SISTEMA DIGESTIVO HUMANO

Es un conjunto de órganos que se encargan de la

transformación de los alimentos a niveles mucho más
simples (glúcidos, lípidos, aminoácidos), mediante la
digestión mecánica (masticación) y la digestión química
(enzimas digestivas). Las sustancias no absorbidas se
eliminan con las heces.

Componentes:
a. Tubo digestivo: Boca, faringe, esófago, estómago e
intestinos delgado y grueso.
b. Glándulas anexas: Salivales, hígado y páncreas.
A. TUBO DIGESTIVO
Boca:
Es una cavidad ovoidal, situada en el tercio inferior de la
cara, internamente se le divide en vestíbulo oral, que
comprende desde los labios hasta la arcada dental, hasta el
itsmo de las fauces.
a) Dientes
Son estructuras sólidas que se implantan en los
alveolos dentarios de los huesos máxilares. Los dientes
poseen 3 partes: raíz, cuello y corona.
a.1. Estructura dental:
Esmalte, marfil, cemento, pulpa dental.
b) Lengua
Es un órgano muscular situado en el piso de la boca,
es móvil y se divide en 2/3 anterior o porción palatina y
1/3 posterior o porción faringea (límite la V lingual).
b.1. Papilas linguales:
* Papilas filiformes, llamadas también foliáceas.
* Papilas fungiformes, permiten la percepción de los
sabores.
* Papilas caliciformes.
* Papilas foliadas, son inconstantes.
b.2. Funciones:
* Formación del bolo alimenticio.
* Percepción de los sabores.
* Deglución del bolo alimenticio.
* Articulación de las palabras.

a.2. Tipos de dientes:

Incisivos, caninos, premolares, molares.

a.3. Denticiones:
Temporal: también llamados dientes caducos,
deciduos o de leche. Aparecen aproximadamente a
los 6 meses.

Permanentes: Reemplaza a los dientes caducos,

aparecen aproximadamente a los 6 años.
Faringe:
Es un conducto común para la deglución de los alimentos (orofaringe y laringo faringe) y la respiración (toda la faringe).

Esófago:
Es un conducto muscular que comunica la faringe con el estómago, mide de 20 a 25 cm de largo y posee una luz virtual. Está
constituido por una doble capa muscular: circular interna y longitudinal externa (CILE).
Funciones:
* Transportar el bolo alimenticio hacia el estómago mediante movimientos peristálticos.
Cavidades
Nasales
Cartílago
tiroides Paladar
Cavidad oral Tiroides
Tiroides Lengua Tráquea
Tráquea Faringe
Arco Aórtico Bronquio
Arco Aórtico Tráquea Derecho
Bronquio Bronquio derecho
Derecho Aorta Esófago
Esófago
Esófago Aorta Descendente
Ascendente Arco
Diafragma
Aórtico
Diafragma Aorta Diafragma
Descen-
Estómago
dente
Diafragma Estómago

Estómago:
Es la porción más dilatada del tubo digestivo, se relaciona con el esófago y el duodeno, se halla debajo del músculo
diafragma. Tiene una forma de “J”, su capacidad es de 1,5 litros de promedio. El estómago posee dos orificios (cardias
- esófago y píloro - duodeno).

Esófago
Esfínter
Pilórico

Criptas
gástricas
Células
secretoras
de mucosidad

Células
principales
(pepsinógeno)
Células
parietales
(HLI)

Muscular de la mucosa
Mucosa
a) Glándulas gástricas
a. De los cardias:
Son escasas, tubulares y elaboran un moco lubricante.

b. Del fondo y cuerpo:

Yeyuno
Son las más importantes y abundantes, elaboran el
Duodeno
jugo gástrico; dentro de ellas existen 4 tipos de células.

b.1. Células mucosas: Elaboran el moco protector. b.2.

Células principales u oxínticas: Elaboran el HCl
y el factor intrínseco de Castlé (antianémico). b.3.
Células argentafines: Elaboran serotonina,
enteroglucagón y gastrina.

c. Del píloro: Ileón

Están conformadas por células argentafines y elaboran
gastrina.
A) Duodeno
Escotadura Es la primera porción, es fija, corta (25cm) y ancha,
cardíaca
Fórnis Gástrico en ella se encuentra las glándulas de Brunner, las
Esófago
Arteria Gástrica Izquierda cuales elaboran moco alcalino (pH 8,2 a 9,3).
Fundus
gástrico
Vena Gástrica Izquierda

