Aparato Digestivo

Es el conjunto de órganos encargados del

proceso de la digestión que es la
transformación de los alimentos para que
puedan ser absorbidos y utilizados por
las células del organismo.
El aparato digestivo transporta alimentos
ingeridos, secreta jugos digestivos, absorbe
nutrientes y excreta, mediante el proceso de
defecación, lo no absorbido
 Funciones o procesos básicos del
aparato digestivo
 Ingestión
 Ingreso de alimentos a la boca (comer)
 Secreción
 De agua, enzimas, sustancias “buffer” y ácidos a la luz del tubo
 ( promedio de secreción: 7 L/día)
 Mezclado y propulsión
 Por la contracción y relajación del tubo digestivo (perístalsis o motilidad)
 Digestión
 Degradación química y mecánica de los alimentos
 Absorción
 Pasaje de productos digeridos de la luz del tubo hacia la sangre y linfa
 Defecación
 Eliminación de sustancias no absorbidas
 Tubo digestivo
 Boca
 Faringe
 Esófago
 Estómago
 Intestino delgado
 Intestino grueso
 Estructuras anexas u órganos
digestivos accesorios
 Lengua
 Dientes
 Glándulas salivales
 Páncreas
 Hígado
 Vesícula biliar
ANATOMÍA E HISTOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

Tubo digestivo
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
(duodeno- yeyuno- íleon)
Intestino grueso
(colon- sigmoides- recto)
Estructura general de la pared del
tubo digestivo
 LA BOCA
La boca se divide en dos partes: LABIO
 el vestíbulo de la boca SUPERIOR

 espacio entre la parte interna de los labios y la cara

externa de los dientes,
DIENTES
 la cavidad bucal o boca propiamente
PALADAR
dicha, DURO
 desde la cara interna de los dientes hasta la entrada de la
faringe
PALADAR
BLANDO
 El techo de la boca PILARES
 paladar óseo o duro (huesos maxilares y PALATINOS
AMÍGDALA
palatinos) PALATINA ISTMO
 el paladar blando, (músculo) DE LAS
ÚVULA FAUCES
 úvula o campanilla.
 La boca se comunica con la faringe LENGUA
(orofaringe) a través del istmo de las fauces

LABIO
 El suelo de la boca INFERIOR

 la lengua,
 En la cara inferior de la lengua nos
encontramos con el frenillo lingual,
 Al interior de la boca desembocan los
productos de las glándulas salivares.
FRENILLO

VESTÍBULO
El Istmo de las fauces
Es la comunicación entre cavidad bucal (u oral) y la faringe.
Está formada por los pilares anterior y posterior, úvula y la amígdala.

Toda la región se caracteriza por presentar un "anillo linfático”, formado por

estructuras denominadas amígdalas:
nasofaríngea hacia arriba
palatinas a los lados y
lingual hacia abajo.
Las amígdalas son masas de tejido linfático que intervienen en la defensa inmune
 Lengua
 Ubicación:
 Piso de la boca
 Funciones:
 Habla
 Movimiento del bolo alimentario para
la deglución
 Sentido del gusto
 Partes:
 Raíz
 Cuerpo
 Cara dorsal, bordes, cara ventral y vertice
 Capas
 Mucosa:
 epitelio estratificado con papilas gustativas
 Submucosa
 Glándulas
 Muscular
 Músculo estriado
 filiformes fungiforme
Papilas linguales

caliciforme foliadas
Calidades primarias de sabor
 La faringe

 Conducto de paredes
musculosas y membranosas que
comunica la boca con el esófago
En el ser humano, forma parte
del tubo digestivo y contribuye
a la respiración y a la fonación,
pues comunica con las fosas
nasales, las trompas de
Eustaquio y la laringe.
Se divide en :
 Nasofaringe
 Orofaringe
 Laringofaringe
 Nasofaringe, cavum
o epifaringe
 Porción nasal de la faringe
por detrás de la nariz y por
encima del paladar blando.
 Es la única de las tres
cavidades que permanece
permeable (continuamente
abierta al aire).
 Está destinada a
 la fonación
 la respiración
 la ventilación del oído medio.
 Orofaringe, bucofaringe,
o mesofaringe

 En la porción posterior de la boca,

desde el paladar blando hasta el
hueso hioides e incluye el tercio
posterior de la lengua.
 Funciones:
 Pasaje de alimentos, líquidos y
saliva al ser tragados, desde la boca
hacia el esófago
 vocalización y espiración no nasal
 Participa en la identificación del
gusto.
 Laringofaringe o hipofaringe

