UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO

CIENCIAS DE LA SALUD
NUTRICION Y DIETETICA

ENFERMEDADES QUE SE
PRESENTAN CON MAS
FRECUENCIA EN LA SOCIEDAD

1. DIABETES

La diabetes es una enfermedad crónica que se origina porque el páncreas no

sintetiza la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, la elabora de
una calidad inferior o no es capaz de utilizarla con eficacia. La insulina es una
hormona producida por el páncreas.
Un grupo de enfermedades que tiene como resultado un exceso de azúcar en
la sangre (glucosa sanguínea elevada).

1.1. TIPOS MÁS COMUNES

 DIABETES TIPO 2
Afección crónica que afecta la manera en la que el cuerpo procesa el azúcar en
sangre (glucosa).

 DIABETES MELLITUS TIPO 1

Afección crónica en la que el páncreas produce poco o nada de insulina.

 PREDIABETES

Afección en la que el nivel de azúcar en sangre es elevado, pero no lo

suficiente para ser diabetes de tipo 2.

 DIABETES MELLITUS GESTACIONAL

Tipo de nivel elevado de azúcar en la sangre que afecta a las mujeres

embarazadas.

2. GASTRITIS

2.1. DESCRIPCIÓN GENERAL

Estómago, válvula pilórica y parte superior del intestino delgado (duodeno)

Estómago y válvula pilórica
La gastritis es un término general para un grupo de enfermedades con un
punto en común: la inflamación del revestimiento del estómago. La inflamación
de la gastritis generalmente se produce por la misma infección bacteriana que
provoca la mayoría de las úlceras.
El uso frecuente de determinados analgésicos y beber demasiado alcohol
también pueden contribuir a la gastritis.

2.2. SÍNTOMAS

Los signos y síntomas de la gastritis son:

• Dolor o ardor (indigestión) en la parte superior del abdomen; pueden
mejorar o empeorar cuando comes
• Náuseas
• Vómitos
• Sensación de saciedad en la parte superior del abdomen luego de haber
comido
La gastritis no siempre provoca signos y síntomas.
 2.3. ¿CUÁNDO CONSULTAR CON EL MÉDICO?

Casi todos hemos tenido un ataque de indigestión e irritación estomacal. En su

mayoría, los casos de indigestión duran poco tiempo y no requieren atención
médica. Si tienes signos y síntomas de gastritis durante una semana o más,
consulta con tu médico. Dile al médico si la molestia en el estómago se produce
después de tomar algún medicamento recetado o de venta libre, en especial
aspirina u otro analgésico.
Si vomitas sangre o tus heces tienen sangre o son de color negro, consulta con
tu médico de inmediato para determinar la causa.

2.4. CAUSAS

La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago. La debilidad o

las lesiones en la barrera mucosa que protege la pared del estómago permiten
que los jugos digestivos dañen e inflamen el revestimiento del estómago.
Varias enfermedades y afecciones pueden aumentar el riesgo de tener gastritis,
entre ellas, la enfermedad de Crohn y la sarcoidosis,
Trastorno en el que crecen acumulaciones de células inflamatorias en el
cuerpo.

2.5. FACTORES DE RIESGO

Los factores que aumentan el riesgo de tener gastritis incluyen:

