INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA

PÚBLICA “CHALHUAHUACHO”

PROGRAMA DE ESTUDIOS: ADMINISTRACIÓN DE

NEGOCIOS AGROPECUARIOS

INFORME MODULAR

PARA LA CERTIFICACIÓN MODULAR DE:

GESTION DEL DESARROLLO AGROPECUARIO

Presentado por:

Hilda lira criollo

Revisado por:

CHALLHUAHUACHO - PERU

2022
 Índice

1 INTRODUCCIÓN..................................................................................................................3
2 PLANTEAMIENTO DE LAS PRÁCTICAS MODULARES Y/O EFSRT......................3

2.1 JUSTIFICACIÓN......................................................................................................................3

2.1.1 Conveniencia................................................................................................................3

2.1.2 Relevancia social.........................................................................................................3

2.2 OBJETIVOS............................................................................................................................4
3 ASPECTOS TEÓRICOS.......................................................................................................4
4 MÉTODOS..............................................................................................................................5

4.1 ESQUEMATIZACIÓN DEL PROCESO DE LAS PRÁCTICAS MODULARES Y/O EFSRT.................5

4.2 EQUIPOS, HERRAMIENTAS, INSUMOS, ETC,, EN EL DESARROLLO DE LAS PRACTICAS

MODULARES Y/O EFSRT..............................................................................................................5

4.3 EJECUCIÓN Y PROCEDIMIENTO DE LAS PRACTICAS MODULARES Y/O EFSRT....................10

4.4 RECOLECCIÓN DE DATOS....................................................................................................15

4.5 ANÁLISIS DE DATOS............................................................................................................15

5 RESULTADOS.....................................................................................................................15
6 CONCLUSIONES................................................................................................................17
7 RECOMENDACIONES......................................................................................................17
8 BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................18
9 ANEXOS...............................................................................................................................19

9.1 DATOS DE LA EMPRESA O INSTITUCIÓN..............................................................................19

9.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA O INSTITUCIÓN................................................................19

9.3 RESOLUCIÓN DE APROBACIÓN DEL DOCENTE RESPONSABLE DEL MÓDULO.......................20

9.4 FICHA DE DATOS DEL MÓDULO FORMATIVO APROBADO POR EL COORDINADOR...............20

9.5 FICHA DE ASISTENCIA.........................................................................................................20

9.6 FICHA DE EVALUACIÓN DE LA EMPRESA O INSTITUCIÓN....................................................20

9.7 FICHA DE MONITORIO DEL DOCENTE RESPONSABLE...........................................................20

1
 9.8 FICHA DE RECOLECCIÓN DE DATOS....................................................................................20

9.9 FOTOGRAFÍAS DE LAS PRACTICAS MODULARES Y/O EFSRT..............................................21

INDICE DE IMÁGENES

imagen 1 Pico...................................................................................................................................6

imagen 2 Rastrillo.............................................................................................................................6

imagen 3 Chaleco.............................................................................................................................7

imagen 4 Mochila fumigadora..........................................................................................................7

imagen 5 Martillo.............................................................................................................................8

imagen 6 Balanza.............................................................................................................................8

imagen 7 Plántulas de fresa..............................................................................................................9

imagen 8 Enraizador........................................................................................................................9

imagen 9 Riego de fresa.................................................................................................................12

imagen 10 Poda en el cultivo de fresa............................................................................................13

imagen 11 Trasplante de plantas....................................................................................................13

imagen 12 Removimiento de tierra................................................................................................14

imagen 13 Plagas en CEPROFRESA.............................................................................................14

imagen 14 Cosecha de fresa...........................................................................................................15

imagen 15 Venta de fresa...............................................................................................................21

imagen 16 Fumigación contra la plaga...........................................................................................21

imagen 17 Preparación para fumigación contra la plaga................................................................22

imagen 18 Plantación de fresas......................................................................................................22

imagen 19 Podado de hojas............................................................................................................23

imagen 20 Producción de fresa.......................................................................................................23

2
 1 Introducción.

2 Planteamiento de las prácticas modulares y/o EFSRT.

El presente informe modular esta basado en la producción de fresas para el mercado, con
todas las medidas y cualidades de ser vendido en un mercado local.