 La es la porción más baja de la

faringe
 Comunica la faringe con el
esófago.
 En la laringofaringe
desembocan dos tubos
anatómicos:
 La laringe por delante
 El esófago por detrás.
Glándulas salivales
 Grandes: pares
 Parótida
 Submaxilar
 sublingual
 Pequeñas: en mucosa o
submucosa
 En labios
 En mejillas
 En lengua
EL ESÓFAGO ESÓFAGO
CERVICAL

Es un tubo de paredes
musculares que va desde la
boca al estómago

 Porción cervical que pasa

por detrás de la tráquea
 Esfínter esofágico superior
 Porción torácica pasando ESÓFAGO
TORÁCICO
por detrás del corazón
 Porción abdominal
 hiato esofágico orificio de ESÓFAGO
ABDOMINAL
entrada al abdomen hasta
comunicarse con el HIATO
estómago a través del ESOFÁGICO
cardias.
 Esfínter esofágico inferior

CARDIAS
 EL ESTÓMAGO
 Se localiza en la parte superior izquierda
de la cavidad abdominal, por delante del
páncreas, entre la vértebra T11y la L1,
aproximadamente
 Situado en la celda ( o espacio) subfrénica
izquierda, debajo del hígado y del
diafragma.
 Tiene paredes musculares lisas que están
dispuestas en 3 direcciones para darle
mayor resistencia.
 Su interior está tapizado por mucosas con
muchos pliegues.
 Su exterior está recubierto por una
membrana denominada peritoneo.
 Curvaturas: una mayor dirigida hacia la
izquierda y otra menor dirigida hacia la
derecha.
 Cuando está vacío, el estómago humano
mide unos 20 centímetros de largo y tiene
una capacidad media de 1,2 a 1,6 litros.
 Partes del estómago
 El Cardias: es un esfínter que
comunica el esófago con el
estómago y que regula la entrada
de alimentos e impide que haya
reflujo
 El Fundus: es la porción superior
del estómago.
 El cuerpo: es la mayor parte del
estómago.
 El antro: es una zona de
estrechamiento previa al píloro.
 El Píloro o esfínter pilórico: une el
final del estómago con el duodeno.
 Estómago: túnica mucosa
 Muy gruesa
 Todo el espesor
conforma
GLÁNDULAS
 CARDIALES
 CORPOFÚNDICAS
 PILÓRICAS
 Glándulas
 Cardias

 Corpofúndicas

 Pilóricas
INTESTINO
DELGADO
GRUESO
Intestino
Delgado / Grueso
  Duodeno
Intestino delgado  Yeyuno
 Ileon

Estructura general de la pared:

 Mucosa:
 Epitelio cilíndrico simple
 Células absortivas
 Células secretoras
 Submucosa:
 tej. conectivo, glandulas, plexos
nervioso de Meissner
 Muscular: 2 capas, músculo liso
 Serosa
 Intestino delgado
 Es el sitio donde se absorben los nutrientes necesarios para el cuerpo.
 Longitud que oscila entre 3 y 5 metros aprox.
 Se localiza entre dos esfínteres: el pilórico, y el ileocecal, que lo comunica con
el intestino grueso.
 El quimo del estómago pasa al duodeno donde se mezcla a su vez con las
secreciones biliar y pancreática (además de la propia duodenal).
 El quimo se transforma en quilo y se efectúa la absorción de las sustancias útiles en
todo el intestino delgado
 Una de las características morfológicas más importantes del intestino delgado que son
la presencia de numerosos pliegues que amplifican la superficie de absorción como:
 Pliegues circulares.
 Vellosidades intestinales(de 0, 5 mm de altura y un núcleo de lámina propia).
 Microvellosidades de las células o enterocitos del intestino delgado (son prolongaciones de la
membrana plasmática

 Duodeno: 25 cm
 Yeyuno: 1 m
 Íleon: 2 m
 Tiene forma de C, y mide 25 cm. Duodeno:
 Situado en la parte superior y posterior del
abdomen.

 Rodea el borde derecho de la cabeza del

páncreas

 Comienza en el píloro, la abertura de la

parte inferior del estómago y termina en la
flexura duodenoyeyunal, que lo separa del
yeyuno.

 Después de que los alimentos se combinan

con el ácido gástrico, descienden al
duodeno, donde se mezclan con la bilis
proveniente de la vesícula biliar y los jugos
pancreáticos

 La absorción de vitaminas, minerales y

otros nutrientes comienza en el duodeno.
 YEYUNO-ILEUM
Yeyuno:
Absorción de las sustancias, debido a que el jugo
intestinal, que degrada al mínimo los hidratos de
carbono, las proteínas y los lípidos.
 No existe ninguna línea divisoria entre el yeyuno y
el íleon.
 El yeyuno es más ancho, más vascularizado
 Presenta pliegues circulares bien desarrollados y
numerosos.
 Las vellosidades contiene las células absortivas o
enterocitos.