• Infección bacteriana. Si bien la infección por Helicobacter pylori es una
de las infecciones más frecuentes en seres humanos a nivel mundial,
solo algunas personas infectadas desarrollan gastritis u otros trastornos
del sistema digestivo superior.
• Los médicos consideran que la vulnerabilidad a la bacteria podría
heredarse o podría tener origen en factores de estilo de vida, como el
tabaquismo y la alimentación.
• Uso frecuente de analgésicos. Los analgésicos comunes — como la
aspirina, el ibuprofeno (Advil, Motrin IB, otros) y el naproxeno (Aleve,
Anaprox) — pueden provocar tanto gastritis aguda como gastritis
 crónica. El uso regular de estos analgésicos, o tomarlos en cantidad
excesiva, puede reducir una sustancia clave que ayuda a preservar el
revestimiento protector del estómago.
• Edad avanzada. Los adultos mayores tienen mayor riesgo de padecer
gastritis porque el revestimiento del estómago tiende a volverse más
delgado con la edad, y porque tienen más probabilidades que las
personas más jóvenes de tener infección por H. pylori, o de trastornos
auto inmunitarios.
• Consumo excesivo de alcohol El alcohol puede irritar y corroer el
revestimiento estomacal, lo que hace que el estómago sea más
vulnerable a los jugos digestivos. El consumo excesivo de alcohol tiene
más probabilidades de causar gastritis aguda.
• Estrés. El estrés intenso debido a una cirugía importante, una lesión,
quemaduras o Infecciones graves puede provocar gastritis aguda.
• Tu propio cuerpo ataca las células del estómago. La llamada gastritis
auto inmunitaria ocurre cuando el cuerpo ataca las células que forman el
revestimiento del estómago. Esta reacción puede deteriorar la barrera de
protección del estómago.
• La gastritis auto inmunitaria es más frecuente en personas con otros
trastornos auto inmunitarios, como la enfermedad de Hashimoto y la
diabetes tipo 1. La gastritis auto inmunitaria también puede estar
asociada a una deficiencia de vitamina B-12. Otras enfermedades y
trastornos. La gastritis puede estar asociada a otras afecciones de salud,
incluyendo (VIH) y Sida, la enfermedad de Crohn y las infecciones
parasitarias.

2.6. COMPLICACIONES

Si no se trata, la gastritis puede causar úlceras y hemorragias estomacales. En

raras ocasiones, es posible que algunos tipos de gastritis crónica aumenten el
riesgo de cáncer de estómago, especialmente si tienes un revestimiento del
estómago muy delgado y hay cambios en las células del revestimiento. Dile a tu
médico si tus signos y síntomas no mejoran a pesar del tratamiento para la
gastritis.
 2.7. PREVENCIÓN

Prevención de la infección por H. pylori:

No está claro cómo se propaga el H. pylori, pero hay ciertos indicios de que se
puede transmitir de persona a persona o a través de comida y agua
contaminadas. Puedes tomar medidas para protegerte de infecciones, como el
H. pylori, lavándote frecuentemente las manos con agua y jabón y comiendo
alimentos que estén completamente cocidos

3. ANEMIA

La anemia es una afección en la cual careces de suficientes glóbulos rojos

sanos para transportar un nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo.
La anemia puede hacer que te sientas cansado y débil.
Existen muchas formas de anemia, cada una con su propia causa. La anemia
puede ser temporal o prolongada y puede oscilar entre leve y grave. Consulta
con el médico si sospechas que tienes anemia. Puede ser una señal de
advertencia de una enfermedad grave.
Los tratamientos para la anemia abarcan desde tomar suplementos hasta
someterse a procedimientos médicos. Podrías prevenir algunos tipos de
anemia si consumes una dieta saludable y variada.

3.1. TIPOS

 Anemia aplasia

 Anemia de células falciformes

 Anemia por deficiencia de hierro

 Anemia por deficiencia de vitaminas

 Talasemia
 3.2. SÍNTOMAS

Los signos y síntomas de la anemia varían según la causa. Si la anemia es

causada por una enfermedad crónica, la enfermedad puede enmascararla, de
manera que la anemia podría detectarse por medio de exámenes para otra
afección.
Según las causas de la anemia, es posible que no tengas síntomas. Los signos
y síntomas, si se presentan, podrían incluir:
• Fatiga
• Debilidad
• Piel pálida o amarillenta
• Latidos del corazón irregulares
• Dificultad para respirar
• Mareos o aturdimiento
• Dolor en el pecho
• Manos y pies fríos
• Dolores de cabeza
Al principio, la anemia puede ser tan leve que no se nota. Pero los síntomas
empeoran a medida que empeora la anemia.

3.3. CUÁNDO DEBES CONSULTAR CON UN MÉDICO

Solicita una consulta con el médico si te sientes fatigado y no sabes por qué. La
fatiga tiene muchas causas además de la anemia, así que no asumas que si
estás cansado debes estar anémico. Algunas personas se enteran de que su
hemoglobina es baja, lo que indica anemia, cuando donan sangre. Si te
informan que no puedes donar sangre porque tienes un nivel de hemoglobina
bajo, pide una consulta con el médico.