Para la Organización Internacional del Trabajo (OIT, 2019), en su publicación

“Formación técnico profesional para el desarrollo empresarial en Panamá”, menciona que debe
de existir un vínculo entre la empresa y la propia formación técnica del estudiante, con los fines
de establecer ofertas de alta cualificación y con ello dar respuesta a las necesidades que tiene el
sector productivo, Por esa razón, sin las Experiencias Formativas en Situaciones Reales de
Trabajo, contrae una formación técnica precaria y sin calidad, teniendo profesionales con
capacidades no idóneas para la resolución de problemas que se suscitan en los proyectos de
servicios.

Por el cual se ve necesario que los estudiantes de la carrera Prof. Tec. Administración de
negocios agropecuarios, cumplan con las horas de las EFSRT del módulo formativo “Supervisión
y control de productos agropecuarios”, en el campo de proyectos productivos, con ello, lograr
fortalecer las habilidades y destrezas para la resolución de un problema de forma eficiente y
eficaz.

2.1 Justificación.

2.1.1 Conveniencia

Las Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo contribuye al desarrollo

profesional y satisfacción del propio estudiante, para que, con ello, se desarrolle una permanencia
y durabilidad de su empleo dentro del mundo laboral.

2.1.2 Relevancia social

las experiencias formativas en situación reales de trabajo (EFSRT) permiten desarrollar

mis competencias específicas y de empleabilidad en un entorno de trabajo real, fortalecimiento
mi desenvolvimiento en las áreas de la presente practica modular, obteniendo al final un
certificado modular el cual permitirá que mi información sea integral.

3
2.2 Objetivos.

2.2.1 Objetivos generales

Contribuir con el manejo técnico de producción de fresas en centro de producción

del IESTP-CHALHUAHUACHO, en el periodo de setiembre a diciembre del
2022-II.

2.2.2 Objetivos específicos

Analizar los problemas que presenta en el módulo de CEPROFRESA.

Identificación de plagas en la producción fresas en el centro de producción de

CEPROFRESA.

Conocer el proceso y manejo y preparación de tierra para plantación de fresas

Conocer el proceso de fumigación y desyerbe.

3 Aspectos teóricos

3.1 Competencias técnicas/especificas

Para el Ministerio de Educación del Perú (MINEDU, 2022), en sus “Lineamientos

Académicos Generales para los Institutos de Educación Superior y las Escuelas de Educación
Superior Tecnológica”, menciona que las competencias técnicas y/o específicas son todas
aquellas funciones concretas que forman parte del proceso productivo de un profesional técnico
en un puesto de trabajo, que en él se presentan conocimientos, habilidades y actitudes específicas
que los estudiantes necesitan evidenciar para la resolución de una actividad de trabajo.

4
4 Métodos

4.1 Esquematización del proceso de las prácticas modulares y/o EFSRT.

Trámite Designación del

Aceptación de Entrega del módulo
administrativo de docente para
EFSRT coordinador de CEPROFRESA
EFSRT en el IESTP monitorio de la
de ANA estudiantes.
Chalhuhuacho EFSRT.

recepción del desyerbe de

modulo Riego y podación de malayerva
plantación de fresas
CEPROFRESA por las hojas de fresa abonamineto de las
practicantes fresas

comercialización de
recojo de fresas fresas

4.2 Equipos, herramientas, insumos, etc,, en el desarrollo de las practicas modulares y/o
EFSRT.

Los equipos, herramientas e insumos utilizadas en el módulo CEPROFRESA son las que
mencionaremos a continuación en la tabla

EQUIPOS
N° Descripción
1. Balanza
HERRAMINETAS
1. Pico
2. Rastrillo
3. Tijera de podar
4. Aguja
5. Hilo
6. Mochila fumigador
7. Pala
INSUMOS
1. enraizador
2. Control biológico de plagas
3. Abono foliar

5
4.2.1 Descripción técnica de equipos, materiales y herramientas, utilizados en CEPROFRESA

PICO: Herramienta que se utiliza mayormente para deshierbe, consta de un mango de

madera y una cuchilla filuda metálica.

