Aminocidos Esenciales

Introduccin
Los aminocidos son compuestos orgnicos formadas por (C) Carbono, (H)
Hidrogeno, (O) Oxgeno y (S) Azufre, constituyendo la nica fuente aprovechable
de nitrgeno para el ser humano que se combinan para formar protenas las
cuales son pilares fundamentales de la vida, y una base importante para el
crecimiento y desarrollo de rganos y tejidos. Cuando las protenas se digieren o
se descomponen, los aminocidos se acaban. El cuerpo humano requiere de
muchos para:

Descomponer los alimentos.

Crecer.

Reparar tejidos corporales.

Llevar a cabo muchas otras funciones

El organismo necesita aminocidos como elementos de construccin y se sabe

que un aporte insuficiente de los mismos se asocia a dificultades en el
crecimiento, especialmente del tejido muscular, as como a trastornos de la salud.
Los aminocidos son las unidades estructurales de las protenas, es decir las
protenas estn formadas por cadenas de aminocidos entrelazados entre s.
Bsicamente contienen carbono, hidrgeno y nitrgeno? Han sido identificados 20
aminocidos necesarios para el crecimiento y metabolismo humanos. De estos 20
aminocidos, 11 para los nios y 12 para los adultos se consideran no esenciales,
pues son aquellos que nuestro organismo puede sintetizar o formar y por lo tanto
no es imprescindible obtenerlos de los alimentos. Los 8-9 restantes se denominan
aminocidos esenciales, el cuerpo humano no los sintetiza y por lo tanto deben
ser parte esencial de nuestra alimentacin cotidiana

Aminocidos Esenciales

Objetivos
Objetivo General
Conocer la importancia del consumo de los aminocidos en nuestro cuerpo.

Objetivos Especficos
Describir que son aminocidos esenciales.
Dar a conocer los nombres de aminocidos esenciales.
Conocer sobre la deficiencia de aminocidos esenciales en el cuerpo.

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Marco Terico
Aminocidos esenciales
Los aminocidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede
sintetizar por s mismo. Esto implica que la nica fuente de estos aminocidos en
esos organismos es la ingesta directa a travs de la dieta. Las rutas para la
obtencin de los aminocidos esenciales suelen ser largas y energticamente
costosas.
Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos esenciales, se
dice que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada
uno de los aminocidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar (sin
tener que hacerlo al mismo tiempo) las protenas de legumbres con protenas de
cereales para conseguir todos los aminocidos esenciales en nuestra nutricin
diaria, sin que la calidad real de esta nutricin disminuya. Algunos de los alimentos
con todos los aminocidos esenciales son: la carne, los huevos, los lcteos y
algunos vegetales como la espelta, la soja y la qunoa.
Combinaciones de alimentos que suman los aminocidos esenciales son:
garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maz y lentejas, arroz y manes
(cacahuetes), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente, pero
sin necesidad de que sea en la misma comida.
No todos los aminocidos son esenciales para todos los organismos (de hecho
slo nueve lo son), por ejemplo, la alamina (no esencial) en humanos se puede
sintetizar a partir del pirvico.
La arginina puede ser esencial en los nios muy pequeos ya que sus
requerimientos son mayores que su capacidad para sintetizar este aminocido.
Conjunto Bsico de 20 aminocidos
Esenciales
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptfano

No esenciales
Alanina
Tirosina
Aspartato
Cistena
Glutamato
Glutamina
Glicina
3

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Valina
Histidina (condicionalmente)
Arginina (condicionalmente)

Prolina
Serina
Asparagina

Los aminocidos que contienen azufre, metionina y cistena, se pueden convertir

uno en el otro, por lo que por conveniencia se consideran una nica fuente. Del
mismo modo, la arginina, ornitina y citrulina son interconvertibles, y tambin se
consideran una nica fuente de aminocidos nutricionalmente equivalentes.
En otros mamferos distintos a los humanos, los aminocidos esenciales pueden
ser considerablemente distintos. Por ejemplo, a los gatos les falta la enzima que
les permitira sintetizar la taurina, que es un cido derivado de la cistena, as que
la taurina es esencial para los gatos.
Un detalle interesante es que casi ningn animal puede sintetizar lisina.

Deficiencia de aminocidos esenciales

Los aminocidos que son esenciales en la dieta humana fueron establecidos en
una serie de experimentos liderados por William Cumming Rose. Estos
experimentos involucraron dietas elementales a estudiantes graduados
saludables. Estas dietas consistieron en almidn de maz, sacarosa, mantequilla
sin protena, aceite de maz, sales inorgnicas, las vitaminas conocidas, un
caramelo hecho con extracto de hgado saborizado con aceite de menta (para
suplir una deficiencia de cualquier vitamina desconocida), y mezclas de
aminocidos individuales altamente purificados. El Dr. Rose not sntomas de
nerviosismo, fatiga y mareos en mayor o menor grado cuando los sujetos eran
privados de un aminocido esencial.
La deficiencia de aminocidos esenciales debe ser distinguida de la malnutricin
por deficiencia de protenas, la cual puede manifestarse como marasmo o como
kwashiorkor. El kwashiorkor fue alguna vez atribuido a una deficiencia de
protenas en individuos que consumen suficientes protenas. Sin embargo, existen
hallazgos que revelan que no existen diferencias en las dietas de nios
desarrollando marasmo en comparacin con los que desarrollan.

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Conclusiones
Aproximadamente el 75% del peso seco de las clulas del cuerpo corresponde
a aminocidos.
Los aminocidos son los bloques constructores de las protenas. Las protenas
adems de servir como componentes estructurales y ser necesarias para el
crecimiento muscular, participan en muchas otras funciones: enzimas,
hormonas, transporte de molculas y muchas ms.
Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminocidos forman
los msculos, tendones, rganos, glndulas, las uas y el pelo.
El crecimiento, la reparacin y el mantenimiento de todas las clulas dependen
de ellos. Despus del agua, las protenas constituyen la mayor parte del peso
de nuestro cuerpo
Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos esenciales,
se dice que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de
cada uno de los aminocidos contenidos no cambia.
Usted no necesita ingerir aminocidos esenciales y no esenciales en cada
comida, pero es importante lograr un equilibrio de ellos durante todo el da.
Si bien es posible obtener los aminocidos esenciales a partir de una dieta
balanceada, su utilizacin puede estar comprometida por diferentes factores.
Las protenas para transformarse en elementos utilizables deben ser
correctamente digeridas y absorbidas y como producto final muchas veces la
cantidad que efectivamente resulta disponible, no es la adecuada.
En ciertas enfermedades tales como trastornos renales que cursan con una
gran prdida de protenas y aminocidos, o en infecciones generalizadas o en
individuos que estn sometidos a un gran stress, la suplencia ser efectiva ya
que permite aportar adecuadamente la cantidad necesaria individualizando los
aminocidos que ms se necesitan.

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Recomendaciones

Evite el consumo de suplementos de aminocidos, ya que su aporte

adecuado se obtiene con una dieta suficiente en protenas.

Un consumo excesivo puede provocar trastornos al hgado, los riones y la

salud en general; recuerde que esta informacin slo tiene el objetivo de
informarle cul es la importante funcin que cumplen los aminocidos en el
organismo.

Indiscutiblemente, la mejor fuente se encuentra en los alimentos frescos y

naturales

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Anexos

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Bibliografa
http://www.monografias.com/trabajos94/aminoacidos-esenciales/aminoacidosesenciales.shtml#ixzz3M16EFsVi
http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidos_esenciales