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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

ALUMNAS:
-ECHEVARRIA PELAEZ,MARTITA
-ELERA TARRILLO,BRENDA
-FLORES CASTRO MILAGROS
Plan de Alimentación en paciente con
Diabetes Mellitus

La DM es, probablemente, una de las enfermedades


crónicas en las que la nutrición ha adquirido mayor
relevancia. De un lado, por la relación existente
entre la sobrealimentación, el sobrepeso y la
obesidad y el desarrollo de insulinorresistencia; de
otro, por la evolución que han ido sufriendo a lo
largo de la historia las recomendaciones
nutricionales proporcionadas a los pacientes
diabéticos, especialmente restrictivas hasta el
advenimiento de la insulinoterapia.
Tratamiento dietético
El tratamiento dietético está
dirigido a:

• Establecer una ingesta


nutricional adecuada para lograr
o mantener un peso deseado.

• Prevenir la hiperglucemia.

• Reducir el riesgo de
arteriosclerosis y de
complicaciones
¿Qué implica una dieta para la diabetes?

• La repartición de comidas pequeñas a


través del día para mantener los
niveles del azúcar en la sangre estables
• Implica comer los alimentos más
saludables en cantidades moderadas y
cumplir los horarios de comida
habituales.
• Es un plan de alimentación saludable
con alto contenido de nutrientes por
naturaleza, y bajo contenido de grasa y
calorías.
• Consumir una comida grande solo una
o dos veces al día puede causar niveles
extremos de azúcar altos o bajos.
INGESTA DE CARBOHIDRATOS
El nutriente que va ser clave a la hora de
aconsejar una dieta a un diabético son los
carbohidratos: la glucosa es el principal
nutriente que va a proporcionar energía, por
lo cual los carbohidratos no deben estar
prohibidos en ningún caso.

REPARTICION DE CARBOHIDRATOS A LO
LARGO DEL DIA
Lo que sí es importante y se
% TOTAL HORARIO
debe de tener en cuenta su DIARIO
repartición a lo largo del día
30 % Desayuno + Media mañana
40 % Almuerzo + merienda
30 % Cena + antes de acostarse
INGESTA DE CARBOHIDRATOS
Del 55-60% de energía que tienen que
proporcionar los hidratos de carbono de la
Es fundamental valorar dieta, menos del 15% deberían ser
el tipo de carbohidratos. carbohidratos simples (índice glucémico
alto) y más del 40% carbohidratos de
absorción lenta (índice glucémico bajo).

Los carbohidratos simples Los carbohidratos complejos

liberan su energía
lentamente al
torrente
sanguíneo y
mantienen unos
niveles de glucosa
en sangre más
estables
INGESTA DE CARBOHIDRATOS
La Asociación Británica de
Diabetes (BDA)

Recomienda el consumo de 25 g de
azúcar al día (alrededor de 5
cucharaditas rasas), que son
aproximadamente 5 % del total de
los hidratos de carbono.

 Los alimentos como el pan blanco


y la papa, que tienen un alto índice
glucémico, aumentan la glucemia
más dramáticamente.
PROTEÍNAS

La distribución recomendada es
de 0,8 g/kg/d  con el propósito
de disminuir la morbilidad de la
nefropatía.

El porcentaje de proteínas puede


alcanzar 20 % en dietas de l 200
calorías o menos y puede
descender a 12 % a niveles
energéticos superiores. El
pescado, el pollo, y los
productos derivados de la leche,
bajos en grasas, están entre las
fuentes proteicas preferidas.
GRASAS
La ingestión de grasas saturadas
y colesterol debe ser limitada por
la predisposición de los pacientes
diabéticos a las
hiperlipoproteinemias y la
enfermedad vascular
aterosclerótica.

Se recomienda la ingestión de
ácidos grasos polinsaturados y
ácidos grasos monoinsaturados
de 6-7 % y de 13-15 %
respectivamente, y menor que
10 % de grasas saturadas.
FIBRA
Una dieta alta en fibra mejora el
control de la glucemia.

Diversos estudios han sugerido que el


aumento de la ingestión de fibra
dietética soluble puede producir
disminución de la glucemia y
glucosuria, junto con la reducción de
las necesidades de insulina.

Dentro de las fuentes de fibra soluble


están las frutas, las leguminosas, la
avena, las judías, las lentejas y los
vegetales.

Se recomienda consumir de 35 a 40 g
de fibra soluble.
ESPECIFICACIONES DE LA DIETA PARA
LOS DIFERENTES TIPOS DE DIABETES
DIABETES TIPO 1

Estos pacientes suelen estar delgados y deberían recibir


un aporte energético suficiente para alcanzar un peso
corporal deseable. Es importante el cumplimiento del
horario, la regularidad y la composición de las comidas.
Se deben consumir 6 comidas al día (desayuno,
merienda, almuerzo, merienda, comida y cena).

Desayuno          20 %
Merienda          10 %
La distribución de energía Almuerzo          30 %
total Merienda          10 %
Comida             25 %
Cena                   5 %
ESPECIFICACIONES DE LA DIETA PARA
LOS DIFERENTES TIPOS DE DIABETES
DIABETES TIPO 2

• En pacientes con diabetes tipo 2 obesos la pérdida de peso es


fundamental para lograr el adecuado control metabólico.

• La intervención dietética tiene mayor valor preventivo de las


complicaciones mientras más precozmente se inicia.

• En estos pacientes si no utilizan insulina, los horarios pueden ser


flexibles.

La restricción calórica moderada de 500-l 000 kcal al día menos de las


necesitadas para mantener el peso, es útil para conseguir una reducción
de peso gradual y mantenida .
ESPECIFICACIONES DE LA DIETA PARA LOS DIFERENTES TIPOS
DE DIABETES
DIABETES TIPO 2

En obesos con diabetes tipo 2 que se controlan con hipoglucemiantes orales


o insulina se les recomienda dieta reducida en energía, es importante
mantener constante el número de comidas (desayuno, merienda, almuerzo,
merienda, comida, cena), su horario, composición de la dieta, y una
distribución calórica similar a la de los pacientes diabéticos tipo 1.

En los pacientes diabéticos tipo 2 obesos que se controlan con dieta


solamente, no es tan importante mantener el horario de las comidas

Desayuno       20 %
Merienda       15 %
La distribución de energía
total Almuerzo       30 %
Merienda       10 %
Comida          25 %
MENÚ DE MUESTRA
Al planificar las comidas, ten en cuenta tu tamaño y nivel de
actividad. El siguiente menú está diseñado para una persona
que necesita entre 1,200 y 1,600 calorías por día

Pan integral (1 Sándwich de Salmón, 1 1/2 2 1/2 tazas de

Cena
Desayuno 

Almuerzo 

Refrigerio
rebanada carne asada en cucharadita de palomitas de
mediana) con 2 pan de trigo con aceite vegetal, maíz con 1 1/2
cucharaditas de lechuga, queso papa pequeña al cucharadita de
jalea, 1/2 taza americano bajo horno, 1/2 taza margarina
de cereal de en grasa, tomate de zanahorias,
trigo triturado y mayonesa, 1/2 taza de
con una taza de manzana alubias verdes,
leche baja en mediana, agua panecillo blanco
grasa al 1 %, mediano, té
una fruta, café helado sin
azúcar, leche

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