UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO

REGIONAL “LA PAZ”

CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y
INGENIERIA COMERCIAL

MBUJAPE S.R.L.
PANADERIA SALUDABLE

MATERIA:
❖ Plaza
DOCENTE:
❖ Lic. Saavedra Estrada Jorge
Marcelo
ESTUDIANTE:
• Apaza Ribera Leemaydher
• Cerezo Machaca Jhoselin
• Chura Centellas Marian Nayeli
• Mamani Canaza Sandra Patty
• Paucara Chuquimia Jesús Marcos
• Villca Merlo José Johan
LA PAZ – BOLIVIA
04 DE MARZO DE 2023
 INDICE
MBUJAPE S.R.L. ............................................................................................................................ 5
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 5
CAPITULO 1: CREACIÓN DE LA EMPRESA ............................................................................... 6
1 ANTECEDENTES ................................................................................................................... 6
2 CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA .......................................................................... 6
2.1 NIT .................................................................................................................................... 7
2.2 Licencia de funcionamiento ............................................................................................. 8
2.3 Certificado de registro sanitario ....................................................................................... 9
CAPITULO 2: ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA .................................................................... 10
3 MISIÓN .................................................................................................................................. 10
4 VISIÓN ................................................................................................................................... 10
5 VALORES .............................................................................................................................. 10
6 POLITICAS ............................................................................................................................ 11
7 OBJETIVOS DE LA EMPRESA ............................................................................................ 11
7.1 Objetivo general ............................................................................................................. 11
7.2 Objetivos específicos ..................................................................................................... 11
8 ORGANIGRAMA ................................................................................................................... 12
9 UBICACIÓN ........................................................................................................................... 12
9.1 Panadería ....................................................................................................................... 12
9.2 Sucursal.......................................................................................................................... 13
CAPITULO 3: ESTADO FINANCIERO ........................................................................................ 14
10 BALANCE DE APERTURA ............................................................................................... 14
11 PROGRAMA DE INVERSION ........................................................................................... 14
11.1 Sucursal.......................................................................................................................... 14
11.2 Panadería ....................................................................................................................... 15
CAPITULO 4: ANALISIS DE MACROENTORNO Y MICROENTORNO .................................... 16
12 MICROENTORNO ............................................................................................................. 16
12.1 Matriz de BCG ................................................................................................................ 16
12.2 Matriz FODA ................................................................................................................... 17
12.3 Perfil estratégico de la empresa .................................................................................... 18
13 MACROENTORNO............................................................................................................ 19
13.1 Análisis PESTEL ............................................................................................................ 19
14 INVESTIGACIÓN DE MERCADO ..................................................................................... 20
14.1 Ámbitos y Limites ........................................................................................................... 20
 14.2 Definición de la población y muestreo ........................................................................... 20
14.3 Encuesta......................................................................................................................... 20
14.3.1 Análisis de los resultados de la encuesta .............................................................. 21
14.4 Conclusiones de la encuesta ......................................................................................... 27
CAPITULO 5: PRODUCTO .......................................................................................................... 28
15 SEGMENTACIÓN .............................................................................................................. 28
15.1 Mercado meta ................................................................................................................ 28
16 PROBLEMA QUE SE DESEA RESOLVER ...................................................................... 29
17 PRINCIPALES COMPETIDORES..................................................................................... 29
17.1 Directa ............................................................................................................................ 29
17.2 Indirecta .......................................................................................................................... 30
18 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO ........................................................................................ 30
18.1 Producto ......................................................................................................................... 30
18.2 Recetas .......................................................................................................................... 31
18.3 Nombre de la empresa................................................................................................... 32
18.4 Logo ................................................................................................................................ 32
18.5 Slogan ............................................................................................................................ 32
18.6 Envase ............................................................................................................................ 33
18.7 Bolsa polietileno para pan de molde.............................................................................. 33
CAPITULO 6: PRECIO ................................................................................................................. 34
19 COSTO DE PRODUCCION Y MARGEN DE UTILIDAD .................................................. 35
20 CATALOGO ....................................................................................................................... 36
CAPITULO 7: PLAZA ................................................................................................................... 38
21 CANAL DE DISTRIBUCIÓN .............................................................................................. 38
21.1 Razón de un canal de distribución directa..................................................................... 39
21.2 Canal de distribucion indirecto visto a futuro ................................................................. 39
21.3 Funciones de nuestros canales de distribucion ............................................................ 40
21.4 Tipo de distribución utilizada.......................................................................................... 40
21.5 Estrategias del proceso se embarca nuestro producto ................................................. 41
21.5.1 Gráfica de función tiempo ....................................................................................... 41
21.5.2 Gráfica del flujo de valor ......................................................................................... 42
21.5.3 Diagramas del proceso ........................................................................................... 42
21.6 Estrategias de PUSH AND PULL .................................................................................. 43
21.7 Logística de distribución................................................................................................. 44
21.8 Reconocimientos, premiaciones y retroalimentación continua ..................................... 45
22 LAYUOT ............................................................................................................................. 45
CAPITULO 8: PROMOCIÓN ........................................................................................................ 47
23 ESTRATEGIA .................................................................................................................... 47
24 PUBLICIDA Y MARKETING .............................................................................................. 48
CAPITULO 9 OPERACIONES DE PRODUCCIÓN ..................................................................... 52
25 Requerimiento de materia prima e insumos ..................................................................... 52
26 Diagrama de procesos productivos ................................................................................... 54
27 Requerimiento de personal y mano de obra ..................................................................... 55
28 Requerimiento de maquinarias y equipo ........................................................................... 55
29 Control de calidad .............................................................................................................. 57
30 Impacto ambiental.............................................................................................................. 58
31 FACTIBILIDAD DEL PROYECTO ..................................................................................... 60
CONCLUSIÓN .............................................................................................................................. 61
ANEXOS ....................................................................................................................................... 62
 MBUJAPE S.R.L.

INTRODUCCIÓN
Nuestro emprendimiento trata de la venta de panes artesanales saludables “MBUJAPE S.R.L.”
es el nombre de nuestra empresa, Es un emprendimiento innovador, con panes de la mejor calidad,
al mejor precio y gusto para ofrecerle a nuestros clientes.
En los últimos años uno de los mercados en los que se ha introducido un mayor nivel de
competencia es el mercado de la comida y la salud con el reciente virus (COVID – 19), debido a la
gran demanda creada por el consumidor para consumir cosas ricas y además saludable. Buscan
ofrecer una forma atractiva y versátil para ilustrar a sus consumidores productos de buena calidad.
Dentro de este trabajo veremos distintos puntos como ser:
El capítulo 1: Donde se observará la creación de la empresa y las razones de su creación,
además de los papeles legales de la empresa.
El capítulo 2: En esta veremos la organización interna de la empresa (misión, visión, valores,
políticas y organigrama) además se observará la ubicación y el por qué se escogió.
El capítulo 3: Se vera el balance de apertura y la inversión que se realzara para realizar nuestro
emprendimiento.
El capítulo 4: En este capítulo observaremos el macroentorno y microentorno de nuestra
empresa, además de ver unos análisis de la encuesta y una conclusión de esta.
Desde el capítulo 5 hasta capítulo 9 observaremos la 4PS:
El capítulo 5: Se observará todo lo referido al producto como la segmentación, el problema que
se desea resolver, los competidores y la descripción.
El capítulo 6: En este veremos el costo del producto/ margen de utilidad y el catálogo de los
productos.
El capítulo 7: En este capítulo resaltaremos un poco más referido a plaza ya que veremos la
distribución, por qué y cómo lo aplicaremos.
El capítulo 8: En este veremos la estrategia que se usara y que promociones usaremos en esta
para llegar a nuestros consumidores.
El capítulo 9: Observaremos las operaciones de producción de los panes.
Acabamos con una conclusión en donde veremos si rendirá la empresa.
 CAPITULO 1: CREACIÓN DE LA EMPRESA

1 ANTECEDENTES
MBUJAPE panadería saludable S.R.L. fundada en febrero de 2023 fue crea para la producción
y venta de panes saludables, para personas que deseen cuidar y llevar una vida saludable.

Una empresa de actividad comercial de ventas de productos alimenticios, panes veganos y

saludables, que se vio como una buena actividad económica. La razón sobre la creación y venta
de estos panes resulta de la necesidad de continuar consumiendo pan en las comidas diarias y
que no sean un problema para personas diabéticas o incluso que tienen un estilo de vida fitness
y saludable. La idea se originó con la alta tasa de personas con problemas de diabetes en la
ciudad de La Paz - Bolivia, y con el gran crecimiento en el estilo de vida fitness y consumo vegano
en los últimos años, este tipo de productos exclusivos resultan en una gran idea de negocio y
que no muchos mercados puedan satisfacer está necesidad, si bien no es que este tipo de
mercado tenga demasiada oferta es algo que poco a poco va tomando más impulso estás ideas
negocios y también lo que lo hace un producto exclusivo para los consumidores.

2 CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA

Es necesario tener la constitución legal de la empresa, lo cual es un requisito obligatorio según
la ley para ejecutar las actividades correspondientes en una organización o compañía. La
constitución o creación de una empresa, al proceso que implican los trámites y gestiones legales
para llegar a la formalidad de un negocio y operar sin ningún tipo de restricción o algo que afecte
las actividades o reputación de la empresa.