Ileón:
 Aproxim. 4 m de largo.
 Se sitúa después del yeyuno y está separado del
intestino grueso por la válvula ileocecal.
 Su función es absorber la vitamina B12 y las sales
biliares.
 La luz del íleon es más estrecha y el diámetro total
de su pared es más delgada
 Los nódulos linfáticos son mas abundantes que en el
yeyuno
 Absorción en el intestino delgado
 Absorción: es el movimiento de moléculas a través de las
células epiteliales absortivas de la mucosa hacia la sangre o
linfa.
 90% de los nutrientes se absorbe en intestino delgado
 10% se absorbe en el estómago e intestino grueso
 Monosacáridos (Hidratos de carbono)
 Aminoácidos ( (proteínas)
 Iones y agua:
 Na, K, Ca, I, Mg, Cl. Fosfato.
 9 l de agua por día
 Lípidos
 Vitaminas:
 Liposolubles
 Hidrosolubles
 B12
Intestino grueso o colon

 1.5 de largo y 6 de diámetro.

 esta dividido en tres regiones
principales:
 el ciego
 el colon: ascendente, transverso,
descendente, sigmoides
 y el recto.
 Esta enteramente cubierto por una
ancha membrana serosa, el peritoneo
 Absorbe el agua y deja los productos de
desecho llamados heces.
 Las heces se expulsan del cuerpo a
través del recto y el ano.
ÓRGANOS ANEXOS AL TUBO
DIGESTIVO
PANCREAS
HIGADO
VESÍCULA BILIAR
Páncreas
Páncreas: exócrino y endocrino
Páncreas exócrino: el jugo pancrático
 Es un liquido claro, algo viscoso que contiene enzimas

 Degrada los componentes principales de los alimentos, continuando

así la acción de la saliva y del jugo gástrico

 Combinado con la bilis, actúa sobre las grasas, emulsionándolas, para

reducirlas a una suspensión líquida de aspecto lechoso.

 Control de la secreción:
 Hormonal
 Neuronal
Páncreas endocrino: Islotes de Langerhans
Células secretoras
 B o β: 70%: Insulina y Amilina
 A o α: 20%: Glucagón
 D o δ: 5-10%: somatostatina
 F o PP: 1-2%: polipéptido
pancreático

 D1 o tipo IV:VIP
 EC o enterocromafines: mixta
(serotonina, motilina, sustancia P)
 Hígado: generalidades
 Es el órgano más voluminoso del cuerpo
(aprox. 1500grs.)
 Color rojo vinoso
 Uno de los órganos más importantes en
cuanto a la actividad metabólica del
organismo.
 Recibe sangre por dos vías:
 la arteria hepática (25% de la
irrigación) transporta sangre oxigenada
procedente del corazón
 la vena porta (75% de la irrigación),
que transporta sustancias alimenticias
desde el estómago, bazo, páncreas e
intestinos.
Células del hígado
 Hepatocitos:
 Principales funciones hepáticas

 Células de Kupffer
 macrófagos fijos
 Su función es fagocitar eritrocitos envejecidos y otros antígenos

 Células de Ito
 Almacenan lípidos: Vitamina A
 FUNCIONES HEPATICAS
 Función biliar: génesis de la bilis
 Metabolismo de los carbohidratos
 Metabolismo de los lípidos:
 Función antitóxica, inmunológica antibacteriana y antiviral
 Transformación del amonio en urea
 Detoxicación sanguínea
 Regulación del volumen sanguíneo
 Síntesis del colesterol y la urea
 Metabolismo electrolítico
 Formación de factores de coagulación
 Depósito de múltiples sustancias como glucosa en forma de glucógeno,
vitamina B12, hierro,cobre
 Equilibrio ácido-básico
Vesícula Biliar
 Fisiología de la deglución
La deglución normal consta de 3 fases (oral, faríngea y esofágica), en las que intervienen
más de 30 músculos.

El bolo alimenticio, a su paso por la cavidad orofaríngea, activa receptores que inician el reflejo
de la deglución, controlado por el sistema nervioso central (SNC)

El reflejo deglutorio da lugar a una compleja sucesión de eventos involuntarios, cuya función
consiste tanto en empujar la comida a través de la faringe y del esófago como en evitar su
entrada en la vía aérea.