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  • Pan Aliñado

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    Lucero Ospina guisao
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    Este documento proporciona una receta para pan aliñado que incluye ingredientes como harina de trigo, sal, azúcar, margarina, levadura, huevos, leche en polvo y esencia de mantequilla. Explica el proceso de elaboración que involucra pesar los ingredientes, mezclarlos hasta obtener una masa suave, moldearla, dejarla leudar y hornearla. También menciona que para panes pequeños se requiere una temperatura alta de horneado y para panes grandes una temperatura b

    Descripción original:

    receta pan aliñado

    Título original

    PAN ALIÑADO

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    de 1

    PAN ALIÑADO

    INSTRUCTOR: Juan Carlos Bedoya Salazar.

    INGREDIENTES % GRAMOS
    Harina de trigo 100 3000
    Sal 2 60
    Azúcar 11 330
    Margarina 28 840
    Levadura 4 120
    Huevos 10 300
    Leche en polvo 4 120
    Esencia de mantequilla 1 30
    Agua

    TEMPERATURA: para pan pequeño: temperatura alta.


    Para pan grande: temperatura baja.

    PROCESO DE ELABORACIÓN

     Pesar harina de trigo y sal; abrir un cráter.


     Incorporar los demás ingredientes dentro del cráter.
     Trabajar hasta obtener una masa suave.
     Moldear en la forma deseada.
     Dejar leudar por cuarenta (40) minutos aproximadamente.
     Embolar y hornear.

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