Nombre de la empresa: MBUJAPE

Razón Social: Sociedad de Responsabilidad Limitada

Socios de la empresa:

➢ Apaza Rivera Leemaydher

➢ Cerezo Machaca Jhoselin
➢ Chura Centellas Marian Nayeli
➢ Paucara Chuquimia Jesús
➢ Villca Cuenca José Johan
2.1 NIT
2.2 Licencia de funcionamiento
2.3 Certificado de registro sanitario
 CAPITULO 2: ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

3 MISIÓN
Empresa especializada en la elaboración de panes saludables, con permanente creación y
aceptación de la combinación de una buena cultura alimenticia, en base a productos nacionales
y apoyando a la seguridad alimentaria del país de Bolivia.

4 VISIÓN
Ser una empresa líder en Bolivia en la producción de panes saludables alcanzando un desarrollo
sostenible y con la rentabilidad suficiente para formar de la empresa un modelo sustentable.

5 VALORES
➢ Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro de
objetivos comunes. Nos preocupamos por escuchar a los demás y aceptamos con
tolerancia sus percepciones. Colaboramos a las demás personas con las que trabajamos
con cordialidad, amabilidad y respeto.
➢ Adaptabilidad: Es la reacción positiva ante los cambios y/o a la participación y
emprendimiento de nuevos proyectos. Somos conscientes del aprendizaje continuo en
nuestras actividades diarias y nos capacitamos para actualizarnos.
➢ Liderazgo: Somos motivadores de las personas con las que trabajamos, tenemos la
capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas fijadas involucrando los esfuerzos
del grupo hacia su cumplimiento.
➢ Compromiso: Tenemos sentido de pertenencia con la empresa en el logro de sus
objetivos, obramos con ética, responsabilidad, honestidad y disciplina. Hacemos el
trabajo bien desde el principio, buscamos soluciones efectivas y ponemos amor y alegría
a todo lo que hacemos.
➢ Pasión: Entregarnos en todo lo que hacemos para que los productos que ofrezcamos
sean de buena calidad.
➢ Confianza: Es la manera en que realizamos nuestras labores de la mejor manera con la
finalidad de satisfacer a cada uno de nuestros clientes.
➢ Honradez: Actuar de forma honesta dentro y fuera de la compañía.
➢ Calidad: En la elaboración de los panes que realizamos para nuestros clientes.
6 POLITICAS
Generar un ambiente de trabajo donde las normas que se deberán cumplir de manera objetiva
para que el ambiente de trabajo de sano para los mismos empleados.

a) Calidad y Regularidad: Diseñar, elaborar y suministrar al cliente productos con la mejor

calidad del mercado, de forma continuada, conforme a las especificaciones y requisitos
pactados con el cliente, con el afán de superar sus expectativas en calidad, competitividad
y servicio.
b) Seguridad Alimentaria: Orientar los recursos de la compañía en asegurar que la
elaboración de productos no ocasiona riesgos en la salud de los consumidores, y además
salvaguardarlos de posibles sabotajes.
c) Legalidad: Cumplir con los requisitos legales en el ámbito de calidad y medio ambiente.
d) Tecnología: Basar nuestros procesos en tecnologías de calidad, seguridad y fiabilidad,
para asegurar una alta productividad, unas condiciones de trabajo adecuadas y un bajo
índice de incidencias.
e) Equipo Humano: Promover la formación y comunicación con nuestros trabajadores para
el desarrollo técnico y humano de la empresa y la integración de la calidad y la cultura de
seguridad alimentaria en todos los niveles. Alinear esfuerzos y saber trabajar en equipo
para la consecución de los objetivos comunes.
f) Medio Ambiente: Utilizar racionalmente los recursos y reducir la producción de residuos,
haciendo que las instalaciones y actividades sean cada día más respetuosas con el
entorno.

7 OBJETIVOS DE LA EMPRESA
7.1 Objetivo general
Satisfacer a todos los consumidores produciendo variedad de pan y con excelente valor
nutricional. vender nuestro producto a un precio accesible a la comunidad.

7.2 Objetivos específicos

➢ Ser la primera opción de nuestros clientes.
➢ Mejorar la calidad de nuestro producto día a día.
➢ Mejorar la atención de nuestros clientes.
➢ Alcanzar el liderazgo en calidad de producto y atención.
➢ Crecimiento y desarrollo económico en el valor de la empresa.
➢ Ser uno de los mejores lugares para trabajar.
8 ORGANIGRAMA

9 UBICACIÓN
9.1 Panadería
“MBUJAPE” estará ubicada avenida monte negro zona sur de la ciudad La Paz Bolivia. Se
escogió este sector por concentrar una gran parte de la demanda a la cual se quiere llegar. Es
un distrito que es céntrico y la mayoría de las personas consumen productos naturales,
adicionalmente consideramos las comodidades del local y el espacio que requerimos.

Este lugar posee una gran ventaja de concentrar clientes a lo largo del día ya que en la zona
existen algunos establecimientos proveedores de productos alimenticios. Sumado a esto el lugar
es un sector estrato socio económico, el cual se caracteriza por tener un buen número de
empresas establecidas.

9.2 Sucursal
Nuestra primera sucursal estará ubicada en la 16 de julio prado debido a que es un lugar muy
transitable y a la vez turístico.
 CAPITULO 3: ESTADO FINANCIERO

10 BALANCE DE APERTURA
MBUJAPE PANADERIA SALUDABLE
BALANCE INICIAL
AL FEBRERO DE 2023
(Expresado en bolivianos)

ACTIVOS PASIVO Y PATRIMONIO

Activo corriente Pasivo corriente -
Efectivo 20.000,00
Inventarios 10.000,00 pasivo no corriente
Total activo corriente 30.000,00 -

Activo no corriente TOTAL PASIVOS -

Edificios 10.000,00
Muebles y enseres 10.000,00 patrimonio
Equipos de computación 10.000,00 Socio A 15.000,00
maquinaria y equipo 30.000,00 Socio B 15.000,00
Total activo no corriente 60.000,00 Socio C 15.000,00
Socio D 15.000,00
Socio E 15.000,00
Socio F 15.000,00
TOTAL PASIVO +
TOTAL ACTIVOS 90.000,00 90.000,00
PATRIMONIO

11 PROGRAMA DE INVERSION
11.1 Sucursal
PROYECTO: PANADERIA
Programa de inversión 2023
Sucursales
Concepto de inversión Cantidad Precio Unitario inversión Total
inversión Fija
Ventana de Mostrador de Vidrio 6 Bs 2.000,00 Bs 12.000,00
Espigueros 6 Bs 50,00 Bs 300,00
Teléfono 2 Bs 800,00 Bs 1.600,00
Caja registradora 2 Bs 1.100,00 Bs 2.200,00
Repiza 4 Bs 80,00 Bs 320,00
Subtotal Bs 16.420,00
inversión Diferida
Instalación de Equipos y Maquinaria 2 200,00 Bs 400,00
Permisos y registros 2 200,00 Bs 400,00
Subtotal Bs 800,00
Capital de Trabajo
Capital de trabajo 1 15.000,00 Bs 15.000,00
Subtotal Bs 15.000,00
TOTAL Bs 32.220,00
 11.2 Panadería
PROYECTO: PANADERIA
Programa de Inversión 2023
Concepto de Inversión Cantidad Precio Unitario Inversión Total
inversión Fija
Batidora 1 Bs 730,00 Bs 730,00
Amasadora para pan 1 Bs 1.000,00 Bs 1.000,00
Horno 1 Bs 1.800,00 Bs 1.800,00
Refrigerador 1 Bs 3.000,00 Bs 3.000,00
Licuadora 1 Bs 550,00 Bs 550,00
Espiguero 2 Bs 300,00 Bs 600,00
Molde de silicona para hacer pan de molde 10 Bs 15,00 Bs 150,00
Cocina 1 Bs 800,00 Bs 800,00
Ollas 5 Bs 40,00 Bs 200,00
Envases 8 Bs 15,00 Bs 120,00
Bowls 6 Bs 20,00 Bs 120,00
Ventana de Mostrador de Vidrio 4 Bs 2.000,00 Bs 8.000,00
Uslero 2 Bs 5,00 Bs 10,00
Jarra 5 Bs 10,00 Bs 50,00
Raspador 1 Bs 5,00 Bs 5,00
Cafetera 2 Bs 200,00 Bs 400,00
Cucharilla 35 Bs 4,00 Bs 140,00
Cuchara 8 Bs 4,00 Bs 32,00
Cuchillo 5 Bs 20,00 Bs 100,00
Juego de tazas 30 Bs 100,00 Bs 3.000,00
Azucarero 6 Bs 15,00 Bs 90,00
Mesas 7 Bs 50,00 Bs 350,00
Sillas 30 Bs 30,00 Bs 900,00
Televisión 1 Bs 1.650,00 Bs 1.650,00
Teléfono 1 Bs 800,00 Bs 800,00
Computadora 1 Bs 2.500,00 Bs 2.500,00
Repisa 1 Bs 80,00 Bs 80,00
Subtotal Bs 27.177,00
Inversión Diferida
Instalación de Equipos y Maquinaria 1 500 Bs 500,00
Permisos y registros 1 500 Bs 500,00
Subtotal Bs 1.000,00
Capital de Trabajo
Capital de trabajo 1 26617 Bs 26.617,00
Subtotal Bs 26.617,00

TOTAL Bs 54.794,00
 CAPITULO 4: ANALISIS DE MACROENTORNO Y MICROENTORNO

12 MICROENTORNO
12.1 Matriz de BCG

Producto Interrogante: Para los productos que ofrece nuestra empresa, se considera que
dentro de la matriz BCG está se posiciona como producto interrogante, tiene una baja
participación de mercado pero alto crecimiento, baja participación por ser un producto que recién
sacaremos al mercado y alto crecimiento por ser un producto exclusivo que puede ser bien
recibido por los consumidores y su mercado, estos productos interrogantes son las que tienen
inversiones que están en mercados de rápido crecimiento y consumen mucho efectivo
generalmente son productos nuevos.