imagen 1 Pico

RASTRILLO: Tiene muchos usos en la actividad agrícola, esta provista de seis a quince
dientes lo que le permite realizar con facilidad diferentes actividades tales como: recoger basura,
césped cortado y hojas secas; desmenuzar a tierra, nivelar canteros, cubrir la semilla sembrada
milla (Española, 2022)

imagen 2 Rastrillo

6
 CHALECO: es un instrumento utilizado a veces por las personas mejora su seguridad
cuando son iluminados por la luz de los faros, los chalecos reflejantes se encuentran normalmente
en color neón y equipados con bandas reflectantes, lo cual se utilizó para identificarnos como
estudiantes del IESTP-CH.

imagen 3 chaleco

Mochila Fumigadora: Es una maquina agrícola encargada de fumigar zonas de terreno la

terea de fumigar consiste en esparcir un compuesto de plaguicida y bacteria. (AgroSpray, 2020).

imagen 4 mochila fumigadora

7
 Martillo: el martillo es una herramienta utilizada para golpear un objetivo causando su
desplazamiento, hundimiento o deformación. Su uso más común es para clavar, calzar partes o
romper o objetos los martillos son a menudo diseñados para un propósito especial por lo que
existen una gran variedad de diseños.

imagen 5 Martillo

La balanza o báscula: de laboratorio es un instrumento que sirve para medir la masa de los
objetos. Es una palanca de primer grado de brazos iguales que, mediante el establecimiento de
una situación de equilibrio entre los pesos de dos cuerpos, permite comparar masas.

imagen 6 Balanza

8
• Plántulas de fresa:
La fresa se desarrolla en suelos ligeramente ácidos, sueltos, aireados y bien drenados; la
raíz es muy sensible a la saliniz

imagen 7 plántulas de fresa

• ENRAIZADOR: El término enraizado es una conjugación del verbo enraizar, que

alude a fijar raíces, ya sea en sentido literal o simbólico. Algo o alguien enraizado, por
lo tanto, está arraigado a un determinado lugar. (CherreR., 2012).

imagen 8 Enraizador

9
4.3 Ejecución y procedimiento de las practicas modulares y/o EFSRT.

ACTIVIDAD: Producción de fresas en módulo de CEPROFRESA.

ACTIVIDADES SETIEMBRE
Sem.1 Sem.2 Sem.3 Sem.4
 Arreglo y parchado de agujeros del
invernadero.
 Podado de hojas secas y viejas.
 Riego.
 Mantenimiento de puerta de centro de
producción de fresa.
 Compra de enraizamiento para las plántulas de
fresa.
 Trasplante de plántulas de fresa.
 Riego.
 Pulverizar a las plántulas de fresa con fosforo,
enraizador.
 Riego en la mañana y tarde.
 Eliminación de hojas secas y viejas, para
obtener más producción de fresa.
 Riego.

ACTIVIDADES OCTUBRE

Sem.1 Sem.2 Sem.3 Sem.4

 Riego.
 Compra de plántulas de fresas.
 Abonamiento de la planta de fresa

10
  Compra de enraizamiento para las plántulas de
fresa.
 Mantenimiento de manguera de goteó.
 Trasplante de plántulas de fresa.
 Riego.
 Pulverizar a las plántulas de fresa con fosforo,
enraizamiento
 Riego en la mañana y tarde.
 Eliminación de hojas secas y viejas, para
obtener más producción de fresa.
 Riego.

ACTIVIDADES NOVIEMBRE

Sem.1 Sem.2 Sem.3 Sem.4

 Riego.
 Compra de plántulas de fresas.
 Mantenimiento de puerta de centro de
producción de fresa.
 Compra de enraizamiento para las plántulas de
fresa.
 Mantenimiento de manguera de goteó.
 Trasplante de plántulas de fresa.
 Riego.
 Pulverizar a las plántulas de fresa con fosforo,
enraizador.
 Riego en la mañana y tarde.

11
  Eliminación de hojas secas y viejas, para
obtener más producción de fresa.
 Riego.

Riego y deshierbe de malezas

Se realizo el deshierbe sacar hierbas indeseadas o malezas son los enemigos número para
el cultivo, ya que dentro del lote si compiten por luz, agua y nutrientes.

