ISIMA

Química de los alimentos II

Mapa conceptual (Proteínas)
Angel Ashley Morales Pintor
Fecha: 26/02/2024
 ARGININCA USO DE LAS ¿QUÉ SON LAS
La L-arginina es un aminoácido que ayuda al cuerpo a generar
PROTEÍNAS PROTEÍNAS
proteína.
El cuerpo suele generar toda la L-arginina que necesita. La L-
arginina también se encuentra en la mayoría de los alimentos ricos
Realizan la mayor parte del trabajo Las proteínas son macromoléculas
en proteína, incluidos pescado, carne roja, carne de aves, soja,
granos enteros, frijoles y lácteos.
en las células y son necesarias para de
la estructura, función y regulación enorme importancia biológica.
de los tejidos y órganos del cuerpo. Prácticamente todas las funciones
biológicas desempeñadas en todos
los organismos vivos son llevadas a
cabo por proteínas.

HISTIDINA

PROTEÍNAS
La histidina es uno de los 22 aminoácidos proteinogénicos,
aquellos que codifican nuestro código genético y son
utilizados para la síntesis de proteínas. Además es
considerado uno de los 9 aminoácidos esenciales que
requerimos consumir a través de la dieta para evitar sufrir
signos de degradación proteica y malnutrición.

LEUCINA FENILALANINA VALINA

La fenilalanina es un aminoácido esencial que desempeña un papel fundamental
la leucina es, junto con la valina y la isoleucina, un
en la síntesis de proteínas y en múltiples procesos bioquímicos del cuerpo humano.
aminoácido ramificado. Está clasificado como A pesar de su importancia, muchas personas no están familiarizadas con este
esencial porque el cuerpo no lo produce por sí compuesto. En este artículo exploraremos qué es la fenilalanina, su función en el
organismo y su relevancia para la salud.
mismo, por lo que es necesario recurrir a la dieta Se trata de un aminoácido esencial, lo que significa que el cuerpo humano no
La valina (símbolo Val o V) es un α-aminoácido utilizado en la biosíntesis de
proteínas. Contiene un grupo α-amino (que está en la forma -NH3 +
protonada en condiciones biológicas), un grupo de ácido α-carboxílico (que
está en la forma -COO desprotonada en condiciones biológicas) y un grupo
isopropilo en la cadena lateral, lo que lo hace es un aminoácido alifático no
polar. Es esencial en el ser humano, lo que significa que el cuerpo no puede
sintetizarlo: debe obtenerse de la dieta

para obtenerlo a través del consumo de alimentos puede producirlo por sí mismo y debe obtenerlo a través de la alimentación
 Referencias
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