Características de la Interrogante:

➢ Alto crecimiento
➢ Baja participación en el mercado
➢ Genera dinero solo cuando hay inversión
➢ Puede transformarse en Estrella con grandes inversiones
➢ Corre el riesgo de convertirse en Perro
12.2 Matriz FODA

Externas (Oportunidades y Amenazas)

O OPORTUNIDADES A AMENAZAS
Mayor preocupación por la Competencia alta con
O1 A1
salud productos sustitutos
Falta de competencia de Aparición de nuevos
O2 A2
calidad competidores
Variación en la preferencia
O3 Mercado amplio A3
de los consumidores
F FORTALEZAS FO ESTRATEGIA AGRESIVA FA ESTRATEGIA DEFENSIVA
La variedad del producto Al tener variedad en el
Variedad en el F1- hará atractivo el mercado F1- producto podemos llegar a
F1
producto O1 con mayor preocupación A1 ser frente a la competencia
por lo saludable con productos sustitutos
La calidad del producto La calidad en el producto
puede permitir hacer permitirá que la aparición de
Calidad en el F2- F2-
F2 frente a la falta de nuevos competidores no
producto O2 A2
competencia de calidad de nos afecte
los competidores
La mejora del producto La mejora del producto
Mejora del F3- existente podrá abarcar F3- existente permitirá que los
F3
producto existente O3 mercados amplios A3 consumidores prefieran el
producto
ESTRATEGIA ESTRATEGIA
D DEBILIDADES DO DA
OPORTUNISTA TRANSFORMACIONAL
Las personas que están El ser un producto nuevo en
preocupados por su salud el mercado permitirá hacer
Producto nuevo en D1- D1-
D1 podrán adquirir el frente a los competidores
el mercado O1 A1
producto que es nuevo en con productos sustitutos
el mercado
La falta de competencia de El precio que tiene el
Precio del pan
calidad por parte de los producto mostrara la calidad
saludable por D2- D2-
D2 competidores justifica los para poder combatir con los
encima del pan O2 A2
precios por encima del pan nuevos
tradicional
tradicional competidores
Capacitar al personal y
contratar a un mercadólogo
El mercado amplio con el
para así conocer las nuevas
Falta de D3- que se trabaje puede D3-
D3 necesidades y deseos de
experiencia O3 hacer que se gane A3
los consumidores para
experiencia
satisfacer por completo al
cliente
12.3 Perfil estratégico de la empresa
13 MACROENTORNO
13.1 Análisis PESTEL
ANALISIS PESTEL

TIEMPO DE
IMPACTO
PLAZO
FACTORES

ASPECTOS

INDIFERENTE
NEGATIVO
POSITIVO
CORTO

LARGO
MEDIO
POLITICO –

Reglamento de higiene y seguridad de los productos

LEGAL

Riesgo de leyes de consumidor

Legislación de protección al trabajador

Política de desempleo, que puede afectar la relación y/o
ECONOMICO

contratación de empleados
Tasa inflación que puede afectar el consumo del pan
saludable
Riesgo de que surja una nueva pandemia
Crisis económica futura
Tasa de crecimientos de la población donde puede que el
CULTURAL

pan se de consumo diario

SOCIO –

Cambios en el estilo de vida

Búsqueda de nuevas experiencias

El consumidor tiene costumbres y tradiciones

Poca investigación en la industria del pan saludable y los

TECNOLOGICO

beneficios
Falta de innovación en el desarrollo de productos y
servicios panaderos
Baja actualización tecnológica de maquinaria y equipo

Desarrollo tecnológico de sistema y maquinaria

Factores ambientales que pueden causar un mal al medio

ECOLOGICO

ambiente
Ley del medio ambiente

Reutilización y reusó de papel para el cuidado del medio

ambiente
14 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
14.1 Ámbitos y Limites
➢ Ámbito geográfico: La investigación se realizará a la ciudad de La Paz Zona Sur.
➢ Ámbito personal: Se tomará como el objetivo de muestra a todo público en general
➢ Ámbito temporal: La investigación se viene realizando desde el 20 de febrero dando una
finalización el 02 de febrero del presente año.
➢ Ámbito temático: Consumo de panes saludables para el cuidado de la salud.
➢ Límites: Factor como el tiempo y disponibilidad hace que no se pueda tomar en cuenta
a toda la población.

14.2 Definición de la población y muestreo

Para la realización de las encuestas, se empleó la técnica del muestreo aleatorio simple para
otorgar iguales probabilidades de ocurrencia a cada elemento de la muestra. El total poblacional
73.359 habitantes. Una vez encontrado el valor de N se procedió a calcular el tamaño de la
muestra n con la fórmula para cuando el universo es finito cuantitativa:
𝒁𝟐 ∗ 𝒐𝟐 ∗ 𝑵
𝒏=
𝑬𝟐 (𝑵 − 𝟏) + 𝒁𝟐 ∗ 𝑶𝟐
Aplicación de la formula cuantitativa

(𝟏. 𝟗𝟔)𝟐 ∗ (𝟎. 𝟓)𝟐 ∗ 𝟕𝟑. 𝟑𝟓𝟗 𝟕𝟎. 𝟒𝟓𝟒

𝒏= 𝟐 𝟐 𝟐 = = 𝟑𝟖𝟐
(𝟎. 𝟎𝟓) (𝟕𝟑. 𝟑𝟓𝟗 − 𝟏) + (𝟏. 𝟗𝟔) ∗ (𝟎. 𝟓) 𝟏𝟖𝟒

Se tiene: n: 382 (Teniendo 382 encuestas a realizar)

Encuesta: La encuesta está diseñada a través de un cuestionario. Cabe resaltar, que las
preguntas de dicho instrumento están enfocadas a dar respuesta. Esta encuesta se dará
mediante Google forms.

14.3 Encuesta
Las Preguntas de la encuesta se pueden ver en los anexos, consta de 12 preguntas, siento
totalmente una investigación cuantitativa, donde se identificó el segmento, y lugares estratégicos
donde puede ser vendido el producto.
14.3.1 Análisis de los resultados de la encuesta
Para identificar un segmento potencial para el emprendimiento de MBUJAPE S.R.L., se realizó
una encuesta con preguntas cerradas, de acuerdo con ello se presenta el resultado de las
encuestas realizadas a 382 personas, en esta parte se realizará un análisis e interpretación de
los resultados obtenidos.

1. Genero

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Femenino 1 208 54%

Masculino 2 174 46%

Total 382 100,00%

De las 382 personas encuestados que representan el 100%, 174 que representan el 46%
son masculinos, 208 que representa el 54% son femeninas, por lo tanto, se concluye que
la mayoría de encuestados son femenino.
2. Edad:

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

20 a 25 años 1 139 36%

25 a 30 años 2 141 37%

30 a 40 años 3 77 20%

Más de 40 años 4 25 7%

Total 382 100,00%

De las 382 personas encuestadas que representan el 100%, 25 personas que representa el 27%
tienen más de 40 años, 77 personas que representa el 20% tienen la edad de 30 a 40 años, 139
personas que representa el 36% tienen la edad de 20 a 25 años,141 personas que representa el
37% tienen la edad de 25 a 30 años, por lo tanto, se concluye que la mayoría de las personas
encuestadas tiene la edad de 25 a 30 años.
 3. ¿Es usted de las personas que le gusta cuidar su cuerpo y su salud?

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Si 1 378 99%

No 2 4 1%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestadas que representan el 100%, 4 persona que representan el 1%dijo
que no es de las personas que cuida a menudo su salud, 378 personas que representa el 99%
dijo que, si es de las personas que cuida su salud, por lo tanto, se concluye que la mayoría de
las personas encuestadas son de las personas que cuidan su salud.

4. ¿Estaría dispuesto a consumir panes saludables libres de harina

refinada?

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Si 1 369 97%

No 2 13 3%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestadas que representan el 100%, 13 persona que representan el 3%
dijo que estaría dispuesto a consumir panes saludables, 369 personas que representa el 97%
dijo que, si estaría dispuesto a consumir panes saludables, por lo tanto, se concluye que la
mayoría de las personas está dispuesto a consumir panes saludables.
 5. ¿Por cuál de las siguientes razones usted necesita comer panes libres
de harina refinada?

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Porque soy vegano 1 152 40%

Porque padezco
2 142 37%
de obesidad
Porque no necesito
harinas refinadas 3 88 23%
en mi alimentación
Total 382 100%

De las 382 personas encuestados que representan el 100%, 88 personas que

representan el 23% no necesitan harinas refinadas en su alimentación, 142 que
representa el 37% padecen de obesidad, 152 que representa el 40%son veganos, por lo
tanto, se concluye que la mayoría de encuestados son veganos.
6. ¿Cuál es su estado civil?