3.4. CAUSAS

La anemia se produce cuando la sangre no tiene suficientes glóbulos rojos.

Esto puede suceder si:

• Tu cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos.

 • El sangrado hace que pierdas glóbulos rojos más rápidamente de lo que
pueden ser reemplazados.

3.5. CAUSAS DE LA ANEMIA

Los diferentes tipos de anemia tienen causas diversas. Por ejemplo:

 ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO. Este tipo de anemia más

común es causado por la escasez de hierro en tu cuerpo. La médula
ósea necesita hierro para producir hemoglobina. Sin el hierro adecuado,
tu cuerpo no puede producir suficiente hemoglobina para los glóbulos
rojos.

Sin la administración de suplementos de hierro, este tipo de anemia

ocurre en muchas mujeres embarazadas. También es causada por
pérdida de sangre como por el sangrado menstrual abundante, una
úlcera, cáncer y el uso regular de algunos analgésicos de venta libre,
especialmente la aspirina; esta puede inflamar el revestimiento del
estómago, lo que genera una pérdida de sangre.

 ANEMIA POR DEFICIENCIA DE VITAMINAS. Además del hierro, tu

cuerpo necesita folato y vitamina B-12 para producir suficientes glóbulos
rojos saludables. Una dieta que carezca de estos y otros nutrientes clave
puede causar una disminución en la producción de glóbulos rojos.

Además, algunas personas que consumen suficiente B-12 no son capaces

de absorber la vitamina. Esto puede causar una anemia por deficiencia de
vitaminas, también conocida como anemia perniciosa.

 ANEMIA DE INFLAMACIÓN. Ciertas enfermedades, como el cáncer, el

VIH o sida, la artritis reumatoide, la enfermedad renal, la enfermedad de
Crohn y otras enfermedades inflamatorias agudas o crónicas, pueden
interferir en la producción de glóbulos rojos.

 ANEMIA APLÁSICA. Esta anemia rara y potencialmente mortal ocurre

cuando tu cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos. Las causas de
 la anemia aplasia incluyen infecciones, ciertos medicamentos,
enfermedades auto inmunitario y exposición a sustancias químicas
tóxicas.

 ANEMIAS ASOCIADAS CON ENFERMEDADES DE LA MÉDULA

ÓSEA. Varias enfermedades, como la leucemia y la mielo fibrosis,
pueden causar anemia al afectar la producción de sangre en la médula
ósea. Los efectos de estos tipos de cáncer y trastornos similares varían
de leves a potencialmente mortales.

 ANEMIAS HEMOLÍTICAS. Este grupo de anemias se desarrolla cuando

los glóbulos rojos se destruyen más rápido de lo que la médula ósea
puede reemplazarlos. Ciertas enfermedades de la sangre aumentan la
destrucción de los glóbulos rojos. Puedes heredar una anemia
hemolítica o bien puedes desarrollarla posteriormente en la vida.
 ANEMIA DE CÉLULAS FALCIFORMES. Esta afección hereditaria y
algunas veces grave es una anemia hemolítica. Es causada por una
forma defectuosa de hemoglobina que obliga a que los glóbulos rojos
adopten una forma anormal de media luna (hoz). Estos glóbulos rojos
irregulares mueren prematuramente y generan una escasez crónica de
glóbulos rojos.

3.6. FACTORES DE RIESGO

Estos factores te exponen a un mayor riesgo de anemia:

• Una dieta que carece de ciertas vitaminas y minerales. Una dieta

consistentemente baja en hierro, vitamina B-12 y folato incrementa tu
riesgo de anemia.

• Trastornos intestinales. Tener un trastorno intestinal que afecta la

absorción de nutrientes en el intestino delgado, como la enfermedad de
Crohn y la enfermedad celíaca, te pone en riesgo de anemia.
 • Menstruación. En general, las mujeres que no han tenido menopausia
tienen un mayor riesgo de anemia por deficiencia de hierro que los
hombres y las mujeres posmenopáusicas. La menstruación causa la
pérdida de glóbulos rojos.