El riego debe asegurar el uso racional del recurso de agua, El agua debe estar disponible
durante todo el ciclo del cultivo, El uso incorrecto del agua puede tener un efecto perjudicial en la
calidad de la fruta y en el rendimiento, teniendo en cuenta que al menos el 90% del peso del fruto
es agua.

imagen 9 Riego de fresa

12
 Poda en el cultivo de fresa

Al eliminar las hojas las sedas, se flujo estimula a la planta para que tenga un mejor
desempeño y desarrollo vegetativo, como mejor de aire. De este modo se desecha cualquier
posible infección por esporas, hongos, bacterias o virus que se encuentra presente en el ambiente
y pueda contaminarla.

imagen 10 Poda en el cultivo de fresa

Trasplante de plántulas de fresa

La clave para evitar el estrés del trasplante es comenzar con plántulas que han sido muy
bien regadas y luego proporcionarles más agua inmediatamente después del trasplante. Evite
hacer trasplantes en suelos secos. Aunque se planten en suelo húmedo, las plántulas siempre van
a necesitar agua adicional. La separación adecuada entre filas es de 30 cm. La separación entre
plantas dentro de una misma hilera va de 25 a 35 cm, dependiendo de la variedad, tipo de planta y
fecha de plantación.

imagen 11 trasplante de plantas.

13
Removimiento de tierra

presente manual de cultivo de fresa es importante ... Limpieza: eliminación de tierra,

residuos de alimentos, suciedad.

imagen 12 Removimiento de tierra

Plagas en CEPROFRESA

Los gusanos, caracoles y babosas pueden poner en peligro tus plantas ya que se alimentan
de las raíces y bulbos. Además de alimentarse bajo tierra, estos moluscos escalan sobre los tallos
y dejan mordiscos en las hojas., frutas y Otro síntoma para sospechar de su presencia es si la
planta pierde vigor y parece enferma.

imagen 13 plagas en CEPROFRESA

14
Cosecha de fresa

La cosecha dura por lo general de 5 a 6 meses. Debido a que es altamente perecedera, se

cosecha cada tres días y debe manejarse con mucho cuidado. Se ha visto que la planta ha tenido
una vida productiva de tres años, con la fertilización desarrollada.

imagen 14 Cosecha de fresa

4.4 Recolección de datos

Para la recolección de datos del presente informe modular, se tomaron la siguiente técnica
e instrumento.

a. La técnica utilizada fue la observación en todos los procesos del servicio bridado.

b. El método de llamadas telefónicas.

c. El método de observaciones, otros de centros productivos

d. Encuestas

4.5 Análisis de datos

Aplicando métodos cuantitativos, se realizaron encuestas por medios virtuales y/o

llamadas telefónicas, con un cuestionario estructurado a una muestra de 100 personas en el

15
distrito de chalhuahuacho, con el fin de identificar la frecuencia del consumo de la fresa,
predilección por la fresa y el criterio de selección para su compra.

5 Resultados

Mediante al análisis de los datos y base de los objetivos específicos como del objetivo
general se obtuvo la siguiente información.

Ficha técnica de encuesta

1 Nombre de la encuesta Fresa y su consumo

2 Fima de encuestadora Google forms
3 Medio de encuesta Entrevista onle
4 Fecha de recolección 01/09/22 al 30/09/2022
5 N° de encuestado 100
6 Tecnica de recolección Cuestionarios, Llamadas, etc.
7 Ficha de reporte 2/12/2022

Encuesta

Pregunta Opciones respuesta Resultados

a. Fruta 73.80%
b. Jugo 21.40%
¿En qué presentación acostumbra a consumir Fresa?
c. Mermelada 3.20%
d. Otros 1.70%
a. Siempre 17.70%
¿Con qué frecuencia consume Fresas? b. A veces 66.60%
c. Raras veces 16.70%
a. Precio 23.80%
¿Que criterio considera para adquirir Fresa?
b. Calidad 76.20%
¿Desearía que una ensalada tuviera más Fresas que otra a. De acuerdo 69%
fruta? b. desacuerdo 31%

Análisis de resultados.