Numero de Numero de Porcentaje

Respuesta
inciso Respuestas %

Soltero(a) 1 160 41,9%

Casado(a) 2 132 35%

Viudo(a) 3 3 1%

Conviviente 4 65 17%

Separado(a) 5 22 6%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestadas que representan el 100%, 3 persona que representan el 1%
es viudo(a), 22 personas que representa el 33% está separado(a), 65 personas que representa
el 17% están en estado de conviviente, 132 personas que representa el 35% está casado(a), 160
personas que representa el 41.9% está soltero(a), por lo tanto, se concluye que la mayoría de
las personas encuestadas están solteros (as).
 7. ¿Cuál es su ocupación?

Numero
Numero de Porcentaje
Respuesta de
Respuestas %
inciso

Estudiante 1 121 32%

Actividades
2 188 49%
profesionales

Libre dedicación 3 73 19%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestadas que representan el 100%, 73 persona que representan el 19%
son personas de libre dedicación, 121 personas que representa el 32 % son estudiantes, 188
personas que representa el 49% tienen una ocupación profesional, por lo tanto, se concluye que
la mayoría de las personas tiene actividades profesionales.

8. ¿Cuánto es el ingreso mensual con el que usted cuenta?

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Bs. 2250 a Bs. 3500 1 110 29%

Bs. 3501 a Bs.4500 2 210 55%

Bs. 4501 a Bs. 5500 3 62 16%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestadas que representan el 100%, 62 persona que representan
el 16% cuentan con un ingreso de bs. 4501 a bs. 5500, 110 personas que representa el
29% cuentan con un ingreso de bs. 2250 a bs. 3500, 210 personas que representa el
55% cuentan con un ingreso de bs. 3501 a bs. 4500, por lo tanto, se concluye que la
mayoría de las personas encuestadas cuentan con un ingreso mensual de bs. 3501 a bs.
4500.
 9. ¿Por qué zona transita generalmente?

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Zona Sur 1 160 42%

Zona Central 2 57 15%

Sopocachi 3 42 11%

Miraflores 4 123 32%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestados que representan el 100%, 42 personas que

representan el 11% transitan generalmente Sopocachi, 57 personas que representa el
15% transitan generalmente el centro, 123 personas que representan el 32% transitan
generalmente Miraflores, 160 personas que representa el 42% transitan generalmente la
Zona sur, se concluye que la mayoría de las personas encuestadas transcurre más la
zona sur.
10. ¿Qué aplicación utiliza con frecuencia?

Numero de Numero de Porcentaje

Respuesta
inciso Respuestas %

Facebook 1 108 28%

YouTube 2 75 20%

Tik Tok 3 99 26%

Instagram 4 85 22%

Otros 5 15 4%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestados que representan el 100%, 15 que representan el 4%

utilizan otro tipo de aplicaciones, 75 que representa el 20% YouTube, 85 que representa
el 22% utiliza más Instagram, 99 que representa el 26% usan Tik Tok, 108 que representa
el 28% utiliza más Facebook, por lo tanto, se concluye que la mayoría de encuestados
usa más Facebook.
 11. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un pan molde saludable libre de
harina refinada?

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Bs. 13 a Bs. 15 1 217 57%

Bs. 16 a Bs. 18 2 165 43%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestados que representan el 100%, 165 que representan el 43%
estarían dispuestos a pagar por un pan molde saludable de Bs. 16 a Bs. 18, 217 que
representa el 57% estarían dispuestos a pagar por un pan saludable de Bs. 13 a Bs. 15,
se concluye que en la mayoría de las respuestas las personas pagarían solo de Bs. 13 a
Bs. 15.
12. ¿Qué atributos consideraría usted al momento de comprar un pan
saludable?

Numero Numero de Porcentaje

Respuesta
de inciso Respuestas %

Precio 1 116 30%

Sabor 2 120 31%

Presentación 3 110 29%

Cantidad 4 36 9%

Total 382 100%

De las 382 personas encuestados que representan el 100%, 36 que representan el 9%

que lo que más consideraría al comprar un pan saludable es la cantidad, 110 que
representa el 29% consideran la presentación, 116 que representa el 30%consideran
más el precio, 120 que representan el 31% consideran más el sabor en un pan saludable,
por lo tanto, se concluye que la mayoría de encuestados considera más el sabor de los
panes.
14.4 Conclusiones de la encuesta
En conclusión según la encuesta realizada se pudo observar que los panes saludables serían
muy bien aceptados para un público femenino y en parte para un el público masculino entre las
edades de 25 a 30 años en donde se desea cuidar la salud.

La tendencia hacia una alimentación saludable cada día toma una gran relevancia debido en
gran medida a la aparición de múltiples enfermedades relacionadas con los malos hábitos
alimenticios, una de ellas es la diabetes.

En la aceptación del mercado se pudo observar que la panadería MBUJAPE sería muy bien
aceptado ya que ofrecemos precios módicos además su entrada en el mercado sería muy bien
posicionada ya que una gran mayoría desea cuidar su cuerpo.
 CAPITULO 5: PRODUCTO

15 SEGMENTACIÓN
La industria de alimentos es quizá uno de los sectores más generosos que existen. Al ser una
necesidad básica de los humanos, se convierte en un motor que genera múltiples oportunidades
para los emprendedores que quieren entrar al mercado.

Elegimos este sector ya que nuestra idea es la de promover calidad de vida y por ende salud,
mediante la comercialización y especialización de una cafetería y panadería netamente saludable
y por supuesto de alta calidad, sin dejar de lado la exquisitez y el buen sabor de nuestros
productos. Así mismo, diversidad y a precios al mercado, dirigidos a personas que deseen cuidar
su salud o por estética. todos nuestros productos son elaborados 100% naturales sin gluten y sin
cafeína, panes hechos a base de avena, yogurt, Chía, etc. y endulzados con Stevia.

Creemos en la importancia de un estilo de vida más sano, en el cual las personas opten por
alimentos saludables, con insumos naturales, frescos y libres de aditivos químicos.

El mercado que podría ser potencial con respecto al producto son los siguientes:

➢ Personas veganas
➢ Personas con alimentación saludable
➢ Personas que desean adelgazar
➢ Personas que padezcan enfermedades

De acuerdo con lo mencionado se desea abarcar un mercado con las siguientes descripciones
que son : Mujeres y varones, de 22 a 45 años, jóvenes y adultos, que padezcan de enfermedades
o desean cuidar su cuerpo y salud con un ingreso de Bs 2800 a Bs 5000, con una ocupación
profesional, estudiantil o independiente, pertenecientes del país de Bolivia de la ciudad de La
Paz, con un estilo de vida vegana o saludable, que sean independientes y autosuficientes, con
ocasión de compra habitual, que busque calidad en el producto y actitud entusiasta al producto.

15.1 Mercado meta

De acuerdo con lo visto en la investigación de mercado nuestro mercado meta será:
Mujeres jóvenes solteras de 25 a 32 años, con un ingreso de Bs 2800 a Bs 5000, con una
ocupación profesional o estudiantil, serán del país de Bolivia de la ciudad de La Paz, del macro
distrito centro, con un estilo de vida dinámico y saludable, que sean independientes y
autosuficientes, con ocasión de compra habitual, que busque calidad en el producto y actitud
entusiasta al producto.

16 PROBLEMA QUE SE DESEA RESOLVER

Hacer que el consumidor piense que comer pan si es saludable tiene muchas ventajas y
beneficios para nuestro cuerpo.

Además, el pan se conserva más tiempo en buen estado. Beneficios de comer pan saludable:

➢ Es más, saciante: el pan saludable sacia más que el industrial. Esto hace que comas solo
lo que necesitas.
➢ Es muy nutritivo: su proceso de fermentación divide los nutrientes en partes que nuestro
cuerpo asimila más fácil.
➢ Tiene vitaminas: este proceso produce vitaminas.
➢ No interviene con la absorción de calcio, hierro y cinc: al destruir parte del ácido fático de
la corteza de los cereales.
➢ Restaura y conserva la flora intestinal.
➢ Mejora el tránsito intestinal: gracias a su fibra, sobre todo el integral.
➢ No tiene grasa ni azúcar: tan solo la presente de forma natural
➢ Tiene minerales: calcio, fósforo, magnesio, potasio…
➢ Aporta gran energía: para el cerebro y el sistema nervioso.
➢ Dependiendo del cereal se suman unos y otros beneficios.

Si el pan forma parte de tu día a día, es imprescindible que elegir un pan saludable. Si comes
pan de vez en cuando, es igual de importante que sea saludable. Seguro que acabas tomándolo
a diario, porque notas que si es pan de calidad no es perjudicial.

