Administración de Negocios

Caso 4: Blanca Flor, la nueva megamarca de Alicorp

Alicorp es una empresa peruana dedicada a la producción de productos alimenticios,

limpieza y cuidado personal, entre otros. Tiene tres unidades de negocio: consumo
masivo, productos industriales y nutrición animal. La estrategia de Alicorp se basa en
consolidar su posición como líder en los mercados que participa, procurando el
lanzamiento de productos nuevos de mayor valor agregado y la expansión en el
ámbito internacional mediante adquisiciones.
La estrategia de Alicorp es, desde hace unos meses, apuntar a llevar a un
grupo de sus marcas con más potencial al nivel de megamarca. Esto ya se
ha hecho con Bolívar o Don Vittorio. Y ahora le toca el turno a Blanca Flor,
la cual alista el lanzamiento de nuevos productos (Gestión, 2015, párr. 1).
Actualmente, Blanca Flor es líder indiscutible del segmento de harinas
preparadas con más del 80% de participación a nivel nacional. Ya el año
pasado ingresó al segmento de premezcla reposteras (kekes de vainilla,
chocolate y naranja), captando el 70% de ese mercado (Gestión, 2015,
párr.
2).
Es así, que para hacer de Blanca Flor una megamarca, se diseña el lanzamiento del
Panetón Blanca Flor. En el Perú hay muchas marcas reconocidas de Panetones.
Tenemos a la marca Bimbo, Buon Natale, Donofrio, Riccos, Motta, entre otras más. El
desarrollo del panetón Blanca Flor, es una extensión de la línea de harinas más
reconocida por el cliente final desde hace muchos años atrás. Aprovechando eso, se
despertó un sentimiento de nostalgia al traer al presente todos nuestros recuerdos de
niñez.
Antes del lanzamiento del Panetón Blanca Flor, el mercado tenía ya un líder
indiscutible: “Panetón D’Onofrio”, de Nestlé, que por muchos años estuvo liderando el
sector. Hasta un año antes del lanzamiento, D’Onofrio tenía una participación del
mercado del 30%. Posterior al lanzamiento de Blanca Flor, las ventas del líder caen,
siendo absorbidas por la nueva marca de Alicorp. Hoy, el Panetón Blanca Flor, es el
segundo en ventas a nivel nacional.

1. De acuerdo a lo presentado, plantea los objetivos de Alicorp para la nueva

megamarca Blanca Flor.
2. Describe el plan de trabajo que debe estructurar Alicorp para lograr sus
objetivos. Justifica tu respuesta (el estudiante elige 4 áreas principales)
3. Diseña una propuesta de indicadores que podría utilizar Alicorp para medir el
resultado de la campaña de lanzamiento de Panetón Blanca Flor.
4. Dados los resultados del primer año de lanzamiento, ¿Cuál crees tú que deben
ser las medidas de mejora que se deben implementar para que el siguiente año
Panetón Blanca Flor pueda ganar una mayor participación de mercado?
 1 Administración de Negocios

Anexo:
https://www.youtube.com/watch?v=SWilumztoTo https://www.youtube.com/watch?
v=m_juxA8ukLA https://www.youtube.com/watch?v=S13JtLdGTBo

Referencias:

 Diario Gestión. (2015). “Alicorp prepara más cambios para potenciar megamarca
Blanca Flor”. Recuperado de https://gestion.pe/impresa/alicorp-
preparacambios-potenciar-megamarca-blanca-flor-88849-noticia/

OBJETIVOS

1. Blanca Flor conoce muy bien el mercado de la repostería, con el concepto una “nueva
actividad para disfrutar en familia” para ello, innova con la nuevas premezclas
plasmando los siguiendo objetivos:

 Que el arte de la repostería sea una actividad entretenida, que siempre esté
presente en las cocinas peruanas e incluso en los momentos más difíciles, como
la coyuntura actual, entregando productos fáciles de elaborar y al alcance
económico de cada familia. con el mensaje “Que la repostería se convierta en un
momento más de disfrute y unión familiar”
 Blanca Flor, marca del portafolio de Alicorp, comprometida con conectar a las
familias peruanas, presenta dos nuevas propuestas para realizar en casa a
través de sus premezclas de Keke Marmoleado y Brownie.

Hace muchos años Blanca Flor ofrece, a través de la repostería, una actividad
perfecta para disfrutar en familia. En esta coyuntura esto cobra fuerza, por lo que
desde Blanca Flor queremos seguir acercando esta linda actividad a todas las familias
peruanas, para generar dulces momentos de conexión en casa.