• Embarazo. Si estás embarazada y no estás tomando un multivitamínico

con ácido fólico y hierro, tienes un mayor riesgo de anemia.

• Afecciones crónicas. Si tienes cáncer, insuficiencia renal, diabetes u otra

afección crónica, podrías estar en riesgo de anemia por enfermedad
crónica. Estas condiciones pueden llevar a una escasez de glóbulos rojos.

La pérdida lenta y crónica de sangre por una úlcera u otra fuente dentro
del cuerpo puede agotar la reserva de hierro del cuerpo, y llevar a que se
presente anemia por deficiencia de hierro.

• Antecedentes familiares. Si tu familia tiene antecedentes de anemia

hereditaria, como anemia de células falciformes, también podrías tener un
mayor riesgo de esta afección.
• Otros factores. Un historial de ciertas infecciones, enfermedades de la
sangre y trastornos auto inmunitarios aumenta tu riesgo de anemia. El
alcoholismo, la exposición a sustancias químicas tóxicas y el uso de
algunos medicamentos pueden afectar la producción de glóbulos rojos y
provocar anemia.

• La edad. Las personas mayores de 65 años tienen un mayor riesgo de

anemia.

3.7. COMPLICACIONES

Si no se la trata, la anemia puede causar muchos problemas de salud, tales

como los siguientes:

• Fatiga intensa. La anemia grave puede hacer que te sientas tan cansado
que no puedes realizar las tareas diarias.
 • Complicaciones en el embarazo. Las mujeres embarazadas que tienen
anemia por deficiencia de folato pueden tener más probabilidades de sufrir
complicaciones, como un parto prematuro.

• Problemas cardíacos. La anemia puede ocasionar latidos del corazón

irregulares o acelerados (arritmia). Cuando tienes anemia, el corazón
debe bombear más sangre para compensar la falta de oxígeno de esta.
Esto puede ocasionar un corazón dilatado o insuficiencia cardíaca.

• Muerte. Algunas anemias hereditarias, como la anemia de células

falciformes, puede provocar varias complicaciones potencialmente
mortales. Perder mucha sangre rápidamente genera una anemia aguda y
grave y puede ser mortal.

3.8. PREVENCIÓN

Muchos tipos de anemia no se pueden prevenir. Pero puedes evitar la anemia

por deficiencia de hierro y las anemias por deficiencia de vitaminas
consumiendo una dieta que incluya una variedad de vitaminas y minerales,
entre ellos:
• Hierro. Los alimentos ricos en hierro incluyen carne vacuna y otras
carnes, frijoles, lentejas, cereales fortificados con hierro, verduras de hoja
verde oscuro y frutas secas.

• Folato. Este nutriente, y su forma sintética de ácido fólico, se pueden

encontrar en frutas y jugos de frutas, verduras de hojas verdes oscuras,
arvejas verdes, frijoles rojos, cacahuates y productos de granos
enriquecidos, tales como pan, cereales, pasta y arroz.

• Vitamina B-12. Los alimentos ricos en vitamina B-12 incluyen la carne, los
productos lácteos y los productos fortificados a base de cereales y soja.

• Vitamina C. Los alimentos ricos en vitamina C incluyen frutas y jugos

cítricos, pimientos, brócoli, tomates, melones y fresas. Estos también
ayudan a aumentar la absorción de hierro.
Si te preocupa si obtienes o no suficientes vitaminas y minerales de los
alimentos que consumes, pregúntale a tu médico si un multivitamínico podría
ayudar.

4. OBESIDAD

La obesidad es una enfermedad crónica con una elevada prevalencia a nivel

mundial que generalmente viene asociada con multitud de complicaciones
para la salud los datos científicos evidencian que este fenómeno parece ir en
aumento en los últimos años ,por lo que se ha convertido en un problema de
salud pública especialmente en los países desarrollados

Sobrepeso una realidad preocupante…La organización mundial de la salud

( OMS, 2015) afirma que en el mundo hay 1.900 millones de personas que
tienen sobrepeso, de las cuales ,más de 600 millones sufren obesidad .en
España la obesidad también se ha convertido en un problema serio y así
también lo confirman los datos del estudio ENRICA , que concluyen que el 39%
de la población española tiene sobrepeso y el 29.9% obesidad