17 PRINCIPALES COMPETIDORES
17.1 Directa
PANADERÍAS PRODUCTOS OFRECIDOS VENTAJAS DESVENTAJAS

IRUPANA - Pan molde: wilkaparu, cañahua Elaborado en horno No aceptan panes al

industriales tiene diversidad de pedido del cliente ni
SWEET FIT - Pan integral: soya, quinua,
productos y sus panes están saca productos de
GIRA LUNA - Chamillo
elaborados con ingredientes acorde a las fechas
LECKER BROK
- Pan de batalla artesanales y también cuenta de festividades,
SERENA con panes de batallas hecho
MORENA tradicionalmente
17.2 Indirecta
PRODUCTOS
PANADERÍAS VENTAJAS DESVENTAJAS
OFRECIDOS

PANDERA COCHI Elaboración de panes con

Elaborado en horno
SALVADOR bromato y mejoradora de masa y
artesanal tiene peso
PINO mayor no cuenta con valor nutricional
- Marraqueta
Elaborado en horno Elaboración de panes con
- Sarna o redondo bromato y mejoradora de masa y
CORI artesanal tiene peso
- Culiza mayor no cuenta con valor

PARAÍSO
- Rosquitas Elaborado en horno Elaboración de panes con
CHOQUE
artesanal tiene peso bromato y mejoradora de masa y
HUANCA no cuenta con valor nutricional
mayor
NAVIA

18 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Cada vez más gente apuesta por eliminar de su alimentación los productos que contienen harina
para perder peso de forma acelerada y reducir la hinchazón abdominal, más allá de las
consecuencias sobre el peso, su consumo excesivo puede ser muy perjudicial para la salud, el
consumo de harinas refinadas puede traer mayor probabilidad de padecer enfermedades
cardiovasculares, obesidad, diabetes y cáncer. Al ser un producto bajo en fibra, tiene un alto
índice glucémico, lo que significa que cuando lo consumimos nuestra glucosa se eleva
rápidamente en sangre.

Por todo ello se ha decidido que como proyecto de innovación se puede crear panes saludables
artesanales, producto que generara la eliminación del consumo de harina refinada, por lo que
cuando se deje de consumirlo se empezara a notar mejorías notables como desinflamación,
mejora en la energía, en la digestión y en el descanso.

18.1 Producto
Los panes y queques saludables sin harina pueden ser los siguientes:
18.2 Recetas
18.3 Nombre de la empresa
El nombre que lleva la panadería que produce panes saludables es MBUJAPE que significa
Panes en guaraní, pusimos este nombre ya que quisimos resaltar este idioma porque el
guaraní fue una lengua discriminada y sus hablantes sufrieron acoso y agresiones durante siglos.

18.4 Logo

18.5 Slogan
“TU SALUD IMPORTA”

Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades es importante para
la construcción de sociedades prósperas.

Hay tantos beneficios para una vida saludable. Un cuerpo y una mente sanos están libres de
enfermedades, lo que significa una mejor calidad y una vida más larga. Puedes vivir una vida
llena de energía y sin sufrir dolores, molestias ni molestias.
18.6 Envase
Las bolsas de papel que se emplean en alimentación
presentan muchas ventajas frente al empleo de las
bolsas de plástico u otras soluciones similares.
Algunas de las más destacadas son las siguientes:

Son muy resistentes: Son bolsas que aguantan sin

problemas hasta 2 kilogramos de peso, pudiendo
manejarlas sin reparos.

Son biodegradables: Se trata de bolsas realizadas

que repueblan los bosques de esta manera, al emplear
bolsas de papel estamos haciendo un gesto ecológico
con nuestro entorno.

Se pueden reutilizar: Las bolsas que actualmente se

emplean en alimentación son productos muy versátiles, que se pueden reutilizar en más de una
ocasión. De manera que, además de transportar aquellos productos que hemos adquirido en
nuestra tienda de alimentación, podemos utilizarlas para otros menesteres.

18.7 Bolsa polietileno para pan de molde

Bolsa de polietileno baja densidad transparente galga 120 sin impresión y con fuelle
teniendo la característica de Polietileno y Con impresión

Ancho Largo Producto

24/14 50 PAN DE MOLDE – polietileno baja densidad transparente

 CAPITULO 6: PRECIO
Nuestro precio de venta al público y a las tiendas el cual está basado en el costo, la competencia
y el valor percibido. De tal forma que los panes pueden ser adquiridos a un precio accesible y
con una buena calidad de nuestros productos.

➢ Pan de avena
➢ Pan de plátano (Sin Harina, azúcar y leche)
➢ Pan de yogurt con avena y mora azul
➢ Pan de plátano vegano (sin azúcar y gluten)

PRODUCTO PRESENTACIÓN PESO NETO PRECIO

Pan de avena 800 gramos 16,00

Pan de plátano (Sin Harina,

800 gramos 15,50
azúcar y leche)

• Pan molde entero

• Pan molde contado en 15
porciones
Pan de yogurt con avena y
800 gramos 16,50
mora azul

Pan de plátano vegano (sin

800 gramos 16,50
azúcar y gluten)
19 COSTO DE PRODUCCION Y MARGEN DE UTILIDAD

PANES SALUDABLES

Costo de produccion del pan molde de avena

Costo de produccion de 1 mes

ELEMENTOS DEL COSTO Cantidad Unidad Costo unitario Costo mensual

MANO DE OBRA
Marquetologo 1 Bs 3.000,00 Bs 3.000,00
Panadero 1 Bs 2.000,00 Bs 2.000,00
Operadores 1 Bs 1.800,00 Bs 1.800,00
Total de Mano de obra Bs 3.400,00
MATERIALES
Yogurt (kilogramos) 100 Litros Bs 8,00 Bs 800,00
Bicarbonato (kilogramos) 10 Kilogramos Bs 1,00 Bs 10,00
Linaza molida (kilogramos) 10 Kilogramos Bs 7,00 Bs 70,00
Huevos (unidades) 1000 Unidades Bs 0,60 Bs 600,00
Sal (kilogramos) 6 Kilogramos Bs 2,00 Bs 12,00
Avena instantanes(kilogramos) 450 Kilogramos Bs 10,00 Bs 4.500,00
Leche (litros) 62 Litros Bs 5,00 Bs 310,00
Total de Materiales Bs 6.302,00
COSTOS INDIRECTOS
Hojas de papel 1 Paquete Bs 30,00 Bs 30,00
Plumas 1 Caja Bs 12,00 Bs 12,00
Post it 2 Unidades Bs 4,00 Bs 8,00
Total de Costos indirectos Bs 50,00
COSTOS FIJOS
Agua 1 Mes Bs 50,00 Bs 50,00
Electricidad 1 Mes Bs 95,00 Bs 95,00
Gas 1 Mes Bs 60,00 Bs 60,00
Internet 1 Mes Bs 160,00 Bs 160,00
Alquiler 1 Mes Bs 1.500,00 Bs 1.500,00
Total de Costos fijos Bs 1.865,00
COSTO TOTAL MENSUAL Bs 11.617,00

Las panes moldes de avena que se producen son 1000 unidades al mes

Costo unitario (para cada pan molde de avena) Bs 11,62

Precio de venta de un pan molde de avena Bs 15,50

LA RENTABILIDAD MENSUAL DEL PRODUCTO ES DE Bs 3.883,00

20 CATALOGO
Para poder presentar nuestros cuatro productos estrella, se ha realizado el siguiente catalogo
que muestra los productos que ofertamos o los servicios que ofrecemos, también presentando el
tipo de empresa que somos. Por esto mismo nuestro catálogo tiene un buen diseño gráfico y
plasma lo que queremos transmitir.

A continuación, se mostrará el enlace mediante el cual se puede ingresar al cátalo y ver los
productos que ofrece MBUJAPE y las diversas presentaciones de los productos.

Enlace:https://www.canva.com/design/DAFUrV1mkb8/mwyQ8S6xuV_gNvShMmkwzQ/view?ut
m_content=DAFUrV1mkb8&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sha
rebutton

Portada
 CAPITULO 7: PLAZA

21 CANAL DE DISTRIBUCIÓN
El canal que se utilizará será:

Canal directo: El canal que utiliza la empresa MBUJAPE es directo puesto que el producto es
exclusivo y no todas las personas buscaran el producto, sino personas con alimentación especial
que no necesitan harina refinada y son selectivos en lo que consumen en su dieta, por lo que si
se utiliza intermediarios el producto tendrá un precio muy elevado, por ello la panadería venderá
de forma directa sus productos y utilizara también una sucursal en la zona de Miraflores que es
propia de la empresa.

La empresa contara como canal directo con:

• la panadería, que en la parte delantera tendrá un mostrador y un lugar acogedor para

atender al cliente.
• Sucursal en la zona de Miraflores, será dependiente de la empresa puesto que solo
venderá productos de MBUJAPE y por ser de la empresa manejará los mismos precios.
 • Plataforma de la empresa donde se mostrarán los productos, precios y por ella se podrá
realizar pedidos, si se desea utilizar la plataforma para realizar un pedido se dará un costo
adicional por llevar el producto de la empresa hacia el consumidor

21.1 Razón de un canal de distribución directa

Por una reciente apertura y la consideración de que este es un producto exclusivo lo más viable
para el comienzo de las operaciones de la panadería es que se utilice el canal directo, esto
porque la venta directa ofrece la ventaja de tener mejores relaciones con los clientes, por lo que
se puede identificar con el pasar del tiempo quiénes son aquellos que consumen y compran más.
Una forma de mantenerlos leales es hacerlos sentir especiales con la atención directa, esto
ayudará a la creación de una lista o registro con los compradores habituales y bríndales una
promoción especial, un incentivo atractivo o una demostración exclusiva de un nuevo producto o
servicio.