Curvatura menor Cuerpo del

Bulbo duodenal del estómago estómago B) Yeyuno
Píloro Mide de 4 a 6 metros, es la porción más larga del
intestino. Posee las válvulas de Ker Kring,
conniventes o lamelas, presenta también las
vellosidades y microvellosidades intestinales para la
Curvatura mayor absorción de nutrientes.
del estómago

Antro Pilórico

Porción horizontal
Capilar
del duodeno Linfática Arteriola Vellocidad
intestinal
Porción descendente
del duodeno

b. Funciones:
* Elabora el jugo gástrico en una cantidad de 2,5 litros
en promedio, el cual será formada por las
secreciones de las células gástricas y tiene un pH
de 1,5 a 2,5.
* Por su bajo pH tiene acción antibacteriana, absorbe
agua, acohol y forma el quimo. Vénula

Intestino delgado: C) Ileón

Es la porción más delgada, pero a su vez la más larga del Está después del yeyuno, no tiene un límite de-
tubo digestivo ya que mide de 7 a 8 metros de longitud. Se finido y termina en la válvula ileocecal. En él se
extiende desde el píloro hasta la válvula ileocecal y está con- encuentran las placas de Peyer, que son nódulos
formando las asas intestinales. Posee las siguientes regiones: linfáticos.
Funciones:
* Elabora el jugo intestinal con los siguientes componentes:
enterocinasa, la amilasa y lipasa intestinal.
* Forma el quilo. Elabora las hormonas secretina y
colecistoquinina.
* Absorción de nutrientes: d) Canal anal
Vía sanguínea: Aminoácidos, agua, sales y vitaminas
hidrosolubles (C y complejo B).
Vía linfática: Ácidos grasos, glicerol y vitaminas liposolubles (A,
D, E y K).
c) Recto
Es la porción final del colon, posee a las válvulas de
Morgagni (externas) y a las de Houston (internas). Forma la
ampolla rectal.
Posee el esfínter interno o involuntario y el esfínter ex-
terno o voluntario. Regula la salida de la materia fecal.
Colon transverso

Intestino grueso: Colon

ascendente
Es la porción final, más gruesa, se dispone en forma de marco Colon
(marco colónico) y mide 1,5 m. Básicamente se divide en descendente
4 porciones:

Ciego
a) Ciego Recto
Presenta el apéndice cecal o vernicular y la válvula
ileocecal. Ano

b) Colon
Posee 4 segmentos, que son el ascendente, transverso,
descendente y sigmoides. Presenta a las haustras y las
tenías cólicas (3). Internamente el colon posee a la flora
bacteriana.
Funciones
* Reabsorción de agua y sodio (en la mitad derecha del
colon), también anestésicos y esteroides.
* Formación y eliminación de las heces o material fecal
(en la mitad izquierda del colon).
* Síntesis y absorción de las vitaminas K y B12.

Duodeno
Bazo

Ángulo
Cólico derecho
Ángulo
Colon transverso Cólico Izquierdo

Colon
ascendente Colon
descendente

Ileón
Mesenterio

Ciego
Colon
sigmoide
Apéndice

Recto

Músculo esfínter externo del ano

B. GLÁNDULAS ANEXAS
a. Glándulas salivales: Funciones
Conjunto de glándulas periféricas a la boca. Elabora la saliva, la cual está * Mantiene húmeda la cavidad oral.
compuesta por agua, iones (Na+, K+, Ca2+, Cl- y HCO -) y la enzima
3
amilasa * Interviene en la di-gestión inicial del
salival. almidón.
* Forma el bolo ali-menticio.
GLÁNDULA PARÓTIDA SUBMAXILAR SUBLINGUAL * Favorece la deglu-ción.
Ubicación Preauricular Fosa submaxilar Fosa sublingual
Conducto Stenon Wharton Frenillo Rivinus Frenillo
Desembocadura 2a. molar sup. lingual lingual
Saliva Serosa Seromucosa Mucoserosa
Volumen 20% 70% 5%

b. Páncreas
Es una glándula mixta de Ligamento falsiforma
Ligamento redondo
forma alargada, presenta Lobulo hepático izquierdo
cabeza, itsmo, cuerpo y cola, Lobulo hepático derecho
es de color plomizo. Interna
mente posee un conducto
principal o de Wirsung y un Vesícula Bilial
accesorio de Santorini.
Conducto hepático común
Conducto
Cístico Arteria hepática propia Arteria
El jugo pancreático que es
Vena porta esplénica
elaborado, tiene un pH de 8,2 y Vena caba Conducto Conducto
está compuesto de: inferior Colédoco pancreático
• Tripsinógeno
• Amilasa pancreática Porción descendente Cola del
del duodeno páncreas
• Quimiotripsina
• Bicarbonato Porción mayor del Arteria Mesentérica
• Elastasa, en tr e otras duodeno Porción superior
enzimas. de Vater
• Lipasa pancreática Ángulo Duodenoyeyunal
Cabeza del Páncreas
Vena Mesentérica superior