Los resultados permiten evidenciar una preferencia por el consumo de fresa, así como el
precio afecta su escogencia a la hora de su compra sea entre el mismo producto o diferentes

16
frutas, enmarcado dentro de un incremento en el consumo de productos orgánicos a nivel
nacional.

6 Conclusiones

a. La presente practicas me ayudo a desarrollar mis habilidades de formación profesional y

poner en práctica lo aprendido y corrigiéndome las dificultades que tenía con la ayuda de
la docente encargada del CEPROFRESA.

b. Para el aporte de micro elementos se recurre principalmente a abonos foliares, o bien a

quelatos que se aplican a través del sistema de riego. Es muy importante que la
concentración de fertilizante en el agua de riego no supere 1g.

c. Es muy importante contar con los equipos e instrumentales para realizar una buena
actividad.

7 Recomendaciones

a. Se recomienda a los compañeros quienes vendrán a realizar sus prácticas

modulares que deben de contar con los EPP e instrumentos adecuado para realizar
las actividades dentro del centro de producción de fresa.

b. Los estudiantes que realizaran sus practicantes que pongan empeño durante el
tiempo que realicen sus prácticas.

c. Se podría disminuir la temperatura, colocando ventanas y colocar a los dos

costados (camellón 1 y 6) con malla Raciel para evitar la mortalidad de plantas de
fresa.

17
SUGERENCIAS

 Se recomienda a los compañeros quienes vendrán a realizar sus prácticas modulares que
deben de contar con los EPP e instrumentos adecuado para realizar las actividades dentro
del centro de producción de fresa.
 Los estudiantes que realizaran sus practicantes que pongan empeño durante el tiempo que
realicen sus prácticas.
 Se podría disminuir la temperatura, colocando ventanas y colocar a los dos costados
(camellón 1 y 6) con malla Raciel para evitar la mortalidad de plantas de fresa.
 Evitar el ingreso de estudiantes que no son practicantes del área y dividir el de acuaponía
con malla Raschel.
 Se recomienda a los docentes inculcar la parte práctica en campo.

8 Bibliografía

agricola, P. T. (23 de setiembre de 2020). Riego en la produccion de fresa.

https://proain.com/blogs/notas-tecnicas/el-riego-en-la-produccion-de-fresa

AgroSpray. (2020). mochila pulverizadora. https://agrospray.com.ar/blog/mochila-

pulverizadora/

CherreR., N. G. (2012). Evaluacion del efecto de enraizador.

https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1867

Española, R. A. (2022). Rastrillo. Obtenido de https://dle.rae.es/rastrillo

Impermexa. (2020). Botas de ule.

https://www.impermexa.com/equipo-de-seguridad/botas-de-hule/

Kirschbaum, D. S. (junio de 2022). Manejo, recoleccion y calidad de la fresa.

https://repositorio.inta.gob.ar/handle/20.500.12123/12069#

MadridJardín. (2021). Preaparación del sustrato para cultivar fresa.

https://eljardindelaalegriaenmadrid.blogspot.com/2017/06/preparacion-del-sustrato-de-un-
nuevo.html

18
9 Anexos

9.1 Datos de la empresa o institución.

ING.JULIO HERMILIO NAVARRO SOLOGORRE

CARGO: Director general del Instituto de Educación Superior Tecnológico Público

Chalhuahuacho.

9.2 Organigrama de la empresa o institución

19
9.3 Resolución de aprobación del docente responsable del módulo.

9.4 Ficha de datos del módulo formativo aprobado por el coordinador.

9.5 Ficha de asistencia.

9.6 Ficha de evaluación de la empresa o institución.

9.7 Ficha de monitorio del docente responsable.

9.8 Ficha de recolección de datos.

20
9.9 Fotografías de las practicas modulares y/o EFSRT.

imagen 15 venta de fresa.

imagen 16 Fumigación contra la plaga.

21
imagen 17 preparación para fumigación contra la plaga.

imagen 18 plantación de fresas

22
 imagen 19 podado de hojas.

imagen 20 producción de fresa.

23