➢ Reciente apertura: ahorra el costo de distribución

➢ Relación con los clientes: ofrecer un mejor servicio, identificar clientes potenciales,
opiniones y sugerencias
➢ Lealtad y promoción: permitirá identificar el producto más demandado y el menos
demandado para pensar en una promoción e incluso la implementación de otros nuevos
sabores

21.2 Canal de distribucion indirecto visto a futuro

Los intemerdiarios que planea utilizar la empresa si el producto llega a tener un gran alcance en
el mercado a futuro son los siguientes.
 ➢ Agente: Intervendrá un agente que distribuirá, a un mayorista y un minorista que tendrá
participación en la comercialización del producto, el encargado de realizar la preventa
para los mayoristas y detallistas, haciendo el pedido a la empresa y llevándola a su
destino.
➢ Mayorista: Los mayoristas con los que tiene planeado trabajar la empresa serán
supermercados como ser: Ketal, Hipermaxi y Fidalga. Los supermercados más
transitados en el país donde se venden diversidad de productos.
➢ Minorista: Por ser un producto exclusivo no serán tan comprados en tiendas de barrios,
por lo que se planea trabajar con quienes vendan productos saludables como ser Eco
tiendas y la Huerta, tiendas que solo venden productos saludables.

21.3 Funciones de nuestros canales de distribucion

➢ Se determinará la velocidad del movimiento para saber el tiempo que tomará el recorrido,
no debe ser muy rápido para que no dañe el producto, se debe prever en ello el mal
tiempo u otras circunstancias que puedan hacer que el recorrido no se cumpla o demore
más de lo establecido, se debe prever todo ello para no quedar mal con el consumidor
final y si más adelante se pone intermedio se debe tomar en cuenta lo ya mencionado.
➢ Por ser un canal directo se dará capacitaciones al personal de la empresa para que cada
uno de ellos de un buen trato al consumidor, brindando información del producto, el
personal también debe tomar en cuenta las sugerencias del cliente.
➢ El almacenamiento será lo más importante para que el producto se mantenga en buen
estado, en la panadería.
➢ la participación de la promoción será muy importante para hacer conocer a la panadería
MBUJAPE, por lo que más adelante se mostrará las estrategias de promoción.

21.4 Tipo de distribución utilizada

MBUJAPE se tiene planeado tener una distribución exclusiva, ya que la panadería tendrá una
estrategia de comercialización distintiva ya que nuestros productos establecen nueva experiencia
y cuidado en la salud, comprometiéndonos a no vender el producto y marca a la competencia y
distribuyendo únicamente en zonas geográficas.

Ventajas

➢ Esta clase de distribución nos dará la oportunidad de diferenciarnos de nuestra

competencia
➢ Se podrá tener una relación cercana entre el productor y distribuidor
 ➢ MBUJAPE cuenta con un público objetivo que se identificó en la encuesta los cuales son
personas que deseen cuidar su salud y que tengan enfermedades.

Desventajas

➢ Tenemos el riesgo de que empresas se aprovechen de nuestra estrategia para generar

alianzas y distribuciones en el mercado
➢ Esta clase de distribución nos limita algunos puntos de distribuciones futuras.

21.5 Estrategias del proceso se embarca nuestro producto

La estrategia del proceso es encontrar la forma de producir bienes y servicios que cumplan con
los requerimientos del cliente y las especificaciones del producto en cuanto a costos y otras
restricciones de la administración y el proceso seleccionado tendrá un efecto a largo plazo sobre
la eficiencia y flexibilidad de la producción, así como sobre el costo y la calidad de los bienes
producidos.

21.5.1 Gráfica de función tiempo

21.5.2 Gráfica del flujo de valor

21.5.3 Diagramas del proceso

21.6 Estrategias de PUSH AND PULL
El objetivo de la estrategis será llegar a mas personas, para que asi puedan conocer la marca y
los productos que ofrecemos.

En el caso de MBUJAPE se utilizarán ambas estrategias.

Para dar a conocer nuestros productos se utilizará una mezcla entre marketing tradicional, a
través de activaciones en clínicas, hospitales, gimnasios, supermercados y marketing digital, a
través de promoción en redes sociales como Facebook, e Instagram donde los potenciales
clientes recibirán nuestra carta de productos.

Para esto se harán uso de 3 herramientas:

➢ Banners: Lo que se busca es que la persona sepa de la existencia de nuestro producto,

que es y cuáles son sus beneficios, con la finalidad de que le tenga confianza y así poder
persuadir la iniciativa de compra. El banner será atractivo, con una gran imagen de
nuestros productos y usaremos una frase llamativa para destacar sus propiedades
nutritivas. Además, haremos énfasis en que son saludables, bajos en calorías, azúcar y
el valor nutricional que aporta y el uso de insumos naturales.
➢ Facebook e Instagram: Se utilizará anuncios pagados para llegar a conectar
eficientemente con nuestro público objetivo y sacarle el máximo partido a nuestro
anuncio. Con esto podremos dar a conocer los productos e información nutricional de los
mismos, así como también se darán tips para que todos nuestros clientes y seguidores
puedan cambiar sus hábitos alimenticios y llevar una vida más saludable.
➢ Merchandising: Brindaremos regalos a nuestros clientes con nuestra marca por comprar
en nuestra tienda, así como en las activaciones brindaremos merchandising (llaveros,
imantados, etc.)
21.7 Logística de distribución
Logística de distribución

Para llevar a cabo en forma adecuada el proceso se debe tomar en cuenta los siguientes
aspectos.

➢ Logística de compras: Las compras de los insumos y materia prima para la elaboración
del pan deben ir perfectamente apegadas a nuestra capacidad de producción y
distribución.

➢ Logística de rotación de producto: El pan es un producto de corto tiempo de vida, debe

llegar en excelente estado a su punto final en el menor tiempo posible. La rotación del
producto debe ser entonces de lo más eficiente para garantizar calidad y frescura.

➢ Logística de control de horarios en el personal: El personal debe ser el correcto para

el embalaje, transporte y entrega del pan para que no se tengan pérdidas por atrasos o
mal manejo del producto.

➢ Logística de toma de pedidos: Los pedidos son la herramienta más importante para
distribuir nuestros productos. Es por ello por lo que se deben sistematizar y ordenar de
tal forma que las distancias y los tiempos se ajusten a las exigencias de los clientes y al
ritmo de producción de nuestro negocio.
 ➢ Logística de entrega: Esta se refiere en sí al traslado desde la panificadora hasta su
destino final. El transporte debe ser seguro, para mantener todas las propiedades del
producto y evitar que en el traslado sufra daños.

21.8 Reconocimientos, premiaciones y retroalimentación continua

Reconocer, premiación y retroalimentación en el trabajo de los empleados trae muchos más
beneficios y en nuestra empresa eso será esencial para tener un buen ambiente de trabajo
laboral.

➢ Aumenta la productividad individual: Valorar el trabajo de los empleados será esencial

para la satisfacción y productividad del trabajo.
➢ Fortalecer la productividad entre los trabajadores en este caso se debe de tener una
comunicación y realizar un trabajo en equipo.
➢ Mejorar la salud y bienestar: Se fomentará una ciudad de la salud en donde se fomente
un ambiente positivo y se sientan bien en el lugar del trabajo.
➢ Realizar una competencia sana y realización de trabajo en equipo
➢ Se reconocerá a los empleados monetaria con bonos y diplomas de reconocimiento
laboral
➢ Además, se realizará un seminario de retroalimentación a los empleados

22 LAYUOT
El local se ubica en la Ciudad de La Paz zona sur, cuenta con mesa de producción, horno, un
espacio de ventas, mostrador, almacenamiento y un patio.

Todos nuestros productos elaborados se realizan manualmente dándoles el acabado perfecto lo

que le da un valor añadido al mismo.

La panadería dispondrá de un local destinado tanto a la fabricación como a la venta del pan, en
el que trabajarán los trabajadores. Deberá disponer de toda la maquinaria necesaria para la
elaboración del pan (amasadora, pesadora, cámara de fermentación y horno) así como de las
materias primas, mesas de trabajo y otros utensilios.

Por otro lado, pudimos notar que la ubicación, es una avenida muy conocida y frecuentada por
mucha gente. Además, por lo que muchas personas podrían optar por la compra durante su
espera.

Finalmente, cabe destacar que es cierto que existen otras panaderías cercanas a la zona, no
obstante, el pan saludable que ofrecemos para personas que desean cuidar su alimentación y
salud, le dará el toque diferenciador a la nueva panadería respecto al resto de panaderías
situadas en esta zona.

Hemos optado por el Layout para diseñar diferentes áreas del local y minimizar desperdicios de
movimientos, manipulación, mermas, robos y, por ende, diferencias en la exactitud del inventario.
Realizar una buena distribución del almacén también evitará zonas y puntos de congestión, al
mismo tiempo que facilitará las tareas de mantenimiento.

Este es un modelo de layout de la panadería:

ALMACENAMIENTO
 CAPITULO 8: PROMOCIÓN

23 ESTRATEGIA
Estrategia de diferenciación

La estrategia mediante la cual se basa este negocio es la diferenciación. Este emprendimiento

propuesto se diferenciará por el ofrecimiento una panadería saludable de alta gama, nutritivos,
de buen sabor, buena presentación y orientados a un segmento objetivo.

Ofrecemos nuestros productos elaborados con ingredientes 100% naturales endulzados con
Stevia o ingrediente dulce (a petición del cliente). A si mismo cuenta con una variedad en el área
de panadería, que son de un gran sabor, pero sin endulzantes artificiales, es decir con
ingredientes saludables y naturales para el organismo.

Estrategias de distribución: En nuestras estrategias de distribución optaremos por contratar a

una persona con experiencia en ventas, que se va a encargar de atender a todos nuestros
clientes y darles los mejores consejos de alimentación.

