ANÁLISIS AL ARTÍCULO UNA REVISIÓN DE LA INGESTA DE AZÚCAR

TOTAL Y AÑADIDA Y FUENTES DIETÉTICAS EN EUROPA

Eliana Lizarazo García, Jaider Stiven Bohórquez Sandoval
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Programa de Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingenierías y Arquitectura,
Universidad de Pamplona,

IMPORTANCIA DEL TEMA

Los azucares están en todas partes en nuestras dietas, los podemos encontrar también de una
manera natural en los alimentos o se agregan a varios alimentos y bebidas, los azucares mas
importantes son como fuentes de energía directa para nuestro cerebro, músculos y también tienen
un lugar en la dieta saludable, sin embargo con la creciente disponibilidad de alimentos y bebidas
ricos en azúcar, el consumo de azúcar en nuestra dieta ha aumentado en las últimas décadas más
allá de lo que puede considerarse saludable.(1)
Conocemos las políticas de la salud pública, incluso en Europa están considerando medidas y
recomendaciones para limitar la ingesta de azúcar añadidos o libres, en el artículo nos habla de la
situación actual que esta revisión resume algunos datos publicados o reanalizados en Bélgica,
Francia, Dinamarca, Hungría, Irlanda, Italia, Noruega. Las ingestas fueron mayores en niños que
en adultos los azúcares totales oscilaron entre el 15 y el 21% de la ingesta energética en adultos y
entre 16 y 26% en niños.
La OMS define el azúcar libre como todos los monosacáridos y disacáridos añadidos a los
alimentos y bebidas por el fabricante, además del azúcar presente de forma natural en la miel,
los jarabes, los zumos de frutas y concentrados de zumos de frutas, En las últimas décadas, el
consumo de bebidas azucaradas (bebidas que contienen edulcorantes calóricos añadidos, como la
sacarosa, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, los concentrados de jugo de frutas) ha
aumentado dramáticamente en niños y adultos, Ingesta de azúcar libre en adolescentes eslovenos
(15-16 años) (2)
Ingesta recomendada de azúcar: mayores de 5% Ingesta real en niños: 16% (130 g / día) Ingesta real en
niñas: 17% (110 g / día) Adolescentes (12-17 años) de 9 países europeos reportaron consumos de 424 ml
de bebidas azucaradas /día, persiste la incertidumbre y las controversias sobre si la ingesta de azúcar
está directamente relacionada con estos resultados de salud o si se deben más bien a una ingesta
excesiva de energía para niños y adultos.(3)

Para obtener beneficios adicionales, la OMS sugiere una reducción de los azúcares libres al 5% de la
ingesta total de energía  y varios países de la UE recomiendan consumir como máximo 25 g de azúcar
libre por día (o el 5% de la energía total): eso es aproximadamente 6 cucharaditas de azúcar de mesa.
Una comida preparada del supermercado ya podría contener tanta azúcar. ¡Por eso, ten cuidado! (5)

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TIPO DE INVESTIGACIÓN
En este articulo utilizamos la investigación cuantitativa en este nos dan algunos datos números y
la podemos utilizar como un método es la investigación de encuestas, ya que observamos que
realizan una encuesta en algunos países y observamos que la ingesta de azúcar en Europa,
sabemos que la técnica de encuesta es utilizada como procedimiento de investigación nos
permite obtener y elaborar datos de modo rápido y eficaz, podemos observar que la encuesta nos
permite aplicaciones masivas que mediante estas técnicas de muestreo adecuadas pueden hacer
extensivos resultados a comunidades (4)
FUENTES UTILIZADAS
En las fuentes que utilizamos fueron algunas revistas científicas, y algunos artículos que nos da
una base del tema, también utilizamos la pagina de la OMS como una base para observar que
posibles casos tienen en Europa algunos artículos científicos utilizados y citaciones de web.
En este articulo podemos observar que esta bien redactado tiene su investigación adecuada se
plantea con exactitud el tema es muy importante ya que en todo el mundo el problema de azúcar
siempre será un tema para poder hablar se conoció que los jóvenes de 15 a 26 años son los más
propensos a tener un problema de azúcar.

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 REFERENCIAS
1. Newens KJ & Walton J (2016). A review of sugar consumption from nationally
representative dietary surveys across the world. Journal of Human Nutrition and Diet
29:225-240.
2. https://academianutricionydietetica.org/NOTICIAS/azucarespghan.pdf
3. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112017001000010
4. https://ude.edu.uy/la-encuesta-como-tecnica-de-investigacion-validez-y-confiabilidad/
5. https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/articulo/ingesta-diaria-de-azucar-
cuantos-gramos-de-azucar-al-dia/