PLAN DE TRABAJO EN EL AREA DE PRODUCCIÓN

Objetivo SMART:

Continuar con la exitosa venta de los productos blanca Flor, lanzando al mercado 2
nuevos productos de pre-mezcla, que apoyará y permitirá alcanzar un nuevo record de
ventas (un 40 % más de consumo de los productos); este lanzamiento se realizará en
los meses de agosto y septiembre ya que son los meses que nuestros clientes
consumen los productos en mayor demanda.

Acciones a realizar:
 Calcular el la cantidad inicial de los productos nuevos en lanzamiento
 Implementar los recursos que se necesitaran para el proceso de iniciación.
 Gestionar y supervisar minuciosamente la producción y que estos arrojen
resultados positivos cada mes.
  En caso de presentarse problemas: aplicar medidas correctivas.

Planificar:
Para continuar con las altas ventas, la producción de pre-mezcla Blanca flor
introducirá 2 nuevos sabores: keke marmoleado y brownie , con la finalidad de seguir
cumpliendo con todas las expectativas innovadoras requeridas por nuestros clientes.
calculamos sumar un porcentaje de 40% de nuevos clientes. Lanzando estos productos
en la temporada de otoño tiempo donde las ventas suben un 60% mensual, para ello,
para ello se iniciará con un inventario inicial de 1,000 unidades.

El tamaño de lote será de 1100unidades en periodos de producción en los meses

Agosto, septiembre.

El pronóstico de demanda en el mes de:

Septiembre es de : 3100 unidades

Octubre es de:2800 unidades

Tiempo de ejecución
SEPTIEMBRE OCTUBRE

Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8

Inventario 1000
inicial

Unidades 775 775 775 775 700 700 700 700

pronosticada
s

Pedidos de 836 791 1200 992 803 451 690 866

clientes

Inventario
final

Estrategias por implementar

1. Marketing: se realizará un estudio de mercado a través de

encuestas.

Lanzaremos el producto en época de Otoño (dónde el frío es

más intenso y las familias olvidar de ello pueden compartiendo
y divirtiéndose en estás épocas sin salir de casa)

Participantes del plan:

 Gerente general

Jefe de recursos humanos

Jefe de logística

Jefe de manufactura

Jefe de logística

Jefe de contabilidad

Director de marketing

Responsables de las acciones

Responsable
Acciones por realizar Puesto
(Nombres)

(Acción 1)
(Acción 2)
(Acción 3)
(Acción 4)
(Acción 5)
(Acción 6)
(Acción 7)

Organizando:

Para cumplir los objetivos y las estrategias nos arrojen buenos

resultados necesitaremos de las siguientes Áreas:

Área objetivos

RECURSOS HUMANOS  Reclutar y seleccionar un nuevo

grupo de personal calificado
 Capacitar y motivar a los
trabajadores cada 3 meses,
orientados al logro de los
objetivos.
 Fomentar un buen ambiente
laboral, creando nuevas políticas
de trabajo en beneficio de
colaborador y trabajador,
fomentando el rendimiento
 óptimo del personal.

LOGÍSTICA  Crear un nuevo inventario y

almacén para los nuevos
insumos, para que la elaboración
del producto final sea un éxito.
 Corroborar cada semana el
listado de merma y solicitar los
productos que faltan para la
elaboración de productos.
 Cuidar el transporte y distribución
de los productos.
 Verificar la calidad de los
insumos que entregan los
proveedores.

MANUFACTURA  Se encargará de dar

mantenimiento a las máquinas
para que siempre estén
operativas.

CONTABILIDAD  Entrega de balances de costo,

distribución y perdida de los
nuevos productos que se lanzan
al mercado.
 Realizar análisis y cuadros
contables para el cierre de mes.

ADMINISTRACIÓN  Se encargará de dar el visto

bueno a las adquisiones de
compras de materia prima,
tecnología y contratación de
personal.
 Recibirá, firmará y emitirá las
facturas de los proveedores y
clientes.

MARKETING  Estudiará el nuevo mercado para

lanzar las nuevas propuestas de
Pre-mezcla
 Producirá los nuevos anuncios
publicitarios y los contenidos en
las plataformas virtuales con el
objetivo de llegar a los
prospectos, clientes y a nuevos
inversores.

Indicadores de cumplimiento