Debido a la complejidad de este fenómeno y el tratamiento más efectivo para

combatir esta afección se compone de tres pilares básicos La nutrición, los
aspectos psicológicos y el ejercicio físico
4.1. CAUSAS DE LA OBESIDAD

La obesidad es un fenómeno multicausal y por lo tanto, las causas obedecen a

varios factores

Los de origen genético y endocrino que suponen un 30% y los de origen

ambiental que representan un el 70%

En estos últimos se incluyen la ingesta excesiva de comida, especialmente por

producto poco saludable, la falta de ejercicio físico y en general un estilo de
vida sedentario

4.2. OBESIDAD Y PROBLEMAS SERIOS

La obesidad trae consigo problemas serios para la salud de las personas

afectadas con esta condición .la obesidad puede provocar conjunto de
anormalidades metabólicas llamada síndrome metabólico SM una serie de
trastornos caracterizados por intolerancias a la glucosa DIABETES
alteraciones de los lípidos en la sangre e incremento de tensión arterial

Asimismo la obesidad afecta negativamente a la esperanza y calidad de vida

así como la estética corporal que en consecuencia puede causar problemas
sociales y psicológicos para el individuo con esta condición

4.3. TIPOS DE OBESIDAD

La obesidad se puede clasificar de distintas maneras en función del criterio que

se establezca una de las clasificaciones mas empleadas es en función de la
distribución de grasa corporal en la que existen tres categorías

• OBESIDAD DE DISTRIBUCION HOMOGENEA

El exceso de grasa no predomina en ninguna zona del cuerpo por eso recibe
nombre de obesidad de distribución homogénea

• OBESIDAD GINOIDE O PERIFERICA EN FORMA DE PERA

La grasa se localiza generalmente en la cadera en los muslos

• OBESIDAD ANDROIDE CENTRAL O ABDOMINAL EN FORMA DE
MANZANA

El exceso de grasa se ubica en la cara el tórax y el abdomen

4.4. RECOMENDACIÓN Y PREVENCION

El objetivo es recomendar al paciente con su organismo primero desde lo mas

básico que son las percepciones del medio para ir trabajando poco a poco la
intercepción.

Tener un equilibrio emocional tener una disciplina con nuestra alimentación

llevar una rutina de ejercicios y tenemos una vida saludable

5. INFECCIONES URINARIAS

La infección urinaria es una enfermedad causada por los gérmenes que

ingresan en el cuerpo y causan daño o enfermedades los tipos de gérmenes
que pueden causar infecciones son virus bacterias afectando a cualquier parte
del aparato urinario como ser en los riñones los uréteres la vejiga y la uretra.

5.1. SINTOMAS

Esta enfermedad no siempre podría presentar un signo o síntoma, pero

cuando lo hacen los síntomas pueden ser:

Sensación de ardor al orinar

• Orinar frecuentemente en pequeñas cantidades

• Orinar de aspecto turbio
• Orinar con olor fuerte
• Dolor pélvico en las mujeres
• Dolor al orinar
• Enrojecimiento de la vulva y picor vaginal

5.2. CAUSAS
Causada por la estrerichia coli bacteria que se encuentra frecuentemente en
el tubo gastrointestinal

5.3. PREVEENCION
 Beber mucho líquido, especialmente liquido
 Beber jugo de arándanos rojos
 Limpiarte desde adelante hacia atrás
 Evita utilizar productos femeninos potencialmente irritantes

5.4. ALIMENTOS QUE PREVIENEN LAS INFECCIONES URINARIAS

Papaya, chía nueces, judías, brócoli, piña, liquido entre otros.

5.5. LO QUE NO SE DEBE COMER

Los alimentos que se deben evitar comer son:
• Azúcar y alimentos ricos en azúcar como ser pasteles, dulces,
chocolates panes, galletas.
• Café y alimentos ricos en cafeína como el te verde ,negro y mates
• Carnes procesadas como salchichas, jamón ,mortadela y tocino 
Bebidas alcohólicas

ANEXOS