental, Administrativa Y
Seguridad y Fortalecimiento
Salud en el Empresarial
Trabajo

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es)

GFPI-F-135 V01