Estrategias de precio: La estrategia de precios que utilizaremos será la de penetración ya que

ofreceremos un producto de alta calidad a un precio mucho más bajo del esperado. Esto nos
ayudará a entrar en un nuevo mercado incluso cuando existen competidores más fuertes, y
crearemos lealtad con nuevos clientes desde el comienzo.

Estrategias de promoción: Una de las estrategias de promoción que nuestra empresa va a

utilizar es adicionar servicios de domicilio durante un tiempo a todas las personas.

Estrategias de comunicación: Nuestra estrategia de comunicación será el de redes sociales,

nuestra empresa podrá crear y mantener comunidades digitales de usuarios alrededor de ellas,
fortaleciendo nuestro liderazgo mediante la difusión de contenido de valor vinculado con los
servicios que manejaremos, la marca y los intereses de sus consumidores y generando acciones
en pro del negocio.

Estrategias de servicios: La estrategia de servicio al cliente que vamos a manejar es la

comunicación bidireccional que trata de que todo el negocio debe tener una comunicación digital
con todos sus clientes, en este caso serían todas las aplicaciones como Facebook, Instagram y
página de internet que serán habilitadas para dar el mejor servicio a nuestros clientes y satisfacer
todas sus necesidades.
24 PUBLICIDA Y MARKETING
Un mensaje Que nos distinga de la competencia que tendrá la empresa será el siguiente:

Durante el proceso de atención al cliente se tomará la tarea de platicar con los clientes. Para
preguntar ¿qué se podría mejorar en la panadería para hacerlos más felices?

Toda la información que se recolecte se guardara en una base de datos. Posteriormente, se

analizará las respuestas para descubrir cómo podemos mejorar la experiencia de los
clientes para dar una buena impresión dando así una publicidad de boca en boca, que asegurar
el regreso de los clientes y la llegada de nuevos clientes.

Mediante redes sociales como Facebook, Instagram, YouTube y TikTok se realizará publicidad,
mediante las páginas que tiene la empresa, para realizar publicidad.
La publicidad
Para este usaremos la publicidad en YouTube y en la radio para atraer a nuestros clientes y
llamar la atención.

Promociones en el punto de venta

Se colocará letreros que se vean y den visibilidad a nuestra marca dentro y fuera de tus
instalaciones.
También agregar promociones de que los lunes y viernes 2×1 que va a lograr atraer a nuevos
clientes y conocer más a nuestros clientes habituales, además darles valor añadido.
Merchandising
Llega el momento de pulir y sacar brillo a las técnicas y estrategias con el propósito de
incrementar las ventas y mejorar la rentabilidad de nuestro establecimiento y qué mejor Forma
de hacerlo que con una puesta a punto de las técnicas de merchandising.
➢ Acceso a la panadería: A la hora del acceso de la panadería, es importante que la zona
de entrada siempre sea un espacio amplio y limpio. Pero no sólo la zona de acceso es
importante, también lo son las comodidades y atención que ofrecemos A los clientes.
➢ Merchandising Sensorial: Con el merchandising Sensorial y la forma más sencilla de
conseguirlo es a Través de la carta del catálogo, las degustaciones y el uniforme del
personal. Crear un catálogo atractivo ayuda a mejorar Sustancialmente las ventas ya
que la carta del Restaurante sea sencilla y fácil de leer, sin llegar a resultar aburrida y
monótona.
Marketing directo
Hoy en día debido al avance de la tecnología, nuestra panadería donde el marketing no
significa solo en enfocarse en publicidad, pues es todo un mecanismo que ve múltiples
perspectivas del cliente y cómo satisfacerlas.
 Sitio web y Redes sociales
Facebook
https://www.facebook.com/profile.php?id=100083307113037

MBUJAPE
80 Me gusta 100 seguidores

Tik Tok

https://www.tiktok.com/@usermbujape?_t=8aKo05mstpV&_r=1https://www.tiktok.com/@
usermbujape?_t=8aKo05mstpV&_r=1

40 60 9
5
3 3
Página web

https://panaderiambujapelosmejorespane.godaddysites.com/
 CAPITULO 9 OPERACIONES DE PRODUCCIÓN

25 Requerimiento de materia prima e insumos

Para el requerimiento de materia prima e insumos es necesario tener proveedores que nos
vendan el producto un producto de buena calidad y sabor, es necesario tener ingredientes
frescos en donde nosotros podamos realizar panes saludables de un buen sabor y calidad, los
productos pedidos serán a los siguientes proveedores:

Productos Proveedores
Yogurt
Leche deslactosada Pil Andina
Yogurt griego
Leche de almendras La Serenísima

Levadura nutricional La Huerta

Linaza molida Bolivianita.de

Huevo Huevos Caisy

Esencia de vainilla La Gourmet

Canela Hierva Andes

Aceite vegetal Industrias Oleaginosas

Vinagre San Lorenzo

Miel de abeja Apícola Paniagua

 Azúcar morena Irupana

Harina de avena Montecristo

Maicena
kris
Avena instantánea

Harina de trigo Princesa

Sal Purasal

Plátano, limón, moras, y nueces Fruver

Chispas de chocolate Sensorial SRL

Aceite de coco QuimiNet

26 Diagrama de procesos productivos
El proceso de la producción que llevan los panes consta de tres fases que son los siguientes:

➢ Primera fase, lleva a cabo la recepción, selección y almacenamiento de la materia prima,

en caso de que el producto se encontrara en mal estado se le informa al proveedor para
realizar el cambio de estos.
➢ Segunda fase, lleva a cabo el preparado del pan, lo que es el pesado de las materias
primas, mezclado, amasado, moldeado, pesado y fermentado de la masa.
➢ Tercera fase, lleva a cabo el horneado, enfriado, embolsado y almacenamiento del pan.

27 Requerimiento de personal y mano de obra

Para la panadería MBUJAPE se requerirá el siguiente personal:

➢ Mercadólogo: Se necesitará una persona especialista en mercadeo o mercadotecnia.

Para que busque generar una respuesta (captar la atención, propiciar una compra,
obtener un voto o un donativo) de terceros, que conforman el mercado meta de nuestro
producto.
➢ Panadero: Un panadero, un profesional encargado de la elaboración del pan, este se
encarga de preparar la masa pasando por su cocción, quien conducirá y realizará las
operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los
objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa
vigente técnico-sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

➢ Cajero y personal del mostrador: La persona encargada de atender el mostrador será

también otra cara importante del negocio, pues el tiempo que se tome en despachar los
pedidos, puede significar una buena o mala experiencia para sus clientes. El cajero tiene
la misión de administrar y procesos los pagos, por lo que debe manejar a la perfección la
operación diaria de la caja: apertura y cierre de caja, proceso de cobro y facturación.

28 Requerimiento de maquinarias y equipo

El equipo necesario para producir el pan dulce es el siguiente:

➢ Latas: Recipientes de metal que tienen diferentes tamaños que en caso de ser utilizadas
en hornos eléctricos o de gas sean adaptadas a ellos.
➢ Los clavijeros: Son los estantes donde se colocan las latas. Suelen tener diferentes
tamaños. Existen estantes sin rodillos que son estacionarios y con rodillo que se utilizan
para colocar las latas y demás para aumentar la cantidad de pan a hornear, ya que se
introduce el clavijero con las latas.
 ➢ Mesa de trabajo: Equipo útil, donde se colocará y se trabajaran las masas. Aquí se
chibolean y se les da figura a las masas.
➢ Raspas, cuchillos, guantes, moldes: Equipo que se utilizara para facilitar el trabajo al
operario. Las raspas para quitar los residuos de masa que se quedan en las mesas; los
cuchillos para cortar el pan; los guantes para evitar las quemaduras al manipular el horno;
moldes para darle las figuras que se desean al pan. Artesas: equipo en su mayoría es de
madera, el cual se utiliza para amasar la masa en su interior.

La maquinaria necesaria para producir los panes es el siguiente:

➢ Horno: Maquina que se utilizara para cocer el pan, cuenta con un regulador de
temperatura para darle el cocimiento adecuado que requiere cada uno de los
diferentes panes. Así como un contó metro, que ayuda a hornear el pan con el tiempo
requerido. Existen diversos tipos de hornos, como lo son: los de gas, eléctricos, de
leña y unos que funcionan con diésel.
➢ Batidora: Maquina que mezcla los insumos necesarios para obtener una masa
homogénea y con un gluten (materia albuminoidea. Ejemplo: Clara de huevo que junto
con el almidón, se encuentra en las harina) bien desarrollado, el uso de estas
dependen del producto que se desea fabricar.
➢ Amasadora: Maquina utilizada, mayormente, en proceso de elaboración de pan
francés o para aquellas masas cuya contextura son duras. Po ejemplo: pan simple y
pan saldo. Cuenta con una velocidad que facilita el mejor desarrollo del gluten,
dejando la masa con una textura fina. Cilindro: Máquina con la cual se busca darle un
textura uniforme y delgada a la masa, con la cual se facilita su manejo.
➢ Boleadora: máquinas que están diseñadas para dividir volumétricamente y al mismo
tiempo para bolear o redondear las masas de panadería o pastelería. Suelen ir
dirigidas a especialidades como el brioche, panecillos, pastas o panes con alto
contenido en agua.
➢ Horno automatizado: Es automatizado con un bloque de sensores de temperatura y
lectura de la concentración de los niveles residuales de hidrogeno y oxígeno en la
atmosfera controlada por el sistema y que favorece la estabilidad térmica del proceso.
➢ Cámara de fermento: Es una máquina profesional de panadería y pastelería que
permite subir una masa pan, brioche u otra masa, en una controlada y precisa. El
aparato utiliza un programa especial que permite controlar la temperatura, la humedad
y el tiempo de subida.
29 Control de calidad
El control de calidad es una forma de verificar el estándar de un producto o servicio durante su
proceso de elaboración y sirve para reducir la probabilidad de insertar productos con fallas en el
mercado.