c. Hígado
Es la glándula más voluminosa del organismo, se le ubica en el hipocondrio derecho, es de color rojo vinoso. Tiene forma
lobulada y presenta 4 lóbulos (derecho, izquierdo, caudado y cuadrado). Tiene un peso de 1,5 kg sin sangre, son sangre
hasta 2,2 kg. Se halla envuelto por la cápsula de Glisson. El hígado posee una doble irrigación, la nutricional de la arteria
hepática y la funcional de la vena porta.

Funciones
* Producción de bilis.
* Metabolismo de los glúcidos.
* Síntesis de proteínas plasmáticas.
* Síntesis de urea.
* Acción detoxificante.
* Metabolismo de la mayoría de fármacos.
* Almacenamiento de hierro y vitaminas (A, K y complejo B).
 ACTIVIDADES

1. No forma parte del tubo digestivo. 6. Son dientes que no aparecen en la primera
dentición.
a) Boca
b) Esófago a) Molares
c) Intestino b) Muela del juicio
d) Laringe c) Premolares
e) Ano d) Incisivos
e) Caninos

7. La fórmula dentaria de la primera dentición es:

2. Constituye la porción visible de la pieza dentaria.
2 2 2
a) I ; C ; M
a) Raíz 2 2 2
b) Pulpa 2 1 2
b) I ; C ; PM
c) Cuello 2 1 2
d) Corona 2 1 2
c) I ; C ; M
e) N.A. 2 1 2
d) I 2 ; C 1 ; M 3
2 2 3
3. Es la porción de la pieza dentaria conocida como un e) N. A.
paquete vásculo nervioso.

a) Corona 8. La fórmula dentaria de la segunda dentición es:

b) Dentina
c) Esmalte a) I 2 ; C 2 ; PM 2 ; M 3
d) Marfil 2 2 2 3
e) Pulpa
b) I 2 ; C 1 ; PM 2 ; M 2
2 1 2 2
2 2 2
c) I ; C ; M
4. El diente se inserta en el ______ gracias al 2 2 2
. d) I 2 ; C 1 ; PM 2 ; M 3
2 1 2 3
a) ligamento periodontal – Alveolo dentario e) N.A.
b) maxilar – ligamento periodontal
c) alveolo dentario – ligamento periodontal
d) marfil – ligamento odontal 9. Constituye una vía digestiva y respiratoria a la
e) N. A. vez.

a) Laringe b) Faringe c) Esófago

5. Son dientes que permiten desgarrar los alimentos. d) Estómago e) Intestino

a) Molares 10. El esfínter muscular que separa el estómago del

b) Incisivos duodeno se llama:
c) Premolares
d) Caninos a) Ileón b) Apéndice c) Colon
e) De leche d) Cardias e) Píloro
 ACTIVIDADES

1. La bilis es formada por el: 6. La emulsificación de las grasas es realizada por la:

a) Hígado a) Bilis
b) Páncreas b) Saliva
c) Duodeno c) Mucina
d) Yeyuno d) Bilirrubina
e) Ileón e) Sacarina

2. La máxima absorción se da a nivel del:

7. El jugo pancreatico se libera al:

a) Estomago
a) Duodeno
b) Intestino delgado
b) Yeyuno
c) Esófago
c) Ileón
d) Intestino grueso
d) Colon
e) Píloro
e) Piloro

3. El quimo se forma a nivel del:

8. El jugo gástrico es:

a) Estomago
a) Ácido
b) Duodeno
b) Básico
c) Yeyuno
d) Ileón c) Neutro
e) Esofago d) Alcalino
e) Un buffer

4. La digestión mecánica a nivel de la boca

se da mediante la: 9. La digestión del almidón se inicia en el(la):

a) Salivación a) boca
b) Masticación b) esófago
c) Peristalsis c) Faringe
d) Contración lingual d) Estomago
e) Deglución e) Intestino

5. La muela del juicio es la: 10. La digestión proteica se inicia a nivel de la:

a) 1° molar a) Boca
b) 1° premolar b) Colon
c) 2° molar c) Estomago
d) 3° premolar d) Duodeno
e) 3° molar e) Faringe