NOMBRES: KAROL VELIZ MEDINA

REPASO PC1
a)
1. ¿Qué es el secado?

Es un método de conservación que consistente en la eliminación total o

parcial de un líquido que empapa un sólido, lo que inhibe la proliferación
de microorganismos y dificulta la putrefacción.

2. ¿Qué es la filtración?

Es una técnica para separar sólidos en suspensión dentro de un fluido

(líquido o gas), empleando para ello un medio filtrante que consiste en
un material poroso que se denomina tamiz, filtro o criba. Este filtro
retiene los sólidos de mayor tamaño y permite el paso del fluido, junto
con las partículas de tamaño inferior.

3. ¿Cuáles son los ayudantes de la filtración?

Los ayudantes son:

a. Calentamiento
b. Coagulación
c. Floculación
d. Adsorción

4. ¿Qué es la evaporación?

Es un proceso físico mediante el que una sustancia líquida pasa lenta y

gradualmente al estado gaseoso.

5. ¿Componentes básicos de un evaporador?

Intercambiador de calor, Separador y Condensador.

6. ¿Qué es la centrifugación?

Es un método para separar sustancias sólidas de líquidas de distinta

densidad en una mezcla, siempre y cuando las primeras sean
insolubles, empleando para ello la fuerza giratoria o fuerza centrífuga.
Por ejemplo: el lavarropas, la separación del ADN

7. ¿Qué son los ciclos de la termodinámica?

 Se denomina ciclo termodinámico al circuito de transformaciones
termodinámicas realizadas en uno o más dispositivos o máquinas
térmicas. El objetivo de estas transformaciones es la obtención de
trabajo a partir de dos fuentes de calor a distinta temperatura.
8. ¿qué es el ciclo Bryan y el ciclo diésel?

El ciclo Brayton, es un ciclo termodinámico consistente, en su forma más

sencilla, en una etapa de compresión adiabática, una etapa de
calentamiento isobárico y una expansión adiabática de un
fluido termodinámico compresible.

El ciclo diesel es uno de los ciclos termodinámicos más comunes que se

pueden encontrar en los motores de automóviles y describe el
funcionamiento de un motor de pistón diesel típico. Ingenieria termal

9. ¿cuáles son las torres de enfriamiento?

son equipos diseñados para la remoción del calor de corrientes de
proceso o de sistemas de refrigeración por agua, en los cuales se realiza
el intercambio de calor de una corriente de agua caliente a una de agua
fría.
10. ¿qué son los calderos e indicar tipos?

es un dispositivo que calienta agua hasta el punto de ebullición en

calderas de agua caliente o calderas de agua sobrecalentada y produce,
en el caso de calderas de vapor, un cambio de fase de líquido a gas.
Tipos:
- Calderas de agua caliente
- Calderas de agua sobrecalentada
- Calderas de vapor
- Calderas de fluido térmico

b) ¿Se tiene 100Kg de fruta fresca con 87% de agua, se lleva a deshidratación
hasta que un 12% de agua. ¿Calcular el peso final de la fruta y el agua que se
secó?