Las panaderías y pastelerías en el caso de MBUJAPE: panadería saludable, como cualquier otro
negocio relacionado con la industria alimentaria. Deben seguir la más estricta normativa sanitaria
relacionada con la materia prima y los procesos de elaboración. Siempre es posible aumentar la
seguridad y la calidad de los productos elaborados en el obrador. Además, una intoxicación o la
fama de que no se cumplen las normas básicas de trazabilidad y puntos críticos en nuestra
panadería o pastelería.

Los profesionales de la panadería saben que los hornos ayudan a eliminar gran parte de esos
patógenos que puedan contaminar el producto. Sin embargo, los puntos de control de calidad, la
capacitación de los empleados y los controles de alérgenos pueden reducir el riesgo de retirada
de estas elaboraciones y garantizar un producto terminado seguro y consistente.

➢ Puntos de control de calidad de las materias primas entrantes

Los imanes en el silo para diferentes ingredientes que eliminan objetos metálicos en la
zona son básicos para que ningún metal pase a la cadena de producción. También es
esencial utilizar los tamices para filtrar cualquier objeto extraño no metálico que pueda
haberse colado antes de introducirlo en el mezclador. Cualquier envío externo de
ingredientes debe ser controlado para verificar que se encuentra en buen estado. Las
bolsas o paquetes de estos ingredientes deben tener algún tipo etiqueta confirmando que
están limpios de cualquier contaminación tras haber sido analizados. Si utilizamos
semillas mixtas y mezclas de granos, debemos usar algún tipo de clasificador para poder
filtrar cada tipo. Así poder saber exactamente qué ingredientes tiene nuestra elaboración.

➢ Formación para empleados sobre lesiones en el trabajo

Parece obvio, pero cabe recordar que los empleados de una panadería o pastelería deben
tener claro qué hacer cuando sufren un corte, por ejemplo, mientras están trabajando.
Esto es básico para mantener la higiene en el proceso de producción. Si los empleados
no tienen esta formación o no saben que deben parar cuando se lesionan, es hora de
hacer alguna sesión con todo el personal al respecto.
 ➢ Usar guantes de colores brillantes para diferentes departamentos o alérgenos

De esta forma, sabremos que un mismo empleado que ha trabajado en varias zonas del
obrador no va a contaminar los ingredientes del resto. Una buena forma de garantizar
esto, además de utilizar el instrumental específico, es usar guantes de diferentes colores.

➢ Personal capacitado de control de calidad para vigilar los problemas de seguridad

alimentaria

Tener a algunas personas liderando los controles de calidad de la empresa ayudará a

estar más tranquilo y a dejar en buenas manos un tema tan importante como el control
de calidad. Tener a estos empleados con la formación y la actualización de contenidos
adecuada, hará que la panadería o pastelería tenga responsables que velen por la
seguridad alimentaria de tus clientes.

30 Impacto ambiental
El producto que ofrecemos será agradable con el medio ambiente minimizando el desperdicio de
materias primas y energía

➢ Materias primas: Usar las cascaras de plátano como abono, usualmente las cáscaras de
huevo y plátano son elementos que terminan en la basura, lo que se desea es aprovechar
tanto el producto como los deshechos del pan, para ello se desea realizar una donación
de abono orgánico (fertilizante con cáscaras de huevo y plátano) a los que lo necesitan,
para plantas o cultivos y así crezcan sanos y fuertes además de que se aprovechan este
tipo de cáscaras que generalmente terminan en la basura sin darles la oportunidad de ser
funcionales.
➢ Energía: Se desea utilizar energía solar o eólica en la parte principal de la panadería para
poder reducir costos, además de que son energías limpias que reduce la huella de
carbono de manera significativa, ni contamina durante su uso, son fuentes de energía
renovables y sostenibles.

Incrementar la efectividad en los costos como resultado de cumplir las normas ambientales,
debido a que se desea utilizar energía renovable, se reducirá los costos de la empresa y al mismo
tiempo ayudara a reducir la huella de carbono, por lo que a la compañía le es bueno buscar
tecnologías para implementar formas de desarrollo sostenible que permitirá una producción más
amigable con el planeta. Cabe destacar que ello minimiza considerablemente el gasto en
comparación a no hacerlo.
Su sistema no requiere mucho mantenimiento porque tienen una vida útil de 25 años. Por lo que
solo se necesita mantenerlos limpios para su efectividad. Siendo amigables y creando un proceso
en conjunto al impacto ambiental en pro de reducir la contaminación e impulsar y tener un plus
con la empresa y el medio ambiente.
 31 FACTIBILIDAD DEL PROYECTO
EMPRESA MBUJAPE S.R.L.
FLUJO DE CAJA
EXPRESADA EN BOLIVIANOS

Año1 Año2 Año3 Año4 Año5

Saldo inicial de caja 26.617,00 188.484,00 141.888,84 144.726,62 198.059,74
Incremento de VENTAS
1% 2% 2% 3%
para cada periodo
1 Detalles de ingresos
1.1. Ingreso por Ventas 768.000,00 775.680,00 791.193,60 807.017,47 831.228,00
1.0. Total de Ingresos 768.000,00 727.200,00 741.744,00 807.017,47 831.228,00

2. Detalles de Egreso
2.1. Luz 1.140,00 1.151,40 1.174,43 1.197,92 1.233,85
2.2. Agua 600,00 606,00 618,12 630,48 649,40
2.3. Teléfono 720,00 727,20 741,74 756,58 779,28
2.4. Gas 960,00 969,60 988,99 1.008,77 1.039,03
Egreso en consumo 3.420,00 3.454,20 3.523,28 3.593,75 3.701,56

2.5. Compra de mercadería 302.496,00 305.520,96 311.631,38 317.864,01 327.399,93

2.6. Salarios 81.600,00 82.416,00 84.064,32 85.745,61 88.317,97
2.7. Impuestos 192.000,00 193.920,00 197.798,40 201.754,37 207.807,00
Egresos Operativos 576.096,00 581.856,96 593.494,10 605.363,98 623.524,90

2.0. Total de Egresos 579.516,00 585.311,16 597.017,38 608.957,73 627.226,46

3.0. SALDO NETO 188.484,00 141.888,84 144.726,62 198.059,74 204.001,53

4.0. SALDO ACUMULADO 188.484,00 330.372,84 475.099,46 673.159,20
5.0. SALDO FINAL 188.484,00 330.372,84 475.099,46 673.159,20 877.160,73
 CONCLUSIÓN
Para concluir el proyecto vimos que la panadería puede ser factible sobre el tipo de producto que
ofrece por las nuevas tendencias y el estilo de vida saludable, destacándose como un producto
exclusivo y por ende tener un canal de distribución directo, también un canal de distribución
indirecta que se puede implementar a futuro con el crecimiento de la empresa y sus ingresos
para poder expandirse nacionalmente pero eso ya es a largo plazo.
 ANEXOS
ENCUESTA

Objetivo general
Elaborar una investigación de mercado que permita identificar un segmento potencial para los panes
saludables libres de harina refinada de la empresa MBUJAPE.
Instrucciones: Marca con una "X" la respuesta que considere correcta
1. Genero
Femenino ____
Masculino ____
2. Edad:
20 a 25 años ____
25 a 30 años ____
30 a 40 años ____
Más de 40 años ____
3. ¿Es usted de las personas que le gusta cuidar su cuerpo y su salud?
Si ____
No ____
4. ¿Estaría dispuesto a consumir panes saludables libres de harina refinada?
Si ____
No ____
5. ¿Por cuál de las siguientes razones usted necesita comer panes libres de harina refinada?
Porque soy vegano ____
Porque padezco de obesidad ____
Porque realizo ejercicio y no necesito harinas refinadas en mi alimentación ____
6. ¿Cuál es su estado civil?
Soltero(a) ____
Casado(a) ____
Viudo(a) ____
Conviviente ____
Separado(a) ____
7. ¿Cuál es su ocupación?
Estudiante ____
Actividades profesionales ____
Libre dedicación ____
8. ¿Cuánto es el ingreso mensual con el que usted cuenta?
Bs. 2250 a Bs. 3500 ____
Bs. 3501 a Bs.4500 ____
Bs. 4501 a Bs. 5500 ____
9. ¿Por qué zona transita generalmente?
Zona Sur ____
Zona Central ____

Sopocachi ____

Miraflores ____

10. ¿Qué aplicación utiliza con frecuencia?

Facebook ____
YouTube ____
Tik Tok ____
Instagram ____
Otros ____
11. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un pan molde saludable libre de harina refinada?
Bs. 13 a Bs. 15 ____
Bs. 16 a Bs. 18 ____
12. ¿Qué atributos consideraría usted al momento de comprar un pan saludable?
Precio ____
Sabor ____
Presentación ____
Cantidad ____